Papu Reseptejä

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Lue edellinen osa. ← Valikoima pavun lajike- ja maataloustekniikkaa

Pavut

Sekä maidon kypsyyspavut että kypsät siemenet syödään - tämä on jo talvella.

Maitopavut

Niistä valmistetaan monia herkullisia ruokia, varsinkin kun he menevät keittiöön suoraan puutarhasta.

Voi-pavut. Keitä pavut suolaisessa vedessä, poista, ripottele hienoksi hienonnetulla tillillä ja kaada lämmitetyn voin päälle. Maitopavunsiemenet, jotka on keitetty suolaisessa vedessä voin kanssa, ovat erittäin maukkaita. Maidonsiemeniä tai pavun paloja voidaan lisätä kaikkiin kesän vihanneskeittoihin.

Ennen kypsentämistä vihreiden papujen (lapaluiden) kärjet leikataan pois, saumojen kuidut poistetaan molemmilta puolilta ja pestään sitten kylmällä vedellä.

Puutarhurin käsikirja

Kasvien taimitarhat Kaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Keitetyt pavut tomaattikastikkeella ja kerma. Pilko pavut, tai on parempi hajottaa ne paloiksi, keitä kunnes ne ovat suolaisia suolavedessä, valuta ne siivilässä. Valmista kermakastike, kuumenna siinä pavut kiehumatta. 400 g vihreitä papuja varten: kastikkeessa - 1,5 kuppia maitoa, 1,5 tl jauhoja, 0,5 kuppia kermaa, 0,25 kuppia tomaattisoseita, 1 rkl. lusikallinen öljyä, suolaa.

Burgundin pavut … Riko kuoritut pavun palot 2 tai 3 osaan, hauduta kunnes ne ovat pehmeitä pienessä vedessä. Lisää niihin punaviini ja porkkanat, keitetyt erikseen ja leikattu ympyröiksi. Mausta suolalla, pippurilla, hauduta kaikki yhdessä. Lisää vihreät. Paista kuutioiksi pekoni ja sipulirenkaat pannulla. Laita pavut porkkanaan lautaselle, päälle pekoni sipulilla. Tätä ruokalajia voidaan täydentää lihalla tai pihvillä. 750 g vihreitä papuja, 250 g porkkanaa, 2 sipulia, 1 lasillinen punaviiniä, 125 g pekonia, 2-3 rkl. rkl hienonnettuja yrttejä, suolaa, pippuria.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Kypsästä astiasta kuivat pavut

Jotta kypsät pavut ovat syötäviä, ne on kypsennettävä asianmukaisesti. Yksi keittomenetelmistä on tämä. Ensinnäkin pavut on liotettava yön yli, jotta ne turpoavat. Keitä sitten puolitoista - kaksi tuntia. Toinen tapa: kiehauta vesi, jolla pavut kaadetaan, tyhjennä se välittömästi ja kaada se kylmäksi. Kiehauta uudelleen, tyhjennä - ja niin useita kertoja, yleensä 3-4 kertaa. Halutessasi voit irrottaa valmiit pavut.

Haudutetut pavut. Keitä pavut pehmeäksi. Paista kanafileepalat, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, paista vielä 5 minuuttia. Lisää hienonnettu tomaatti, viini, tomaattipasta, keitä 5 minuuttia. Lisää hunaja, etikka, pavut, suola, pippuri. Hauduta 30 minuuttia. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin ennen tarjoilua. Pavut - 150 g, kanafilee - 500 g, tomaatit - 400 g, viini - 1,5 kuppia, tomaattipasta - 3 rkl, hunaja - 1 rkl, loput maun mukaan.

Pavun nyytit. Vie keitetyt pavut lihamyllyn läpi. Sekoita seos liotettuun ja puristettuun pullaan, hienonnettuun sipuliin, lisää muna, suola, pippuri, yrtit. Sekoita, tee nyytit, rullaa murskattuihin murusiin, paista molemmin puolin. Voit korvata puolet annoksesta pavut perunoilla. Pavut - 250 g, 1 pulla, 1 sipuli, muna, suola, pippuri, yrtit: basilika, meirami, timjami, murskatut keksejä.

Lyubov Bobrovskaya

Kirjoittajan kuva