Juhlapöydän Reseptit - Täytetyt Tomaatit, Lihakakku, Salaatteja Ja Cocktaileja

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Hyvin vähän aikaa on jäljellä uuteen vuoteen - upeaan iltaan, jota lapset, mutta myös aikuiset, odottavat innokkaasti. Päätimme tarjota valikoiman reseptejä, jotka voivat sisustaa minkä tahansa juhlapöydän.

Täytetyt tomaatit

Keitä munat kovaksi keitettyinä, upota kylmään veteen ja kuori. Leikkaa tomaattien pää ja poista osa massasta lusikalla. Kuori sipuli. Kuori omena, leikkaa neljänneksi ja ydin. Leikkaa sipuli, omena, kinkku, munat ja kurkut pieniksi kuutioiksi. Sekoita majoneesi sinappiin ja jogurttiin, lisää vihreät sipulit, suola ja sekoita ja mausta täyte tällä seoksella. Täytä tomaatit valmiilla täytteellä ja peitä leikattuilla "kannilla". Valmistusaika: 20 minuuttia.

4 lihavaa tomaattia, 1 sipuli, 1 omena, 50 g keitettyä kinkkua, 2 suolakurkkua, 3 rkl. l. majoneesi, 1-2 tl. sinappi, 2 rkl. l. kermainen jogurtti, 1 rkl. l. hienonnettua vihreää sipulia, suolaa.

Vaihtoehtoja muille täytteille:

· Tomaattimassa + selleri + juusto + omena + majoneesi;

· Leikkaa juusto ja omena kuutioiksi + saksanpähkinät + pieni majoneesi;

· Paista samppanjaa sipulilla + kana + tomaattimassa + yrtit maun mukaan;

· Hienonnettu kurkku + omena (vähän) + hyvää majoneesia + katkarapuja;

· Juustojuusto + voi + vihreät + mustapippuri + majoneesi (valinnainen), raejuusto;

· Marinoidut sienet + juusto + smetana + tomaattimassa;

Pilkottu tomaattimassa + hienonnettu sipuli + kuoritut omenat + tuoreet kurkut + keitetyt munat + raputikut + keitetyt pavut tai purkitettu maissi + majoneesi.

Uudenvuoden salaatti

6 kovaa keitettyä munaa, 5-6 keitettyä perunaa, 2 keitettyä porkkanaa, 2 suolakurkkua, 1 omena, 1 lasillinen vihreitä herneitä, 1 sipuli, 1 tölkki majoneesia, 1 palo pippuroitua pippuria, suolakurkku tomaatteja, vihreää sipulia, sokeri, suola maun mukaan.

Kuori vihannekset, leikkaa kuutioiksi, yhdistä karkealle raastetulla raastetulla omenalla, hienonnettuun sipuliin, lisää vihreitä herneitä, sokeria, suolaa. Mausta massa majoneesilla ja laita pyöreään salaattikulhoon. Leikkaa munat pituussuunnassa puolikkaiksi. Hiero keltuaiset seulan läpi ja ripottele ne salaatin päälle. Laita oravat kupera puoli ylöspäin niin, että jokainen puolisko osoittaa numeron kellossa. Leikkaa paprikat nauhoiksi ja laita roomalaiset numerot oljista peräisin oleviin munanpuolikkaisiin. Tee kellon kädet pippurista tai porkkanasta. Koristele salaatin reunalla hienonnettu paprika ja vihreät sipulit, hienonnetut tomaatit.

Yhdeksän prinsessalaattia

Salaatti sisältää yhdeksän komponenttia:

1. Keitetyt perunat 2-3 kpl. - leikataan kuutioiksi;

2. Tuoretta kurkkua 1-2 kpl. - oljet;

3. Tuontijuusto 200 g - kuutiot;

4. Tuore retiisi 1 nippu - oljet;

5. Keitetty naudanliha 300 g - oljet;

6. Kaalisalaatti 3-4 lehteä - leikattu;

7. Kivettömät oliivit 1 tölkki - leikattu 4 kappaleeksi kukin;

8. Tilli - leikkaa salaatiksi ja koristeeksi;

9. Calve-majoneesi tai kasviöljy - kausi.

Älä suola!

Lihakakku

Vatkaa ohut vasikanpalat. Pilko hienoksi paljon sipulia, raasta juustoa (myös paljon). Rasvaa muoto ja aseta kerroksittain lihaa, sipulia, juustoa, majoneesia. Tällaisia kerroksia pitäisi olla vähintään kolme, mutta yleensä mitä enemmän kerroksia, sitä maukkaampaa. Lihaa lyödään hyvin ohuesti, kunnes se alkaa hiipiä, älä unohda suolaa ja pippuria joka kerros. Paista uunissa.

"Kylä" salaatti

300 g keitettyä naudanlihaa, 1 pieni peruna, 2 pientä suolakurkkua, suola, pippuri, 1 rkl. l. smetana, persilja, tomaatit, sinappi.

Leikkaa perunat ja suolakurkut viipaleiksi, mausta suolalla, pippurilla ja smetanalla. Mausteeksi voit lisätä puoli tl sinappia. Laita keitetty naudanliha, leikkaa pitkänomaisiksi viipaleiksi, tuuleta lautaselle, lisää kasa perunasalaattia, koristele oksalla persiljaa ja pieniä tomaatteja.

Tanskalainen papusalaatti

200 g silliä, 30 g vihreitä papuja ja perunoita, 1 sipuli, 150 g majoneesia, 10 g etikkaa, 100 g vihreää salaattia, suolaa.

Riko pavut paloiksi ja hauduta kunnes ne ovat hellästi pienessä vedessä lisäämällä etikkaa ja suolaa. Pilko sipulit. Keitä perunat kuorineen, kuori ne, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa silli nauhoiksi. Sekoita tuotteet, laita salaattikulhoon, mausta majoneesilla. Koristele vihreällä salaatilla.

Paistettua munakoisoa valkosipulin kylmällä alkupalalla

500 g munakoisoa, 50 g oliiviöljyä, 4-5 valkosipulinkynsiä, suolaa.

Leikkaa munakoisot pituussuunnassa viipaleiksi, liota suolavedessä 30 minuuttia (1 rkl suolaa 1 litraa vettä kohti), purista ja kuivaa, kääri jauhoihin ja paista molemmin puolin öljyssä, suolassa.

Laita paistettu munakoiso astiaan, ripottele päälle murskattua valkosipulia, ripottele kuivalla valkoviinillä, aseta jääkaappiin 3-4 tunniksi. Tarjoile kylmänä.

Katkarapuja täytetyt perunat

250 g katkarapuja, 250 g sieniä, 2 rkl jauhoja, 7-8 perunaa, kastike, suolaa maun mukaan.

Keitä katkarapujen kaulat kevyesti pienessä määrässä öljyä, paista tuoreet tai purkitetut sienet viipaleiksi erikseen. Pese samankokoiset perunat ja paista uunissa, jäähdytä ne, leikkaa yläosat ja poista ydin varovasti. Sekoita valmistetut katkaravut ja sienet hollandakastikkeella, täytä perunat tuloksena olevalla massalla ja paista ne uunissa kullanruskeaksi. Tarjoile kuumana.

Kastike: Kaada 4 raakaa munankeltuaista paksuun pohjaan kulhoon, lisää 50 ml vettä, pieniksi paloiksi leikattua voita (100 g) ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Kaada sitten sitruunamehua (50 ml) ja siivilöi valmis kastike.

Täytetyt kananjalat

Voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Ruoanlaittoon otamme jalat, on vain tärkeää, että leikkaus on tasainen eikä repeytynyt. Kappaleiden määrä riippuu kyvyistäsi, on parempi ottaa pieni koko, mutta suurempi. Huuhtele ja kuivaa jalat. Leikkaa luun jalan alaosasta, jotta iho ei repeydy. Poista seuraavaksi iho varovasti, jotta saadaan pussi. Meillä on jäljellä "nahattomat jalat", niitä on keitettävä, kunnes ne ovat puoliksi kypsyneet ja jäähtyneet. Erota liha sitten luista ja käännä se lihamyllyn läpi. Hienonna ja paista sipuli hienoksi (2-3 kappaletta jalkojen lukumäärästä riippuen), voit lisätä valkosipulia, mausteita, pippuria, älä vain liioittele sitä! Sekoita sipuli valssatun lihan kanssa tasaiseksi. Täytä tämä jauheliha varovasti nahkapusseihin ja anna heille jalan muoto (jos haluat, voit ommella pussin). Hiero niitä suolalla, pippurilla,mausteita ja paista kunnes ne ovat pehmeitä. Ruokalaji on valmis!

Paistettua lohta makeassa sinapikastikkeessa

2 rkl. rkl oliiviöljyä, 1/2 cup sinapinsiemeniä, 3 rkl. rkl sinappia, 1 rkl. lusikka sokeria, 3 rkl. rkl vettä, 1 tl etikkaa, 1/4 tl suolaa (mieluiten suurta), 1/4 tl jauhettua mustapippuria, 4 fileetä lohta, vaaleanpunaista lohea tai chum-lohta, kukin 150 g.

1. Kuumenna öljy pienessä paistinpannussa matalalla lämmöllä. Lisää sinapinsiemeniä ja sekoita öljyyn. Peitä paistinpannu kannella ja hauduta, kunnes siemenet ovat turvoksissa ja täynnä lämpöä. Poista paistinpannu lämmöltä, mutta pidä kansi päällä, kunnes siemenet ovat loppuneet. Kaada ne sitten kulhoon.

2. Kaada sokeri samaan paistinpannuun ja laita se matalalle lämmölle, jotta sokeri sulaa ja tummenee. Kaada pannulle vettä ja liuota palanut sokeri siihen. Kaada sinapinsiemenet saadulla siirapilla, lisää syötävä sinappi, etikka, suola ja sokeri. Laita lohifileet tähän marinadiin ja pidä kylmässä 20 minuuttia.

3. Esilämmitä uuni tai grilli. Aseta kalafileet folioilla vuorattuun leivinlevyyn ja aseta sinapinsiemenet varovasti jokaiseen kappaleeseen. Paista uunissa 5 minuuttia, peitä sitten kala kalvolla ja jatka paistamista, kunnes se on pehmeää.

Vasikanliha pähkinöillä

Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitset: vasikanliha - 1 kg; saksanpähkinät - 1/2 kuppi; porkkanat - 1 kpl.; sipuli - 1 sipuli; smetana, kuiva valkoviini - 1/2 kuppia kukin; rasva, suola, punainen ja mustapippuri - maun mukaan.

Kuori vasikka kalvoista, huuhtele ja leikkaa suuriksi paloiksi. Suolaa liha, paista öljyssä, kunnes muodostuu kuori, laita kulhoon, pippuria, lisää porkkanaviipaleita ja sipulirenkaita ja kaada sitten viini. Hauduta suljetussa astiassa helläksi. Leikkaa vielä lämmin liha viipaleiksi, voitele kukin siivu pähkinöillä, jauhaa muutamalla rkl hapankermaa, suolaa ja pippuria. Hiero sipulit ja porkkanat seulan läpi, sekoita haudutuksen aikana muodostuneeseen kastikkeeseen, lisää smetana, suola, kiehauta ja kaada liha.

Koristele riisillä ja kukkakaalia voilla.

Kakku "uudenvuoden mäki"

400 g pehmennettyä margariinia, 1 lasillinen sokeria, 2 munaa, 1/2 tl. sammutettua soodaa, 3,5 kuppia jauhoja.

Vaivaa taikina, jaa se kahteen osaan. Paista 3 kakkua yhdestä osasta ja monet pienet pallot toisesta.

Voitele kakut kermalla, sitten päälle, myös voideltu, laita pallot (eivät välttämättä sulje, muuten se ei riitä) korkeammalle ja korkeammalle - liukumäellä, kunnes 1 pallo on jäljellä. Hänen - aivan huipulle, unohtamatta päällystää kaiken kermalla. Ripottele päälle raastettua suklaata. Halutessasi voit myös ripotella pähkinöillä. Anna kakun hautua.

Kerma: lyö 500 g kireää hapankermaa 1 lasillisella sokeria, voit lisätä aromeja, jos haluat.

Banaanipähkinämuffinit

Siivilöi 350 g jauhoja 1 1/2 tl. leivinjauhe. Lisää 100 g sokeria ja 1/4 rkl. l. suola. Sulata 115 g voita ja vatkaa 2 munalla ja 300 ml: lla maitoa. Yhdistä kahteen banaanisoseeseen, 80 g sulatettua valkosuklaata ja 40 g saksanpähkinää. Siirrä muffinssipurkkeihin ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Cocktail "Röyhkeä apina"

Vodka - 20 ml, valkoinen rommi - 20 ml, appelsiinimehu - 75 ml.

Yhdistä ainekset sekoituslasiin jäätä ja sekoita. Tarjoile highball-lasissa.

Oranssi samppanja

20 ml appelsiinilikööriä, samppanjaa, koristeluun - useita oranssin kuoren spiraaleja.

Kaada viina kapeaan samppanjalasiin ja lisää samppanjaa. Ripusta oranssin kuoren spiraalit lasin reunaan.

Cocktail "Padny"

Täytä pitkä samppanjalasi puoliväliin paahdetulla jäällä ja kaada sitten sekoittamatta sitten: 20 ml sheppie-brandyä, 20 ml rommia, 50 ml appelsiinimehua ja 25 ml juuri puristettua sitruunamehua.