Monivuotisten Sipulien Parantavat Ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Monivuotiset jouset

Ne ovat arvostettuja varhaisista, runsaista vitamiineistaan. Makeat sipulit, limat ja ruohosipulit ovat tauteja vähemmän vaikuttavia kuin muut, ja ne pysyvät maaperässä myöhään syksyyn saakka.

Suurin osa monivuotisista sipulista on peräisin Kiinasta, jossa niitä on viljelty esihistoriasta lähtien. Kiinan sivilisaation eristyneisyys edisti siellä viljeltyjen sipulien omaperäisyyden säilymistä.

Batun-sipuli

Batun-sipuli

Batun tuli Länsi-Eurooppaan keskiajalla ja varhaisen kehityksensä vuoksi sitä käytetään täällä "talvisipuliksi" kutsutun sipulin sijaan. Kulttuurissa se on yleistä monissa maailman maissa, erityisesti Kiinassa, Japanissa ja Koreassa.

Se on erityisen arvokas keväällä, jolloin vitamiinien puute tuntuu eniten. Batun-lehdissä C-vitamiinin pitoisuus saavuttaa 40 mg / 100 g, melkein kaksi kertaa enemmän kuin sipulissa. Lisäksi batunissa on runsaasti fytonisideja, karoteenia, B1-, B2-, D-vitamiineja, proteiineja, fosfori- ja kuparisuoloja sekä rautaa, mangaania, sinkkiä, booria, nikkeliä, molybdeeniä, kobolttia, bromia, flavonoideja, fenolkarboksyyliä ja triterpeeniä hapot, fitiini.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Batunan lehdet laitetaan salaatteihin, joita käytetään lisukkeena. Tataarin keittiössä sipulit paistetaan munien, juuston kanssa ja niitä käytetään itsenäisenä välipalana. Lehtiä käytetään mausteena erilaisille ruokalajeille (kastikkeet, okroshka, keitot, marinadit, salaatti), piirakoiden, munien täyttämiseen, erilaisten välipalojen ja voileipien koristeluun. Batunan lehdet voidaan suolata tai käydä kuten kaali.

Kansanlääketieteessä sitä käytetään vilustuminen, flunssa, kihti, reuma, hikoilevana, diureettisena, antihelmintisenä, hemostaattisena, analgeettisena ja anti-inflammatorisena aineena. Sitä käytetään ateroskleroosin, verenpainetaudin, flunssa, kuume, punatauti, mädäntyvä ja fermentatiivinen dyspepsia, reuma, kihti ja jopa syövän ehkäisyyn. Vihreästä sipulista valmistettu ohut kankaalla kääritty karkea haava levitetään haavaan, joka puhdistaa sen mätästä, vähentää kipua ja nopeuttaa paranemista. Sillä on hemostaattinen vaikutus. Batun-sipuli on hyvä hunajakasvi, joka antaa paljon mettä.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Porrastettu jousi

Porrastettu jousi

Monikerroksinen jousi on monien mielestä elinvoimainen lajike batun-sipulia. Sitä kutsutaan myös egyptiläiseksi, viviparousiksi, kanadalaiseksi, sarvipäinen, catavissa. Biologisesti aktiivisten aineiden pitoisuuden suhteen se ylittää muun tyyppiset sipulit, mutta sitä ei ole jaettu riittävästi. Se on laajalti suosittu Pohjois-Amerikassa ja Kanadasta tuli Eurooppaan XVIII-XIV vuosisatoilla.

Maun kannalta monitasoiset sipulit eivät ole huonompia kuin sipulit. Sen lehdet sisältävät jopa 11,4% kuiva-ainetta, sokeria jopa 20,5% märkäpainosta, C-vitamiinin pitoisuus on 40 mg / 100 g, sipulissa - 71,9; siellä on myös karoteenia, B-, B2-, PP-vitamiineja, flavonoideja, fenokarboksyyli- ja terpeenihappoja, klorofylliä, proteiinia ja suuri määrä eteeristä öljyä, minkä vuoksi lehdillä on erittäin pistävä maku. Se sisältää runsaasti kaliumin, kalsiumin, fosforin, raudan, sinkin, mangaanin, kuparin, boorin, nikkelin, koboltin, molybdeenin mineraalisuoloja.

Keväällä ja alkukesällä he syövät pääasiassa nuoria, mehukkaita lehtiä, joiden maku on sipulinlehtiä terävämpi, sekä tyvisipulia ja suuria sipuleita. Ruoanlaitossa sitä käytetään samalla tavalla kuin sipulia. Monikerroksisten sipulien fytonisidi-aktiivisuus on korkeampi kuin muiden monivuotisten lajien.

Altai-jousi

Altai-jousi

Paikallinen väestö kutsuu Altai-sipulia kiveksi, vuoreksi, sanginiksi, sagonoksi. Se tunnetaan myös nimellä villi batun, siperialainen sipuli, ylänkö, Kurai, mongolilainen sipuli, sonchina, sochuna, cheplik, kulcha. Jaettu Länsi- ja Itä-Siperiaan, Keski-Aasiaan, Mongoliaan. Sitä löytyy erityisen usein Gorny Altaista.

Nuoret lehdet ovat pehmeitä ja mehukkaita, ja niillä on hyvä maku. Sipulien ja lehtien maku on miellyttävä, pistävä; kun kukka-nuolet ilmestyvät, ne karkeavat nopeasti. Viileinä ja märinä vuosina vihreiden lehtien laatu ja saanto ovat paljon korkeammat kuin kuivina vuosina. Nuoret lehdet syödään keitetyt, paistetut ja tuoreet.

Askorbiinihappopitoisuus saavuttaa 87,7 mg / 100 g, karoteeni - 6,8 mg / 100 g, sokeri - 3,2%. Sen lehdet sisältävät flavonoideja, fenolkarboksyyli- ja triterpeenihappoja sekä kaliumia, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, rikkiä, sinkkiä, kobolttia, nikkeliä, mangaania, kuparia, molybdeeniä, booria, bromia.

Altai-sipulia arvostetaan lääke- ja sokerikasvina. Villan värjäykseen käytetään voimakkaasti värillisiä sipulivaakoja.

Ruohosipuli

Ruohosipuli

Ruohosipulia on viljelty kaikkialla Euroopassa 1500-luvulta lähtien. Luonnossa se löytyy Alppien laaksoista. Venäjällä luonnonvaraisia kasveja löydettiin lähellä Baikal-järveä, Altai-vuorilta.

Erityisen arvokkaita ovat sen nuoret lehdet, joilla on herkkä, hieman pistävä maku ja aromi, joka on ohuempaa ja jalompaa kuin sipulilla. Ruohosipuli sisältää runsaasti C-vitamiinia - jopa 100-140 mg / 100 g, karoteenia - 2,5-5,0 mg / 100 g. Sitä kulutetaan useimmiten tuoreena, lisäämällä valmiita ruokia. Ne on maustettu salaateilla, keitoilla, munakasilla, liha-, kala- ja kasvisruokilla, kastikkeilla ja kastikkeilla. Leikattuja lehtiä lisätään piirakan täytteeseen. Joillakin alueilla ruohosipuli valmistetaan tulevaa käyttöä varten - ne kuivataan ja suolataan.

Sen vihreitä käytetään estämään vilustuminen. Se stimuloi ruokahalua ja vahvistaa vatsaa, on osa ruokavalion aterioita sappirakon, sydän- ja verisuonijärjestelmän ja munuaissairauksien hoidossa. Intialaisessa terapiassa ruohosipulia käytetään karsinoivana, yskänlääke- ja diureettina sekä punatauti.

Makea sipuli

Makea sipuli

Tuoksuvat sipulit tunnetaan myös oksasipulina, tuoksuvina sipulina, kiinalaisina sipulina, dzhusaiina, zhusayna, villinä, valkosipulina, vuoristo- tai peltovalkosipulina. Se sai nimensä miellyttävän kukkien tuoksun vuoksi, mikä ei ole tyypillistä muille sipuleille. Maustepippurissa ruokaa käytetään lehtiä ja kukintoja. Siinä on lempeä valkosipulin makuisia lehtiä, joita käytetään herkullisten ruokien valmistamiseen.

Toisin kuin muut monivuotiset sipulityypit, maustepippurille on ominaista alhainen kuitupitoisuus (1,1-1,8%) ja suhteellisen korkea kuiva-ainepitoisuus (jopa 18%), sokereita ja proteiineja. Sen lehdet sisältävät myös suuren määrän fytonisideja, vitamiineja ja mineraaleja (kalium, fosfori, rauta, mangaani, sinkki, boori, kupari, nikkeli, molybdeeni, koboltti) sekä flavonoideja, fenolkarboksyyli- ja triterpeenihappoja. Muihin monivuotisiin sipulilajeihin verrattuna sen lehdet ovat rikkaimpia eteerisissä öljyissä.

Makea sipuli kuluttaa neljäsosa ihmiskunnasta. Sitä käytetään mausteisena mausteena ensimmäiselle ja toiselle ruokalajille, salaateille, marinadeille, täytteiden, vihannesten ja lihan okroshien, välipalojen valmistamiseen. Kirgisit käyttävät sitä tuoreena alkupalana, ja suolatulla se lisätään salaatteihin itävistä mung-papuista ja paistetusta lihasta vihannesten kanssa, retiisikeitoihin. Tuoksuvat sipulit ovat välttämätön osa monimutkaisia kirgisikastikkeita ja paistettua riistaa. Kazakstanit sijoittivat makea sipuli retiisin, retiisin, kevätvihannesten salaatteihin, lisää kylmiin välipaloihin täytetyistä keuhkoista, aivoista majoneesin alla.

Karitsaa ja naudanlihaa haudutetaan ja keitetään sen kanssa, valmistetaan jauheliha nyyttejä ja manteja varten, valmistetaan erilaisia ruokia sisäelimistä ja vihanneksista, nuudeleita. Sitä käytetään laajalti korealaisessa keittiössä. Tämän sipulin lehtien lisäksi käytetään myös kukintoja, joilla on hieman valkosipulin maku. Fermentoituna ne lisäävät maustetta lisukkeisiin. Niitä käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin, salaattien, suolakurkkujen, kylmien välipalojen koristeluun.

Suuri määrä biologisesti aktiivisia aineita tässä sipulissa lisää kehon vastustuskykyä erilaisiin tartuntatauteihin. Raakamuodossaan se on hyödyllinen ateroskleroosin hoidossa ja matojen eliminoinnissa, edistää mahalaukun eritystä. Aromaattisten sipulien alkoholipitoisia tinktuureja käytetään yskään ja ulkoisesti reumatismiin. Mehu tiputetaan korvaan märkivää tulehdusta varten. Idän kansojen joukossa uskotaan, että sillä on hyödyllinen vaikutus sydämeen, se toimii hyvänä käärmeiden ja hyönteisten puremien vastalääkkeenä ja sitä käytetään hemostaattisena aineena.

Tiibetin lääketieteessä kaikkia kasvin osia käytetään gastroenteriittiin, keuhkoputkentulehdukseen, amenorreaan, neurastheniaan. Kiinassa uskotaan, että aromaattisen sipulin lehdet estävät veren verisestä oksentelusta ja nenäverenvuodosta, ja siemenet ovat vatsan sydän-, tonic- ja säätelyaine.

Maustepippuri on koristekasvi. Hän on arvokas hunajakasvi. Se voidaan istuttaa marjapensojen alle suojaamaan niitä kirvoja ja muita tuholaisia vastaan.

Slime sipuli

Slime sipuli

Lima-sipuli tunnetaan nimellä "roikkuva, mangyr". Sitä esiintyy luonnossa Siperiassa, Altailla, Keski-Aasiassa, Kazakstanissa ja Venäjän Euroopan kaakkoisosassa. Viime aikoina sitä kasvatetaan henkilökohtaisilla ja esikaupunkialueilla. Liman lehdet sisältävät flavonoideja, fenolkarboksyyli- ja triterpeenihappoja, eteerisiä öljyjä, glykosideja, kumariineja, fytonisideja, saponiineja, mineraaleja (kalium, fosfori, kalsium, rikki, magnesium, natrium, boori, mangaani, sinkki, kupari, nikkeli, molybdeeni, koboltti sekä bromi, pii, alumiini, lyijy, tina).

Suuren rautapitoisuuden vuoksi sitä kutsutaan rauhasiksi. Liman lehdet sisältävät suuren määrän klorofylliä, C-vitamiinia - jopa 140-200 mg / 100 g ja karoteenia - jopa 2,6-4,0 mg / 100 g, B1-vitamiinia. Sipulit ovat myös runsaasti muoviaineita ja vitamiineja.

Slime on arvokas ruokakasvi. Vihersipuliin verrattuna se on vähemmän mausteinen, maistuu hyvältä ja sillä on hieman valkosipulin aromi. Tarkoittaa salaattisipulia. Lehtiä käytetään ruokaan raakana, keitettynä, suolattuna, peitattuna ja kuivattuina, ja sipuleita käytetään tuoreina ja purkitettuina. Mausteena se tarjoillaan liha- ja kalaruokien kanssa, joita käytetään salaattien, okroshkan, piirakoiden täyttöön.

Slime-sipulilla on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Sen biologisesti aktiiviset aineet lisäävät kehon vastustuskykyä erilaisille tartuntatauteille. Suuren rautasuolapitoisuutensa vuoksi se on erityisen hyödyllinen anemian hoidossa. Sen sisältämillä fenoliyhdisteillä on kapillaareja vahvistava vaikutus, ja triterpeenihapoilla on anti-inflammatorisia ja verisuonia laajentavia vaikutuksia. Tiibetin lääketieteessä limaa käytetään hemostaattisena, analgeettisena ja antihelmintisenä aineena. Lima on koristeellinen kukinnan aikana. Hän on hyvä hunajakasvi.

• Osa 1. Sipulien historia ja käyttö lääkinnällisiin tarkoituksiin
• Osa 2. Monivuotisten sipulien parantavat ominaisuudet
• Osa 3. Luonnonvalkosipulin ja kulmasipulin lääkinnälliset ominaisuudet