Kirveli

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Chervil - gourmet-yrtti - on edelleen harvinainen vihreä kasvi puutarhassamme, jota käytetään mausteena sekä salaateissa, munakkaissa, kastikkeissa ja kansanlääketieteessä.

Nyt kun vihannespuutarhat peitetään ohuella lumikerroksella, on ollut vaikeaa löytää jotain vihreää ja vitamiinia. Eilen, kun olen käynyt puutarhassa, löysin lumen alla vihreitä lehtiä. Se oli kirsikka - hieno lisäys vinaigrette.

Kirveli (Anthriscus cerefolium) on selleri- tai sateenvarjo-perheen yksivuotinen kasvi. Se tunnetaan yleisesti nimellä porkkana, villi persilja, buteny, välipala, zhurnitsa, couper tai kupyr. Ja silti hänelle on monia eri nimiä, jokaisella alueella - omat.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Tällä tyylikkäällä pehmeällä yrtillä on herkkä aromi, joka yhdistää aniksen ja persiljan tuoksut. Kaikki eivät pidä aniksen tuoksusta, mutta jos yrität kirsikkaa salaateissa, etenkin kurkkujen kanssa, keitoissa, sienet mukaan lukien, suolakurkkua, lisukkeita lisukkeisiin, kala-, papu-, vihannes- ja munaruokiin, niin alat pitää se, ja jopa erittäin. Ne on maustettu raejuustolla, juustolla, voilla, majoneesilla. Se sopii hyvin keitettyjen perunoiden, pilafin, sianlihan, siipikarjan kanssa. Muinaiset kreikkalaiset pitivät kovasti strutsilihasta vihreästä kirvestä tehdyn hatun alla, ja kun helmihanra alkoi tulla heidän kanssaan muotiin, he lisäsivät myös kirveleitä sen ruokiin.

Venäläiset talonpojat joivat kerran kupir-viiniä, hoidettiin kupir-tinktuureilla ja söivät sen varret. Heidän ei tarvinnut kylvää sitä puutarhaan, koska luonnossa oleva kupyr on hallinnut rotkoja, märkiä niittyjä ja metsiä, missä sitä edelleen löytyy.

Tämä yrtti ei kasva villinä alueellamme. Kyllä, ja puutarhassamme se ei ole yleistä, koska harvat tietävät sen. Mutta se, joka tietää, ei ole osa häntä. Koska tämä on hämmästyttävä yrtti. Sen lehdet sisältävät C-vitamiinia, karoteenia, rutiinia, mineraalisuoloja, proteiiniaineita, eteeristä öljyä. Kansanlääketieteessä kirveliä käytetään ruoansulatushäiriöihin, ruoansulatuskanavan stimulointiin, mustelmiin, ihottumiin. Sitä suositellaan ruokavaliossa maksa- ja munuaissairauksien hoitoon.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Chervil pystyy koristamaan juhlallisimman pöydän. Sen herkät avoimet lehdet ovat hyvin kauniita ja tyylikkäitä. Sen kulutuksessa on yksi erityispiirre: se leikataan ja tarjoillaan pöydälle juuri ennen käyttöä, jotta herkkä aromi ei häviä - tämä on tosi gourmetille. Chervil on erityisen hyvä joukossa useita yrttejä, esimerkiksi suolaisia, timjamia, lovage. Kirsikkaa ei korjata tulevaa käyttöä varten. Sitä ei ole kuivattu, keitetty tai paistettu, koska se menettää makunsa. Vain tuore!

Chervil, viljeltyään, alkoi antaa paljon enemmän vihreyttä, ja nämä vihreät muuttuivat pehmeämmiksi ja aromi pehmeämmäksi. Villiltä esi-isiltä hän peri suuren kestävyyden ja kylmänkestävyyden. Suhteellisen viimeaikaisesta villistä menneisyydestä huolimatta hän on hyvin herkkä maataloustekniikalle, rakastaa hoitoa. Kasvipuutarhoissa hän suosii lämpimiä, valaistuja paikkoja. Kasvaa hyvin osittain, jopa melkein varjossa. Ei pidä kylmistä alankoista, vesistä ja tiheästä maaperästä. Jos maaperässä on liikaa kosteutta, se muuttuu keltaiseksi, se voi jopa kuolla.

Maaperä

Kirsikka kasvaa kaikilla happamilla mailla, mutta kevyillä hedelmällisillä mailla se tuottaa huomattavasti suurempia satoja kaikkein herkimmistä vehreistä. Pensat näyttävät vihreiltä palloilta, joiden halkaisija on yli 20 cm. Kirvun kylvämiseen tarkoitettu maaperä on kaivettava lapio-pistimeen, jokaiseen puutarhapenkarin neliömetriin on lisättävä ämpäri kompostia ja täysmineraalilannoitetta ohjeet tälle lannoitteelle.

Kylvö

Ensimmäinen kylvö tehdään aikaisin keväällä, heti kun lumi sulaa. Voit kylvää avoimessa maassa tai kylvää kasvihuoneessa. Siemenet haudataan maaperään 1–1,5 cm: n syvyyteen, mutta et voi peittää niitä maaperällä lainkaan, vain rullaa ne sisään. Suurempaa mukavuutta lähtiessäsi on parempi kylvää riveihin, joiden väli on 30–40 cm, ja aluksi riittää kylvää muutama kasvi testiin: yhtäkkiä et pidä siitä. Taimet ilmestyvät 10-15 päivässä. Kun kasvit saavuttavat 5 cm: n korkeuden, ne ohenevat, jolloin kasvien väliin jää 15–20 cm rakoja.

Hoito

Chervil on hyvin reagoiva huolehtimaan hänestä. Hän rakastaa sitä, kun ympärillä olevat rikkaruohot vedetään ulos, maaperä irtoaa ja kastellaan etenkin kuivalla säällä. Vihreät ovat kuivia ja sitkeitä ilman kastelua. Mehukkaita ja pehmeitä vihreitä saadaan vain riittävän määrän kosteutta.

Sadonkorjuu

Chervil kasvaa ja kehittyy nopeasti. Jo puolentoista kuukauden kuluttua hyvin kehittyneet lehdet voidaan kynsiä kasveista, kaksi kuukautta kylvön jälkeen voit leikata ne kokonaan juuresta. He eivät kasva enää. Leikkaamattomat kasvit kukkivat nopeasti valkoisilla sateenvarjoilla, niiden lehdet muuttuvat keltaisiksi ja karkeiksi. Ne on jätettävä siemeniä varten. Ne kypsyvät hyvin kirvessä Leningradin alueella. Ne ovat pitkänomaisia, kypsinä mustia. Ne pysyvät elinkelpoisina 3-4 vuotta.

Toistuvat viljelyt

Jotta aina olisi tuoreita kirsikkavihreitä pöydällä, kylvö tulisi toistaa 20-30 päivän välein. Samaan aikaan kesäkasvit - kesäkuu ja heinäkuu - tulisi tehdä varjoisemmissa paikoissa, jotta kasvit eivät kukkisi kauemmin ja säilyttäisivät kaiken armon viehätyksen. Jos joillekin varhain kylvetyistä kasveista jätetään siemeniä maaperään, ne lisääntyvät itse kylvämällä. Syksyllä nousseet yksilöt onnistuvat usein talvehtimaan. Osa siemenistä syntyy yleensä alkukeväällä. Viimeiset kaksi vuotta, jolloin syksy on pitkittynyt, kaikki siemenet itävät syksyllä. Viime vuonna puutarhassani kasvoi valtava kirkkaan vehreyden hattu - aivan uudenvuoden pöydälle.