Kaali Ja Vesikrassi, Sinappi, Rucola, Hirvieläiminen Piharatamo, Pinaatti, Sveitsiläinen Chard

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Lehtisalaatit ja mausteiset yrtit. Osa 2

Pinaatti

Kylvän kaali-salaattia taimia varten maaliskuun puolivälissä. Pidän todella Mowgli-lajikkeista, oikean kokoisista. Kun ensimmäinen todellinen lehti ilmestyy, sukelan kasvit ja istutan ne turpeeseen tislattuihin tabletteihin.

Kun verkosta ilmestyy pieniä juuria, poistan silmän ja laitan tabletit tarjottimeen, jossa on erityiset reiät kutakin tällaista tablettia varten. Ja otan sen lasitetulle parvekkeelle ja asetan sen niin, että suora auringonvalo ei putoa kasveihin, mikä aiheuttaa tablettien maaperän kuivumisen. Istutan salaattitaimet 1. huhtikuuta kasvihuoneeseen vähintään 25 cm: n etäisyydelle toisistaan. Kylvän kesän aikana punasalaattia useita kertoja, mutta kylvän muutamia kasveja, niin paljon kuin syömiseen tarvitaan, koska sen jälkeen kun kaalinpää on muodostunut, salaatti vapauttaa välittömästi kukkanuolen.

Kylvän vesikrassi kasvihuoneessa harjanteiden reunoja pitkin. Tämä on lehtipuiden varhaisen kypsymisen mestari. Se kasvaa hyvin nopeasti, joten sadonkorjuun jälkeen kylvän sen siemenet uudelleen tähän paikkaan. Käytän ruokaa vain tuoreena, kun se saavuttaa 5 cm: n korun, se maistuu hieman mausteiselta ja katkeralla. Antaa mausteisen maun kasvisalaateille. Sen lehdet sisältävät runsaasti kalium-, kalsium-, fosfori-, rauda- ja jodisuoloja. Se sisältää myös askorbiinihappoa, B-vitamiineja, karoteenia.

Kylvän helmikuun alussa tämän salaatin siemenet pieniin muovilaatikoihin voita, sulatettua juustoa 7 päivän välein. Lisäksi ne voidaan kylvää paitsi saviseoksessa myös keinotekoiselle maaperälle, esimerkiksi märälle pehmustetulle polyesterikappaleelle. Vain sinun on pakattava muovipussiin salaattiastia, muuten synteettinen talviaine kuivuu nopeasti ja kasvit voivat kuolla.

Sinappi-sinappi on vaatimaton, nopeasti kasvava kasvi. Varhaisesta keväästä elokuun loppuun se on pidettävä kehrätyn suojan alla suojaten sitä tärkeimmältä tuholaiselta, kovakuoriaiselta. Syyskuussa, kun ulkona tulee kylmä, ei tarvitse peittää sinappilehtiä (istutettu sekä ulkona että kasvihuoneessa), tuholainen on jo kadonnut. Lisäksi sää on usein pilvistä ja päivänvalo lyhenee, joten sinappilehden lehdet muuttuvat peittomateriaalin alla väriksi, kutistuvat ja sen sato vähenee. Lokakuussa sinappi kasvaa kasvihuoneessani. Jos pakkas on mahdollista yöllä, laitoin kasveille spunbondia ja otin sen pois päivällä.

Huomasin: mitä kylmempi se on ulkona, sitä rehevämpi kasvi ja sitä suuremmat lehdet (varsinkin syksyllä). Siksi sinapin sinappi on kasvatettava loppukesästä - syksyllä, jolloin muut termofiiliset yrtit tuottavat jo viimeistä ja merkityksetöntä satoa.

Sinappi, Volnushka-lajikkeet

Kylvän lajikkeen Volnushka. Nyt myynnissä on lajikkeita, joilla on punaiset lehdet - yritän ehdottomasti kasvattaa myös tällaisia kasveja. Aloitan sinappilehtien kylvämisen helmikuun puolivälissä (syömiseen aikaisin keväällä). Valaisin kasvit loistelampuilla, ja kun lasitetulle parvekkeelle asetetaan positiiviset lämpötilat (vähintään 6 ° C), otan ne sinne. Kylvän sinapinsiemeniä maaliskuun lopussa kasvihuoneeseen. Kesäkaudella kylvän sen säännöllisesti vapautuneille sängyille - tulppaanien, valkosipulin, varhaisperunoiden ja muiden kasvien jälkeen. Kylvän sinapinsiemeniä 14-20 päivän välein.

Sinappilehtien maku on mausteinen, mausteinen. Sinappi on hyvä sekä tuoreissa salaateissa että voileipissä (kotitekoiset hampurilaiset) ja salaatin kanssa tai ilman. Tämä kasvi on hyödyllinen ihmisille - se sisältää askorbiinihappoa, B-, PP-vitamiineja, rautaa, kalsiumia … Ja mikä tärkeintä, tämä kulttuuri on vaatimaton, kylmänkestävä ja kasvaa nopeasti.

Rucola (Rukola, Eruka, Indau) on saman kasvin nimi. Ostin sen siemenet, kun sain selville, että kaupassa tämän kasvin lehdet ovat kalliimpia kuin liha. Lisäksi monet siemenyritykset myyvät siemenpusseja, joihin on kirjoitettu vain yksi nimi tästä kasvista. Joten "ostin" tämän temppun ostamalla kolme erilaista pussia rucola-, indau-, eruki-siemeniä. Olin hyvin yllättynyt, kun sama kasvi kasvoi erilaisista siemenpusseista. Myöhemmin opin vain, että nämä kolme nimeä ovat sama kasvi.

Koska ostin siemenet heinäkuun alussa, kylväsin ne välittömästi muovilaatikoihin kasvihuoneessa taimia varten. Hän sirotti siemenet maahan ja pani laatikot muovipusseihin. Ystävälliset versot ilmestyivät 2-3 päivässä. Ensimmäisen todellisen lehden ilmestyessä taimet istutettiin suuriin ruukuihin ja jätettiin kasvihuoneeseen. Tämä ammatti on melko työläs, koska kasvit ovat hyvin pieniä. Hän peitti ruukut suoralta auringonvalolta ohuella spunbondilla ja otti sen pois viikkoa myöhemmin. Kun taimet saavuttivat 5 cm: n korkeuden, osa siitä istutettiin tomaattien väliin (tällä hetkellä tomaattien alemmat lehdet on jo poistettu ja niiden alla on vaaleaa), ja ylimääräiset kasvit jätettiin ruukuihin kasvihuoneessa. He kaikki juurtuvat hyvin - ne kasvoivat hyvin nopeasti.

Syyskuun alussa maistin erukaa. Minun on sanottava, että hänen maku on erityinen. Aluksi en pitänyt siitä - se maistuu paistetuista sienistä, joissa on paljon öljyä. Yritin tehdä salaattia siitä. Pesin lehdet ja kuivatin ne hieman pyyhkeellä. Repäisin ne käsilläni (älä leikkaa niitä!) Pieniksi paloiksi, lisäsin hienonnettuja samppanjaa (aina purkista tai tuoreista keitetyistä (en pidä paistetuista tuoreista samppanjoista - erittäin rasvaisesta ruokalajista) karkea raastin, pienet kirsikkatomaatit (leikattu kahtia), kuopattomat oliivit (puolikkaat). Sekoitin kaiken hyvin pienen määrän kasviöljyn kanssa. Tässä muodossa eruku on täysin mahdollista syödä. Mutta jälleen - maku amatöörille Syksyllä vietin rukolaa ruukkuineen kaupunkiin lasitetulle parvekkeelle ja otin sadon lehtiä ennen uutta vuotta …

Koska rucola on tietysti erittäin hyödyllinen, kasvatan sitä tietystä mausta huolimatta. Tämän kasvin lehdillä on antibakteerisia ominaisuuksia, jotka parantavat ruoansulatusta, se alentaa verensokeria, joten se on hyödyllinen diabeetikoille. Sitä käytetään antiskorbuttisena kasvina. Erukan maanpäällinen osa sisältää vitamiineja: C, ryhmä B ₉, hivenaineet: jodi, kalium, kalsium, rauta ja muut. Se lisää hemoglobiinipitoisuutta veressä, poistaa ylimääräisen kolesterolin, vahvistaa verisuonten seinämiä ja auttaa olemaan hyvässä kunnossa koko päivän, vakauttaa aineenvaihduntaa kehossa, joten se on välttämätöntä laihduttavien ruokavaliossa.. Lisäksi sillä on lievä diureetti.

Peura-sarvinen plantain (Bambi)

Hirvieläissarvinen piharatamo (Bambi) - salaatti- ja pinaattikasvi. Olin yllättynyt nähdessäni kaupassa syötävän plantainin siemeniä, jotka eroavat täysin villistä sukulaisesta. Ostin sen siemenet kesäkuussa ja kylvin sen kasvihuoneeseen tomaattien väliin. Syyskuuhun mennessä oli muodostunut pieni pitkä, hieman leikattu lehti. Ne olivat hieman katkera, mutta maistuu hyvältä. Lisäsin lehtiä tuoreisiin kasvisalaatteihin. On parempi käyttää nuoria lehtiä ruokaan. Tämä kasvi tulisi kylvää aikaisin keväällä taimia varten tai kasvihuoneessa huhtikuun alussa. Voit myös kasvaa ulkona, mutta sinun on kylvettävä keväällä. Kasvien välinen etäisyys on vähintään 30-40 cm, kestää pieniä pakkasia.

Pinaatti on puutarhan hyödyllisin kasvi - se sisältää valtavan määrän ravinteita. Tämä on todellinen hyödyllisyyden ennätys! Sisältää vitamiineja A, B, C, P, PP ja muita, kasviproteiineja, mineraalisuoloja, hivenaineita: jodi, rauta. Pinaatin hyödylliset ominaisuudet eivät häviä lämpökäsittelyn aikana. Se vahvistaa verisuonia, hidastaa ikääntymistä ja lisää nopeasti hemoglobiinipitoisuutta veressä. Hyödyllinen potilaille, joilla on diabetes mellitus, liikalihavuus, anemia.

Saadakseni sen varhaiset vihannekset kylvän taimet maaliskuun alussa turpeessa tislattuihin tabletteihin, kukin yksi siemen. Laitoin tablettien sisältävän astian muovipussiin ja laitoin sen lasitetulle parvekkeelle, jotta kasvi kovettuu itämisen hetkestä lähtien, koska taimet istutetaan kasvihuoneeseen alkukeväällä. Versojen ilmestymisen jälkeen poistan astian välittömästi pakkauksesta. Heti kun pienet juuret ilmestyvät verkosta, istutan pinaatin pieniin taimi-ruukuihin, joissa on sisäänvedettävä pohja. Istutan kasvit, kuivaten maaperän hieman tabletissa, jotta lehdet alkavat kuihtua - pinaatilla on erittäin mehukkaita lehtiä, ja ne murtuvat siirrettäessä. Sitten istutan taimet kasvihuoneeseen 1. huhtikuuta vähintään 15-20 cm: n etäisyydelle toisistaan.

Kylvän pinaatinsiemeniä (toisen erän vihreitä) 1. huhtikuuta kasvihuoneessa. Huolehdin siitä, että maaperä pysyy aina kosteana - sen siemenet itävät pitkään. Jos maa kuivuu, kaikki siemenet eivät itää. Kylvän siemeniä siemenillä vähintään 8-10 cm: n etäisyydelle, jotta ei ohenisi. Tämän istutuksen ansiosta kasvien ruusukkeet kasvavat suuriksi. Ja ne kasvavat paljon nopeammin kuin sakeutetulla kylvöllä. Kylvään kolmannen siemenerän toukokuun alussa avoimessa maassa porkkana- tai punajuuririvien väliin. Suljen harjanteet spunbondilla. Vietän viimeisen pinaatin kylvön elokuun toisella puoliskolla kasvihuoneessa tomaattikasvien poistamisen jälkeen. Yritin kylvää pinaattia syyskuun alussa. Mutta kasvin ruusukkeella ei ollut aikaa kasvaa suureksi. Siksi siementen viimeinen kylvöpäivä on elokuun 20. päivä - kasvihuoneessa.

Syön tuoreita pinaattilehtiä lisäämällä niitä tuoreiden vihannesten salaatteihin. Paistetut munat pinaattilehdillä ovat erittäin maukkaita. Tätä varten pese pinaattilehdet, kuivaa ne hieman pyyhkeellä, leikkaa ne kapeiksi suikaleiksi. Öljyssä paistinpannussa tummun lehdet hieman, heti kun ne muuttavat väriä, aion munat (voit myös munakas), sekoittaa, sulkea kansi. Paista matalalla lämmöllä. Lehdet voidaan pakastaa ja lisätä suolakeittoon talvella (suolaheinä on myös jäädytetty) tai borssiin.

Chard

Chard (punajuuri) on oikeutettu paikka puutarhassani. Punaisen chardin lehdet ovat hyvin koristeellisia - niiden lehdet ovat aaltoilevia ja punaisia laskimoita. Niissä on runsaasti mineraalisuoloja: kalsiumia, fosforia, rautaa, kaliumia, natriumia, C-, B-, P-vitamiineja, karoteenia.

Kylvän siemeniä huhtikuun alussa kasvihuoneessa. Istutan taimet avoimeen maahan toukokuun lopussa. En aseta erillistä sänkyä sardulle, mutta istutan sen monivuotisten kukkien viereen. Tämä on vaatimaton kasvi, mutta se toimii parhaiten hyvin viljellyllä maaperällä.

Pakastan lehdet ja varret ja lisää ne borsiin talvella. Lehdistä kypsennän kyljyksiä, ja myös sipulia voidaan hauduttaa, keittää, paistaa, käyttää "kääreenä" vihannes- ja liharullille, kaalirullille. Chard-varsien mehu on hyödyllinen anemiaan.

Lehtisalaatit ja mausteiset yrtit

• Osa 1: Lehtisalaatit Lollo Bionda, Frillis, Endive

• Osa 2: Kaali ja vesikrassi, sinappi, rucola, poron piharatamo, pinaatti

sveitsikukka • Osa 3: Stevia, agastakha (Meksikon minttu), persilja, basilika, sipulit