Timjami Tavallinen - Lääke- Ja Mausteinen Monivuotinen Kasvi

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Mausteinen timjamiyrtti, jota käytetään laajalti lääketieteessä ja ruoanlaitossa

Timjami (Thymus vulgaris L.) on lääke- ja mausteinen monivuotinen kasvi. Sitä kutsutaan myös rosmariiniksi, suitsukkeeksi, timjamiksi, Bogorodskaya-yrtiksi sekä sitruunan tuoksuksi, sianpippuriksi, muhonaliksi, jhadobnyksi. "Thymus" -sukun tieteellinen nimi tulee kreikasta käännetystä sanasta "thymos" stimuloivalla vaikutuksellaan "vahvuus", "henki". Timjami arvostettiin jopa muinaisten egyptiläisten, kreikkalaisten ja roomalaisten keskuudessa. Niistä timjamin viljely ja käyttö levisi.

Muinaiset egyptiläiset käyttivät sitä ruumiiden palsameihin. Antiikin Kreikassa hiipivä timjami oli erittäin suosittu. Muinaiset kreikkalaiset omistivat tämän kasvin jumalatar Afroditelle ja uhrasivat hänelle: ruoho paloi uhritulessa. Muinaisessa Kreikassa Hymethos-vuori oli kuuluisa hämmästyttävästä hunajastaan, jota mehiläiset keräsivät timjamilta, jotka kasvoivat suuria määriä sen rinteillä. Kreikkalaiset kunnioittivat tätä laitosta kovan työn personifikaationa. Keskiajalla mehiläisten ympäröimät timjamioksat olivat ritarihuiden suosikki koriste. Jopa pakanuuden päivinä esi-isämme heittivät tämän yrtin kimppuja tuleen uhrien aikana - tuoksuun nousi tuoksuva savu (suitsukkeita), mikä osoittaa, että jumalat hyväksyivät uhrin. Slaavilaisten joukossa heidän historiansa pakanallisena aikana tämä yrtti heitettiin tuleen myös uhrausten aikana. Keski-Euroopassa tämä kasvi ilmestyi XI vuosisadalla jKr. e. kiitos munkkeille.

Se oli kuuluisa aromaattisista ominaisuuksistaan slaavilaisten muinaisten esi-isien keskuudessa. He arvostivat timjamin makua ja lääkinnällisiä ominaisuuksia. Timjamin päätoimittajat ovat tällä hetkellä: Espanja, Bulgaria, Itävalta, Pohjois-Afrikan maat, Venäjä, Moldova, Ukraina. Laadukkain timjami tulee Ranskasta.

× Puutarhurin käsikirja Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Timjamin arvo

Kaikilla timjamityypeillä on erittäin miellyttävä voimakas tuoksu. Kasvi sisältää jopa 12% eteeristä öljyä, jonka pääosa (20-40%) on tymoli - harvinainen bakterisidinen aine, joka on samanlainen kuin mentoli, samoin kuin karvakrol, terpeenit - kymeeni, borneoli, linalooli, pineeni, cingiberiini. Eteerisen öljyn lisäksi yrtistä löytyy triterpeenejä - ursoli- ja oleanolihappoja, flavonoideja ja tanniineja.

Timjami on hieno hunajakasvi, joten lähellä on aina paljon perhosia, mehiläisiä ja kimalaisia. Yrttiä käytetään mausteena, joka leikataan ennen kukintaa. Tuoretta ja kuivattua timjamia käytetään mausteena paista, kastikkeita, suolakurkkua, vihanneksia ja salaatteja varten.

Lisäksi sitä käytetään kuten meiramia valmistettaessa herneistä ja pavuista valmistettuja ruokia, kurkkujen ja tomaattien peittauksessa sekä erilaisten makkaroiden valmistuksessa. Espanjassa, Kreikassa ja Turkissa timjamin eteeristä öljyä käytetään oliivien peittaukseen.

Timjamin käyttö lääketieteessä

Timjamia käytetään yskänlääkkeenä ja bakterisidisena aineena keuhkoputkentulehdukseen ja ylempien hengitysteiden sairauksiin infuusion tai nestemäisen uutteen muodossa. Se auttaa liukenemaan limaa.

Lääketeollisuudessa timjamia käytetään siirappien, uutteiden, decoctions, lääketieteen valmistamiseen. Yrtistä saadaan eteerinen öljy, jota käytetään erilaisten valmisteiden - suun huuhteluveden, hampaiden jauheiden ja tahnojen, lääketieteellisten saippuoiden, yskälääkkeiden sekä keskushermoston vahvistamiseen ja rauhoittamiseen. Sen uute on osa lääkettä "Pertussin", jota määrätään ylempien hengitysteiden sairauksiin, joihin liittyy yskä ja hinkuyskä.

Timjamia käytetään yskänlääkkeenä ja desinfiointiaineena keuhkoputkentulehdukseen, keuhkoputkien tulehdukseen, keuhkokuumeeseen (keittämisen tai yrttiinfuusion muodossa); vilustumista varten infuusio valmistetaan usein yhtä suuresta määrästä timjamiyrttiä ja vaahtokarkkia. Kansanlääketieteessä timjamia käytetään huonoon ruoansulatukseen, diureettina ja vatsan vahvistamiseen sekä yskään, rintakipuihin, unettomuuteen. On suositeltavaa juoda infuusio ennen ateriaa ruoansulatuksen parantamiseksi, erityisesti lisääntyneellä kaasunmuodostuksella ja turvotuksella suolistossa sekä peräpukamilla.

Ulkopuolella yrttiä käytetään maustamaan kylpyammeet aineenvaihduntaan liittyvillä sairauksilla ja puristusten ja voiteiden muodossa - haavanparannusaineena ja silmäsairauksiin. Timjamia käytetään suun, nielun, nielun limakalvojen desinfiointiin sieni-ihosairauksien, erityisesti epidermofytoosin, tapauksessa anthelmintisenä aineena ja suoliston käymisprosessin tukahduttamiseksi. Juomana hikoilevana aineena juo heti lasillinen kuumaa makeutettua infuusiota. Flunssa, akuutit hengityselinsairaudet, vilustuminen, timjami valmistetaan kuten teetä ja otetaan kuumana yhden teelusikallisen hunajan kanssa. Se toimii erittäin hyvin, jos se on humalassa jo sängyssä ennen nukkumaanmenoa.

Timjami on tehokas kipulääkkeenä ja rauhoittavana päänsärkyä, unettomuutta, iskiasia ja neuralgiaa vastaan. Ulkoisena ärsyttävänä ja kipulääkkeenä - myosiittiin, niveltulehdukseen, radikuliittiin (voimakkaasta infuusiosta peräisin olevien puristusten muodossa), suun limakalvojen tulehdus- ja haavaumavaurioihin, huuhtele suu keittämällä tai infuusiona ja haavaumat, haavat, paiseet ja silmäluomien tulehdus, levitä voiteita. Hermostosairauksien, reuman, ihottumien, kylpyammeet tehdään timjamiyrtti-infuusiosta 50 g: n ruohoa kohti ämpäriä kiehuvaa vettä.

× Ilmoitustaulu Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Timjamin käyttö ruoanlaitossa

Timjamilla on miellyttävä voimakas aromi, sen maku on terävä, voimakkaasti mausteinen, karvas.

Timjami antaa miellyttävän maun ruokille ja edistää parempaa ruoansulatusta. Timjami on suositeltavaa lisätä kaikkiin rasvaisiin ruokiin: sardissa paistettuihin perunoihin, munakokkeliin, lihan täytteisiin ja runsaisiin keittoihin. Timjami lisää papu-, linssi- ja herne-keiton ja perunasalaattien makua. Se toimii hyvin kevyisiin kastikkeisiin.

Timjami on suosittu savustettu mauste, joka sopii hyvin sian- ja karitsan, pastettien, sienien, raejuuston, riistan ja juustojen kanssa. Hyvin pienessä määrässä sitä lisätään paistettuun kalaan, maksaan, sisäelimiin ja vasikanlihaan. Tuoretta ja kuivaa timjamia käytetään kurkkujen ja tomaattien peittauksessa. Pieninä annoksina se menee vihannes- ja lihakeittoihin, suurina annoksina - kalaruokiin ja jauhettuun kalaan. Paistettaessa kalaa se rullataan leivän ja timjamin seoksessa (1: 2). Timjami voidaan ripotella juustoon.

Lue myös:

Timjami: viljely, lääke- ja kulinaariset ominaisuudet