Purjo Reseptit

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

← Lue alku "Purjo-taimien kasvattaminen asunnossa"

Kulinaarisia herkkuja

Jos käännät katseesi kansallisiin kulinaarisiin kirjoihin, siellä on monia purjo-annoksia. Sillä on erittäin rikas maku ja mauste, ilman useimmissa sipulissa esiintyvää liiallista pistettä ja katkeruutta. Alkaen yksinkertaisimmasta ja nopeimmin valmistettavasta ja päättyen eksoottisiin herkkuihin, joita kuvausten mukaan voidaan kypsentää ainakin kaksi päivää.

Kuinka esimerkiksi haluaisit “Lohirullat purjoilla ja tattaripannukakkuja punaisella kaviaarilla ja kermakastikkeella” yhdessä Moskovan ravintoloissa? Henkilökohtaisesti nimestäni heti ymmärsin, että en keitä tätä ruokaa mistään hinnasta. Siksi annan sinulle jotain nopeampaa ja yksinkertaisempaa. Muuten, voit lisätä purjoa turvallisesti mihin tahansa kasvi-, liha- tai kalaruokaan: astian maku vain paranee.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Haudutettu purjo

Leikkaa keitetyt purjo noin 4 cm viipaleiksi. Sulata kasviöljy pannulla (on parempi lisätä pieni voita kypsennyksen lopussa), laita purjo ja sekoita. Lisää pippuria ja suolaa maun mukaan. Hauduta hyvin matalalla lämmöllä, peitettynä noin 10 minuuttia. Ripottele persiljaa ennen tarjoilua. Se toimii hyvin lisäyksenä esimerkiksi tavalliseen perunamuusiin.

Turkkilainen purjo

Pilko iso sipuli ja paista kasviöljyssä kullanruskeaan. Lisää sitten 400 g purjoa, paloiteltu, kaada 1/4 l kanaa tai lihaliemiä ja hauduta kannen alla puoliksi kypsennettynä. Lisää sitten 100 g riisiä sipuliin ja jatka hautumista matalalla lämmöllä peitettynä, kunnes se on kypsennetty. Lisää sitten voita ja suolaa maun mukaan.

Peruna- ja purjo-sose-keitto

500 g perunoita, 5 varren purjoa, 3 kuppia liemiä, 1,5-2 kuppia maitoa, 2 rkl. voita, loppukastiketta varten 2 munankeltuaista ja puoli lasillista maitoa.

Pilko purjo, paista kevyesti öljyssä, lisää kuoritut, pestyt ja viipaloidut perunat, kaada 3 kuppia liemiä, lisää suolaa ja keitä 25-30 minuuttia.

Hiero keitetyt perunat liemellä seulan läpi, lisää kuuma maito ja sekoita. Mausta keitto ennen tarjoilua voilla ja munankeltuaisilla, joihin on sekoitettu maitoa. Tarjoile krutonkeja erikseen.