Kohlrabi-reseptit

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Lue edellinen osa. ← Kohlrabi: kastelu ja ruokinta, kasvaa suojatussa maassa

Kohlrabi-reseptit

Mehukas varrekasvi, jolla on miellyttävä herkkä maku, käytetään ruokaan sekä tuoreena että vihanneskeittojen, lisukkeiden, muhennosten, muhennosten ja säilykkeiden valmistamiseen. Raaka kyssäkaalan maku muistuttaa kantoa, vain pehmeämpää, mehukkaampaa ja makeampi.

Siksi varhaislajikkeiden karalaa käytetään parhaiten raakana salaateissa (omenoiden ja porkkanoiden kanssa). Sitä käytetään myös paistettu, paistettu, haudutettu (hapankermassa, maidossa porkkanoiden ja voin kanssa) ja keitetty voin tai maitokastikkeen kanssa (kuten kukkakaali). Tarrabista valmistetaan erilaisia keittoja, se voidaan täyttää. Kohlrabimehu on erityisen hyödyllinen lapsille.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Kohlrabi-salaatti

Varren hedelmät kuoritaan, leikataan pieniksi viipaleiksi tai hierotaan karkealle raastimelle. Suolaa ja sokeria lisätään maun mukaan, maustetaan smetalla ja tarjoillaan pöydälle.

Kohlrabi-kaalisalaatti

Huuhtele kyssäkaali ja omenat, kuori, raasta karkealle raastimelle. Pese tilli ja pilko hienoksi. Yhdistä smetana sokerin, suolan ja sitruunahapon kanssa. Yhdistä kaikki komponentit, sekoita, ripottele salaatti hienonnetulla tillillä. Voit lisätä porkkanoita tai kurkkuja ja selleriä salaattiin ja käyttää kefiriä tai majoneesia smetanan sijaan.

Kohlrabikaali - 60 g, omenat - 40 g, tilli - 5 g, smetana - 10 g, suola, sokeri, sitruunahappo.

Kohlrabi-salaatti

Pilko karaloherra hienoksi tai raasta se karkealle raastimelle, kaada kastike, anna sen hautua muutaman minuutin ajan. Tarjoile pöydälle, koristele yrtteillä.

Kohlrabi - 800 g, sitruunamehulla maustettu omenamehu - 200 g, hunaja - 1 tl, jauhettua pippuria maun mukaan.

Kohlrabisalaatti vihreällä sipulilla

Pilko kyssäkaali karkealla raastimella, pilko vihreät sipulit, sekoita kaaliin, jauhaa käsin. Voita kasviöljy sitruunalla, kaada salaatin päälle ja jätä kannen alle puoleksi tunniksi.

Kohlrabi - 800 g, vihreät sipulit - 300 g, kasviöljy - 9 rkl, sitruunamehu - 1 tl.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

"Terveys" -salaatti

Kuori ja raasta kyssäkaali. Pilko sipuli hyvin hienoksi, jauhaa lusikalla, kaada viini. Voidaan tiputtaa kasviöljyllä, kermavaahdolla viinin tai kaalimehun kanssa.

Kohlrabi - 300 g, vihreää sipulia, sipulia tai purjoa - 1 nippu, viini - 1 rkl, besamelikastike - 3-4 rkl (tai 2 rkl kermaa).

Kasvissose-keitto

Kohlrabi-varret kuoritaan, hienonnetaan ja haudutetaan yhdessä porkkanoiden, purjojen kanssa voin lisäyksellä (2 rkl). Lisää sitten vesi, perunat, pesty riisi ja keitä puoli tuntia matalalla lämmöllä. Sen jälkeen hiero kaikki seulan läpi, laimenna kuumalla maidolla, lisää suolaa ja voita maun mukaan. Tarjoillaan pöydällä krutonkien kanssa.

150 g kyssäkaalia: 150 g porkkanaa, 200 g perunaa, 100 g purjoa, 3/4 kuppia riisiä, 3 rkl voita, 2 kuppia maitoa.

Kohlrabi öljyssä

Kuori ja leikkaa kyssäkaali pieniksi viipaleiksi, kiehauta, lisää maito ja voi. Voidaan käyttää erillisenä ruokana ja liha- ja kalaruokien lisukkeena.

Ota 1 kg kyssäkaalia: maito 100 g, voi - 60 g.

Kohlrabi-muhennos

Kohlrabi kuoritaan, leikataan viipaleiksi, rullataan leivänmuruissa tai jauhoissa ja paistetaan öljyssä. Sitten he laittavat sen kattilaan, lisää hieman pippuria ja kanelia, mausta hapankerma, joka on sekoitettu tomaattisoseeseen, ja hauduta suljetussa astiassa 40 minuutin ajan. Tarjoilemalla ripottele persiljaa tai tilliä.

1 kg: n kyssäkaalia varten he ottavat: maun mukaan voita 60 g, vehnäjauhoja - 40 g, smetanaa - 150 g, tomaattisoseita - 60 g, pippuria ja kanelia.

Kohlrabi haudutettu sipulilla

Leikkaa kyssäkaali ohuiksi viipaleiksi, pilko sipuli. Kaada vettä pannulle, voit lisätä lusikallinen kasviöljyä. Älä koskaan paista öljyssä, koska öljyn kiehumislämpötila nousee yli 100 ° C. Jos kaadat öljyä kiehuvaan veteen, lämpötila ei nouse yli 100 ° C eikä tuotteet menetä luonnollisia ominaisuuksiaan. Laita kaikki ainekset kattilaan, kaada vesi ja jauhot. Kun olet valmis, vähennä lämpöä, ripottele astiaan hienonnettua persiljaa. Lisää muutama hienonnettu tomaatti haluttaessa.

Kohlrabi - 200 g, sipulit - 1 kpl. Jauhot - 1 tl, kumina - 0,5 tl, yrtit - 1 nippu.

Kohlrabi maitokastikkeessa

Varren hedelmät kuoritaan, leikataan viipaleiksi kuten porkkanat. Lisää vähän vettä ja öljyä, mausta maitokastikkeella. Tarjoillaan itsenäisenä ruokana ja lisukkeena. Kastikkeen valmistamiseksi ota 1 rkl jauhoja, paista samalla määrällä voita ja laimenna 1 lasilla kuumaa maitoa. Saadun kastikkeen annetaan kiehua ja suolata maun mukaan.

Kohlrabi - 250 g, voi - 10 g, kastike - 30 g.

Kasvisruagu kyssäkaalalla

Kohlrabin varret, porkkanat, nauriit kuoritaan, leikataan suuriksi kuutioiksi ja asetetaan kiehumaan. Perunat ja sipulit paistetaan pannulla öljyllä ja valkokaali ja pavut keitetään vedessä. Voin paistetut jauhot laimennetaan vihannesten keittämällä ja kaikki yhdelle pannulle taitetut vihannekset kaadetaan tällä kastikkeella, lisätään mausteita, suolataan ja haudutetaan 20 minuutin ajan. Tarjoilemalla ripottele persiljaa tai tilliä.

Kahdelle kyssäkaalivarrelle: 50 g perunaa, 3 porkkanaa, 2 sipulia, 3 rkl voita, 1 rkl jauhoja, 1 kuppi smetanaa.

Kohlrabi täytetty

Varren hedelmät puhdistetaan, keitetään suolavedessä puoliksi kypsennettynä, sitten ydin valitaan niistä teelusikalla ja täytetään jauhelihalla (liha riisillä tai vihanneksella). Täytetyt varret paistetaan uunissa hellästi. Kaada sitten smetanaa ja laita uuniin 5-10 minuutiksi. Kun tarjoillaan, täytetty kyssäkaali kaadetaan saadun kastikkeen päälle ja ripotellaan persiljalla.

Kohlrabi-pannukakkuja

Varren hedelmät puhdistetaan, raastetaan, puristetaan ylimääräinen mehu, lisätään munat, jauhot, suola, sekoitetaan perusteellisesti ja paistetaan voissa (mieluiten sulatettu).

300 g kyssäkahvaa varten: 3 munaa, 5 rkl jauhoja, suolaa maun mukaan.

Keitetty kyssäkaali

Varren hedelmät kuoritaan, leikataan viipaleiksi, laitetaan kiehuvaan veteen, suolataan ja keitetään kunnes ne ovat pehmeitä. Sitten heidät heitetään siivilään, asetetaan lautasille, maustetaan voilla tai maitokastikkeella ja tarjoillaan erillisenä ruokana tai lisukkeena.

Keitetty kyssäkaali

Kuori kyssäkaali, leikkaa kuutioiksi, kaada pieni määrä kiehuvaa vettä liuotetulla suolalla ja sokerilla, kiehauta. Jauhaa kasviöljy jauhoilla, paistettu pannulla ilman rasvaa vaalean kullanruskeaksi, laimennetaan liemellä, yhdistetään kaaliin, sekoitetaan, kiehauta. Lisää hienonnettu tilli. Voit lisätä porkkanoita.

Kohlrabi - 150 g, vehnäjauhot - 3 g, kasviöljy - 5 g, tilli-vihreät - 2 g, suola, sokeri.