Munakoiso Paistettu Juustokastikkeella

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Lue edellinen osa. ← Munakoisojen hoito, tuholaiset ja munakoisojen sairaudet

Erittäin maukas ruokalaji, keitin sen kaikille perhelomille. Hänelle tarvitaan munakoisoja, sipulia, paprikaa, valkosipulia, tomaattia, juustoa, jauhoja, maitoa, voita, kananlientä.

Joten otamme viisi pientä munakoisoa, huuhtele ne huolellisesti, kuivaa ja leikkaa ne neljännesrenkaiksi tai kuutioiksi.

Laita sitten kulhoon, ripottele suolalla ja jätä 20 minuutiksi. Sen jälkeen huuhtele hyvin vedellä ja hävitä se siivilässä.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Nyt sipulit - ota kaksi keskikokoista sipulia, kuori ne ja pilko hienoksi.

Pippuri - se on pestävä perusteellisesti, leikattava kahtia, muista poistaa siemenet, huuhtele sitten huolellisesti uudelleen ja leikkaa myös neljännesrenkaiksi tai kuutioiksi.

Valkosipuli - ota kolme valkosipulinkynttä, kuori ja pilko valkosipulileikkurin läpi.

Sen jälkeen otamme paistinpannun, kuumennamme siihen pienen määrän kasviöljyä, laita sipuli, suolaa sitä vähän ja paista pehmeäksi, noin viisi minuuttia. Lisää hienonnettua valkosipulia minuutin ajan, kunnes se on hellä ja paista kaikki yhdessä. Laita paistetut sipulit valkosipulilla kulhoon ja aseta se sivuun.

Laita hienonnetut munakoisot pannulle, jossa sipulit paistettiin, ja lisää tarvittaessa vähän öljyä. Paista munakoisoja 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti ruskeita, kevyesti suolaisia. Siirrä sitten munakoisot kulhoon paistettuja sipuleita ja aseta se taas sivuun.

Aseta paprikat samalla pannulla paistamaan 3-5 minuuttia. Sen jälkeen levitämme sen munakoisoon ja sekoitetaan kaikki hyvin.

Nyt meidän on valmistettava tomaattikastike. Tätä varten kuori yksi keskikokoinen sipuli ja pilko hienoksi. Sitten kuoritaan kaksi valkosipulinkynsiä ja viedään ne valkosipulin läpi. Laita hienonnettu valkosipuli kulhoon ja aseta se sivuun, suolaa sipuli kastiketta varten ja paista 3-5 minuuttia pienellä öljyllä ja laita se myös kulhoon.

Kastikkeessa on parempi käyttää ylikypsiä tomaatteja. Ota 5-6 keskikokoista kappaletta ja murskaa ne lusikalla, poista kalvo niistä, sitä ei tarvita. Kasta tämä tomaattisose pieneen kattilaan ja hauduta matalalla lämmöllä 15 minuuttia. Kaksi minuuttia ennen keittämistä, lisää siihen hienonnettu valkosipuli kulhosta ja sekoita kaikki hyvin. Valmis kastike voidaan sekoittaa tehosekoittimella, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Lisää hienonnettu sipuli kastikkeeseen minuutti ennen keittämistä. Ja kannen ollessa suljettuna jätämme kaiken haihtumaan vielä 10-15 minuutiksi. Suolaa tomaattikastiketta maun mukaan, lisää puoli tl jauhettua mustapippuria ja hienonnettuja yrttejä (persilja, sipuli, tilli, basilika).

Nyt valmistelemme juustokastiketta. Sulata voita puhtaassa kattilassa matalalla lämmöllä - yksi ruokalusikallinen (70 grammaa). Lisää kaksi ruokalusikallista seulan läpi seulottua jauhoa. Sekoita kaikki ja hauduta minuutin ajan matalalla lämmöllä. Poista sitten pannu lämmöltä.

Sen jälkeen otamme puolitoista lasillista maitoa (320 grammaa), ja tarvitset myös kananlientä (100-150 grammaa). Maito ja kanaliemi on nyt lämmitettävä. Joten neste on samassa lämpötilassa voi-jauhoseoksen kanssa, kaadetaan lämmin maito ohuena virtana ja sitten liemi pannulle, jossa tämä seos sijaitsee, sekoittaen kaiken tasaisesti lusikalla. Heti kun kaikki neste on lisätty, sekoita massa hyvin ja aseta pannu matalalle lämmölle.

Sekoita jatkuvasti sekoittaen kastike kiehuvaksi. Lisää sitten kastikkoon kovaa juustoa (200 grammaa), on suositeltavaa ottaa juustoa "venäläisistä" tai "edam" -lajikkeista. Ja sekoitamme kastiketta, kunnes juusto liukenee. Sen jälkeen keitä kastike vielä 1-2 minuuttia. Laimenna tarvittaessa tarvittavalla määrällä maitoa tai liemiä haluttuun koostumukseen. Kastikkeen ei pitäisi olla kovin nestemäinen eikä kovin paksu. On muistettava, että kun se jäähtyy, se tulee aina paksummaksi. Suolaa valmis kastike maun mukaan ja laita päälle yksi teelusikallinen voita, jotta kastikkeen pinta ei kuivu.

Ja nyt tärkein asia alkaa …

Valmistelu leivontaan. Valmistetun lomakkeen (tai annosmuottien) alaosaan laita viipaleiksi leikatut tomaatit ja suolaa ne kevyesti. Päälle ovat munakoisot, paprikat ja muut aiemmin paistetut vihannekset. Kaada niiden päälle juustokastiketta (voit sekoittaa vihannekset kastikkeeseen ja laittaa kaiken muottiin). Sinun täytyy paistaa matalalla lämmöllä, voit ripotella päälle raastettua juustoa, mieluiten ennen kuin laitamme astian uuniin tai 10 minuuttia ennen paistamisen loppua. Paista ei kovin kauan, 30-35 minuuttia, 180 astetta.

Valmiiden astioiden on annettava hautua, seistä 10-15 minuuttia. Kun tarjoilet, laita tämä munakoisoastia astiaan, kaada keitetyn tomaattikastikkeen päälle ja koristele hienonnetuilla yrtteillä. Joten ruokamme on valmis! Nauti ateriastasi! Se on erittäin maukasta, tarjoilen sitä aina erilaisten lisukkeiden kanssa - keitetty riisi tai paistetut ja keitetyt perunat, munakoisot ovat hyviä ja erikseen ilman lisuketta.

Mitä munakoisojen kasvamisen pelkoon, älä pelkää kasvattaa niitä. Jos henkilöllä on halu, tietoa ja kokemusta tulee vähitellen.