Amarantti - Käyttö Ja Viljely

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Aliarvioitu amarantti

Amarantti on levinnyt kaikkialla maailmassa. Tämä on yksivuotisten nurmikasvien suku, jonka korkeus, lehtien väri ja kukintojen muoto ovat hyvin erilaiset.

Kasvitieteilijät erottavat yli 60 lajia tässä laajassa suvussa, joista villi, rikkaruoho ja viljelty. Kaikki lajit ovat piensiemeniä (jopa 1,5–2 tuhatta siementä / 1 g), mutta siementen tuottavuus voi nousta 100 grammaan kasvia kohden, ja siemenet pysyvät elinkelpoisina yli 10 vuotta.

Mikä on amaranttia arvokasta?

1900-luvun jälkipuoliskolla tätä laitosta alettiin tutkia perusteellisesti. Kemia, fysiologit, teknologit, agronomit, karjanhoito- ja julkisen catering-asiantuntijat ovat liittyneet tutkimukseen.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että amarantin siemenissä ja lehdissä on runsaasti proteiinia ja lehdet ovat arvokas askorbiinihapon, karoteenin, rutiinin ja muiden biologisesti aktiivisten aineiden lähde. Amaranttiproteiinin yksityiskohtaisen tutkimuksen avulla he havaitsivat, että se sisältää melkein kaikki ihmiselle tarvittavat aminohapot. Se sisältää paljon lysiiniä, välttämätöntä aminohappoa, jonka puute tuntuu monissa muissa kasviproteiineissa, esimerkiksi maissi- ja vehnäproteiineissa.

Tämän kasvin fotosynteesiä tutkittaessa havaittiin, että amarantilla on erittäin korkea fotosynteettinen aktiivisuus myös epäsuotuisissa sääolosuhteissa, ja sen lehdet sijaitsevat siten, etteivät ne varjosta toisiaan ja maksimoivat aurinkoenergian käytön. Tämä vaikuttaa siihen, että suhteellisen lyhyellä kasvukaudella kasvit pystyvät keräämään suuren kasvullisen massan.

Jotkut viljellyt lajit (hybridi-amarantti, caudate-amarantti) osoittautuivat soveltuviksi karjan rehuksi paitsi tuoreena myös proteiinitiivisteiden muodossa sekä säilörehuna, johon on sekoitettu kasveja, joissa on korkea sokeripitoisuus (maissi, durra) ja forbsilla.

Amarantin vihreästä massasta uutettua väkevää proteiinimassaa ehdotettiin käytettäväksi arvokkaana proteiinilisänä ihmisten ravinnossa. Amaranttijauhojen lisääminen vehnäjauhoihin, kuten tutkimukset ovat osoittaneet, parantaa paitsi leivottujen tuotteiden (evästeet, muffinit) makua myös tekee niistä hyödyllisempiä. Teknologit ehdottivat myös reseptin amaranttijauhojen käytöstä maitotuotteiden, kuten smetanan, jogurttien, valmistuksessa. Amarantinsiemenistä eristetyn öljyn tutkimus on osoittanut, että sillä on useita lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Punalehtisten lajikkeiden lehdistä saatua väriainetta suositeltiin luonnollisena väriaineena synteettisten väriaineiden sijasta, ja amarantin siementen tärkkelystä, jolla on erittäin hieno rakenne, suositeltiin käytettäväksi hajuvedessä ja kosmetiikassa.

Venäjän luoteisosassa on epäkäytännöllistä kasvattaa amaranttia siementen saamiseksi. Tämä kasvi ei ole pakkasenkestävä, eikä sen siemenillä ole aikaa kypsyä lyhyessä kesässä. Amaranttia voidaan kuitenkin käyttää vihanneskasvina, joka korvaa pinaatin eikä ole sitä huonompi vihreiden tuottavuuden ja laadun kannalta.

Venäläiset kasvattajat ovat luoneet useita amaranttilajikkeita. Ystävänpäivä-lajike on kaavoitettu vihannekseksi. Rehualan lajikkeet, kuten Shuntuk, Kizlyarets, Podmoskovny, Cherginsky, soveltuvat kuitenkin kasvisvaiheessa kasvisviljelyksi.

Amarantti kylvetään maahan, kun pakkasuhka ohittaa, maaperä lämpenee hyvin ja rikkaruohot itävät. Ennen kylvöä rikkaruohot poistetaan äesä. Siemenet kylvetään rivivälillä 50-70 cm, upottamalla ne 0,5-1,0 cm: n syvyyteen.

Taimet ilmestyvät 5-8 päivänä kylvön jälkeen. Ensimmäisissä vaiheissa ne kasvavat hitaasti, mutta jo 3-4. Lehden ilmestyessä kasvu kiihtyy, kasvit saavat nopeasti kasvullisen massan, tukahduttavat rikkaruohot ja eivät pelkää sakeutumista. 25-30 cm: n korkeudella kasvit korjataan juurilla tai katkaistaan, jättäen noin 10 cm kannon. Amarantti kasvaa hyvin sen jälkeen, kun se on leikattu verson alaosan silmuista. Lehdet ja nuoret versot voidaan hauduttaa, paistaa, paistaa, käyttää keitoissa ja tuoreita salaattina. Ne voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten pakastamalla, purkitamalla ja kuivaamalla.

Amaranttia on suositeltavaa käyttää vihreänä lannana, se on hyvä vihreä lannoite, joka rikastuttaa maaperää typellä.