Ruokareseptit Tavallisella Humalalla

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Lue edellinen osa. ← Yleinen humala: käyttö lääketieteessä ja kosmetiikassa

Elintarvikkeissa he käyttävät "käpyjä" (vierteen käymiseen ja hapantaikien valmistamiseen leipomossa), nuoria versoja ja lehtiä (salaateissa ja keitoissa). Parsaa ja papuja käytetään nuoria maanalaisia versoja.

• Humala-salaatti. Humalalehdet - 100 g, vihreät sipulit - 25 g, smetana - 25 g, joukko vihreitä. Nuoret lehdet pestään vedellä, vaalennetaan 2-3 minuutin ajan, hienonnetaan hienoksi, lisätään hienonnettua vihreää sipulia, suolaa maun mukaan, maustetaan hapankerma tai majoneesilla, tarjoillaan tillillä ja persiljalla.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

• Maitokeitto humalalla. Humalan versot - 150 g, maito - 500 ml, jauhot - 15 g, voi - st. l., suola. Nuoret maanalaiset humalan versot pestään kylmällä vedellä, leikataan paloiksi, keitetään maitoon. Keitto maustetaan ruskistuneilla jauhoilla, voilla ja suolalla maun mukaan.

• Paahdettua humalaa. Humalan versot - 400 g, leivänmurut - 40 g, kasviöljy tai ghee - 50 g, 1 sipuli, smetana - 25 g. Nuoria maanalaisia humalan versoja keitetään matalalla lämmöllä kypsentämiseen (noin 30 minuuttia) ja vesi tyhjennetään. Versot leivitetään leivänmurussa, suolataan, paistetaan öljyssä, lisätään ruskistettuja sipulia, paistetaan yhdessä vielä 5 minuuttia. Tarjoillaan smetanan kanssa.

• Humalapuuro. Nuoret humalan versot - 150 g, maito - 200 ml, suola, voi, sokeri maun mukaan. Humalan nuoret versot pestään, hienonnetaan, keitetään 100 g: ssa vettä matalalla lämmöllä 30 minuutin ajan, lisätään suolaa ja sokeria, kaadetaan maitoa ja keitetään vielä 10 minuuttia. Tarjoile voin kanssa.

• Sienikastike humalalla. Sienet - 500 g, sipulit - 100 g, voi - 30 g, tomaattikastike - 25 g, suolaa maun mukaan. Tuoreet sienet pestään, hienonnetaan ja paistetaan paistettujen sipulien kanssa. Lisää sitten tomaattikastiketta, kiehauta 15 minuuttia ja kaada humalankartioiden keittäminen (15 g käpyjä 100 ml: aan vettä), mausta voilla. Tarjoillaan liha- ja kalaruokien kanssa.

• Sbiten. Hunaja - 1 kg, kiehuva vesi - 4 l, humalankartiot - 20 g, ripaus kanelia, neilikka, kardemumma, minttu, sitruunamelissa. Humalakäpyjä keitetään 0,5 litraa kiehuvaa vettä matalalla lämmöllä 2 tuntia poistamalla vaahto. Hunaja laimennetaan kiehuvaan veteen, kaadetaan siivilöity humalaliemi, lisätään mausteita, keitetään, annetaan kiehua, kunnes se on jäähtynyt. Juoma suodatetaan ja kulutetaan kylmänä.