Scorzoneran - Scorzonera Hispanica - Viljely Ja Parantavat Ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Juuri, joka parantaa.

Scorzonera (Scorzonera Hispanica L.) tai scorcioner, alias musta juuri, makea juuri, espanjan juuri, vuohi - tämä on harvinainen juurikasvilja Asteraceae-suvusta (Compositae)

Niistä 170 lajia scorchonera yhteisten maailmassa, 80 kasvaa IVY. Niitä löytyy Kaukasuksesta Siperiaan, Baltian maihin, Keski-Aasiaan ja Ukrainaan. Huolimatta siitä, että useiden lajien juuret ovat syötäviä, viljellään nyt vain yhtä lajia - vihannes- ja lääkekasvina. Juurikasvit (vähemmässä määrin - lehdet) sisältävät runsaasti sokereita (noin 20%), C-, B1-, B2-vitamiineja, kalium-, mangaani-, rauta-, kupari-, sinkki-, fosfori-, kalsiumsuoloja. Mutta sen suurin etu on korkea inuliinipitoisuus (noin 10%) juurikasveissa sekä asparagiini ja levuliini. Se on vain lääke diabetespotilaille. Lisäksi scorzoneran juurikasvit sisältävät jopa 2% pektiiniaineita. Ja hän on myös hyvä hunajakasvi.

Scorzonera ei ole vieläkään kovin suosittu Venäjällä, vaikka sitä voidaan viljellä jopa Venäjän federaation Euroopan pohjoisimpiin alueisiin. Sitä käytetään laajalti Pohjois-Amerikassa, Länsi-Euroopassa (Ranskassa, Belgiassa, Hollannissa jne.) Ja Baltiassa.

Venäjän markkinoilla on vähän scorzonera-siemeniä. Tämän kulttuurin lajikkeiden monimuotoisuus ei ole maassamme rikas, mikä selittää ensinnäkin sen heikon jakautumisen. "Venäjän federaation valtionrekisterissä … 2004" on kuitenkin jo Stavropolin maatalouden tutkimuslaitoksen Solnechnaya-ensi-ilta. Yksi venäläisistä yrityksistä toimittaa selvästi ulkomaisia siemeniä, ilmeisesti mielivaltaisella nimellä Gypsy. Venäjän federaation luoteisosassa viljellään pääasiassa paikallisia populaatioita, jotka on saatu istuttamalla vanhoja (XVIII - XX vuosisatoja) lajikkeita, kuten Vulkan, Yhden vuoden ikäinen jättimäinen, Venäjän jättimäinen sekä tieteellisten laitosten keräysnäytteitä, harrastajat, joita yleensä vaihtavat "asiantuntijat". Kaupasta puutarhuri voi ostaa vain ulkomaisten lajikkeiden siemeniä (yleensä lajiketta ei ole ilmoitettu). Nämä ovat joko saksalainen Schwarz Pfal, Schwartz Peter tai hollantilainen Pronora,Prodola, Pilotis, kaksipuolinen. Yksi tanskalaisista yrityksistä toimittaa Einjarige rizen -siemeniä.

Kasvava scorzonera

Scorzonera tuottaa hyviä satoja vain neutraaleilla, humuspitoisilla, lannoitetuilla, syvillä (30–40 cm) viljellyillä mailla. Savisilla, tiheillä mailla sekä tuoretta lantaa levittäessään juurikasvit osoittautuvat rumiksi, haaraisiksi, etkä voi saada täydellistä satoa. Viljelmä reagoi mineraalilannoitteisiin.

Scorchoneran siemenet ovat suuria, 15-20 mm pitkiä, noin 1,5 mm paksuja, uritettuja, harmaita. 1000 siemenen paino on 15-20 g. On parempi kylvää tuoreilla siemenillä (itävyys säilyy 1-2 vuotta). On parempi itää niitä 5-7 päivää 25 ° C: n lämpötilassa. 10 päivän kuluttua itävät valitaan ja kylvetään, loput pestään ja itetään vielä 5-7 päivää, sitten kylvetään. Kylvöjärjestelmä 20x8-10 cm, kylvösyvyys 2-3 cm.

Leningradin alueen olosuhteissa ne kylvetään yleensä toukokuun puolivälissä. Taimet ilmestyvät 4-10 päivänä noin 20 ° C: n lämpötilassa. Voit siirtää käyttöpäivät aikaisemmiksi kylvämällä heinä- ja syyskuussa.

Hoito koostuu kastelusta, kitkemisestä. Kasveja ruokitaan kahdesti kuukaudessa elokuun puoliväliin asti monimutkaisilla mineraalilannoitteilla, joissa on mikroelementtejä.

Juurikasvit ovat valmiita sadonkorjuuseen 100-110 päivässä itämisen jälkeen. Niitä alkaa kerätä kahden kuukauden kasvun jälkeen, mutta ne korjataan yleensä varastointia varten syyskuun puolivälissä - loppupuolella, kun paino saavuttaa 100-150 g. Lisäksi juurikasveja, esimerkiksi Schwarz Peter -lajikkeita, ei voida ylivalottaa, muuten ne roikkuvat. Vanhat venäläiset lajikkeet ja uudet hollantilaiset lajikkeet ovat vähemmän kapriiseja.

Sadonkorjuun yhteydessä juuret on haudattava sisään ja vapautettava maaperästä käsin.

Laatoin hiekkalaatikoihin vain vahingoittumattomia, terveitä juuria. Hiekkaa pidetään kosteana koko varastointiajan. Osa viljelykasveista jätetään ennen talvea ja käytetään välittömästi maaperän sulattamisen jälkeen, ennen ampumista. Lisäksi niiden maku vain paranee, mutta ammunnan alkaessa se heikkenee jyrkästi.

Ottaen huomioon, että markkinoilla on vain vähän skorpioninsiemeniä, on parempi huolehtia niistä itse. Tätä varten osa viljelykasveista jätetään ennen talvea. Varhain keväällä kasvit kasvavat takaisin ja kesäkuussa he heittävät kukkavarret. Kukinto - kori, keltaisia kukkia. Heti kun kukinnot näyttävät "pörröiseltä" voikukalta, ne poimitaan ja asetetaan tuuletettuun huoneeseen kuivattamista ja kypsymistä varten ja hierotaan sitten. Hyvin kypsytetyt siemenet itävät yleensä 80-90% ensimmäisenä vuonna ja vain 30-40% toisena vuonna.

Scorchoneran viljelykokemus

Scorzonera-juurekset valmistetaan tulevaa käyttöä varten kuivatussa, pakastetussa muodossa. Niistä valmistetaan korvaava kahvi. Ensinnäkin he käyttävät rikkoutuneita, loukkaantuneita yksilöitä.

Scorzonera on erinomainen ainesosa säilykevihanneksissa. Sen juurista valmistetaan erilaisia ruokia.

Tuoreilla juureksilla on makea maku, ja niitä käytetään erilaisten salaattien, vinaigrettien, lisukkeiden, keittojen ja juomien valmistamiseen. Keväällä salaateissa he käyttävät valkaistuja lehtiä, kuten kauran juurta.