Oregano Tavallinen, Käytetään Ruoanlaittoon

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Lue edellinen osa ← Oregano tavallinen, käytä lääketieteessä

Oreganon käyttö ruoanlaitossa

Oregano on majoraanin läheinen sukulainen, ja lisäksi ne täydentävät toisiaan täydellisesti. Oreganon tuoksu muistuttaa timjamin ja meiramin tuoksua. Oreganon maku on kirpeä, mausteinen, pehmeämpi kuin meirami.

Sitä käytetään vihannesten ja sienien säilykkeisiin ja suolauksiin. Oreganolehdet tekevät mausteisen mausteen ensimmäiselle ja toiselle kala- ja liharuokalle, lisää se salaatteihin, keittoihin, borssiin.

Sitä käytetään kvasin valmistamiseen (sen maustamiseen). Ihmiset tekevät yrttiä kuten teetä, käyttävät sitä makeissa, kompoteissa ja raparperihillossa.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Oreganoa löytyy monista mausteseoksista. Kuivattua ja tuoretta yrttiä käytetään mausteena, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa nimellä "oregano" tai "maustepizza". Oreganolla on tärkeä ja korvaamaton rooli italialaisessa, meksikolaisessa ja espanjalaisessa keittiössä, varsinkin kun valmistetaan suosittua ruokaa - pizzaa. Se on myös korvaamaton valmistettaessa joitain spagettiruokia.

Oreganoa käytetään ruoanlaitossa erilaisten ruokien valmistuksessa. Se lisätään salaatteihin ja ruokiin raakavihanneksista, tomaattikastikkeisiin, vihannesten ja munien ruokiin, keittoihin, kermakeittoihin, rapuruokiin, makkaroihin, nyytteihin, gulassiin, juustoruokiin. Sitä käytetään myös lihan paistamiseen uunissa ja grillissä, sitä lisätään lampaan- ja vasikanlihaan sekä haudutukseen. On erittäin hyvä yhdistää oregano basilikan ja mustapippurin kanssa.

Oreganon lehtiä ja kukkia käytetään kurkkujen ja tomaattien peittaukseen. Kukat ja nuoret versot ovat hyviä tee-juoman valmistamiseen.

Venäjällä oreganoa käytettiin perinteisesti kvasin maustamiseen, ja se myös täydensi humalaa kotiolussa, mikä antoi sille tuoksun ja kyvyn säilyttää pitkään happamattomana.

Ranskassa, Belgiassa, Saksassa oreganoa käytetään herkkusieniruokien valmistamiseen.

Porkkanasalaatti oreganolla

Porkkanat - 60 g, oreganolehtijauhe - 5 g (tai oreganon tuoreet yrtit 10 g), smetana - 10 g, ksylitoli (tai sokeri) maun mukaan.

Tuoreet porkkanat hierotaan hienolle raastimelle, sekoitetaan oreganojauheeseen, maustetaan hapankerma, ripotellaan ksylitolilla tai sokerilla.

Lihasalaatti oreganolla

Keitettyä naudanlihaa - 40 g, perunaa - 30 g, porkkanaa - 20 g, sipulia - 15 g, vihreitä herneitä - 20 g, persiljaa - 10 g, tilliä - 7 g, oreganojauhetta - 10 g (tai tuoretta oreganovihreää - 20 g), majoneesi - 25 g, muna - 1 kpl., suola maun mukaan.

Noppaa keitetty naudanliha, keitetyt perunat, keitetyt porkkanat, sipulit, lisää vihreät herneet, persilja ja tilli, kuutioitu kovaksi keitetty muna, oregano-yrttijauhe. Mausta kaikki majoneesilla ja sekoita huolellisesti.

Villi yrttisalaatti oreganolla

Voikukka lehdet - 60 g, nokkonen - 20 g, iso piharatamo - 20 g, oregano - 15 g, smetana 15-20 g, suola maun mukaan.

Voikukan, nokkonen, plantainin ja oreganon lehdet, jotka on kastettu suolaisessa vedessä, hienonnetaan. Sekoita, mausta suolalla ja smetanalla. Tarjoile lihan tai kalan kanssa kiinteänä osana lisuketta tai erillisenä ruokana.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Oreganokeitto

Heikko kanaliemi - 300 ml, porkkanat - 20 g, perunat - 30 g, kukkakaali - 30 g, sipulit - 15 g, kerma - 40 g, mannasuurimot - 1 rkl, oreganolehdet - 15 g, suola maun mukaan …

Liemi maustetaan porkkanoilla, viipaloidulla kukkakaalilla, perunoilla, sipulilla ja keitetään helläksi, maustetaan hienonnetuilla oreganolehdillä, mannasuurimolla ja kerma. Keitä, kunnes keitetty.

Oregano-kyljykset

Jauheliha - 200 g, oregano-yrttijauhe - 10 g, kasviöljy - 20 g, suola ja mausteet maun mukaan.

Jauheliha, joka on valmistettu leikkeleiden leikkaamiseen, maustetaan oreganojauheella ja sekoitetaan uudelleen. Leikkaa kyljyksi ja paista kasviöljyssä. Tarjoillaan vihannesten kanssa.

Kurpitsa maidossa oreganon kanssa

Kurpitsa - 10 g, maito - 100 g, mannasuurimot - 10 g, voi - 10 g, ksylitoli (tai sokeri) - 7 g, oregano-yrttijauhe - 10 g, suola maun mukaan.

Kurpitsa kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi ja keitetään pienessä määrässä vettä, kunnes se pehmenee, ja vaivataan sitten kurpitsa-siivulla perunamuusissa. Kaada sitten maito, kiehauta kaikki, kaada mannasuurimot ja keitä, kunnes ne ovat keitetyt. Lisää voin ja oreganojauhe ennen kypsennyksen loppua. Tarjoile puuroa pöydälle hieman makeuttamalla.