Puutarhamorami Tai Makkaran Yrtti: Viljely, Käyttö Lääketieteessä Ja Ruoanlaitossa

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Puutarha-majoraani on arvokas mausteinen-aromaattinen lääkekasvi

Puutarha meirami (Origanum Majorana L.) Karitsan perheen kutsutaan myös puutarha meirami, majorin, makkaraa yrtti.

Hänen kotimaa on Euroopan ja Afrikan Välimeren rannikko. Muinaiset egyptiläiset, kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät meiramia mausteena. Sitä käytettiin ruoan mausteena ja myös ihmeellisenä lääkkeenä moniin sairauksiin, mutta meiramia pidettiin erityisen tehokkaana vilustumisen yhteydessä.

Kulttuurissa puutarhamassa on yleistä maissa, joissa on kuuma ja leuto ilmasto. Sitä esiintyy Etelä-Euroopassa, Puolassa, Saksassa, Unkarissa, Pohjois-Afrikassa, Intiassa, Indokiinassa, Yhdysvalloissa, Kanadassa ja Latinalaisessa Amerikassa. Nyt sitä viljellään laajalti Baltian maissa, Valko-Venäjällä, Ukrainassa, Moldovassa, Kaukasuksella ja Keski-Aasiassa.

Meiramin arvo

Meirami

Meirami on arvostettu mausteinen-aromaattinen, lääke, ja viime aikoina eteerinen öljy kasvien johtuu siitä, että se sisältää 1-3,5% eteeristä öljyä erittäin voimakas miellyttävä tuoksu pippuria, minttua, kardemumma ja timjami yhdessä. Tämä öljy otetaan talteen helposti tislaamalla. Se on liikkuva väritön tai hieman kellertävä neste, jolla on miellyttävä, erittäin voimakas ja jatkuva mausteisen kukkainen (meirami) haju ja pistävä mausteinen maku. Meirami-eteerinen öljy on arvokas aine hajuste-, kosmetiikka- ja elintarviketeollisuudelle. Se sisältää terpeenejä (terpenoli, borneoli jne.). Sillä on erikoinen voimakas haju, voimakkaasti mausteinen, hieman pistävä maku, samanlainen kuin timjamilla, mutta hienovaraisempi ja makea. Kasvin nuoret versot sisältävät paljon askorbiinihappoa sekä karoteenia, rutiinia,tanniinit, mukaan lukien fenolit, katkeruus jne.

Tätä laitosta käytetään lääke- ja maustekasvina. Mausteena sitä käytetään säilykkeiden ja makkaroiden tuotantoon, ruoanlaittoon ja viininvalmistukseen. Meirami on lempinimeltään makkaran yrtti, koska monissa maissa se toimii makkaroiden päämausteena.

Lääketeollisuudessa tee valmistetaan majoraanista ja saadaan eteerinen öljy.

Mehiläishoitajille meirami on arvokas loppukesän hunajakasvi.

Kasvuolosuhteita koskevat vaatimukset

Subtrooppisissa tilanteissa meirami on voimakas, hyvin kehittynyt monivuotinen kasvi, jonka korkeus on 0,8–1 m. Maassamme meiramia viljellään yksivuotisena kasvina. Monivuotinen kulttuuri on mahdollista vain Kaukasuksella. Lauhkeassa ilmastossa se on kompakti pensas, jonka korkeus on korkeintaan 30-50 cm, ja lukuisat varret muodostavat pensaan, pystysuoran tai kaarevan, ohuen, hiipivän, juuren kauluksesta ulottuvan, tetraedrisen, keskipitkän ja voimakkaasti haarautuneen, voimakkaasti karvaisen, puumaisen., ruskeanvihreä tai punaisella sävyllä.

Sen lehdet ovat petioled, pieniä, 1,5-2,5 cm pitkiä, 0,8-1,5 cm leveitä, vastakkaisia, pitkänomaisia, kokonaisia, rauhaskarvoja. Koko kasvi on peitetty hopeanharmaalla hienorakeisella murroksella.

Kukat ovat pieniä, valkoisia, vaaleanpunaisia tai punertavia, kerättyinä pitkänomaisissa kukinnoissa, jotka koostuvat kolmesta viiteen piikin muotoista nippua, jotka sijaitsevat haarojen päissä. Kukkii heinä-elokuussa. Itävyydestä kukinnan alkuun kuluu keskimäärin 130-140 päivää.

Hedelmä on kuiva, koostuu neljästä siemenestä. Siemenet tai pikemminkin hedelmät, jotka ovat pähkinöitä, ovat vaaleanruskeat, voimakkaalla erityisellä hajulla, hyvin pienet. 1 g: ssa on 3,5-5 tuhatta kappaletta. Siementen itävyys on korkea - jopa 80%. Niitä voidaan käyttää 7-8 vuotta. Kun kylvetään kuivilla siemenillä kosteaan maahan, taimet ilmestyvät 8-20 päivässä.

Meirami on lämpöä rakastava kasvi. Siementen itämisen vähimmäislämpötila on + 10 … + 12 ° С, mutta optimaalinen lämpötila taimien syntymiselle on + 20 … + 25 ° С. Meirami on herkkä jopa pienille pakkasille, + 1 … + 2 ° C: ssa taimet voivat kuolla kokonaan.

Meirami on valoa vaativa kasvi, joka tuottaa korkeampaa ja korkealaatuisempaa satoa avoimilla, hyvin valaistuilla alueilla. Varjostuksessa ja pohjoisilla rinteillä vihreän massan saanto ja eteerisen öljyn pitoisuus laskevat ja sen laatu heikkenee.

Meirami on nirso maaperän ravinnosta ja kosteudesta. Hän mieluummin löysää, hyvin valutettua maaperää. Kuivat hiekka- ja kosteat savimaat eivät sovellu siihen. Kuitumainen, matalasti tunkeutuva juurijärjestelmä kasvaa paremmin hedelmällisillä, humuspitoisilla mailla, jotka ovat hyvin kosteita. Kuivuusolosuhteissa kasvatettuna se tarvitsee säännöllistä kastelua. Lannoituksella on myönteinen vaikutus tämän kasvin kasvuun ja kehitykseen.

Kasvava meirami

Meirami puutarhassa

Venäjällä on kaavoitettu kolme lajiketta: Lakomka, Skandi ja Tushinsky Semko.

Tämän kasvin biologian mukaisesti meirami sijoitetaan alueille, jotka ovat suojattu vallitsevilta tuulilta. Sitä kasvatetaan pääasiassa kastelualueilla viljeltyjen, huolellisesti viljeltyjen kasvien jälkeen, jotka vapauttavat maaperän rikkaruohoista. Lisäksi niiden alle levitetään yleensä suuria annoksia orgaanisia lannoitteita. Syksyn tai alkukevään maaperän pääasialliseen viljelyyn levitetään täydellinen mineraalilannoite nopeudella 1 m?: Nitrofosfaatti tai ammoniumnitraatti tai urea 15-20 g, superfosfaatti - 25-30 g, kaliumlannoitteet - 15-20 g Lisää ennen taimien istuttamista 10-15 g typpilannoitteita.

Keskivyöhykkeen ja Luoteis-Venäjän olosuhteissa meiramia kasvatetaan pääasiassa taimi -menetelmällä, etelässä - kylvämällä siemeniä maahan. Taimia kasvatetaan kasvihuoneissa tai lämmitettävissä. Amatööripuutarhurit kasvattavat taimia yleensä hyvin valaistulla, lämpimällä ikkunalaudalla. Laadukkaiden taimien saamiseksi siemenet kylvetään maaliskuun lopussa - huhtikuun puolivälissä suoraan ruukuihin, joiden koko on 5X5 cm, kukin 2-3 siementä, tai kylvölaatikoihin, joissa kerätään myöhemmin. Siementen kulutus / 1 m? istutusalue 0,01-0,03 g. Kun kylvät taimia, et voi peittää siemeniä maaperällä, paina vain varovasti sitä vasten, peitä kalvo päällä ja seuraa kosteuspitoisuutta.

Kasvit istutetaan pysyvään paikkaan kevään pakkasuhan ohi. Taimien istutusohjelma on 60 (70) x10 (15) cm. Taimet istutetaan reikien alustavalla kastelulla (mutassa) ja multaa ne sitten kuivalla maaperällä. Kylvö etelässä avoimessa maassa tapahtuu samalla etäisyydellä rivien välillä. Tasaiselle kylvölle siemenet sekoitetaan hiekalla. Taimet harvennetaan tulevaisuudessa siten, että kasvien välinen rivi on 10-15 cm, ja tulevaisuudessa meirami-kasvien hoito koostuu kolmesta neljään rivien välistä löysäämistä ja useita rikkaruohoja rivissä. Korkean sadon varmistamiseksi viljelyjakson aikana on suoritettava 5-6 kastelua, erityisesti viljelyn alussa, kun kesäkuu on kuiva. Ei ole huono yhdistää 1-2 kastelua typpilannoitteilla tapahtuvaan lannoitukseen (10-15 g / 1 m2) tai lannoittaa esilannalla (1: 3).

Voit kasvaa meiramia kasvihuoneissa, lämminsängissä ja parvekkeilla.

Marjoramin nuoriin kasveihin vaikuttaa joskus sienitauti - Alternaria. Pisteitä ilmestyy lehdille, kasvien kasvu pysähtyy. Syynä tähän on kostea sää tai liian paksut istutukset. Meirami-koi tai pikemminkin sen toukat syövät lehtiä etelässä, jyrsivät reikiä. Meirami-kasvit korjataan leikkaamalla ne ensimmäistä kertaa ennen kukintaa noin 5 cm: n korkeudelle maaperän pinnasta, toisen kerran - kesän lopussa ennen ensimmäisten syksyn pakkasien alkamista mahdollisimman matalaan maahan. Meirami sidotaan nippuihin ja kuivataan hyvin ilmastoidussa paikassa varjossa.

Kuivaamisen jälkeen silmut ja lehdet pujotaan, jauhetaan jauheiksi ja varastoidaan suljettuun astiaan. Meirami säilyttää arominsa pitkään, varsinkin kun sitä säilytetään ilmatiiviisti suljetuissa lasipurkkeissa.

Lääketieteellinen käyttö

Meirami

Meiramilla on pehmentävä ja lämmittävä vaikutus, joka stimuloi ruokahalua, parantaa ruoansulatusta, rauhoittaa hermostoa, sillä on lievä diureettinen vaikutus, heikentää ilmavaivoja ja parantaa kuukautiskiertoa. Se auttaa hermostohäiriöissä ja vilustumisissa. Ruokavalion ravinnossa sitä käytetään suolan korvikkeena ja vatsan vahvistamiseksi. Meirami-infuusiota käytetään hengitysteiden ja ruoansulatuskanavan sairauksiin. Kansanlääketieteessä sitä käytetään tonicina ja katarraalisena, antispastisena, anti-inflammatorisena ja tonicina (keittämisen ja tinktuurin muodossa); neurasthenia, halvaus, masennus, huimaus, päänsäryt, astma, vuotava nenä (lisälääkkeenä); suonikohjuilla, reuma, kihti (hieromalla majoraaniöljyllä);maha-suolikanavan sairauksiin (erityisesti lapsilla), joihin liittyy turvotusta, paksusuolitulehdusta, ripulia, sekä erilaisiin kylpyihin ja haavojen hoitoon.

Yleisesti ottaen ennen kukintaa kerättyjä kuivattuja majoraanan versoja käytetään antispasmodisena ja antiseptisenä aineena gastriittiin, jolla on alhainen mahahapon happamuus, krooniseen kolekystiittiin, enteriittiin, sekä yleisenä tonisivana multivitamiinina, antiskorbutisena aineena. Yrtti-infuusio on tarkoitettu unettomuuteen, päänsärkyyn, yskään runsaalla ysköllä, oksenteluun ja vatsakramppeihin. Tuoretta hienonnettua meirami-yrttiä levitetään tulehtuneisiin kalluksiin yöllä.

Meiramean parantava infuusio otetaan 1/4 kupillista neljä kertaa päivässä 5 minuuttia ennen ateriaa (4 tl hienonnettua yrttiä kaadetaan lasilliseen kiehuvaa vettä, pidetään 15 minuutin ajan ja suodatetaan).

Ruoanlaittosovellukset

Tällä hetkellä meirami on yksi eniten käytettyjä mausteita. Sitä tulisi käyttää varoen, oikeassa suhteessa, mikä vaatii kokeilua ja harkintaa. Meirami on puolalaisten, liettualaisten, valkovenäläisten, latvialaisten, virolaisten, slovakialaisten ja muiden eurooppalaisten ruokien suosikki mauste. Mausteena lehtiä ja kukannuppeja käytetään tuoreina, paahdettuina ja kuivattuina (jauheena lehdistä). Yrttien kevyt paahtaminen ennen käyttöä parantaa niiden makua.

Meiramia syödään erilaisten ruokien mausteena. Aromaattinen etikka saadaan siitä. Pöytäviinietikka, joka infusoidaan 5-7 päivän ajan majoraanlehdillä, saa miellyttävän aromin. Muutama tippa tätä tuoksuvaa etikkaa, joka lisätään salaattiin tai vinaigretteyn, antaa heille mausteisen maun. He käyttävät meiramia lihakeittojen, maksamakkaroiden ja siipikarjan ja karitsan paistamiseen. Se soveltuu myös palkokasvien, keittokeiton ja joidenkin juustojen keittämiseen. Mausteena meiramia-lehtiä lisätään erilaisiin salaatteihin, erityisesti kalaan. Meiramia käytetään maustamaan vanukkaita, kvassia, hyytelöä, kompottia, teetä, säilykkeitä. Sitä voidaan käyttää menestyksekkäästi makeiden raparperien ja kuivattujen omenoiden valmistuksessa.

Meiramin vihreitä versoja käytetään suolakurkkujen maustamiseen. Jauhettu meirami voi maustaa jauhelihaa, lihapullia, nyyttejä, kalaa, vihanneksia, munaruokia sekä muita ruokia. Meirami on erinomainen mauste maksapasteelle korvaten mustapippuria. Meiramia käytetään myös kurkkujen ja tomaattien peittaukseen.

Lue myös:

Oregano, oregano, meirami …