Sadonkorjuu Sveitsiläinen Chard

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Terveellisen ja kauniin vihanneksen tulisi löytää paikka itsellesi sängyissäsi

Chard muodostaa rehevän vehreyden

Harvat vihanneskasvit pystyvät vastaamaan eksoottisten sardenien kauneutta. Sen rehevän ja kirkkaan lehden erikoista kauneutta ei todennäköisesti varjosteta edes koristekaali. Valitettavasti tämä lännessä erittäin suosittu kasvi on edelleen maassamme "köyhän sukulaisen" asemassa. Samaan aikaan punajuuri, jolla on voimakas nimi "chard", on runsaasti vitamiineja ja erittäin miellyttävä maulle, ja sadon suhteen johtava juurikas on muiden vihreiden viljelykasvien joukossa - yksi kasvi voi tuottaa yli 1 kg valittuja varret ja lehdet.

Lisäksi joissakin tapauksissa (alkukeväällä, talvella ja myöhään syksyllä) on erittäin kätevää korvata tavallinen salaatti nuorilla lehdillä, vaikka se ei ole vielä kasvanut tai on jo "lähtenyt". Lehtijuurikkaissa käytetään sekä lehtiä että mehukkaita, meheviä petioleja, joita pidetään herkkuna Euroopassa. Lehdet lisätään salaatteihin, borssiin, kaalikeittoon, keittoihin, ne korvaavat kaali täytetyssä kaalissa, ja varret keitetään tai paistetaan leivänmurulla (samanlainen kuin kukkakaali) ja käytetään lisukkeena. Chardia lisätään myös erilaisiin vihannesten muhennoksiin. Nopean kiehumisen jälkeen (2 minuutin kuluessa) varret tai lehdet voidaan pakastaa talveksi (kuten kukkakaali).

× Puutarhurin käsikirja Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Chardia ei kuitenkaan houkuttele vain poikkeuksellinen tuotto, vaatimattomuus ja hyvä maku. Tämä kasvi on myös hyödyllinen - se sisältää paljon askorbiinihappoa, karoteenia, vitamiineja B1, B2, PP, proteiinia, mineraalisuoloja (kalium, kalsium, natrium, rauta, fosfori), biologisesti aktiivisia aineita. Siksi punajuurta käytetään kansanlääketieteessä vitamiinina ja yleisenä tonicina sekä verenpaineen alentamiseksi. Mangoldilla on diureetti, lievä laksatiivinen, antiskorbutinen ja analgeettinen vaikutus, ja sitä pidetään myös erittäin hyödyllisenä skleroosissa. Chard-mehua, joka on sekoitettu puoliksi hunajan kanssa, käytetään vilustuminen.

Chard on lisäksi erittäin kaunis ja voi koristaa puutarha-vihannespuutarhaa keväästä myöhään syksyyn. Lehtien värien ja muotojen vaihtelu tämän kulttuurin eri muunnoksissa on kirjaimellisesti hämmästyttävää. Petiolate-mangoldin varret voivat olla vihreitä, hopeanhohtoisia, keltaisia, oransseja, tummanpunaisia ja violetteja sävyisiä, ja puna-karmiininpunainen. Lehtipuiden lehdet ovat puolestaan aaltoilevia ja kiharaisia tummanvihreässä, vaaleanvihreässä ja purppuranvihreässä sävyssä.

Chard-asetukset

Mangold on todellinen vihreiden kasvien tuottavuuden ennätys. Suuri ja korkealaatuinen sato voidaan kuitenkin saada vain asianmukaisella maataloustekniikalla.

1. Mangold kuuluu kylmänkestävämpiin viljelykasveihin kuin punajuuri - sen siemenet alkavat itää jo 4-5 ° C: n lämpötilassa, mutta kasvien kasvulle suotuisimmat olosuhteet muodostuvat 18 … 20 ° lämpötilassa. C. Chard voi sietää jopa kevyitä pakkasia (–1… –2 ° C), mutta tällöin voi esiintyä jalkoja, mikä ei ole toivottavaa, koska se vähentää lehtien ja petiolojen satoa.

2. Mangold on erittäin nirso maaperän hedelmällisyydessä ja kasvaa mieluummin neutraalilla maaperällä, joka on aiempina vuosina hyvin täytetty orgaanisilla lannoitteilla. Hän on hyvin reagoiva ruokintaan, erityisesti mullein-liuokseen. Tämä olisi kuitenkin tehtävä varoen, koska sveitsiläinen chard on altis nitraatin kertymiselle. On suositeltavaa ruokkia kasveja jokaisen aktiivisen lehtien ja petiolien leikkaamisen jälkeen, mutta se on parempi monimutkaisilla mineraalilannoitteilla ja humuksella, ei mulleinilla tai urealla.

3. Teoriassa sarda voi kasvaa osittain varjossa, mutta valon puuttuessa sen kasvu hidastuu jonkin verran ja nitraatit kertyvät lehtiin. Tämän välttämiseksi on parempi (ellei tietenkään sarda istuteta koristekasvina) istuttaa se vain päiville hyvin valaistuihin alueisiin.

4. Mangold kuuluu hyvin kosteutta rakastaviin kasveihin, mutta samaan aikaan se ei siedä vedettyä maaperää. Veden kastuttua se voi sairastua jauhehomeeseen, ja kosteuden puute vähentää dramaattisesti satoa.

Mangold - kesä ja talvi

Chardia on ensisijaisesti hyödyllistä käyttää silloin, kun muita salaattivihreitä on vaikeampaa saada - alkukeväällä, myöhään syksyllä ja talvella, vaikka kukaan ei häiritse punajuuren käyttöä koko kesän ajan.

Kuinka kerätä chardia alkukeväällä

Ehkä tämä tapahtuu vain taimen kasvatusmenetelmällä. Älä pelkää, se ei ole ollenkaan niin hankala kuin kaali-taimien ja vielä enemmän tomaattien kasvatus, ja aluksi tarvitaan hyvin vähän tilaa. Huhtikuun alussa voit aloittaa ensimmäisen siemenerän kylvämisen turvallisesti. On parempi valita riittävän syvät kulhot istutettaviksi astioiksi, esimerkiksi suuret kulhot Rama-margariinin alta. Täytä kulhot 2/3 märällä sahanpurulla, jaa siemenet tasaisesti (voit melko paksusti, koska istutat taimet myöhemmin) ja ripottele sitten ohuella kerroksella hedelmällistä maaperää. Siinä kaikki - nyt sinun on vain kasteltava se ajoissa, ja kun versoja ilmestyy, laita kulho ikkunalaudalle tai vie se lasitetulle parvekkeelle päiväksi. Noin 20. huhtikuuta voit valmistaa seuraavan erän siemeniä liottamalla ne tasaisiin astioihin sahanpurulla.

Huhtikuun lopussa ensimmäisen kylvön taimet ja toisen kylvön siemenet tulisi istuttaa kasvihuoneeseen. Se ei ole vaikeaa istuttaa sahanpurumaaperälle kasvatettuja taimia, sinun tarvitsee vain kastella säiliöt taimilla hyvin ja poistaa ja istuttaa taimet erottamalla ne huolellisesti toisistaan. Kasvien välinen maaperä on suositeltavaa multaa välittömästi sopivalla materiaalilla, esimerkiksi vanhentuneella sahanpurulla. Itäneet siemenet ovat vieläkin helpompia - vain levitä ne kasvihuoneen ympärille yrittäen kylvää tarpeeksi vapaasti. Istutetut siemenet tulee sirotella maaperällä ja sitten myös multaa märällä sahanpurulla. Sen jälkeen kaikki laskeutumiset peitetään päällystemateriaalilla, jonka päälle on parempi asentaa kaaret ja heittää sitten ylimääräinen kerros kalvoa tai päällystemateriaalia niiden päälle. Chardin peittäminen on tärkeääkylmänkestävyydestään huolimatta, koska kasvien pääsy pakkasen alle voi johtaa niiden varhaiseen ampumiseen.

Varhaiskevään kylvökasvit korjataan tarpeen mukaan valikoivasti, yrittäen noudattaa ohenemisen periaatetta ja käyttää niitä kokonaisina salaattivihreinä.

Kesän ja alkusyksyn sato

Jotkut kasvihuoneessa kasvatetuista taimista on istutettava avoimelle maalle, ja punajuuret on peitettävä kasvit peitemateriaalilla, kun voimakkaiden pakkasien uhka on ohi (toukokuun lopussa). Eläintiheys riippuu sian tyypistä. Petiolate-lajikkeissa kasvit istutetaan noin 40 cm: n etäisyydelle toisistaan ja lehtivihanneksissa - 25 cm; molempien käytävät tehdään yleensä 35-40 cm: n välein.

Jos kasvit jäätyvät, ne voivat kukkia, mikä vaikuttaa negatiivisesti satoon. On parempi välttää tällaisia tilanteita ja hoitaa turvakoti ajoissa. Jos tämä ei onnistunut ja kasvit kukkasivat, sinun pitäisi ehdottomasti murtaa jalat.

Sadonkorjuu myöhään syksyllä ja talvella

Loppusyksystä voit saada lisää satoa kasvihuoneessa, tietenkin, jos sen sisällä on minisuojaa. Tätä varten sinun on vedettävä osa kasveista kasvihuoneeseen, kasveihin, veteen ja peitettävä hyvin, suurella maapallolla. Sitten, ennen kuin maa jäätyy, saat sadon tuoreita lehtiä.

Jos haluat saada tuoreita sardenvihreitä talvella, se on myös helppo järjestää, alue sallisi. Tietysti ei pidä luottaa petioleihin, mutta salaattilehtien sato voi olla hyvä. Voit tehdä tämän syksyllä, ennen pakkasia (noin syyskuun lopusta - lokakuun alkuun), kaivaa sardenkasvi yhdessä maapallon kanssa, siirrä se suureen pottiin tai jopa ämpäriin (jos puhumme petiolate-sardista) ja lähetä se ikkunalaudalle.

On vain pidettävä mielessä, että yksi kasvi ei tuota satoa koko talven ajan, koska sen kasvukausi on rajallinen. Siksi on turvallisempaa kaivaa muutama kasvi varovasti, poistaa niistä kuivuneet lehdet, laittaa kasvit laatikoihin ja siirtää ne kellariin. Talvella, kun käy ilmeiseksi, että seuraavan lemmikkisi vahvuus ikkunalaudalla on loppumassa, voit viedä seuraavan hakijan kellarista, pudottaa sen sopivaan astiaan ja altistaa valolle.

Istutetut chard-kasvit eivät vaadi erityistä hoitoa talvella. On vain tärkeää tarjota riittävästi kevyttä ja oikea-aikaista kastelua. Totta, sinun tulee olla varovainen kastelun suhteen, koska ruukuissa olevat ylikosteuttavat kasvit voivat helposti mädäntyä.

Erityisesti nitraateista

Kuten kaikkien lehtivihannesten kohdalla, nitraatit voivat kerääntyä sveitsiläiseen chardiin. Lisäksi sveitsiläinen chard kuuluu tällaisiin kasveihin, jotka voivat kerätä merkittäviä määriä nitraatteja väärällä maataloustekniikalla.

Samalla seuraavien agroteknisten sääntöjen noudattaminen antaa sinulle mahdollisuuden kasvattaa todella terveellistä ja maukasta vihannesta:

• istutusta ei tarvitse sakeuttaa - aurinko valaisee jokaisen maustekasvin koko päivän ajan;
• rajoita levitettyjen typpilannoitteiden määrää - kasvien intensiiviseen kehittämiseen on parempi valmistaa hedelmällinen maaperä hyvin ennen niiden istuttamista kuin yrittää stimuloida heikentynyttä mardeaa urealla myöhemmin.

Sadonkorjuu

Virallisesti uskotaan, että lehtimetsä on sadonkorjuuseen kaksi kuukautta kylvön jälkeen, ja petiolate - kolme kuukautta myöhemmin. Voit kuitenkin käyttää kasveja salaatin missä tahansa kehitysvaiheessa. Mitä petioles, ne alkavat puhkeata, kun kasvi muodostaa riittävän suuren lehtien ruusukkeen. Murtamalla lehtiä aikuisista kasveista, sinun on noudatettava useita sääntöjä:

1. Mitä useammin lehtiä leikataan, sitä runsaammin ne kasvavat.

2. On välttämätöntä leikata lehdet yhdessä varren kanssa ruusukkeen ulkoreunaa pitkin poistumatta pylväistä, muuten jäljellä olevat varret alkavat mädäntyä.

3. Lehtisokerista lehdet on korjattava nuorina, koska vanhojen (umpeen kasvaneiden) lehtien maku on huomattavasti heikentynyt. Petioled-chardista sinun on kerättävä ulkolehdet varret, odottamatta niiden kasvua - tätä varten sinun tarvitsee vain taivuttaa ne. Samaan aikaan vain petioleja käytetään ruokana petioled-lajikkeissa, vaikka myös niiden nuoret lehdet maistuvat hyvältä.

× Ilmoitustaulu Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Kulinaariset hienovaraisuudet

Nuoria lehtipuun lehtiä käytetään salaattivihreinä - ne voidaan lisätä mihin tahansa salaattiin tavallisen salaatin ja pinaatin sijaan. Niiden valmistuksessa ei ole temppuja - vain pese ja leikkaa.

Varrinen chard on vaikeampaa. Teoriassa hän voi käyttää paitsi lehtiä, myös nuoria lehtiä. Joten lehdet ja petioles vaativat erilaista kulinaarista käsittelyä. Lehdet haudutetaan useimmiten, ja varret kypsennetään suolaisessa vedessä. Vesi keitetään kiehuvaksi, ja sitten paloiksi leikatut varret lasketaan alas ja keitetään 15-20 minuuttia. Sitten he heittävät varret tynnyriin ja antavat veden valua, joskus kuivaa sen hieman. Lisäksi umpeen kasvaneet sardivarret voivat olla ankaria, koska ne sisältävät karkeita kuituja. Siksi on parempi leikata varren karkeat osat tai poistaa kuidut ja iho näistä osista ennen kypsentämistä.

Sveitsiläinen chard-salaatti

500 g petioleja, 1-2 tomaattia, 1 paprikapalaa, 2 rkl. rkl majoneesia, persiljaa ja tilliä, suolaa maun mukaan.

Leikkaa sardunvarret viipaleiksi ja keitä suolavedessä kunnes ne ovat pehmeitä. Hävitä sitten siivilässä ja jäähdytä. Lisää tomaattiviipaleita, pieniä paprikapaloja ja mausta majoneesilla. Ripottele salaatti hienoksi hienonnettu persilja ja tilli. Lisää suolaa tarvittaessa.

Paistetut varret

Leikkaa varret ja keitä suolatussa vedessä ja paista sitten voissa. Ripottele raastetulla leivänmurulla ennen tarjoilua.

Chard kermainen murusia

500 g petioleja, 1 sipuli, 4 rkl. l. voita, 5 rkl. leivänmuruja.

Erota mangoldin lehdet varret. Keitä varret tavalliseen tapaan ja kuivaa hyvin. Niputa sipuli. Leikkaa karkeasti mangoldivihreät noin kahteen kouralliseen. Sulata 1 rkl. voita ja paista sipulikuutioita siinä läpinäkyväksi. Lisää sardenvihreitä ja hauduta peitettynä noin 5 minuuttia. Liuotetaan jäljellä oleva voi ja paistetaan siinä leivänmurut kullanruskeiksi. Sekoita kuivattu chard haudutettujen yrttien ja paistettujen leivänmurujen (kermaisten murusien) kanssa.

Risotto sveitsiläisellä chardilla ja juustolla (italialainen ruokalaji)

300 g sipulia, 400 g riisiä, 1 l lihaliemiä, 2 rkl. voita, 2 rkl. kasviöljy, kourallinen raastettua juustoa, 1 valkosipulinkynsi, kourallinen vihreää sipulia, vihreää persiljaa, jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan.

Pilko sardtu ja vihreät sipulit, vaaleita ja hävitä siivilässä. Tee sitten perunamuusia vaaleista vihreistä lisäämällä siihen hienonnettua persiljaa. Pilko valkosipuli ja hauduta kasviöljyssä. Lisää riisi valkosipuliin ja hauduta 3 minuuttia. Kaada sitten liemi ja anna sen liota pitämällä riisiä matalalla lämmöllä kannen alla 20 minuuttia. Sekoita sitten riisi voin, juuston ja yrttisoseen kanssa.