Violetit Ihmiskunnan Historiassa Ja Ruoanlaitto

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Pitkän kylmän talven jälkeen kevät tulee taas, ensimmäiset kukat ilmestyvät ja herkkä orvokkien tuoksu tapaa meidät puutarhassa.

Niiden sininen, violetti sävy, sekä valkoiset ja vaaleanpunaiset pienet kukat ovat epätavallisen siro ja tarkoittavat epäilemättä kevään saapumista.

Jos olet asettanut heidät kerran puutarhaan jonnekin hedelmäpuiden alle, niin lisää violetit levittävät itseään itse kylvämällä. Ja joka kevät tiheä vihreä matto kirkkailla sineviolettisilla kukilla herättää puutarhan vieraiden ja omistajien huomion.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Yksi monista kukkia koskevista legendoista kertoo, että violetit syntyivät Aadamin kiitollisuuden kyynelistä, kun arkkienkeli Gabriel toi hänelle iloisen uutisen Herran syntien anteeksiantamisesta. Eräs toinen legenda kertoi, että kerran auringon jumala Apollo ajoi polttosäteillään yhtä Atlasin suloista tyttäriä. Köyhä tyttö kääntyi Zeuksen puoleen vetoomuksella suojellakseen ja suojellakseen häntä. Suuri Zeus otti huomioon vetoomukset ja muutti tytön ihanaksi violetiksi, suojasi hänet taivaallisiin pensaisiinsa, joissa hän on kukkinut joka kevät siitä lähtien täyttäen taivaallisen metsän tuoksulla.

Ja sitten tapahtui niin, että Zeuksen ja Ceresin tytär - Proserpina - repi violetteja noissa metsissä, ja tuolloin hänet sieppasi Pluton äkillinen esiintyminen. Pelästynyt Proserpina pudotti kukat käsistään, ja ne putosivat maahan … Siitä lähtien olemme nauttineet näistä keväisistä kukista, joilla on ainutlaatuinen aromi. Tämä tarina palveli muinaisten kreikkalaisten käsitystä violeteista surun ja kuoleman kukkana, joten orvokkeja käytettiin koristamaan sekä kuollut sänky että nuorten, ennenaikaisesti kuolleiden tyttöjen haudat.

Samanaikaisesti tämä kukka, joka lahja ja viesti Proserpinalle, joka kevät annettiin äiti Ceresille, palveli kreikkalaisia luonnon symbolina, joka herätetään joka vuosi keväällä ja oli Ateenan tunnuslause. Pindar lauloi sen orvokkeina kruunatuksi kaupungiksi, maalarit ja kuvanveistäjät kuvasivat Ateenaa naisena, jolla oli violettien seppele päässä.

Seppeleet ja violettikimput koristivat antiikin kreikkalaisten vaatteita ja asuntoja, kotijumalien patsaita. Noina päivinä oli viehättävä tapa - koristella violettilapsilla, jotka saavuttivat kolmen vuoden iän kevätpäivänä, mikä merkitsi heidän tulemista elämään pieninä kansalaisina.

Violetit olivat kreikkalaisten suosikkikukkia. Homer, puhuessaan nymfi Callipson viehättävästä luolasta, maalasi sen niin upeilla orvokkeilla, että jopa ikuisesti kiire ja pysähtymättä mihinkään, Mercury ei voinut auttaa hidastamaan vauhtiaan.

Roomalaiset rakastivat myös violetteja. He arvostivat ja käyttivät niitä lääkkeeksi, lisättiin viiniin, jota kutsuttiin kevätjuomaksi. Rooman laitamilla, kuten Ateenassa, oli käytössä violettiviljelmiä, joita käytettiin melkein kaikkien uskonnollisten festivaalien ja iloisten tapahtumien yhteydessä. Plinius valitti tästä sanoen, että olisi parempi, jos nämä maat olisivat hyödyllisten oliivitarhojen käytössä. Violetit lauloivat parhaat roomalaiset runoilijat, heidän kuvansa lyötiin Sisilian Gennan kaupungin kolikoihin.

Muinaisten gallialaisten joukossa violetti oli myös yksi suosikkikukista, se toimi viattomuuden, vaatimattomuuden ja neitsyyden symbolina. Häntä oli täynnä vastasyntyneiden häävuoteita ja samalla koristeltu ennenaikaisesti kuolleen morsiamen hauta. Gallien jälkeläiset - ranskalaiset rakastivat näitä viehättäviä kukkia ja palkitsivat Toulousen runokilpailujen voittajat kultaisella violetilla, yhdellä korkeimmista palkinnoista.

Ranskan historian kuuluisat hahmot - kuninkaiden suosikit, kuuluisat näyttelijät - rakastivat violetteja intohimoisesti. He sanovat, että kuuluisa näyttelijä Clairon, joka asui 1700-luvun lopulla, oli niin ihastunut tähän kukkaan, että yksi hänen ihailijoistaan perusti hänelle violetin kasvihuoneen. 20 vuoden ajan ympäri vuoden, Clairon sai joka aamu kimppu violetteja. Osoittaen hänelle yhtä pysyvyyden, Clermont poimi joka ilta yhden kukan ja keitti siitä rakkajuoman - Elisire d'amoren.

Intohimoinen violettien ihailija oli kuuluisa Sarah Bernhardt, jonka koko huoneiston ja mekkojen sanottiin tuoksuvan violettien tuoksulta, ja koko talo oli koristeltu kimppuilla näistä upeista kukista ympäri vuoden.

Violetteilla oli erityinen rooli Napoleonin vaimon keisarinna Josephine Beauharnaisin kohtalossa. He muistuttivat häntä vapauden paluusta. Vallankumouksen alussa Josephine, kuten monet muut viattomat uhrit, vangittiin Conciergerieen (alustava vankila), jossa hän odotti giljotiinin teloitusta minuutista minuuttiin. Eräänä iltana vanginvartijan pieni tytär tuli hänen luokseen ja toi kimppu violetteja. Josephine piti tätä merkkinä kohtalon välittömästä muutoksesta, ja korkean ystävänsä ponnistelut kruunuivat menestyksellä, ja hänet vapautettiin pian. Siitä lähtien violetista on tullut Josephinen elämän ja onnen symboli. Hän antoi nämä kukat onnettomille ja kärsiville, jotta toivo kohtalon onnellisesta käänteestä ei jättäisi heitä.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Ensimmäisessä tapaamisessaan nuoren kenraali Bonaparten kanssa Josephinen hiukset ja mekko oli koristeltu violeteilla, ja eron aikana joukko kukkia putosi hänen jalkoihinsa. Napoleon otti sen, painoi sen intohimoisesti huulilleen ja otti sen mukanaan heidän rakkautensa pantiksi.

Sitten, kun he menivät naimisiin 9. maaliskuuta 1796 Pariisin kaupungintalossa, Josephine oli pukeutunut violetteihin kudottuun mekkoon, hänen käsivarsissaan ja rinnassaan oli joukko näitä tuoksuvia kukkia - hänen rakkautensa ja onnensa kukkia. He pysyivät rakkautensa symbolina, ja missä tahansa Napoleon oli, vaimonsa makuuhuoneessa oli aina kimppu tuoreita orvokkeja.

Vähitellen Napoleonin maine ja voima kasvoivat, ja Josephinen tähti alkoi hiipua - hän ei voinut antaa valtaistuimen perillistä miehelleen. Levisi huhuja siitä, että Napoleon oli valmis valitsemaan vaimolleen kuninkaallisen perheen henkilön. 9. maaliskuuta 1808 tuli, ja oli aika luovuttaa violetti kimppu, mutta he eivät olleet siellä. Palatsin puutarhuri kuoli, eikä violetteja ollut koko Pariisissa. Lopuksi erään vanhan naisen kohdalla Napoleon näki violetin korin, iloitsi, heitti hänelle kultakolikoita, tarttui parhaan kimppuun ja toi voitokkaasti Josephineen.

Hän oli onnellinen, kiitti kukista, mutta yhtäkkiä muuttui vaaleaksi ja melkein pyörtyi. Pudotti kimppunsa huudahtaen kauhulla:”Päästä pois, pois! - nämä ovat kuoleman kukkia … Ne kukkivat haudalla! Kun vanha kukkatyttö löydettiin, hän tunnusti keränneensä kukkia hautausmaalta, ja ne olivat kerran kukkia, jotka Josephine antoi kerran pienelle Dauphinille ja istutettiin hänen hautaansa. Siitä hetkestä lähtien Josephinen sydämessä ei ollut rauhaa, onnettomuus ei jättänyt häntä.

Ja hänen täytyi todella erota rakkaastaan - Napoleon ilmoitti hänelle päätöksestään erota ja mennä naimisiin Itävallan keisarin Maria-Louisen tyttären kanssa. Josephine siirtyi eläkkeelle rakastettuun linnaan Malmaisoniin, jossa hän asui yksinäisenä, istutti kukkia ja vain antoi surunsa heille. Mutta puutarhakukkien joukossa ei enää ollut violetteja, joita hän kerran palvoi, hän ei voinut edes kuulla niistä …

Neljä vuotta myöhemmin, 9. maaliskuuta 1814, kolmevuotias vauva ilmestyi hänelle kimppu violetteja - Napoleonin poika ja hänen jälkeensä keisari. Kyyneleisiin liikuttunut Josephine heitti itsensä rakkaansa syliin ja unohti hetkeksi loukkauksen katkeruuden. Mutta tämä oli hänen elämänsä viimeinen onnellinen hetki. Kaksi kuukautta myöhemmin, samassa paikassa seisoi arkku hänen ruumiinsa, täynnä violetteja … Napoleonin kuoleman jälkeen hänen rinnastaan löytyi kaksi kuivattua orvokkia ja vaalean hiuksen lukko kultamitalista: muisto hänen aamustaan ja iltatähti - rakas Josephine ja hänen yhtä rakas poikansa - Rooman kuningas.

Violetit jäässä tai sokerissa?

Muinaisista ajoista lähtien violetit ovat koristaneet paitsi puutarhoja myös … juhlapöytiä. Ja ei niin paljon kimppuissa kuin maljakkoissa, kulhoissa ja salaattikulhoissa.

Harvat ihmiset tietävät, että monet kukat ovat syötäviä ja niitä on käytetty vuosisatojen ajan gourmet-kulinaarisena herkuna. Joten vihreää kuppia erotettuja violetteja käytetään koristamaan ja lisäämään tuoksua, epätavallista makua kevätvihreisiin salaatteihin. Sokeroidut violetit kukat ovat yllättävän kauniita, jotka koristavat kaikenlaisia jälkiruokia.

Ne valmistetaan seuraavasti: Kuppeista erotetut kukat levitetään tuoreella kanaproteiinilla molemmin puolin harjalla. Sitten kukat jauhetaan hienolla rakeistetulla sokerilla, asetetaan puhtaalle pergamentille ja jätetään lämpimään ja kuivaan paikkaan 10–12 tunniksi kuivumaan ja kovettua. Sokeroidut kukat pidetään tiiviisti suljetussa astiassa käyttöön asti, mutta enintään kaksi päivää.

Luotettavampaan ja pitkäaikaiseen korjuuseen käytetään proteiinin sijasta arabikumia, jota käytetään kukka-terälehtien voiteluun ennen pölyämistä sokerilla. Ostettuaan apteekista 1 tl arabikumia laimennetaan 1,5 rkl vettä tai giniä, vodkaa. Tällä tavalla sokeroituja kukkia voidaan säilyttää suljetussa astiassa useita kuukausia.

Violetit kukat voidaan pakastaa jääkuutioalustoille, ja kukkivaa jäätä voidaan tarjoilla kylmien juomien kanssa, jäähdyttää teetä, mehua. Samaan aikaan muotit kaadetaan paitsi vedellä myös limonadilla, hedelmämehulla. Ole hyvä ja yllätä itsesi ja rakkaasi kevätpöydän hienolla koristelulla!

Elena Kuzmina

Kirjoittajan kuva