Kuinka Säilyttää Vihanneksia: Desinfiointi Ja Tuuletus Varastointitiloissa, Vihannesten Varastointi

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Kesän lahjojen säilyttämisen parantaminen

Suurimmalla osalla kesän asukkaita ja puutarhureita ei ole mahdollisuutta säilyttää talvella alueella kasvatettua satoa. Siksi viime vuosina on yhä enemmän harjoiteltu kesän lahjojen säilyttämistä kellareissa ja kellareissa. Valitettavasti, kuten käytäntö osoittaa, viljeltyjen kasvien varastoinnissa esiintyvien virheiden vuoksi hedelmien ja vihannesten pilaantumisen osuus on usein 50 prosenttia.

Samalla voin sanoa tämän kokemukseni ja monien naapureiden kokemusten perusteella puutarhanhoidossa, on mahdollista välttää suuria satohäviöitä. On vain tärkeää suorittaa kolme tärkeintä toimenpidettä: desinfioida varastot, huolehtia niistä ja noudattaa myös kaikkia varastointiin tarkoitettuja hedelmien ja vihannesten asettamista koskevia vaatimuksia.

× Puutarhurin käsikirja Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Desinfiointi varastointi

Ennen sen suorittamista on välttämätöntä tehdä varaston perusteellinen puhdistus, jonka aikana siitä poistetaan kaikki viime vuoden tuotteiden jäännökset, maaperä, hiekka ja muut roskat, jotka väistämättä kerääntyvät lattialle ja kulmiin. Puhdista myös käytetyt telineet ja astiat huolellisesti. Kellarin tai kellarin desinfiointi on aloitettava viimeistään 2-3 viikkoa ennen kesän lahjojen lataamisen alkua. Tässä tapauksessa on erittäin tärkeää päättää etukäteen desinfiointiaineen valinnasta, koska käytettävissä olevat suositukset ovat melko ristiriitaisia. Esimerkiksi sekä minä että muut kesäasukkaat ja puutarhurit tontillaan eivät halua käyttää esimerkiksi kuprosaania, tsinebiä ja joitain muita suositeltuja valmisteita, koska niitä ei ole käytännössä testattu riittävästi, ja varastossa olla vihanneksia ja hedelmiä, jotka tulevat ravinnoksi perheillemme. Rajoitamme yleensä kalkkiaineisiin, joita käytämme kolmessa eri muodossa varastointitilojen käsittelyssä:

1. valkaisuainetta liuotettuna veteen nopeudella 300-400 g / ämpäri;
2. sama kalkkiliuos, mutta lisäämällä siihen noin 100 g kuparisulfaattisäiliötä kohti;
3. polttokalkki liuotettuna lämpimään veteen nopeudella 2-3 kg / ämpäri.

Koska kalkkihöyryt ovat haitallisia, sinun on käsittelyn jälkeen poistuttava välittömästi myymälästä ja pidettävä sitä sellaisissa olosuhteissa vähintään kolme päivää hyvällä ilmanvaihdolla.

Valitettavasti jotkut kesäasukkaat ja puutarhurit eivät desinfioi käytettyjä telineitä ja astioita. Paras vaihtoehto tällaiseen hoitoon on pesu kuumalla 5% soodaliuoksella.

Tiedän myös, että jotkut varastojen omistajat desinfioivat kellarit ja kellarit kaasuttamalla ne rikkidioksidilla. Ennen tällaisen käsittelyn suorittamista myymälässä kaikki halkeamat ja reiät suljetaan ensin ja sitten rikki- tai rikkilohkot sytytetään metallilevylle tai lavalle. Sen jälkeen varasto suljetaan tiiviisti kahden päivän ajan, minkä jälkeen se on hyvin ilmastoitu, ja kaikki telineet ja astiat kalkitaan kalkkiliuoksella, joka sisältää kuparisulfaattia. Rikkikulutus ei yleensä ylitä 100 g / 1 m³. Haluan myös huomata, että tällainen desinfiointi voidaan suorittaa vain, jos rikkipitoista kaasua ei pääse asunnon sisään, ja myös vain, jos varastorungossa tai hyllyhyllyissä ei ole metallirakenteita ja tuotteita - kun ne altistuvat rikkipitoisuus, ne ovat alttiita voimakkaalle korroosiolle.

× Ilmoitustaulu Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Varastointi ilmanvaihto

Kuten asiantuntijat suosittelevat, suurin osa vihanneksista tulisi säilyttää 2-5 ° C: n lämpötilassa ja 90-95% kosteudessa. Ilmanvaihto on suunniteltu pitämään nämä parametrit määritellyissä rajoissa. Tätä varten ei ole ollenkaan tarpeen turvautua erikoiskirjallisuudessa suositeltuihin pakoputkiin tai kanaviin. Kuten käytäntö osoittaa, ilmanvaihtoa voidaan käyttää myös joko kellarissa olevan reiän kautta (kuva A) tai yksinkertaisten päällysteeseen rakennettujen laitteiden avulla, jotka edustavat liitettyä letkukappaletta, putkea tai nipun varret (kuva 1). B).

Säilytys (kuvat A ja B)

Ensimmäisessä tapauksessa kellarin reikä tätä varten peitetään ritilällä, peitetään vanhalla peitolla tai vanhoilla vaatteilla. Molemmissa haaroissa kellariin kertyvä kostea ilma vapautuu ulkopuolelle, minkä vuoksi kellarissa oleva liiallinen kosteus häviää ja pakkasen tai jään muodostumisen todennäköisyys siinä pienenee. Jos vaaditaan kohottamaan kosteutta kellarissa, ne käyttävät ensimmäisessä tapauksessa pakokaasun reiän päällekkäisyyttä ja toisessa tapauksessa päällystemateriaalin paksuuden pienenemistä.

Kellarien kosteutta säätelee seinäkanavien tulppien osittainen avaaminen tai sulkeminen. Varastossani säädin kosteutta eri tavoin: laitoin varastoon märän hiekkalaatikon (jos ilma on liian kuivaa) tai laatikon sammuttamatonta kalkkia (jos ilma on liian kosteaa). Kosteuden hallitsemiseksi on erittäin hyödyllistä ostaa ja käyttää mitä tahansa laitetta: hygrografia, kosteusmittaria, psykrometriä tai muuta.

Tuotteiden varastointi

Hedelmien ja vihannesten yhteinen varastointi kellareissa ja kellareissa ei ole toivottavaa. Kokemukseni mukaan esimerkiksi omenat, kun niitä varastoidaan vihannesten kanssa, saavat vääristyneen maun ja aromin. Siksi minä, kuten monet muut puutarhurit, harjoitan hedelmien ja vihannesten varastointia pakkauksessa.

Ensimmäisessä tapauksessa käytän tähän tarkoitukseen puulaatikoita, joiden pohjan, seinät ja kannen peitän käärepaperilla, ripottamalla hedelmiä sahanpurulla tai lastuilla. Tämän avulla voit pitää hedelmät laadukkaina, estää niiden ennenaikaisen kuihtumisen ja pidentää säilyvyyttä. Kääritään tiettyjä hedelmiä paperilla ilman sahanpurua ja lastuja.

Mutta kokeneet puutarhurit ja kesäasukkaat säilyttävät juurikasveja yhä useammin ei irtotavarana, vaan kolmikerroksisissa pusseissa, jotka on ommeltu käytetyn lutrasilin paloista. Samalla juurikasvien turvallisuuden parantamiseksi ne joko sirotellaan hiekan (50%), kalkkihöyryn ja tuhkan (50%) seoksella tai jauhetaan saatavana olevalla ympäristöystävällisellä sorbentilla "Ogorodnik". Marketissa.

Lopuksi haluaisin huomauttaa, että kuten monien vuosien kokemus on osoittanut, näitä yksinkertaisia toimenpiteitä suoritettaessa hedelmien ja vihannesten turvallisuus kasvaa keskimäärin 1,5 kertaa, samalla kun pidennetään varastointiaikaa 2–3 kuukaudella.

Lue myös:

• Perunasadon varastointisäännöt
• Talvivalkosipulin kasvatus ja varastointi
• Kuinka säilyttää gladiolussipulit ja dahlia-mukulat kevääseen asti