Salaatti-sinappi: Tyypit Ja Maataloustekniikka

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Viikset salaattia varten

Tässä artikkelissa puhumme salaattisinapista, jota monet puutarhurit rakastavat - kiinalaista salaattisinappia tai kaali-sinappia, joille on mukavampaa ja tapana kutsua sitä. Kiina on koti tällaiselle suositulle lisäaineelle salaatille.

Salaatti-sinappia levitetään teollisuuskasvina eniten Kaakkois-Aasian, Amerikan, Länsi-Euroopan maissa, sitä on myös Venäjällä, mutta sen alla olevat alueet ovat silti merkityksettömiä.

Salaatti-sinappi sai nimensä hieman pistävästä lehtien mausta, joka muistuttaa osittain pöytäsinappia, joka on kuitenkin valmistettu kasvien siemenistä melko lähellä salaattisinappia. Syödään salaattisinapin lehtiä, jotka sisältävät runsaasti kaliumia ja C- ja A-vitamiineja. Lehtien hyödyllisyyden vuoksi niitä on pitkään käytetty sekä terapeuttisena että ennaltaehkäisevänä aineena, jotka auttavat lievittämään kipua, edistämällä haavaa parantuminen ja kivun lievittäminen palovammoista.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Sinappimehua kunnioitettiin erityisesti Kiinassa, koska se oli vastalääke. Sinappi sinänsä on vaatimaton kasvi ja myös melko kylmänkestävä; sitä voidaan viljellä ympäri vuoden. Yleensä sitä viljellään avoimessa maassa alkukeväästä myöhään syksyyn, ja kasvihuoneissa tai vain ikkunalaudalla - talvella.

Kasvi kasvaa hyvin useimmilla maaperätyypeillä, mutta aina neutraali ja melko kostea, varsinkin lehtien muodostumisen aikana. Yleensä kiinalainen sinappi on vuotuinen kasvi, joka kuuluu kaali-perheeseen. Luonnossa on melko merkittävä määrä tämän kasvin erilaisia muotoja, jotka eroavat toisistaan lehtien perusrakenteessa, mutta vain harvat ansaitsevat ansaitusti suurimman jakauman:

• Sarepta-sinappi - on lyranmuotoisia lehtiä, joiden pituus on 30-40 cm, ja kolme paria pieniä, voimakkaita lohkoja alaosassa;
• leveälehtinen sinappi - sillä on korkea sato ja siksi se on yleisimpiä. Tämän sinapin päälehdet ovat hyvin suuria, soikeita, kokonaisia, vihreitä ja vahvat leveät varret. Lehdet ovat todella suuria, tämä ei ole liioiteltua, ne voivat saavuttaa melkein metrin pituuden! Tällä lajikkeella on muoto, joka muodostaa myös pitkän, paksunnetun syötävän varren.
• Japanilainen sinappi - muodostaa tiheän ruusukkeen suuresta joukosta kapeita ja kokonaisia lehtiä, joissa on ohuita petioleja. Tämä sinappi ei eroa lehtien koosta, ne ovat melko pieniä, mutta määrältään ja siten massaltaan, joka usein ylittää 2 kg kasvia kohti.
• kihara sinappi - se on myös koristeellinen kiharoiden ja joskus jopa kiharoiden lehtien ansiosta. Yhdysvalloissa tämä sinappi on levinnyt koristeeksi, ja sen lajike, Giant Southern Curly, on erityisen suosittu.

Tunnettujen sinappilajikkeiden lisäksi on myös melko laajalle levinneitä juurimuotoja, ne muodostavat suuren ja pyöristetyn juurikasviksen, jonka halkaisija on 20 cm ja jotka antavat enintään 30 cm pitkien lehtien ruusukkeen. käytetään yleensä suolakurkkujen ja gourmet-keittojen valmistamiseen. Kaikkien salaatti-sinappilajikkeiden yhdistävä positiivinen ominaisuus on niiden varhainen kypsyys, koska siementen kylvämisestä maaperään muodostuneen sadon korjuuseen kuluu vain 30 päivää. Keväällä kylvettynä ne muodostavat hyvin nopeasti kukinnan varren, jonka korkeus on usein yli puolitoista metriä.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Ja nyt lyhyesti maataloustekniikasta. Kaikki alkaa maaperän valmistelusta, se koostuu riittävästä löystymisestä ja lannoitteiden täyttämisestä. Siemenet kylvetään aikaisin keväällä tai useita kertoja noin 1-2 viikon kuluttua tuoreiden tuotteiden kauden pidentämiseksi. Paras kylvömenetelmä on rivikylvö, noin 25-30 cm: n etäisyydellä rivien välillä ja 1-1,5 cm: n syvyydessä. Heti kun ensimmäiset lehdet ilmestyvät, taimet on ohennettava, jättäen Sen jälkeen kylvö voi ruokkia typpilannoitteilla noin 10 g neliömetrillä.

Salaattisinappia on mahdollista viljellä kasvihuoneissa tai vain ikkunalaudalla. Tällöin siemenet kylvetään talvella mataliin laatikoihin, jotka on täytetty kevyellä maaperällä. Sen jälkeen maaperä kostutetaan lämpimällä vedellä ja peitetään paperilla tai kalvolla, joka poistetaan heti ensimmäisten versojen ilmestymisen jälkeen. Joskus jo syntyneitä kasveja uhkaa ristiinnaulittu kirppu. Siksi sen haitallisuuden vähentämiseksi on tarpeen seurata maaperän kosteuspitoisuutta, se ei saa kuivua, on tarpeen pölyttää kasvirivit tuhkalla. He aloittavat sadonkorjuun tarpeen mukaan, mutta useammin he tekevät tämän, kun kasvit saavuttavat 10-15 cm: n korkeuden.

Salaatin sinapin lehdet ja varret syödään, lehdet syödään yleensä suolattuna tai paistettuna, lisäksi ne kuivataan, jauhetaan jauheeksi, jota käytetään myöhemmin kala- tai liharuokien mausteena. Sinappivarret käytetään alkuvaiheessa, kun ne ovat mehukkaita ja pehmeitä, leikataan niistä, kuivataan auringossa ja laitetaan sitten astioihin, sirotellaan suolalla. Noin parin päivän kuluttua varret antavat runsaasti mehua, minkä jälkeen mausteita lisätään ja sekoitetaan, tuloksena oleva seos on upea mausteinen välipala!