Stakhis Tai Chastets: Kasvuolosuhteet, Lääkinnälliset Ominaisuudet, Käyttö Ruoanlaittoon

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

On aika palauttaa Venäjällä aiemmin suosittu stachis-kasvi puutarhoihimme

Monet puutarhurit esittävät tämän kysymyksen heti kylvö- ja istutuskauden alkaessa, mutta mielestäni tämä kysymys on väärä, ja siihen voi olla vain yksi vastaus - sitä tarvitaan luonnollisesti!

Stakhis on yksi vanhimmista vihannes- ja samaan aikaan korkeamakuisista kasveista. Sen kotimaa on Kiina, ja sieltä tämä upea kasvi on levinnyt koko planeetalle, joka on saavuttanut erityisen suosion Japanissa (siellä sitä kutsutaan kiinalaiseksi artisokaksi), Mongoliassa, Ranskassa, Englannissa, Saksassa, Italiassa, Belgiassa, Sveitsissä, Yhdysvalloissa, Brasiliassa (siellä hänen nimensä on japanilaiset perunat) ja Australiassa.

Venäjällä stachis ilmestyi suhteellisen äskettäin - vasta 1900-luvun lopulla, mutta tämä suhteellisen lyhyt aika oli riittävä, jotta se levisi melko laajalle ja ottaisi laillisen paikan kotitalouksien tontteihin. Stachis-mukuloita myytiin melkein kaikissa myymälöissä, sitten kulttuuri menetettiin. Muuten, tämän kasvin villit muodot löytyvät täältä nimellä Chistets ja Horogi. Se tuotiin takaisin meille vuonna 1975 Mongoliasta.

× Puutarhurin käsikirja Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Stachis on monivuotinen ja nurmikasvi, jolla on haarautunut ja suorakaiteen muotoinen varsi, jonka korkeus on 60 cm, ja ulkonäöltään stachis-kasvi muistuttaa hieman minttua. Se lisääntyy vegetatiivisesti kasville muodostuvien kyhmyjen avulla. Ne muodostuvat stoloneille kuin perunat.

Stachis-kyhmyissä on runsaasti hiilihydraatteja, amideja, proteiiniaineita, ne sisältävät melko suuren määrän rasvaa, kuiva-ainetta ja yli 10 mg% C-vitamiinia. Seleeniä on myös solmuissa, sen pitoisuus on noin 7 μg kilogrammaa hedelmää.

Kiinassa ja Tiibetissä on pitkään ymmärretty, että stachisilla on todella ihmeellisiä lääkinnällisiä ominaisuuksia ja että sitä käytetään menestyksekkäästi tuberkuloosin alkumuotojen ehkäisyyn ja jopa hoitoon sekä keinona alentaa verenpainetta ja alentaa hieman sokeripitoisuutta diabetes mellituksessa. On luotettavaa tietoa siitä, että stachiksen tuore käyttö vähentää kolesterolia.

Monet ajattelevat, että niin harvinainen ja hyödyllinen hedelmä kuin stachis on todennäköisesti kapriisinen hoidossaan, ja he erehtyvät, koska hoidosta ei ole paljon eroa kuin me olemme tottuneet perunoihin. Ehkä ainoa edellytys staksien kasvattamiselle on tarjota sille kevyt rakenne ja hedelmälliset maaperät, joilla on syvä peltokerros ja neutraali maaliuoksen reaktio. Liiallisesti kasteltua maaperää tulisi välttää. Stachisia ei tule viljellä maaperällä, jolla on huono viemäröinti, koska tämä voi johtaa solmujen mätänemiseen.

Mitä tulee sekä mineraalisten että orgaanisten lannoitteiden käyttöön, ne tekevät sen juuri ennen maaperän syksyn valmistelua - se kaivetaan 30-40 cm: n syvyyteen, 5-7 kg humusa tai kompostia lisätään 1 m2: n kohdalle, ja keväällä 30-60 g monimutkaisia mineraalilannoitteita, kuten atsofoskaa, niiden annokset ovat täsmälleen samat kuin perunoille. Stachis istutetaan syksyllä - syyskuussa tai keväällä - toukokuussa. Syksyn istutus on suositeltavaa, koska kyhmyjä on vaikea varastoida kotona talvella.

Stakhis istutetaan kyhmyillä, jotka istutetaan 7-10 cm: n syvyyteen - riveihin, joiden rivivälit ovat 60-70 cm ja kasvien välinen etäisyys 30-40 cm: n rivissä. sijoitetaan 2-3 kappaleen pesiin pesään. Hyvin muodostuneiden ja suurten stachis-mukuloiden saamiseksi maanpinta on peitettävä mukuloiden istuttamisen jälkeen ravitsevalla maaperällä. Kaikista näistä yksinkertaisista toimenpiteistä johtuen stachisia voidaan kasvattaa yhdessä paikassa 2-3 vuoden ajan.

Stachis on puhdistettava ennen vakaan kylmän sään alkua. Yleensä tämä tehdään syyskuun lopussa ja lokakuun loppuun mennessä sato on täysin valittu. Jos kiirehdit määräaikoihin, voit menettää huomattavasti satoa, ja jos olet myöhässä, sadonkorjuu lumisateen tai maaperän jäätymisen vuoksi tulee melko vaikeaksi. Erilaisia ruokia valmistetaan stachis-kyhmyistä - ne keitetään vedessä, höyrytetään tai paistetaan kuten perunat. Stachis-mukulat löytävät paikkansa keittoista, vihannesten muhennoksista, kastikkeista, ne sopivat myös suolaukseen, marinadeihin, kuten tomaateihin tai kurkkuihin.

× Ilmoitustaulu Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Stachien käyttö ruoanlaittoon

Keitetyt stachit maistuvat parsaalta, kukkakaalilta tai nuorelta maissilta.

Ruokalajin valmistaminen on melko helppoa, ensin huuhtele kyhmyt perusteellisesti, keitä niitä 5-6 minuuttia hieman (tai maun mukaan) suolatussa kiehuvassa vedessä ja hävitä siivilässä - on parempi tarjoilla voin kanssa.

Stachis-lehtien vihreitä, jotka voidaan sisällyttää valtaosaan salaateista, käytetään myös ruokana, tärkeintä on olla liioittelematta sitä määrällä, ja sitten ne antavat sille herkän ja ainutlaatuisen maun.

Usein kyhmyjä käytetään kuivina, esimerkiksi ne voidaan ripotella jauhoksi jauhetuilla voileipillä tai lisätä tämä jauhe kastikkeeseen, ja kyhmyt ovat vain miellyttäviä maulle, niitä rakastavat sekä aikuiset että lapset.