Sisällysluettelo:

Purslane - Maataloustekniikan Perusteet Ja Reseptit
Purslane - Maataloustekniikan Perusteet Ja Reseptit

Video: Purslane - Maataloustekniikan Perusteet Ja Reseptit

Video: Purslane - Maataloustekniikan Perusteet Ja Reseptit
Video: How to grow purslane from cutting 🌿🌿🌿 2024, Maaliskuu
Anonim

Purslane tai dandur puutarhassa ja kukkapenkissä

Purslane
Purslane

Purslane tai dandur on ollut ihmisten tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Muinaiset egyptiläiset, kreikkalaiset ja roomalaiset kuluttivat sitä mielellään ruokana. Hippokrates, Plinius, muut lääkärit ja tutkijat käyttivät tätä kasvia erilaisten sairauksien hoitoon, ja keskiajalla arabit pitivät sitä "siunattuna".

Lisäksi muinaisina aikoina purslania pidettiin taikuudenvastaisena yrtinä, ja sen seppeleitä sängyn ympärillä pidettiin suojana paholaisten voimilta.

Mutta Euroopassa tämä kasvi ilmestyi myöhään. Ensinnäkin se pääsi Ranskaan, jossa se oli 1600-luvulla tärkeimpiä vihanneskasveja, ja sieltä muualle Euroopan valtioihin. Luonnossa purslane esiintyy Pohjois-Kaukasuksella ja Ukrainassa. Mutta Venäjällä tämä vihannes on vähän tunnettua.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Purslane
Purslane

Yleensä purslane on erittäin miellyttävä puutarharuoho ja vitamiinilisä. Sen paksut lehdet ja nuoret varret ovat erityisen hyviä kevätsalaateissa. Purslane-kasvien nuoret versot keitetään, maustetaan valkosipulilla, etikalla, pippurilla ja niitä käytetään lihan ja kalan mausteena. Vanhemmat varret lisätään keittoihin ja muhennoksiin, kun taas paksut varret marinoidaan talvisalaatteihin. Näihin tarkoituksiin purslane kasvatetaan Hollannissa ja muissa Euroopan maissa. Sitä käytetään yhtä suuressa osassa kuin suolaheinä kuuluisassa ranskalaisessa ruokalajissa, keitto bonne femme.

Monet harrastajapuutarhurit pitävät purslanaa pahana rikkaruohona, mutta ovat väärässä. Tämä on vanhin lääke- ja ruokakasvi. Se maistuu hieman hapan, tuoksuu mukavasti ja ulkoisesti muistuttaa hieman karhun korvaa; vain erittäin paksut ja mehevät lehdet ja hiipivä varsi haarautuu pohjasta.

Purslane on sekä maukasta että terveellistä

Purslane
Purslane

Nuoret versot, lehdet ja jopa kukat syödään. Mehukkailla purslanavihreillä on miellyttävä tuoksu ja hieman pistävä hapan maku, joka antaa tuoreuden tunteen. Siksi tuore purppuranpoisto sammuttaa täydellisesti jano, stimuloi ruokahalua ja lisää elinvoimaa.

Lääkekasvina purppuraa käytettiin laajasti kansanlääketieteessä Hippokratesen ajoista lähtien. Uskottiin, että sen siemenet puhdistavat kehon. Avicennan lääketieteen kaanonissa puutarhanportulaani mainittiin 70 kertaa. Venäjän kielellä yksityiskohtainen kuvaus puutarhapurskasta lääkkeenä ja elintarvikkeena on annettu Moskovan yliopistossa vuonna 1800 julkaistussa kirjassa "Terveyden lähde tai sanakirja kaikista syötyistä elintarvikkeista …".

Tämän kulttuurin nuorissa lehdissä ja versoissa on runsaasti helposti sulavia proteiineja, C-, PP-, E-vitamiineja ja karoteenia. Ja siksi purslane-salaatit ovat loistava tapa hoitaa skorbuta.

Purslane
Purslane

Purslane on pitkään käytetty munuais- ja maksasairauksiin. Sitä käytetään haavan paranemiseen ja antiskorbutisiin aineisiin. Purppuran keittämistä suositellaan kuumetta alentavaksi, tuoreita lehtiä levitetään mehiläisten pistoihin. Kirjallisuudessa on tietoa siitä, että purslaneilla on myönteinen vaikutus ilmavaivoihin ja levottomaan uneen.

Lääkärit määräävät sen diureettina ja anti-inflammatorisena aineena. Suositellaan diabetes mellituksen hoitoon, koska se alentaa verensokeria. Purslane lisää myös verenpainetta ja lisää sykettä, joten se on hyödyllinen verenpainetta alentaville potilaille, mutta verenpainetaudissa tätä kulttuuria ei pidä kuluttaa suurina määrinä.

Viime aikoina amerikkalaiset tutkijat tulivat melko tärkeään johtopäätökseen - purslane sisältää suotuisassa yhdistelmässä ja määrässä useita syöpää estäviä antioksidantteja: se sisältää runsaasti askorbiinihappoa (C-vitamiinia), beetakaroteenia (A-provitamiinia), glutationia (luonnollinen antioksidantti, joka voi neutraloida joitain torjunta-aineita) ja tokoferoli (E-vitamiini), puhumattakaan rasvahapoista, jotka auttavat alentamaan kolesterolitasoja. Tämän seurauksena voidaan nimetä muutama kulttuuri, jota voidaan verrata purslanaan ravinteiden sisällön suhteen, jotka auttavat estämään syöpäsolujen muodostumisen.

Kuinka kasvattaa purslane

Purslane
Purslane

Tärkeintä on pitää mielessä, että purslane on hyvin termofiilistä - se ei siedä pienintäkään pakkasta, se on erittäin valofiilistä ja hygrofiilistä. Siksi sinun on valittava sille ihanteellisesti valaistu puutarha ja kasteltava se melkein joka päivä, kuten pinaatti. Kun kastelu viivästyy, lehdet ja versot muuttuvat karkeiksi ja mauttomiksi.

Tämä on yksivuotinen kasvi, joten purslanan siemenet kylvetään lämmitettyyn maaperään toukokuun alussa noin 50-60 cm: n etäisyydellä rivivälistä. Siementen kylvösyvyys on 1-1,5 cm. Salaatteja valmistettaessa.

Ottaen huomioon, että purslane on termofiilistä, on parempi kylvää taimet kasvihuoneeseen tai kasvihuoneeseen ja käyttää sitten joitain kasveja alkukeväästä suoraan kasvihuoneesta ja istuttaa joitain harvemmin puutarhaan. Yleensä 30 päivän taimet istutetaan maahan.

Jos haluat pidentää tuorepurskeen käyttökautta, toista kylvö kaksi tai kolme kertaa kesän aikana.

Purslane ei vaadi erityistä hoitoa, lukuun ottamatta säännöllistä kastelua, lukuun ottamatta kitkemistä ja löysäämistä. Jotta ei löystyisi, on parempi multaa maaperä kasvien alla sahanpurulla - tämä tappaa kaksi lintua yhdellä kivellä: sinun ei tarvitse irrottaa sitä säännöllisesti kastelun jälkeen, ja leikatut vihreät ovat täysin puhtaita, mikä on kätevä ja miellyttävä.

Purslane juoksee nopeasti. Maaperän siemenet pysyvät elinkelpoisina useita vuosia, ja jos et haudata kasvijäämiä syvälle, seuraavana kautena purslane kasvaa koko puutarhassa. Yhtäältä se on hyvä - sinun ei tarvitse kylvää, mutta toisaalta sinulle tarjotaan kitkemistä.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Portulan puhdistus

20-30 päivää itämisen jälkeen voidaan leikata nuoret mehukkaat lehdet ensimmäisen kerran. Sitten leikkaus tehdään tarpeen mukaan. Vihreät katkaistaan melkein kokonaan.

Yleensä 2-3 leikkausta tehdään vuodessa. Varret lehdet ja latvat syödään, kukkia voi myös käyttää, mutta purslanalehtien maku kukinnan alettua heikkenee hieman.

Mitä voit kokata purslanella

Purslane
Purslane

Purslane on syötävä raaka salaateissa; se on myös herkullista keitettyinä keittoihin ja kastikkeisiin. Vihreät voidaan marinoida tulevaa käyttöä varten, muuten, marinoitua purslanaa myydään jo kaupoissa, uskotaan, että tällainen purslane on hyvä mauste liharuokille. Tässä tapauksessa kasvin nuoret versot keitetään, maustetaan valkosipulilla, etikalla, pippurilla ja käytetään mausteena lihalle ja kalalle.

Mutta useimmiten purslane käytetään salaattien valmistamiseen siitä - ja se on yksinkertaista ja terveellistä.

Mausteisena lisukkeena se tarjoillaan liha- ja kalaruokien kanssa, lisätään kastikkeisiin ja suolaisiin majoneeleihin. Ranskassa, Armeniassa, Uzbekistanissa, vitamiinisalaatit valmistetaan purslanasta, johon on sekoitettu mausteisia yrttejä.

Purslane
Purslane

Purslane-salaatti

200 g purslanaa varten: 8 g valkosipulia, suolaa, etikkaa, korianteria ja persiljaa maun mukaan.

Lajittele purslane, huuhtele, aseta suolattuun kiehuvaan veteen, hauduta, laita seulalle ja jäähdytä. Siirrä purslane astiaan, sekoita murskattuun valkosipuliin, kaada etikan päälle, ripottele korianterilla ja persiljalla.

Purslane voilla

150 g purslanaa, 15 g voita

Laita purkitettu purslane purkista ennen tarjoilua kattilaan, keitä ja tyhjennä sitten liemi suodattimen läpi, täytä purslane öljyllä tai tarjoile pala voita erikseen.

Marinoitua purslanaa

Purppuran marinoimiseksi se pestään ensin perusteellisesti vedessä, vaihtamalla sitä useita kertoja. Pestyt versot vaalennetaan vedessä 90 - 100 ° C: ssa, heitetään takaisin seulalle ja annetaan valua. Yksi laakerinlehti ja 1-2 viipaleiksi leikattua valkosipulinkynsiä sijoitetaan puoli litran purkkien pohjaan. Vaalennettu purslane on pakattu tiiviisti purkkeihin leikkaamalla versot valmiiksi 5–8 cm pitkiksi paloiksi.

Koristeellinen purslane

Purslane
Purslane

Lähes yhtä harvinaista kuin puutarhakurpitsa, Venäjän alueilla esiintyy suurikukkaista purslanea - koristekasvi, jossa on erivärisiä kukkia, jotka avautuvat aurinkoisella säällä. Se on paljon vähemmän hyödyllinen lääketieteellisessä ja ravitsemuksellisessa mielessä, mutta se näyttää erittäin vaikuttavalta kukkapenkissä, kukkapenkissä ja kallioisilla kukkuloilla. Koristeellinen purslane on erittäin kaunis kukkaruukkuissa, astioissa, parvekkeiden ja loggioiden laatikoissa, tukiseinien päällä ja puutarhassa olevien polkujen välissä.

Puutarhan purppuran lisäksi koristeellinen on 15-20 cm korkea kasvi, jossa on hiipivä varsi ja mehukas, mehevä, vaaleanvihreä ja joskus punertavan sävyn lehdet.

Kukat voivat olla yksinkertaisia, puoliksi kaksinkertaisia tai kaksinkertaisia, halkaisijaltaan 3-6 cm, valkoisia, keltaisia, oransseja, vaaleanpunaisia ja punaisia, eri sävyjä, ne sijaitsevat varren päissä. Totta, ne avautuvat vain kirkkaina ja aurinkoisina päivinä, mutta kasvit voivat kukkia kesäkuusta pakkaseen.

Kukkakorollat ovat monenlaisia värejä, mutta froteerilajikkeet ovat edelleen melko harvinaisia, mutta ne ovat silti myynnissä, ja sinun pitäisi etsiä niitä kaupoista, on myös erittäin upeita hybridejä.

Koristeellinen purslane on termofiilinen ja erittäin valoa rakastava kasvi - se ei kukista pienintäkään sävyä. Toisin kuin puutarhanportulakki, se kestää kuivuutta - se vaatii vain vähän kastelua.

Purslane
Purslane

Ja jotta koristeellinen purslane voi miellyttää kukkia, se on kylvettävä taimia varten helmikuussa, ja samalla on noudatettava useita sääntöjä:

- kylvä pinnallisesti, ei ruiskuttamalla maaperään, vaan kostuttamalla vain ruiskupullosta ja peittäen lasilla tai kalvolla; koristeellisen purslanan itävyys, etenkin kaksoismuodot, ei yleensä ole kovin korkea; siementen korkea itävyys on mahdollista saavuttaa vain, kun viljelykasvit pidetään kasvihuoneessa, joka on varustettu DS-lampuilla, lämmittimellä ja termostaatilla (25 … 35 ° C) kaktussiementen kylvämiseen; jos sellaista ei ole, voit käyttää akvaariota tai vain pleksilasilaatikkoa, joka on peitetty muovikelmulla, mutta taimien pakollisella lisävalaistuksella;

- substraatti ei missään tapauksessa saa sisältää humusta tai kompostia paikasta; valmiit maaseokset lannan kanssa eivät myöskään sovellu, koska tämä johtaa taimien välittömään kuolemaan sienitauteihin; maaperän hedelmällisyyden lisäämiseksi voit käyttää lämpökäsiteltyä orgaanista ainetta;

- jo ennen taimien syntymistä kulhoja, joissa on siemeniä, on pidettävä valossa;

- taimet ilmestyvät 7–14 päivässä, ja parin viikon kuluttua ne upotetaan ruukuihin, joiden halkaisija on 5-6 cm (purslansiirto on hyvin siedetty):

- taimia kasvatetaan vähän kastelemalla (kunnes ensimmäinen todellinen lehtipari ilmestyy, substraatti on pidettävä kosteana), koska sienitautien esiintymisen todennäköisyys on erittäin korkea; kastellaan kerran viikossa vähän ja vain biologisten tuotteiden (Rhizoplan, Trichodermin ja musta hiiva) liuoksella.

Suositeltava: