Mielenkiintoisia Ja Maukkaita Valmisteita Kokeneilta Puutarhureilta - "Maukas" Kausi - 5

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Reseptit Galina Valentinovna Skachkolta

Tomaatit ovat makeita

Tämä talvivalmistelu on niin maukasta, että vieraat yleensä syövät paitsi kaikki makeat tomaatit myös juovat täytteen mielihyvin. Joten täytä kolmen litran purkki kypsillä tomaateilla ja laita yksi bulgarialainen pippuri. Täytä se kiehuvalla vedellä 20 minuutin ajan. Sitten kaadetaan vesi pannuun, lisätään 7 ruokalusikallista sokeria (dian kanssa - ja kaikissa muissa resepteissä otetaan suola ja sokeri lusikoissa dian kanssa), 2 rkl suolaa. Keitä tämä liuos ja lisää 2 rkl etikkaa (9%) ennen kaatamista purkkeihin. Kääri tölkit ja kääri ne.

Tomaatit omenamehussa

Laita kypsät tomaatit purkkiin, kaada kiehuvaa vettä 10-15 minuuttia. Tyhjennä vesi ja kaada tomaatit kiehuvalla omenamehulla, johon on lisätty sokeria (maun mukaan), lisää 1 tl suolaa. Kierrä tölkki ylös ja kääri se.

Tomaatit kurkkuilla

Laitamme kurkut kolmen litran säiliön pohjaan puoleen kapasiteetista ja täytämme toisen puolikkaan kypsillä tomaateilla. Lisää purkkiin maustetta: tilliä, laakerinlehteä, mustapippuria, maustepippuria, neilikkaa. Kaada kiehuvaa vettä purkin päälle 10-15 minuutin ajan, kaada se sitten kattilaan ja valmista marinadi: 2 rkl suolaa, 8 rkl sokeria, 100 g etikkaa. Kuumenna marinaadi kiehuvaksi ja kaada tomaatit ja kurkut purkkiin. Kääritään tölkit ylös ja kääritään.

Lecho

Ehdotetuista komponenteista saadaan noin neljä litraa yllättävän maukasta ja aromaattista lechoa. Otamme 4 kg paprikaa, 4 valkosipulin päätä (leikkaa kaikki neilikka puoliksi pituussuunnassa), 0,5 kg yrttejä (tilli, persilja, korianteri). Leikkaa pippuri neljään osaan pituussuunnassa (jos suuri - voit kuuteen osaan), peitä karkeasti hienonnetuilla yrtteillä, kaada marinadi ja keitä 5 minuuttia kiehumisesta. Marinadi: 1 litra vettä, 2 rkl suolaa, 2 kuppia sokeria, 0,5 litraa puhdistettua auringonkukkaöljyä, 100 g etikkaa. Järjestä tuloksena oleva lecho steriloituihin purkkeihin, kääri ja kääri sitten.

Pyaterochka-salaatti

8 kpl leikkaa munakoisot enintään 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi ja paista molemmin puolin. 8 kpl paprikaa, 8 kpl. tomaatit, 4 keskipitkää omenaa, 4 sipulia - pilko ja hauduta kattilassa 30 minuuttia, lisää sitten paistetut munakoisot, suolaa kaikki maun mukaan ja hauduta vielä puoli tuntia. Laita 1 minuutti valkosipulia 5 minuuttia ennen kuin olet valmis (pilko neilikka murskaimella). Aseta salaatti steriloituihin purkkeihin ja kääri. Sitten kääri se.

Squash-luola

Raasta 3 kg kuorittua kesäkurpitsaa ja 1,5 kg porkkanaa karkealla raastimella, laita kattilaan. Lisää 1 kg hienonnettua sipulia, 200 g tomaattikastiketta, 200 g sokeria, 100 g suolaa, 1 kuppi puhdistettua öljyä, 0,5 kupillista etikkaa (kaada keiton lopuksi). Sekoita kaikki ja hauduta tunnin ajan sekoittaen säännöllisesti. Laita sitten kaviaari steriloituihin purkkeihin, kääri ne ylös ja kääri ne.

Munakoiso välipala

10 keskikokoista munakoisoa, 10 sipulia, 10 paprikaa, 10 tomaattia, 10 valkosipulinkynttä. Aseta viipaleiksi leikatut vihannekset kattilaan riviin, lisää 400 g puhdistettua öljyä, 150 g etikkaa, 6 rkl suolaa, 2 rkl suolaa. Hauduta yksi tunti, laita sitten purkkeihin ja kääri, kääri. Poistu - 5 puoli litran tölkkiä.

Munakoiso maan juhlaan

2 kg munakoisoa, 0,5 kg sipulia, 0,5 kg raastettua porkkanaa, 250 g puhdistettua öljyä, 1 lasillinen tomaattikastiketta. Paista kaikki komponentit erikseen ja hauduta sitten hellästi. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan. Tarjoile kuumana tai jäähdytettynä.

Riisi tai papusalaatti

2 kg tomaattia, 1 kg porkkanaa, 1 kg sipulia, 1 kg paprikaa. Leikkaa kaikki ja hauduta 40 minuuttia lisäämättä mitään. Lisää sitten 1 kuppi riisiä ja hauduta vielä 20 minuuttia. Lisää sitten 50 g suolaa, 100 g sokeria, 200 g puhdistettua auringonkukkaöljyä ja hauduta vielä 15 minuuttia. Laita sitten valmis salaatti steriloituihin purkkeihin ja kääri, kääri. Jos salaattia ei valmisteta riisillä, vaan pavuilla, se on ensin keitettävä, kunnes se on puoliksi keitetty.

Pippuri välipala

5 kg pippuria, 0,5 l vettä, 1 lasi puhdistettua auringonkukkaöljyä, 400 g etikkaa, 1 lasillinen sokeria, 3 rkl suolaa, yrttejä, valkosipulia. Alkupala valmistetaan kattilassa. Keitä pippuria 5-7 minuuttia ja laita kattilaan ripottelemalla yrttejä (tilliä, persiljaa) ja hienonnettua valkosipulia. Valmista marinadi vedestä, öljystä, sokerista, suolasta ja keitä se lisäämällä etikka loppuun. Jäähdytä marinaadi ja kaada pippuria kattilaan, paina työkappaletta kuormitettuna 3-4 päivän ajan.

Turkkilainen salaatti

2 litraa tomaattikastiketta (tai 2 kg kuorittuja tomaatteja lihamyllyn läpi), 1 kg pippuria, 1 kg sipulia, 1 kg munakoisoa, 0,5 litraa öljyä, yrttejä, suolaa maun mukaan. Kaada kiehuvaa vettä kokonaisiin munakoisoihin leikatulla varrella 40 minuutin ajan. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista. Keitä tomaattikastike ja lisää siihen paistettua sipulia. Hauduta vielä 15 minuuttia, lisää sitten paloiteltu munakoiso ja hauduta 10 minuuttia. Lisää sitten kuutioitu paprika ja hauduta vielä 15 minuuttia. Lisää lopuksi yrtit ja hauduta vielä kaksi minuuttia. Rullaa steriloituihin purkkeihin ja kääri.

Luumukastike

Yhdelle litralle luumua (keitä luumut ja hiero seulan läpi) lisää 1 kuppi rakeistettua sokeria, 1 rkl suolaa, 1 tl kuumaa mustapippuria. Sekoita, kiehauta, kaada steriloituihin purkkeihin ja kääri.

Tkemali-kastike

Lisää murskaimen läpi murskattu valkosipuli, kuuma pippuri, kuivat tillinsiemenet, kahvimyllyssä murskatut korianterit, yrtit raastettuihin luumuihin. Keitä kaikki ja laita se sitten steriloituihin purkkeihin, kääri ja kääri.