Reseptit Tomaattivalmisteista Talveksi

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Lue edellinen osa. ← Tomaattien kasvatus kasvihuoneessa

Rakastan tomaatteja ja kasvatan niitä aina riittävästi salaatteja ja talvivalmisteita varten. Tässä ovat suosikkireseptejäni, joissa käytän tomaatteja. Toivon, että yrität valmistaa niitä, ja olen varma, ettet tule katumaan sitä. Joten

salaatti "Winter"

Sinun on leikattava 3 kg tomaattia, kuten salaatti (pieninä viipaleina), 1 kg porkkanaa - raasta karkealle raastimelle, 1 kg sipulia - pilko, 1 kg pippuria - leikattu nauhoiksi. Sekoita kaikki, kaada suolavedellä. Hänelle tarvitset: 1 lasin rakeista sokeria, 100 ml kasviöljyä, 3 rkl suolaa. Keitä 20 minuuttia kiehumisesta, kaada sitten 50 ml 9-prosenttista etikkaa ja keitä vielä 10 minuuttia. Järjestä salaatti steriileihin 0,5 litran purkkeihin ja kääri steriileillä kannilla. Kääri purkit ja pidä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Puutarhurin käsikirja

Taimitarhat

Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Bulgarian salaatti "Manzha"

Tomaatit - 3 kg jauheliha. Munakoisot - leikkaa ympyröihin, ripottele suolalla katkeruuden poistamiseksi, purista jonkin ajan kuluttua, tyhjennä mehu. Paprika - 2 kg leikattu nauhoiksi. Sipuli - 1 kg leikattu puolirenkaiksi. Porkkanat - 300 g, valkosipuli - 1 pää, kuori, lisää 1 kuuma pippuri, vie kaikki lihamyllyn läpi. Yhdistä kaikki, lisää suola - 100 g, sokeri - 100 g, 9% etikkaa - 100 ml, jauhettua mustapippuria - 0,5 tl, kasviöljyä - 200 ml. Sekoita komponentit hyvin. Hauduta 40 minuuttia, kääri steriileihin purkkeihin, kääri.

Säilötyt tomaatit

Leikkaa tomaatit viipaleiksi, laita litran purkkeihin, lisää muutama sipulirengas päälle, tilli- tai basilikaoksalle, kaada marinadi. Tässä on sen koostumus: 3 litraa vettä varten - 6 rkl auringonkukkaöljyä, 6 rkl suolaa, 7 rkl sokeria, 1 rkl 9-prosenttista etikkaa. Keitä marinaadi ennen kaatamista. Steriloi purkit matalassa kiehumispisteessä 20 minuutin ajan.

Luonnolliset tomaatit

Ota kerma-tomaatit, leikkaa ne 4 osaan, laita ne litran purkkeihin leikatulla alas, kaada kiehuvaa suolaliuosta (1 litraa vettä varten - 1 rkl suolaliuoksen, 4 rkl sokeria). Steriloi tomaattipurkkeja 20 minuutin ajan.

Lecho luonnollinen

Vie 3 kg tomaattia lihamyllyn läpi, 3 kg paprikaa - leikattu nauhoiksi. Keitä tomaattikastiketta ohitetuista tomaateista 10 minuuttia, lisää sitten paprikaa, suolaa - 2 rkl, rakeistettua sokeria - 1 lasi. Keitä vielä 20 minuuttia, lisää lopussa 1,5 rkl etikkaesanssia, kiehauta, kaada steriileihin purkkeihin. Rullaa ylös. Kääri kunnes se on jäähtynyt. Yksinkertainen ja herkullinen!

Talvikastike

Ylikypsillä tomaateilla ei ole esittelyä. Riko ne tehosekoittimessa tai kulje lihamyllyn läpi, kaada kattilaan, lisää suolaa maun mukaan (vähän). Keitä, kunnes vaahto häviää, noin 20 minuuttia, kaada steriileihin purkkeihin (0,5-0,6 litraa), kääritä, kääri. Talvella lisää lihaa haudutettaessa, ensimmäisillä ruokalajeilla jne.

Lydia Ivanova-Krichinevskaya, kesäasukas