Scorzonera Tai Vuohi - Musta Juuri, Kasvaa Sivustollasi

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Kun sain keväällä 1950 tontin, jossa oli 12 hehtaarin suuruinen tontti puutarhaa varten, olin uskomattoman onnellinen, koska olin unelmoinut siitä pitkään. Aloitettuani maani kehittämisen, minä, toisin kuin monet naapurit, en rajoittunut vain sadaan neliömetriini, vaan aloin käydä maatalousnäyttelyissä - molemmissa Leningradissa, ja menin jopa pääkaupunkiin. Kun hän oli Moskovassa liikematkalla, hän löysi aina aikaa törmätä VDNKh: een. Ja hän teki kaiken tämän yhdellä tavoitteella: ei "kehittää pyörää uudelleen", vaan oppia muiden kokemuksesta, jotka ovat hallinneet maatalousliiketoimintaa yli vuoden ja joilla on hyviä tuloksia.

Hän tutki parhaita menetelmiä erilaisten viljelykasvien viljelyyn miettien, miten näitä tekniikoita voidaan käyttää kudontaan. Lisäksi kävin paitsi maatalousnäyttelyissä myös Leningradin ja Moskovan kasvitieteellisissä puutarhoissa. Yritin nähdä joitain harvinaisia vihanneskasveja, joita voit yrittää kasvattaa itse sivustolla. Ja vasta tutkittuaan yksityiskohtaisesti mahdollisuutta käyttää tätä kasvia maallaan, hän siirsi sen ja määräsi sen joko "pysyvästi" tai tarkistaessaan sadon, poisti sen viljelyluettelosta. Hän kiinnitti tietysti erityistä huomiota maataloustekniikan lisäksi menetelmiin kasvien suojelemiseksi tuholaisilta ja sairauksilta. Minun on sanottava, että parhaan tekniikan ja uusien lajikkeiden käytöllä sängyillä oli välittömästi positiivinen vaikutus kasvamieni satojen satoon. Ja samaan aikaan halusin kasvattaa jotain, mitä naapureillani ei ole.

Eräässä näyttelyssä minua kiinnosti tähän mennessä tuntematon ulkomaalainen kasvikasvi, jolla on pitkät mustat juuret. Osoittautuu, että se oli harvinainen vihanneskasvi nimeltä Scorzzonera hispanica (Lin.) - espanjalainen scorzonera. Sillä on myös muita nimiä - musta juuri, makea juuri, vuohi. Alkuperäisen nimen kasville antoivat italialaiset juurikasvien samankaltaisuudesta mustan käärmeen - scorzoneran kanssa. Se kuuluu monivuotisten ruohojen sukuun, Astrov-perheeseen.

Ostin scorzoneran siemeniä puutarhaani ja yritin selvittää siitä mahdollisimman paljon. Scorzonera Spanish on hyvä hunajakasvi. Yleisin joka toinen vuosi espanjalainen scorzonera on makea tai musta juuri. On myös muita lajikkeita, esimerkiksi tavallinen, tulivuori, venäläinen jättiläinen ja muut.

Scorzoneran juuret ovat syötäviä, maistuvat hyvältä pienen kypsennyksen jälkeen, ja keholle ja terveydelle arvokkaiden aineiden runsauden vuoksi sitä pidetään ruokavihanneksena, koska se sisältää 19,6% kuiva-ainetta, 1,04% proteiinia, 0,5% rasvaa. - 2,19%, kuitu - 2,27%, tuhka - 1,0%, se sisältää provitamiinia A ja sisältää myös hiilihydraatti-inuliinia, jota suositellaan diabetes mellituksen tai diabeteksen hoitoon.

Scorzoneraa on kunnioitettu vuosisatojen ajan ihmeellisenä lääkkeenä sydän-, silmä- ja hermosairauksiin. Scorzoneraa suositellaan vauvanruokalle, jota varten se kuoritaan (musta) ja keitetään suolatussa vedessä. Hapotetussa vedessä keitetyt juuret massan valkoisen värin säilyttämiseksi maustetaan sitten öljyllä. Scorchoneran juureksia voidaan lisätä salaatteihin, keittoihin, joille ne antavat erikoisen maun. Jos scorzoneran juuret lisätään purkkeihin kurkkua suolattaessa, se antaa heille voimaa ja ruokahalua.

Scorzonera on monivuotinen kasvi, mutta sitä kasvatetaan yleensä kasvipuutarhoissa kahden vuoden ajan. Ensimmäisenä vuonna saadaan pitkät mehevät juuret, toisena vuonna siemenet. Osa sadosta voidaan korjata syksyllä ja osa jättää maahan. Scorzonera voi talvella ilman suojaa, ja keväällä sen juuret voidaan kaivaa. Mutta neuvoisin niitä, jotka kasvattavat tätä vihannesta, olemaan kaivamatta kaikkia kasveja, vaan yksinkertaisesti hävittämään istutuksen sadonkorjuun avulla ja jättämällä toisen siemeniksi. Ei ole sattumaa, että suosittelen tekemään näin: scorzonera pitää itävät enintään kaksi vuotta, mutta on parasta kylvää se tuoreilla siemenillä. Löydätkö kaupasta aina tuoreita skorpionin siemeniä? Siksi sinun on keväällä jätettävä osa kasveista saadaksesi siemeniä niistä. Omasta kokemuksestani tiedän, että ne kypsyvät scorzoneralla alueellamme.

Jos haluat saada suuria, pitkiä scorzoneran juurikasveja, niiden siemenet tulisi kylvää lajikkeesta riippumatta syvälle viljeltyihin sängyihin (enintään 30 cm), löysällä, hedelmällisellä maaperällä, kaksirivisillä nauhoilla, joiden välinen etäisyys rivit 25-30 cm (rivillä 15-18 cm) ja hihnojen välissä 60 cm, siemenet voidaan kylvää jo huhtikuussa sekä elokuun alussa (ennen talvea) 2,5-3 cm: n syvyyteen Elokuun Scorzonera-kylvö pysyy talvella maassa (ei vaadi suojaa), ja seuraavaan syksyyn muodostuu erityisesti suuret ja pitkät juuret kasvaneille kasveille. Scorzonera antaa erittäin herkät ja erittäin mehukkaat juuret, joten niitä korjatessasi sinun tulee yrittää olla vahingoittamatta mustaa kuorta, koska mehun vuotamisen jälkeen niistä tulee vähemmän maukkaita ja varastoituvat huonommin talvella.

Scorzoneran kukilla on miellyttävä vaniljan tuoksu, joka houkuttelee mehiläisiä - esimerkiksi joskus jopa poimin nämä kukat ja laitoin ne kurkkukasvihuoneeseen ämpäriin houkuttelemaan pölyttäjiä sinne. Kaivettuasi juurekset niiden päälle varoen, jotta iho ei vahingoitu ja maitomaista mehua vuotaa, leikkaa latvat juurikasvista 4 cm. Joskus tapahtuu, että ensimmäisen kesän aikana scorchonera alkaa ajaa ulos rungosta ja kukkii. Joten toisin kuin porkkanat, juurikasvit tässä tapauksessa osoittautuvat edelleen normaalikokoisiksi ja korkealaatuisiksi.

Scorzoneran reseptit

Toivotan teille kaikille onnea ja satoa!