Momordica-reseptit

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Lue edellinen osa. ← Momordican parantavat ominaisuudet

Momordica ruoanlaittoon

Momordica-lajike Japan Long

Tässä on joitain tekemämme Momordica-reseptejä:

Kuten tiedät, momordica on hyvin katkera. Mutta vain kypsät hedelmät ovat katkera, joten syömme niitä nuoria ja vihreitä. Siemenet ovat toisaalta makeat kypsinä. Katkeruus voidaan poistaa hieman yhdellä tavalla: laita hedelmät kylmään veteen useaksi tunniksi tai suolattuun veteen tai kaada kiehuvaa vettä sen päälle.

Suolataan, suolakurkkua, valmistetaan salaatteja, vinaigretteä ja mausteita lihalle, lisätään paistettuihin ja haudutettuihin ruokiin, kaikki munakoisoreseptit sopivat sen valmistamiseen. Nuoret hedelmät voidaan säilyttää. Ruoanlaitossa sitä käytetään myös kakkujen ja evästeiden sirottamiseen.

Momordicaa käytetään erilaisten juomien valmistamiseen: liköörit, liköörit, viinit, tinktuurit. Tinktuura valmistetaan alkoholilla (vodka) ja puhdistetulla öljyllä. Hedelmät leikataan, kaadetaan vodkalla tai alkoholilla. Vaadi kaksi viikkoa pimeässä paikassa.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Marinoitu Momordica

Leikkaa pestyt hedelmät ja laita ne purkkeihin. Lisää valkosipuli, tilli, herneet, piparjuuri tai mustaherukan lehdet. Kaada kiehuvaa vettä päälle, anna seistä 20-25 minuuttia, sitten tyhjennä, kiehauta ja kaada purkkiin uudelleen 20 minuutin ajan. Valuta uudelleen, lisää 1 rkl 1 litran purkkiin. lusikallinen suolaa, 1 rkl. lusikallinen sokeria, 1 rkl. lusikallinen etikkaa, kiehauta - kaada ja kääri.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Paistettu Momordica

Tarvitsemme suolaa, voita, jauhoja, munaa ja tietysti vihreää momordica-hedelmää. Hedelmät, katkaise päät, leikkaa paloiksi 1,5-2 cm paksu, lisää. Kasta jauhoihin ja munaan ja paista hyvin lämmitetyssä paistinpannussa kullanruskeaan. Tarjoile erillisenä astiana minkä tahansa kastikkeen kanssa tai lihan lisukkeena.

Täytetty Momordica

Otamme kaiken jauhelihan ja teemme kaiken pippurin täytteenä. Kuori momordikan siemenet, kaada kiehuvalla vedellä, jäähdytä ja täytä. Hauduta pienessä vedessä tai kastikkeessa.

Momordica-välipala

Tarvitset vihreitä hedelmiä, vettä, suolaa, jauhoja, kurkumaa (valinnainen), kasviöljyä paistamiseen. Leikkaa Momordica renkaiksi. Täytä vedellä ja ripottele runsaasti suolaa. Kun renkaat kelluvat suolavedessä, kuumenna öljy paistinpannussa. Kasta momordica jauhoihin. Paista molemmin puolin (kuten kesäkurpitsa). Poista pannusta ja aseta pari lautasliinaa keräämään ylimääräinen rasva. Kun momordica "lepää lautasliinoilla", valmista majoneesi-valkosipulikastike, päällystä kukin siivu. Tulee jotain "Momardyuk-kieltä". Namia!

Momordica paistettu munien kanssa

Pesemme vihreän momordikan, leikkaamme hedelmät pituussuunnassa kahteen osaan ja puhdistamme sen sisäpuolelta. Leikkaa sitten viipaleiksi ja paista pehmeäksi pannulla, jossa on lämmitettyä öljyä. Mausta se soijakastikkeella. Riko pari munaa paistinpannulle ja sekoita kaikki hyvin. Pidämme pannua tulessa, kunnes munat ovat keitetyt.

Toinen resepti täytetylle momordicalle: pese nuoret hedelmät ja leikkaa ne sitten 3-4 cm korkeiksi renkaiksi. Poista sisäosat haarukalla. Jauhetun sianlihan keittäminen. Liota kiinalaisia nuudeleita (Wun-sen) kylmässä vedessä. Jotta et vaivaudu liikaa, voit ottaa pikanuudeleita ja liottaa niitä. Sekoita jauhettu sianliha, kiinalaiset nuudelit, hienoksi raastetut porkkanat ja mausta koko seos kalakastikkeella.

Täytä sitten Momordica-renkaat seoksella ja laita ne kattilaan. Täytä vedellä ja aseta keittämään. Keitä, kunnes momordica on herkkä. Kun kiehuu, lisää kuutio kanaliemiä ja pieni hienonnettu selleri veteen. Maku ja lisää lisää kalakastiketta, jos haluat.

Valery Brizhan, kokenut puutarhuri

Kuva: