Balsamipurkkiainen Ja Balsamipyretrum - Mielenkiintoisia Mausteita Puutarhassasi

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Balsamipunaruskea ja balsamipyretrum antavat sinulle upeat aromit

Todennäköisesti jokainen, joka ainakin vähän tuntee kotoperäisen luonteensa, on nähnyt tavallisen tansyn (Thanacetum vulgare), joka on yhteinen kasvi Venäjälle - peltojemme ja niittyjemme tuhkari.

Mutta se, että hänellä on kuninkaallisen veren sisar, ei ole kaikkien tiedossa. Puhun balsamico-tanssista (Thanacetum balsamita). Sitä kutsutaan myös balsamipihlajaksi, saraseenimintuksi. Alun perin aristokraatti Etelä-Euroopasta, Iranista, Vähä-Aasiasta. Luonnossa se ei kasva maassamme, ja se löytyy vain "edistyneiden" puutarhoista, kuten he sanovat nyt, toisin sanoen kääntyneistä puutarhureista.

Ensi silmäyksellä he ovat sisaria, molemmat kuuluvat Asteraceae-perheeseen. Niiden ulkonäkö on melkein sama - monivuotiset ruohokasvit, joiden korkeus on 70-130 cm ja pinnoitetut leikatut lehdet suorilla haaroittumattomilla jäykillä varrilla, jotka päättyvät tiheisiin keltaisten kielettömien kukkien korimboosikukintoihin, samanlaisia kuin pienet napit. Pieni ero on lehtien värissä ja rakenteessa - balsamipunaisessa tanssissa ne ovat tummempia ja kiharampia. Mutta tärkein ero, jonka avulla et voi sekoittaa heitä, on hyvin erityinen, miellyttävä "balsamico" haju kulttuurinen tansy. Sen kuvaaminen ei ole palkitseva ammatti. Sinun täytyy tuntea se! Loppujen lopuksi sana "balsam" on kollektiivinen. Sitä voidaan käyttää kaikkiin aromaattisiin hartseihin tai nestemäisiin, suitsukkeita, lääkkeisiin. Ja se on erilainen kaikille! Ja se on mielenkiintoista. Balsamit, toisin kuin mikään muu ruoka,vaikuttaa ihmiskehoon lähinnä vatsan kautta. Tärkeintä on, että ne vaikuttavat sieluun, johtavat hyvään mielialaan kehon tuottaman estrogeenin - onnen hormonin. Eikö ole hämmästyttävää, että hormoneja löydettiin äskettäin, ja viisaat esivanhempamme arvasivat niitä pitkään, ja kun tuli jotain miellyttävää, he sanoivat "balsamia sielulle".

Balsamilla tanssilla on nimimerkki. Sama nimi "tarttui" täysin eri kasviin, ei lainkaan kuin tansy - balsam pyrethrum (Pyretrum balsamita). Sitä kutsutaan myös kaluferiksi tai kanuferiksi sekä raamatulliseksi lehdeksi. Sen lehdet ovat murrosajan takia harmaavihreitä, pehmeitä ja samettisia, niiden muoto muistuttaa pitkänomaista ellipsiä, ja niiden reunat ovat kiinteät, eivätkä ne leikattu päällekkäin, kuten tansy. Muuten, amerikkalaiset siirtolaiset käyttivät näitä lehtiä kirjanmerkkeinä Raamatussa, minkä vuoksi kaluferia kutsuttiin Amerikassa "raamatunlehdeksi". Sen varsi on korkeintaan 100 cm korkea, haarautunut; yläosassa se päättyy kukintoihin, joissa on valkoisia ligulaattikukkia löysissä kilpissä. Koko kasvin tuoksu on spesifinen, myös erittäin miellyttävä, myös "balsamicoinen", mutta täysin erilainen kuin balsamico-tansi. Siksi,kun sinulle kerrotaan balsamico tansy, pitää silmällä, selvittää, mistä on kysymys: oikeastaan kyse pietaryrtti tai vielä noin feverfew (kalufer).

Jos sinulla ei ole yhtä tai toista laitosta, suosittelen, että sinulla on molemmat, koska niiden käyttö on täysin erilainen. Balsamisia tansy-lehtiä (tuoreita ja kuivattuja) käytetään maustamaan teetä, makeita juomia, taikinaa makeisissa, raejuustoa; niihin on lisätty kasviöljyä, joka saa miellyttävän maun ja aromin ja jota kutsutaan "balsamiöljyksi". Kalufer-lehtiä käytetään vihannesten (kurkkujen, tomaattien) suolaamiseen, mausteisen maun lisäämiseen juustoon, oluen, etikan kanssa. Jos laitat ne liinavaatekaappiin, pellavasta tulee ikään kuin tuoksuva. Molempia kasveja käytetään ruokaan pieninä määrinä voimakkaan hajunsa vuoksi. Lisäksi kalufer-lehdet maistuvat karvasilta, jos liioittelet niitä niiden kanssa. Käytetään herkimmät lehdet ja silmut, sekä tuoreet että kuivatut.

Molemmat kasvit menestyvät hyvin Venäjän ilmastossa. He ovat talvenkestäviä, Siperiassa talvehtivat ilman suojaa. Esimerkiksi kalufer lähetettiin minulle Veliky Novgorodista, alueelta kaukana etelästä. Kuivuutta sietävä. Ne ovat vaatimattomia maaperän suhteen, mutta kuten aina, tuotto on korkeampi hedelmällisessä maaperässä. Paikan tulisi olla hyvin valaistu, ja mikä tärkeintä, ilman seisovaa vettä. Heillä on hiipiviä juurakoita, ne kasvavat nopeasti, lisääntyvät hyvin jakamalla pensas ja voivat kasvaa yhdessä paikassa pitkään. Kalufer- ja balsamico-tanssissa siemenemme eivät kypsy.

Vain yksi tai kaksi kasvia riittää antamaan perheelle mausteisia ja lääkeraaka-aineita.

Kenelle tahansa, joka haluaa saada nämä upeat kasvit, lähetän mielelläni balsamivärisen tansyyn ja balsam feverfewin (kalufer) juuret. Ne, samoin kuin yli 200 muun harvinaisen kasvin (jumalallinen puu, kultaherukka, sauromatum, Kuril-tee, villi valkosipuli, siperian kandyk, maral-juuret jne.) Istutusmateriaalit, voidaan tilata luettelosta, jossa on yksityiskohtainen kuvaus. Liitä kirjeeseen kirjekuori osoitteesi kanssa - siinä saat luettelon ilmaiseksi. Kirjoita osoitteeseen: 634024, Tomsk, st. 5. armeija, 29-33, mob. Puh. 8913 8518 103 - Gennadi Pavlovich Anisimov. Luettelon saa myös sähköpostitse. Lähetä pyyntö sähköpostilla: [email protected]. Luettelo löytyy sivustolta