Palsternakkojen Kylvö: Viljelyn Piirteet Ja Lajikkeet

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Palsternakka - kasvi, joka unohdettiin perunoiden ilmestymisen jälkeen

Palsternakka (Pastinaca sativa L.) on kaksivuotinen selleri-perheen (Apiaceae) viljelty kasvi. Palsternakka on yksi ihmisistä pitkään tuntemista kasveista. Se sai nimensä latinasta - "ruoka, ruoka".

Palsternakkaita löytyy edelleen luonnosta; se kasvaa erämailla, avoimilla rinteillä, laitumilla, teiden varrella koko Venäjän eurooppalaisessa osassa, Uralin eteläosassa, Länsi-Siperiassa, Altai-alueella, Kaukasuksella, Länsi-Euroopassa ja tuontilaitoksena Amerikassa, Australiassa ja Uusi-Seelanti. Palsternakka eroaa villistä sukulaisesta, josta se on saatu vuosisatojen valinnalla, paksulla ja makealla juurellaan.

Kulttuurissa palsternakka on ollut tiedossa jo kauan, ja ennen perunoiden ilmestymistä yhdessä naurisin kanssa se oli talven tärkeimpiä elintarvikkeita koko Euroopan mantereella. Tätä laitosta pidettiin herkullisena ruokana muinaisessa Roomassa, ja siihen hyvitettiin lääkinnällisiä ominaisuuksia. Se oli levinnyt niinä päivinä. Sen hedelmät löytyivät Bernin (Sveitsi) paalurakennuksista.

Tämän kasvin kuvaili ensimmäisen kerran Karl Linnaeus vuonna 1753. He sanovat, että palsternakka oli kerralla erittäin loukkaantunut … Christopher Columbus. Perunoiden tullessa tämä upea vihannes unohdettiin vähitellen, mutta turhaan! Nyt palsternakkaa viljellään monissa maissa, myös Venäjällä. Meillä on todennäköisesti XV? vuosisadalla ja tuli venäläisten gourmetien tietoon. Joillakin maamme alueilla palsternakat ovat yleinen mauste monille annoksille, kun taas muilla alueilla niitä ei tunneta ollenkaan. Se tunnetaan laajemmin etelässä, etenkin Kaukasuksella.

Palsternakkien merkitys

Juureksilla on makea maku ja miellyttävä tuoksu. Niissä on eniten kuiva-ainetta sateenvarjoperheen kasveista (17-33%), lehdissä se sisältää 13-18%. Sokeripitoisuus on 8-9%. Herkästi sulavien sokerien (2,3-10,6%) suhteen palsternakka on ensimmäisiä juurikasvien joukossa. Palsternakkojen tärkeimmät hiilihydraatit ovat sakkaroosi, fruktoosi, glukoosi. Lisäksi on mannoosia, galaktoosia, arabinoosia, ksyloosia, ramnoosia sekä tärkkelystä ja kuitua. Monosakkaridit ovat vallitsevia palsternakan lehdissä, kun taas sakkaroosi vallitsee juurikasveissa.

Proteiinipitoisuus juurikasveissa - 1,1–2,6%; lehdissä - 1,6–3,4%. On pektiiniaineita.

Kemiallisen tutkimuksen aikana todettiin, että kaikki kasvin osat sisältävät eteeristä öljyä; ennen kaikkea se on kuivissa hedelmissä - 1,5-3,6%; juureksissa - 70-350 mg / 100 g tuoretta painoa. Eteerinen öljy sisältää heptyyli- ja heksyylihappojen estereitä ja voihapon oktyylibutyyliesterin, jolla on miellyttävä tuoksu. Hedelmissä esiintyvän rasvaöljyn koostumus sisältää voihappo-, heptyyli- ja kapronihappojen glyseroleja sekä etikkahapon estereitä.

Virtsahappoja esiintyy juurikasveissa. Hapettavista entsyymeistä palsternakkilla on peroksidaasia, fenolaasia ja askorbaattioksidaasia. Furokumariinit löytyvät palsternakka siemenistä, mikä tekee niistä arvokkaan raaka-aineen lääkkeiden valmistuksessa.

Palsternakka on rikas vitamiinien lähde. Sen juuret sisältävät: C-vitamiinia (5-28 mg / 100 g) sekä vitamiineja: B ₁ (1,2-1,9 mg / 100 g), B ₂ (0,01-0,1 mg / 100 d), PP, karoteeni (0,03 mg / 100 g). Vitamiineja on lehdissä kymmeniä, jopa satoja kertoja enemmän ja se on: C-vitamiinia 20–109 mg / 100 g; karoteeni 2,4–12,2 mg / 100 g; vitamiini B ₁ - +1,14 mg 100 g ja B-vitamiinia ₂ - 0,91 mg per 100 g. dehydroaskorbiinihappo havaittiin mehu juuresten.

Palsternakkajuuren tuhkapitoisuus on 0,7–1,5%, lehdissä 2,3–3%. Kalsium on hallitseva mineraalien koostumuksessa palsternakka tuhkassa; siellä on myös kalsiumin, fosforin, raudan, kuparin jne. Mineraalisuoloja

Pasternakkivalmisteilla on antispasmodisia, diureettisia, kipua lievittäviä ja valoherkistäviä vaikutuksia, jotka stimuloivat ruokahalua.

Pastinaakki on arvokas rehukasvi eläimille ja siipikarjalle. Tämä yrtti parantaa merkittävästi maidon ja voin laatua. Palsternakka on hyvä hunajakasvi.

Kehitysbiologia ja asenne ympäristöolosuhteisiin

Kasvitieteellinen ominaisuus

Palsternakka levitetään siemenillä. Sen juuristo tunkeutuu 2–2,5 m: n syvyyteen ja 1–1,5 m: n leveydelle. Ensimmäisenä elinvuotena muodostuu pieni juurikasvi, toisena elinvuotena - varsi, kukinto ja siemenet. Juurikas on pallomainen tai pitkänomainen, epätasaisella pinnalla, karkea koostumus, ulkopuolella kellertävän ruskea, juureksen liha on harmaanvalkoinen. Peruslehdet - pitkävartiset, pinnoitettuina leikatut, kiiltävät ylhäältä, alhaalta - pehmeät aaltoilevat, pitkänomaiset, soikeat, harvoin hammastetut reunoja pitkin; varsi - istumaton. Varsi on suora, kalju, uritettu, urissa haarautunut, 80–120 cm korkea. Kukinto on monimutkainen sohva, jossa on paljon pieniä keltaisia kukkia. Palsternakat pölytetään poikittain hyönteisten avulla. Hedelmä on kaksisiemeninen, joka kypsyessään hajoaa kahteen litteän soikean muotoiseksi lohkoksi,väriltään vaaleanruskea tai vaaleanruskea. 1000 siemenen massa on 2–5 g. Siemenet pysyvät elinkelpoisina enintään 2–3 vuotta.

Biologiset ominaisuudet

Lämpövaatimukset

Muiden juurikasvien joukossa sitä pidetään kylmänkestävimpänä ja pakkasenkestävimpänä kasvina. Siemenet alkavat itää + 5 … + 6 ° C: n lämpötilassa. Taimet ilmestyvät 15.-20. Päivänä ja sietävät pakkasia -3 … -5 ° С. Aikuiset kasvit kestävät -7 … -8 ° C: n lämpötiloja. Paras palsternakan kasvu havaitaan lämpötilassa + 15 … + 20 ° С. Riittävän kosteuden olosuhteissa ne kasvavat hyvin korkeammissa lämpötiloissa. Palsternakkakasvi talvii hyvin maaperän keskikaistalla, sekä keväällä kylvettyjen täysin muodostuneiden juurikasvien muodossa että nuorempina, ja keväällä ne kaivetaan tuoreeksi käyttöön. Palsternakan yläosat eivät säily talvehtimisen jälkeen. Se kasvattaa nuoria lehtiä.

Valovaatimukset

Palsternakka on valoa rakastava kasvi. Se vaatii erityisen suurta valon kysyntää kehityksen alussa. Palsternakka vähentää voimakkaasti satoa, kun kitkeminen on myöhässä. Tämä on pitkän päivän kasvi.

Kosteusvaatimukset

Pasternakka on kasvi, joka vaatii kosteutta maaperässä. Turvotusta varten vettä tarvitaan 1,6-2,2 kertaa enemmän kuin ilmakuivattujen siementen paino. Pastinaakin voimakas juuristo antaa sen hyödyntää maaperän alempien kerrosten kosteutta ja vastustaa paremmin maaperän kuivuutta. Pastinaakit tuottavat kuitenkin korkeat sadot riittävällä maaperän kosteudella ja tasaisella maaperän kosteudella koko kasvukauden ajan. Kasvi ei siedä maaperän liiallista kosteutta ja pohjaveden läheisyyttä.

Maaperän ravitsemusvaatimukset

Palsternakka kasvaa erilaisten tekstuurien maaperällä, mutta ennen kaikkea - savimaisella ja hiekkaisella savella sekä turpeen. Sitä ei saa kylvää liian kevyelle tai liian raskaalle maaperälle. Onnistuneeseen viljelyyn tarvitaan löysää, rakenteellista, kosteaa, mutta ei kasteltua maaperää, jolla on syvä humushorisontti. Paras palsternakan pH on 6–8. Maaperä, jolla on korkea happamuus, ei sovellu siihen, koska se estää kasvien kasvua.

Palsternakat reagoivat orgaanisten ja mineraalilannoitteiden levitykseen. Ruokailutarkoituksiin se käyttää juurikasveja, joiden on oltava laadukkaita, joten se tulisi kylvää aikaisintaan toisena vuonna tuoreen lannan lisäämisen jälkeen.

Hivenaineiden (boori ja mangaani) käyttö saa hänet tehostamaan biokemiallisia prosesseja kasveissa. Ne lisäävät palsternakka-lehtien painoa ja 40% - juurikasvien keskimääräistä painoa ja lisäävät myös niiden kuiva-aineen, sokerien, askorbiinihapon ja karoteenin pitoisuutta.

Kasvava palsternakka

Palsternakka tulisi sijoittaa sellaisten kasvien viereen, jotka jättävät taakse rikkakasvillisen alueen. Palsternakka kasvatetaan vihannesten jälkeen lukuun ottamatta selleri-perheen edustajia. Hänen parhaat edeltäjänsä ovat perunat, kaali, kurkut, kesäkurpitsa, kurpitsa, joiden alle levitettiin orgaanisia lannoitteita.

Maaperän valmistelu

Maaperän viljely alkaa syksyn kaivamisella 25–30 cm syvyyteen, koska hienommalla viljelyllä juuret haarautuvat. Keväällä he äesevät maaperän ja löysentävät sitä syvästi.

Palsternakkiin on hyödyllistä lisätä turvekompostia tai orgaanista lannoitetta sisältävää humusta 4–5 kg / 1 m2. Mineraalilannoitteita levitetään 15–20 g ammoniumnitraattia, 20–25 g kaliumkloridia ja 30–40 g superfosfaattia neliömetriä kohti ja fosfori-kaliumlannoitteita 2/3 vaaditusta määrästä. levitetään syksyn maaperän täytön aikana. Typpi ja loput fosfori-kaliumlannoitteista levitetään keväällä syvään irtoamiseen. Kun käytetään yhdistettyjä mineraalilannoitteita (30-50 g / 1 m?), Maaperän täyttäminen ravinteilla siirtyy kevääseen.

Lajikkeet

Seuraavat palsternakka lajikkeet on kaavoitettu: Pyöreä ja Serdechko - varhaisen kypsymisen, kartiomaisen solmun juurikasvien, harmahtavan valkoisen ulkovärin ja valkoisen massaan; lajikkeet Best of all ja valkoinen haikara - pitkillä, kartiomaisilla juurilla, kylmänkestävämmillä ja sisältävät enemmän kuiva-ainetta Pyöristetyn juurikasvien lajikkeet ovat vähemmän tuottavia kuin kartiomaiset, mutta ne ovat varhaiskypsämpiä ja soveltuvat kasvamaan maaperällä, jolla on pieni peltokerros, koska juurikasvien pituus on keskimäärin 10-15 cm.

Siementen valmistelu ja kylvö

Palsternakka siemenet, vaikka ne ovat suurempia kuin porkkanat ja persilja, itävät myös hitaasti. Itämisen nopeuttamiseksi keväällä kylvökaudella niitä liotetaan lämpimässä vedessä 2-3 päivän ajan. Vettä vaihdetaan useita kertoja. Voit ripustaa siemenet pussiin vesihanasta ja käyttää heikkoa lämpimän (mutta ei kuuman!) Veden virtaa. Eteeriset öljyt, jotka estävät itämistä, pestään nopeammin. Ennen kylvöä siemenet kuivataan juoksevuuteen. Kotipuutarhan olosuhteissa niitä ei voida kuivata, vaan kylvää märiksi, ennen kuin ne on sekoitettu kuivaan hiekkaan tai maaperään. Kylvettäessä märillä siemenillä on varmistettava, että maaperä on riittävän kostea. Vesi tarvittaessa. Muuten kuiva maa poistaa kosteuden siemenistä, ja ne voivat kuolla. Loppu seuraa