Reseptit Erilaisista Kaaleista

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Lue edellinen osa. ← Parsakaali, kyssäkaali, savoy, kukkakaali ja muut kaalit puutarhassani

Eri kaaleja tarvitaan …

"Seitsemän hyvän asian korjaaminen" - näin he kirjoittivat kaalista muinaisissa rohdosvalmisteet. Muinaisista ajoista lähtien kaalia on suositeltu monien sairauksien korjaamiseksi, ja kaikki siksi, että kaali sisältää biologisia arvokkaita aineita, joilla on terapeuttisia ja ennalta ehkäiseviä ominaisuuksia, jotka säätelevät hiilihydraattien ja rasvojen aineenvaihduntaa. …

Kun juo valkoisen kaalin mehua, pohjukaissuolihaava voidaan hoitaa nopeasti.

Kaalimehulla on erinomainen puhdistava vaikutus. Kaali sisältää paljon hematopoieettista vitamiinia (foolihappoa) sekä C-vitamiinia, ja tätä vitamiinia on enemmän hapankaaleissa kuin tuoreissa vihanneksissa.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Hapankaali, erityisesti suolaliuos, on hyödyllinen hypovitaminoosissa, kroonisessa ummetuksessa, maksasairaudessa ja mahahapon alhaisessa happamuudessa. On suositeltavaa käyttää sitä liikalihavuuteen ja diabetesta sairastaviin potilaisiin. Jos lisäät kaaliin porkkanaa, omenaa, karpaloa, puolukkaa tai punaista paprikaa peittauksen aikana, se parantaa kaalin makua ja lisää sen vitamiiniarvoa.

Kukkakaali sisältää enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin valkokaali. Jopa muinaisina aikoina kukkakaalimehua käytettiin keuhkosairauksien hoitoon.

Parsakaali on kemialliselta koostumukseltaan ja ravitsemuksellisilta ominaisuuksiltaan parempi kuin muut kaalit. Sen herkällä kuidulla on suotuisa vaikutus ruoansulatukseen.

Kaikilla kaali-tyypeillä on ravitsemuksellisia ja lääkinnällisiä ominaisuuksia, mutta kaikilla kaalin positiivisilla ominaisuuksilla sen käyttö elintarvikkeissa on vasta-aiheista haiman tulehduksessa.

Täytetty kyssäkaali

Nuori kyssäkaalivarsi on kuorittava, pestävä ja keitettävä suolaisessa vedessä 5-8 minuuttia. Katkaise yläosa, poista massa jokaisesta hedelmästä. Pilko massa hienoksi ja lisää siihen jauheliha (liha, sieni tai vihannes). Täytä kyssäkaali, peitä leikatulla kannella, laita kattilaan, lisää voita tai smetanaa, pieni liemi ja paista uunissa. Ripottele yrtteihin ennen tarjoilua.

Marinoitu punakaali

Punakaali hienonnetaan ja kaadetaan kiehuvalla marinadilla (3 lasillista vettä, 1 lasillinen etikkaa, 1 lasillinen sokeria, 1 rkl suolaa, laakerinlehti, pippuri). Sitten se asetetaan jääkaappiin. 5 päivän kuluttua kaalia voidaan syödä.

Välitön hapankaali

Kaali, porkkanat, punajuuret, paprikat murskataan (vaihtoehdot ovat mahdollisia), kaikki mahtuu tiukasti lasipurkkeihin, kaadetaan jäähdytetyllä suolaliuoksella (1 litra kiehuvaa vettä, 2 rkl sokeria ja 1 rkl suolaa). 2-3 päivää sitä on pidettävä huoneenlämmössä, lävistämällä se säännöllisesti puupuikolla, jotta kaasua tulee ulos ja kaali ei maistu katkera. Sitten kaali on valmis. Nyt se on jäähdytettävä ja kulutettava tarpeen mukaan.

Hapankaalia kalan kanssa

Sipulit pilkotaan puolirenkaiksi, paistetaan kullanruskeaksi, siihen lisätään hapankaalia, se on hieman ruskeaa. Laita puoli annosta kaalia sipulilla leivinastiaan, laita siihen kalat ja päälle - loput kaali. Se peitetään kannella ja asetetaan uuniin 20-30 minuutiksi. Ruokalaji on yksinkertainen, mutta herkullinen.

Kukkakaali munakas

Keitot ja salaatit valmistetaan kukkakaalista. Hän on myös hyvä marinadissa. Mutta ennen kaikkea rakastan munakas kukkakaalia. Ja sen valmistamiseksi näin: kuori kaali, huuhtele suolavedessä ja laita kylmään veteen, kiehauta. Tyhjennä sitten tämä vesi, kaada kaali puhtaalla vedellä hajun poistamiseksi. Mausta suolalla maun mukaan ja keitä miedoksi.

Jäähdytä liemessä, laita sitten siivilään ja jaa yksittäisiin kukintoihin. Laita 1 rkl pannulle. lusikallinen öljyä, laita keitetty kukkakaali, pippuri, lisää lyötyjä munia, ripottele raastetulla juustolla, peitä ja anna valmistautua matalalla lämmöllä. Ripottele yrtteihin tarjoillessasi. Osoittautuu erittäin maukkaaksi ruokalajiksi!