Kuinka Kasvattaa Lantaa Kovakuoriaiset Koprinus - Vähän Tunnettuja Syötäviä Sieniä

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Tontilla on lantakuoriaisten (Coprinus) sienien viljely

Lanta-kovakuoriainen Koprinus harmaa

Mieheni ja minä olemme suuria sienien ystäviä. Aina kun mahdollista, käymme sienialueilla, mutta valitettavasti ne ovat kaukana meistä, ja siksi se ei ole aina mahdollista. Kesämökissäni yritän kasvattaa metsäsieniä: kantarelleja, maitosieniä, purppuraa, mutta tuloksia ei vielä ole.

Olen kuitenkin jo useita vuosia syksyllä korjannut kesämökissämme kasvavia sieniä vanhan omenapuun tilalla - koprinus-lantakuoriaiset

Kun näin ensimmäisen kerran nämä sienet, en voinut edes ajatella, että ne olivat syötäviä, ja naapurini maassa (kokenut sienivalitsija) sanoi, että ne olivat myrkkysieniä. Tämän seurauksena kaivoin ja heitin useita vuosia armottomasti näitä sieniä roskakoriin, kunnes toinen maan naapuri sanoi, että ne olivat syötäviä ja jopa erittäin maukkaita. Hän pyysi minulta näitä sieniä. Annoin tietysti sienet, mutta epäilystapa oli niin suuri, että tuskin nukuin sinä yönä.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Ja kun seuraavana aamuna näin naapurini täydellä terveydellä, sydämeni helpotti. Kun kysyin sienien kohtalosta, naapuri vastasi, että ne olivat yksinkertaisesti herkullisia. Jouduin tutkimaan puutarhassa kasvavia sieniä. Ostin useita kirjoja, kävin Internetissä, sanoin, keräsin kaikki mahdolliset tiedot näistä sienistä. Ne osoittautuivat todella syötäviksi.

Lannasienien ominaisuudet

Lanta-kovakuoriainen nuori syötävä ja vanha lanta-kovakuoriainen ei ole syötävä

Minulla sivustollani kasvaa harmaa lanta-kovakuoriainen (koprinus), ja luonnossa siellä on noin 200 koprinus-suvun lajia, joidenkin lannan kovakuoriaisten katsotaan olevan ehdollisesti syötäviä sieniä. Tämä tarkoittaa, että ne on keitettävä ennen käyttöä. Lanta-kovakuoriaiset kasvavat yleensä nopeasti, kasvavat kirjaimellisesti muutamassa tunnissa, ja tämä on heidän erityispiirteensä.

48 tunnin kuluessa hedelmäkappaleen muodostumisesta korkki muuttuu mustaksi ja leviää mustaksi nestemassaksi. Ja ei ole sattumaa, että näitä sieniä kutsutaan myös musteeksi, ja tämä on lantakuoriaisten toinen piirre, jonka mukaan niitä ei voida sekoittaa muihin sieniin.

Muuten, muste tehtiin todella niistä ja sitä käytettiin erityisen arvokkaiden asiakirjojen allekirjoittamiseen. Lanta-kovakuoriaiset eivät ole matoja, ja tämä on toinen heidän erottuvista piirteistään. Koprinukset asettuvat kasvinsyöjien lannalle, hyvin lannoitetulle maaperälle, hajoaville kannoille ja muille kasvijätteille. Siksi niitä esiintyy usein puutarhoissa, kasvipuutarhoissa, roskakorissa, niityillä, joilla karja laiduntaa. Nämä sienet asuvat myös kaupungeissa, puistoissa ja nurmikoilla.

Ja näiden sienien maku on todella erinomainen. Niiden liha on makea, pehmeä, valkoinen, mehuton. Mutta on välttämätöntä kerätä lannankuoriaiset koprinus vain nuorena, kun niiden levyt ovat vielä puhtaita valkoisia, ja valmistaudu välittömästi. Loppujen lopuksi tummennetut sienet eivät sovellu ruokaan.

Tuore sieni ei siedä edes lyhyttä varastointia. Itsehajoaminen jatkuu usein myös tuoreissa pakastetuissa sienissä. Jos haluat tallentaa nämä sienet, sinun on heti kerättävä ne kuorittava, keitettävä noin 15 minuuttia, jäähdytettävä ja jäädytettävä. Tässä muodossa sieniä voidaan varastoida useita kuukausia.

Tšekkoslovakiassa harmaa lanta-kovakuoriainen on erittäin arvostettu ja sitä käytetään laajalti elintarvikkeissa. Suomessa se kuuluu hyviin syötäviin sieniin ja valkoinen lanta kuuluu jopa herkkujen luokkaan.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Harmaa lanta-kovakuoriainen (Coprinus atramentarius). Tätä sieniä kutsutaan joskus mustaksi sieneksi. Se kasvaa kostealla ja humuspitoisella maaperällä, pelloilla, kasvipuutarhoissa, hedelmätarhoissa, kaatopaikoilla; se esiintyy toukokuusta marraskuuhun. Korkki on harmaa, keskeltä tummempi, halkaisijaltaan 5-10 cm, munanmuotoinen nuoressa sienessä, sitten laajasti kellon muotoinen ja halkeileva reuna. Korkin pinnalla on pieniä tummia asteikkoja.

Massa on kevyttä, nopeasti tummenevaa, maku makea, haju miellyttävä. Levyt ovat löysät, leveät, valkoiset nuorissa sienissä, sitten tummanruskeat, vanhoissa sienissä - mustat. Varsi on valkoinen, juureltaan hieman ruskehtava, sileä, sylinterimäinen korkeintaan 20 cm, halkaisijaltaan 1–2,5 cm, valkoisella, nopeasti katoavalla renkaalla, nopeasti tummuvalla. Harmaa lanta on hyvä syötävä sieni. Se paistetaan, haudutetaan, keitetään, kuivataan. Marinoitu lanta-kovakuoriainen maistuu hyvältä.

Valkoinen lanta-kovakuoriainen (Coprinus comatus). Synonyymi on harjakuonokuoriainen. Korkki on 5–12 cm korkea, valkoinen-hilseilevä, kärjessä okra, ensin munanmuotoinen, sitten kellonmuotoinen. Levyt ovat valkoisia, vapaita, toistuvia, toisena päivänä hedelmärungon muodostumisen jälkeen ne muuttuvat ruskeaksi ja muuttuvat musteeksi. Jalka on 6-15 cm korkea, 1-3 cm paksu, lieriömäinen, ontto, valkoinen, silkkinen, kapeneva pohjaa kohti, kapea valkoinen liikkuva rengas.

Massa on valkeahko, herkkä, sen maku ja haju ovat miellyttäviä. Sitä esiintyy usein pienissä ryhmissä humuspitoisilla mailla, niityillä, kasvipuutarhoissa, puistoissa ja puutarhoissa sekä hyvin usein roskipaikoissa. Hedelmät huhtikuusta marraskuuhun. Tutkijat luokittelevat valkoisen lannan herkkusieneksi. Ne ovat paistettuja ja haudutettuja; ne eivät vaadi esikiehumista.

Välkkyvä lanta (Coprinus micaceus). Toimii kesällä ja syksyllä ryhmissä kannoilla, kuolleilla rungoilla ja lehtipuiden juurilla. Korkki on halkaisijaltaan 2-4 cm, uritettu, okra tai ruskea ja kiiltävät valkoiset jyvät. Levyt ovat valkeaa, lopulta tummuvat mustiksi. Jalan korkeus on 3-5 cm, paksuus 0,3-0,5 cm, valkeahko. Sieni on syötävä.

Coprinus-lantakuoriaisten viljely puutarhassa

Dachassamme harmaa lanta-kovakuoriainen esiintyy syksyllä lokakuun lopussa tai marraskuun alussa. Siksi levitän sieneni syksyllä. Heti kun ensimmäiset sienet ilmestyvät, kaivan ne huolellisesti myseelin mukana ja istutan ne varjostettuun, hyvin lannoitettuun paikkaan, sitten veteen. Seuraavana vuonna tässä paikassa kasvaa koko sieneniitty. Kerään puutarhatontilleni 2-3 ämpäriä erinomaisia sieniä vuodessa.

Sieni-maatilat myyvät jo myseeli-harmaata lanta-kovakuoriaista ja valkoista lanta-kovakuoriaista. Niiden kasvatusmenetelmä on samanlainen kuin sienien viljelytekniikka. Lantaa voidaan todellakin kasvattaa samoilla ravitsemuksellisilla perusteilla kuin samppanjaa. Ne ovat vielä vähemmän alttiita taudeille ja antavat hieman suuremman tuoton.

Lanta-kovakuoriaisten sieniä voidaan kasvattaa puutarhan varjoisilla alueilla, kasvihuoneissa, sängyissä, pusseissa tai laatikoissa. Alustan valmistelemiseen voit käyttää puutarhassa, kasvipuutarhassa, karjassa, pudonneissa hedelmissä, rikkaruohoissa, tuoreessa lannassa tai makean humuksen, lehtien, puutarhan latvojen jne.

Lue osa 2. Alkoholismin hoito lannasienillä →

Tatyana Lybina, puutarhuri, Dzhezkazgan Kuva tekijältä