Yarrow - Mauste- Ja Lääkekasvi

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Yarrow - parantaja ja kulinaarinen asiantuntija

Kasvien ominaisuudet

Vaikka on vaikea löytää henkilöä, joka ei tunne sellaista kasvia kuin tavallinen yarrow (Achillea millefolium L.), on mielestäni kuitenkin tarpeen tutustuttaa lukijat tähän mielenkiintoiseen ja hyödylliseen kasviin.

Siankärsämö on monivuotinen ruohoinen juurakko Asteraceae-perheestä (Compositae). Sen varret ovat suoria, hieman uurrettuja, 20-60 cm korkeita, haarautuneita ylhäältä. Lehdet ovat vuorotellen, kaksi kertaa päällystettyinä lukuisiksi pieniksi ja kapeiksi viipaleiksi. Tästä syystä K. Linnaeuksen antama erityinen nimi, ensin latinankielinen, ja sitten venäläinen, kirjaimellisena käännöksenään mille - tuhat, folium - lehtiä.

Tällä nimellä on analogioita monilla slaavilaisilla, balttilaisilla ja germaanisilla kielillä, ja se tulee yhteisistä indoeurooppalaisten juurista. Varret ja lehdet on peitetty lukuisilla karvoilla. Pienet valkoiset, toisinaan vaaleanpunaiset, kirsikanpunaiset tai lila-kukat kerätään pieniin yksinkertaisiin tai kaksoiskoreihin ja ne puolestaan korimboosikukinnoissa varren kärjessä. Leikkaaminen lisää sivuversojen kasvua.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Yarrow kukkii runsaasti - kesäkuusta pakkaseen. Hedelmät kypsyvät elokuussa, ne ovat tasaisia, pitkänomaisia, hopeanharmaita. 1000 siemenen massa on 0,11-0,15 g, juurakko on langanmuotoinen, hiipivä ohuilla, haaroittumattomilla juurilla.

Luonnossa siankärsämö on hyvin yleistä, maassamme - melkein kaikkialla. Se kasvaa kuivissa paikoissa: niityt, ruohomaisissa paikoissa, peltojen laitamilla ja rajoissa, tienvarret, kuten rikkaruoho pelto- ja puutarhakasvien keskuudessa, reunojen varrella, pensaiden sakeudet.

Emme ole vielä lisänneet siankärsämää kulttuuriin, luonnonsuojelualueita on riittävästi, mutta joissakin maissa se on kesytetty ja sitä käytetään koristekasvina. Jopa lajikkeita on kasvatettu, esimerkiksi Cerise Queen, jolla on erittäin kauniit tummanpunaisen väriset kilvet-kukinnot. Yarrow on hyvä eläville ja kuiville kukkakimppuille, viehättävien taulukoiden ja ryhmien luomiseen.

Lisäksi Englannissa, Australiassa, Uudessa-Seelannissa, Yhdysvalloissa ja joissakin muissa maissa sitä kasvatetaan vihannes- (lääke- ja aromaattisena) kasvina, koska se sisältää tärkeitä biologisesti aktiivisia yhdisteitä: eteerinen öljy (0,8%), betonysiini, koliini, kumariini, katkeruus, flavonit, akilleiini, supistavat aineet, orgaaniset hapot (muurahais-, etikka-, isovaleriininen).

Siankärsämön eteneminen

Siankärsämö leviää siemenillä, keväällä - jakamalla pensas, juurakoiden palat (juurakoiden pistokkaat); kesällä - vihreät pistokkaat. Siemenet haluttaessa laimentaa, on parempi kylvää syksyllä 0,5 cm syvissä urissa. Pensat jaetaan keväällä tai syksyllä elokuun lopulla - syyskuun alussa. Siankärsämö on vaatimaton maaperän suhteen, kaikki valutetut puutarhamaat sopivat ja aurinkoinen sijainti on toivottavaa. Lääkekasvien viljelmillä siankärsämö sijoitetaan 70x30 cm: n etäisyydelle, istutusta käytetään 4-5 vuoden ajan ja sen jälkeen se uusitaan.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Yarrow - parantaja

Siankärsämön parantavat ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo kauan, jopa Homer kirjoitti Iliadissa siitä, kuinka Troijan sodan aikana Achilles paransi ystäviensä haavat yrtin yrtillä.

Ja tämän voidaan uskoa, koska tällä kasvilla on desinfioivia, hemostaattisia ja haavoja parantavia ominaisuuksia. Lisäksi legenda heijastuu siankärsämön latinankielisessä yleisnimessä, jonka K. Linnaeus antoi hänelle - Achilles. Lääketieteessä käytetään siankärsämäkukintoja ja lehtiä, jotka kuivataan varjossa ja ullakoilla.

Niitä käytetään infuusioiden, decoctions ja otteiden muodossa gastriitti, mahahaava, muut maha-suolikanavan sairaudet, sisäinen verenvuoto, ja myös lisätä ruokahalua. Sillä on myönteinen vaikutus sydämen ja verenkierron työhön. Siankärsämö sisältyy myös seoksiin, jotka on määrätty kroonisiin maksasairauksiin. Ja sen keittäminen on tarkoitettu diateesille, reumalle, antihelmintiksi aineeksi ja päänsärkyyn, ihosairauksien hoidossa, se myös rentouttaa kouristuksia.

Ulkopuolella sitä kokeillaan kuristimena, se vahvistaa ikeniä. Tuore siankärsämehu on humalassa tuberkuloosin ja anemian kanssa. Hoidettaessa yleisin 0,05% yrtti-infuusio. Lisäksi itämaisessa lääketieteessä sitä käytetään kasvaimiin. Sitä käytetään myös raaka-aineena hajuvedessä. Ja myös hyönteismyrkkynä.

Yarrowin kulinaariset käyttötavat

Mutta harvat maassamme tietävät, että siankärsämö on erinomainen piparkakku kasvi. Sen maku on hieman karvas, hieman kirpeä ja mausteinen, ja haju, vaikka heikko, on tuoksuva ja miellyttävä. Häntä rakastetaan erityisesti eurooppalaisessa keittiössä. Siellä se laitetaan peruna- ja vihanneskeittoihin, rasvaisiin liharuokiin ja vihreisiin papuihin, gulassiin, vihannespihviin, kastikkeisiin. Erityisesti siankärsämö on sopusoinnussa pelin tai sen jäljitelmien kanssa.

Kirjanmerkin normi on enintään 1/2 teelusikallista yrttiä 4 annosta varten, muuten astia on liian katkera. Se sisältyy ainesosana joihinkin kastikkeisiin ja mausteisiin seoksiin. He panivat sen myös hapatteeseen tiettyjen juustotyyppien tuotannossa tai lisäävät yhdessä sipulien kanssa juustoon syödessään. Jotta hyytelölle ja mousseille annettaisiin hieman mausteinen pikantti maku ja aromi, ne on maustettu siankärsämöjauheella, ja sen keittäminen lisätään taikinaan ja kompoteihin samaan tarkoitukseen.

Siankärsämää käytetään myös liköörien ja tinktuurien valmistuksessa. Sitä tulisi käyttää säästeliäästi. Suuret annokset voivat aiheuttaa lievää myrkytystä, johon liittyy ihottumaa ja huimausta. Kuten sanotaan, kaikki on hyvää maltillisesti. Ne, jotka eivät tunne tätä kasvia tai joilla ei ole aikaa korjata sitä itse, voivat käyttää apteekissa myydyn yrtin kuivattua antenniosaa poistamalla varret siitä ja jauhamalla kukat ja lehdet jauheiksi. Suosittelen kokeilemaan sitä. Mausteen ystävät nauttivat ehdottomasti siankärsämön hienosta mausta.

Liemi: kirvoja, luteita, trippejä, sipuliperhoja vastaan - 800 g kuivia hienonnettuja kukkakasveja keitetään 30 minuutin ajan 10 litraan vettä. Voit valmistautua etukäteen, siivilöidä kuumana ja tyhjentää välittömästi tiiviisti suljettuun astiaan, laimentamatta sitä vedellä. Lisää ennen käyttöä 40 g saippuaa jokaista 10 litraa liemiä kohti.

Kukinnan aikana korjattua yrttiä (lehtien varret) käytetään keittämisen valmistamiseen. Laita isoon kattilaan 2,5 kg raakaa tai 800 g kuivattua mäkiaseesta hyvin murskattua tilaa ja kaadetaan 10 litraa vettä. Kattila asetetaan tuleen. Seosta keitetään 30-40 minuuttia. Keitetty massa jäähdytetään ja suodatetaan sitten. Jokaista 10 litraa suodosta kohden lisätään enintään 50 g nestesaippuaa. Seos sekoittuu hyvin.

Käytä. Valmistettua liuosta käytetään ruiskuttamiseen taistelussa erilaisia kauhoja, tavallisia korvakoruja, kirvoja, niittovikoja, juurisipulin punkkeja, slobbering penniä ja muita tuholaisia vastaan. Ruiskutuksen tulisi olla 3-4 kertaa (3-5 päivän välein), runsas.

Infuusio: kirvoja, sämpylöitä, trippeja, vadelma- ja herukka-munakokoja, vadelman sappikääpiöitä ja kärpäsiä, karviaismöykkää ja sahaperhoja, herukkalasia, luumu- ja limasahia, omenahunajauhoa, pilkunmuotoista huotraa - 800 g kuivia murskattuja kasveja, murskattu 2 kukassa 30-40 minuutin kuluttua lisää lämmin vesi 10 litraan, jätä 2 päiväksi, valuta. Lisää ennen käyttöä 40 g saippuaa jokaista 10 litraa infuusiota kohti.