Nasturtiumin Kansanlääketiede Ja Ruoanlaitto

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Nasturtium ruoanlaitossa

Olemme tottuneet nasturtiumiin koristekasvina, joten sitä on vaikea kuvitella ruokamausteena. Viritys ja totuminen kestää kauan. Vaikka kaikki kukkien ystävät tietävät, että kypsymättömiä nasturtium-siemeniä voidaan käyttää ruoan valmistamiseen, joka maistuu kapriksilta (nämä ovat pienen pensaan kukannuput, jotka on käsitelty erityisellä tavalla).

Viime kesänä pelästynyt naapuri juoksi luokseni ja sanoi, että hän oli juuri syönyt herkullisen lounaan, lisäämällä ruokiin nasturtium-silmuja, joten jos jotain tapahtuu … Mitään ei tapahtunut, naapuri on elossa ja terve, ja ensi vuonna kaikki alueen naapurit kylvivät gastronomisia tarkoituksia varten erilaisten nasturtiumin lajikkeiden siemeniä. Kesällä me kaikki söimme paitsi nasturtiumia myös teimme siitä valmisteita tuntea olonsa gourmetiksi talvella.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Näin syntyvät uusien puutarharuokien tai kukkapuutarhojen fanit. Mutta nasturtiumia on pitkään arvostettu ulkomailla mausteisena kasvina. Esimerkiksi Englannissa lehtiä käytetään salaatteihin ja voileipiin, ja kaikki kotiäidit valmistavat kukista pikanttisen maun etikan. Ja tämä ei johdu kansallisesta nälästä. Nasturtium on valmis kesämauste.

Kaikille nasturtiumin osille on ominaista erityinen mausteinen tuoksu ja maku, joka muistuttaa hämärästi vesikrassi. Hän puristaa vähän. Tottumuksesta tietty maku voi tuntua epämiellyttävältä. Kotimaassaan nasturtium on tärkeä ruokakasvi. Siellä he syövät versojen, lehtien, hedelmien, kukkien, siementen latvat. Gourmetien mukaan aikaisin aamulla poimitut kukat ja lehdet, kun ne sisältävät eniten kosteutta, ovat maukkaampia. Kukkia voidaan säilyttää jääkaapissa muovipussissa kaksi päivää. Lehtiä ei ole varastossa, ne muuttuvat keltaisiksi, joten ne on syötävä heti kynittyään.

Kuuluisat "kaprikset" valmistetaan nasturtiumin siemenistä seuraavasti. Ripottele nuoria vihreitä siemeniä suolalla ja jätä emalikulhoon päiväksi. Sekoita tänä aikana useita kertoja, jotta ne kaikki suolattaisiin tasaisesti. Sitten siemenet laitetaan pieniin purkkeihin, kaadetaan 6-prosenttisella etikalla ja jätetään kahdeksi viikoksi. Sitten etikka valutetaan ja siemenet kaadetaan tuoreella mausteilla marinadilla, kuten kurkut. Etikan sijasta käytän punaherukkamarjoja - silmällä, noin kolmasosa lasista kahdelle majoneesipurkille.

"Kapriksille" on toinen resepti: kaada 200 g kukannuput (tai silmut, kukat) marinadilla. Sen koostumus: ota 1 rkl 1 litraan vettä. lusikka 6% etikkaa, 50 g sokeria, 2 tl suolaa, pippuria ja laakerinlehteä. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja jäähdytä. Niitä käytetään suolaliemen, suolakurkkunen, keittojen, marinadin kasteluun - boršille.

Voit tehdä nasturtiumsalaattia. Ota 200 g perunoita varten 100 g nasturtiumin lehtiä (tai 50 g kukkia), 2 munaa, 2 rkl. rkl kermavaahtoa, tilliä ja suolaa. Keitä perunat, kuori, leikkaa kuutioiksi. Pilko vihreät, suola ja sekoita kaikki. Laita päälle keitetyn munan viipaleet ja mausta smetalla. Yleensä kaikki nasturtiumin osat, juuria lukuun ottamatta, voidaan lisätä mihin tahansa salaatteihimme.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Meitä hoidetaan nasturtiumilla

Viime aikoina lääke on kiinnostunut nasturtiumista. On käynyt ilmi, että nasturtiumkasvien eteerisillä öljyillä on hyvä vaikutus ateroskleroosin aiheuttamaan sydämen vajaatoimintaan. Angina pectoriksen iskut vähenevät.

Nasturtium sisältää fytonisideja, karoteenia. Rikin läsnäolon vuoksi sillä on tonic- ja tonic-ominaisuuksia. Lehtien infuusiota käytetään veren puhdistusaineena ja yskänlääkkeenä keuhkoputkentulehdukseen, laksatiivina ja imusolmukkeiden tulehduksena.

Lääketieteessä käytetään melkein kaikkia kasvin osia: varret, lehdet, kukat ja hedelmät. Ne sisältävät monia raudan, proteiinien, vitamiinien, erityisesti C-vitamiinin, mineraalisuoloja.

Kansanlääketieteessä nasturtiumia - kaikkia sen osia - käytetään virtsarakon kivien hoitoon. Tuoreita lehtiä levitetään leikkauksiin, paiseisiin, mustelmiin, jos kädessä ei ole piharatamo-lehtiä. Se auttaa - yritin itse. Lääkeraaka-aineiden saamiseksi kukinnan aikana kerätyt lehdet kuivataan.

Infuusio valmistetaan seuraavasti: kuivattu nasturtium kaadetaan kiehuvaan veteen (20 g / lasillinen vettä), vaaditaan 30 minuutin ajan. Juo 3 rkl. lusikat 3-4 kertaa päivässä. Toinen infuusion versio: 10 g lehtiä kaadetaan 1 litraan kiehuvaa vettä, jota vaaditaan 30 minuutin ajan. Juo puoli lasia kolme kertaa päivässä.

Lehtien ja kukkien keittäminen valmistetaan suhteessa 1:10. Juo 2-3 rkl. lusikat 3-4 kertaa päivässä. Toinen versio liemestä: 30 g vihreää massaa kaadetaan 1 litraan kiehuvaa vettä ja laitetaan vesihauteeseen 15 minuutiksi. Jäähdytä, suodata, lisää keitettyä vettä alkuperäiseen tilavuuteen. Ota puoli lasia kolme kertaa päivässä - tämä on virtsakivitauti, keuhkoputkentulehdus - 1 rkl. lusikka kolme kertaa päivässä. Jos lehtien keittämistä hierotaan päänahkaan, hiukset putoavat vähemmän ja kasvavat aktiivisemmin.

Hiusjuurien vahvistamiseksi tehdään erityinen voide: 100 g kukkia, lehtiä tai nasturtiumin siemeniä, 100 g tuoretta nokkosen ja 100 g pussipuun lehtiä (jos voimme saada sitä, muuten teemme ilman sitä), kaada puoli litraa alkoholia, jätä 15 päiväksi. Infuusio suodatetaan. Hiero sitä säännöllisesti päänahkaan kiinteällä harjalla. Menettely viivästyttää kaljujen pisteiden muodostumista.