Parsakaali: Ravitsemukselliset Ja Parantavat Ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Parsakaali on sekä kulinaarinen asiantuntija että parantaja

Se muistuttaa kukkakaalia, mutta vain pää on vihreä tai violetti. Saksaksi "ruskea kopf" on ruskea (ruskea) pää. Ulkopuolelta se näyttää tyylikkäältä vihreältä kukalta. Ruokaa varten parsakaali käyttää varren hellästa osasta leikatut keskimmäiset päät ja sivusuunnassa olevien versojen päät.

Tämän tyyppisellä kaalilla ei ole samanlaista ravintoarvoa muiden vihannesten kanssa, ja nuoret lehdet eivät ole huonompia kuin pinaatti ja lehtikaali. Siinä on runsaasti proteiinia, joka on parempi kuin pinaatti, sokerimaissi ja parsa. Parsakaalin proteiini (4-4,8%) ei ole huonompi kuin eläinproteiini. Siinä on yhtä monta välttämätöntä aminohappoa kuin lysiiniä, isoleusiinia, tryptofaania kuin kananmunan proteiinissa. Parsakaalin proteiiniarvoa lisää metioniini ja koliini, jotka estävät kolesterolin kertymisen elimistöön.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Parsakaali sisältää noin 5% hiilihydraatteja, 2% rasvaa. Se sisältää 0,17 - 4,8 mg% karoteenia - melkein 50 kertaa enemmän kuin kukkakaalissa; jopa 170 mg% askorbiinihappoa - kaksi kertaa niin paljon; B1-vitamiini, 0,2 mg% vitamiineja B2 ja B6, foolihappo, vitamiinit PP, E, klorofylli, 47 mg% fosforia, 57 mg% magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, natriumsuoloja. Rautaa on melkein kaksi kertaa enemmän kuin valkokaalissa ja kukkakaalissa. Parsakaali ei ole toistaiseksi levinnyt vihannesten keskuudessa, mutta sen arvokkaiden ominaisuuksien (lisääntynyt ravintosisältö, korkea maku) vuoksi sen pitäisi olla paikkansa viljeltyjen vihanneskasvien alueella.

Parsakaali on erinomainen ruokavalio syöpien, sydän- ja verisuonitautien, hermostohäiriöiden, maha-suolikanavan sairauksien, aineenvaihdunnan häiriöiden, kihdin ehkäisyyn ja hoitoon. Anetoltritioni on eristetty parsakaalista, jonka on osoitettu vähentävän peräsuolen syöpää.

Sillä ei ole vain syöpälääke, vaan myös hematopoieettinen, ateroskleroottinen, rauhoittava, laksatiivinen ja kolereettinen vaikutus. Parsakaalin systemaattinen käyttö elintarvikkeissa estää ateroskleroosin kehittymisen ja ennenaikaisen ikääntymisen (sen sisältämä metioniini ja koliini estävät kolesterolin kertymistä elimistöön).

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Se poistaa raskasmetallien suolat ihmiskehosta ja on välttämätön sädehoitoa saavien ihmisten valikossa. Parsakaali on erinomainen ruoka heikoille ihmisille, diabeetikoille, raskaana oleville naisille, lapsille ja vanhuksille, etenkin ateroskleroosille alttiille. Sen keittämät sisältävät puriiniemäksiä (adeniini ja guaniini), joten ei ole toivottavaa käyttää niitä.

Parsakaali on yksivuotinen kasvi. Sen varsi on 15-30 cm korkea, lehdet ovat lipeänmuotoisia, pitkällä varren kanssa. Pään muodostavat apikaalit, mehevät kukkivat versot, joissa on silmut. Leikkaamisen jälkeen lehtien kainaloihin muodostuu pienillä päillä (jopa 10-12 kasvia kohti) versoja, jotka käyttävät myös ruokaa. Siksi parsakaalia kutsutaan myös haaroittuneeksi kaalaksi tai parsaksi.

Parsakaali on vähemmän vaativa kasvuolosuhteissa kuin kukkakaali. Se kasvaa hyvin erilaisissa maaperissä.

Parsakaalin lajikkeet: Tonus, Arcadia F1, Lucky F1, Linda, Monterey ja Fiesta F1.

Sitä viljellään pääsääntöisesti taimella, mutta voit kylvää siemeniä suoraan maahan 10-15. Toukokuuta. Parsakaalin agrotekniikka on samanlainen kuin kukkakaali. Taimien viljely, istuttaminen pysyvään paikkaan ja istutushoidon jälkeen ovat samanlaisia kuin varhaisen tai keskipitkän varhaisen valkoisen kaalin.

Parsakaali korjataan, kun päät ovat tiukasti kiinni, ennen kuin yksittäiset silmut alkavat kukkia. Sadonkorjuun viivästyminen heikentää tuotteen laatua. Toistuva korjuu suoritetaan pienempien kainaloiden versojen kasvuna. Parsakaalinpäät kuivuvat nopeasti, joten niitä voidaan säilyttää lyhyen aikaa jääkaapissa muovikelmuissa.

Lue kolme parsakaalin reseptiä →