Sikurin Käyttö

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Lue osa 1. ← Maataloustekniikan ominaisuudet ja juurisikurit

Pakottaa witloof

1. Kulutus marraskuusta huhtikuuhun, kesto: 20-30 päivää.

2. Säiliö (laatikko, kukkaruukku), jossa on tyhjennysreikä, 35-45 cm korkea.

3. Kaada kerros maaperäsubstraattia (turve, hiekka) 10 cm astiaan, laita samanpituiset juurikasvit 15-25 cm tiukasti toisiinsa (leikataan alhaalta), kasvupisteiden tulee olla samalla tasolla; peitä maaperällä, vettä runsaasti. Aseta pimeään paikkaan (peitä astialla tai läpinäkymättömällä materiaalilla) 15 … 18 ° C: n lämpötilassa.

4. 15-20 cm pituisten kaalipäiden korjuu.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Valkaisevat sikurirosetit

Suorita 15-20 päivää ennen sadonkorjuuta.

Kuivalla säällä nosta ruusukkeen lehdet yläosaan ja sido se varovasti; voit peittää kasvin käänteisellä kukkaruukulla (ilmanvaihto vaaditaan) tai läpinäkymättömällä, hengittävällä materiaalilla. Vesi erittäin huolellisesti.

Tuholaiset, sikurisairaudet

Koska kemiallinen käsittely on melkein mahdotonta vaurioiden varalta, ennaltaehkäisy on suoritettava: kasvilajikkeet, jotka ovat vastustuskykyisiä sairauksille ja tuholaisille; älä istuta kasveja tiukasti; tarkkaile viljelykiertoa; ottaa huomioon viljelykasvien yhdistelmä; poista kärsivät kasvit ajoissa; vedellä säästeliäästi (alkuvaiheessa - ripottelemalla sitten - rivien väliin), juurikaulan ja lehtien on oltava kuivia.

Sairaudet: harmaa mädäntyminen, homeinen home, ruoste, musta jalka, virustaudit.

Tuholaiset: juuripunkki, lehtikirvat, lankalangat, kauhat, etanat.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Sikurin käyttö

Sikurijuurista voidaan tehdä juomia (korvike, korvike kahville), korkealaatuisten alkoholien saamiseksi, joita käytetään kansanlääketieteessä ja ruoanlaitossa. Sikurilehdillä on lääke- ja ravintoarvo.

Lähes kaikkia kasvin osia käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin: juuret, lehdet, varret, kukat. Sikurilehdet sisältävät A-, C- ja K-vitamiineja, B-ryhmän vitamiineja (B ₁, B ₂, foolihappo - B ₉), PP (niasiini), hiilihydraatteja (inuliini), proteiineja, tanniineja, kuituja, frukto-oligosakkarideja (prebiootit), beetaa karoteeni; hivenaineet (kalium, kalsium, rauta, rikki, magnesium, fosfori, kupari, mangaani, sinkki, natrium, seleeni); intibiini (antaa katkeran maun).

Edellä mainittujen aineiden lisäksi juurisikurin radicchio-lehdet sisältävät antosyaaneja.

Sikurin juurissa on mikroelementtejä intibiini, proteiinit, pektiini, kumit, öljyt, vitamiinit A, C, B ₂, E, PP, tsikoriini, koliini, tanniinit, orgaaniset hapot ja hiilihydraatit, joista tärkeimmällä on inuliinin arvo.

Sikurivalmisteilla on laaja valikoima terapeuttisia vaikutuksia, ja niitä käytetään tulehduskipulääkkeinä, diureetteina, kolereettisina, mikrobilääkkeinä, supistavina, ruokahalua stimuloivina, ruoansulatusta parantavina, maksan suojaavina, aineenvaihduntaa säätelevinä, veren koostumuksen normalisointina, haavojen paranemisena, rauhoittavina (rauhoittavina) tonic.

Tällä hetkellä joissakin maissa (esimerkiksi Uudessa-Seelannissa) tutkitaan juurisikurin anthelmintisiä ominaisuuksia.

Sikurijuurista valmistetulla juomalla on parantavia ominaisuuksia, se helpottaa sydämen työtä, parantaa ruoansulatusta, säätelee aineenvaihduntaa, rauhoittaa hermostoa (lievittää unettomuutta ja väsymystä) ja virkistää. Tätä juomaa voidaan suositella ihmisille, joille kahvi on vasta-aiheista, erinomaisena korvikkeena. Tyypillinen kahvi muistuttava väri ja erityinen aromi antavat juomalle chicoreolin, joka muodostuu juurisikurin juurien paahtamisen aikana inuliinin ja fruktoosin karamellisoinnin aikana.

Kaupoista voit ostaa valmiita pikajuomia juurisikurin juurista jauheena tai siirappina erilaisilla lisäaineilla (kahvi, ohra, ruis, kaura, mausteet, hunaja, hedelmät ja marjat) tai ilman niitä.

Juoman valmistamiseksi sinun on valmistettava juuret syksyllä (syys-marraskuussa), kun kasvin maanpäälliset osat ovat muuttuneet keltaisiksi ja kuihtuneet. Kaivaa juuret pihalla, puhdista se hyvin maasta, huuhtele huolellisesti kylmässä juoksevassa vedessä, puhdista mätäneistä varrista, pienistä juurista, pilko (leikkaa pituussuunnassa tai ohuina ympyröinä). Kuivaa sitten juuret uunissa ruskeaan (hyvin kuivatut juuret hajoavat helposti ja murenevat), jauhaa kahvimyllyssä. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada ruskea tai harmaa-ruskea jauhe, joka voidaan valmistaa kuin luonnollinen kahvi. Juoman valmistamiseksi sinun on laitettava 1-2 tl juurisikuria kuppiin, kaada kuumaa vettä, lisätä sokeria, maitoa tai kermaa maun mukaan.

Sairaudet, joihin käytetään tavallista juurisikuria

Käyttöaiheet	Annostusmuoto
Ruoansulatuskanavan sairaudet: ruokahaluttomuus, dyspepsia, koliitti, kolelitiaasi, hepatiitti ja kirroosi, skorbuutti	Juurien keittäminen (infuusio), kukkien infuusio
Erittymisjärjestelmän sairaudet (munuaiset): nefriitti, kystiitti	Juurien keittäminen (ja tinktuura), kukkien infuusio
Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet (parantavat sydämen aktiivisuutta): hypertensio, takykardia, turvotus	Kukkien, dekottien ja juurien infuusio
Keskushermoston sairaudet: väsymys, unettomuus, hysteria, lisääntynyt hermostuneisuus	Juuren ja lehtien keittäminen (ja infuusio), kukkien infuusio
Verijärjestelmän sairaudet: anemia (anemia), pernasairaudet	Tuore mehu, juurien ja lehtien keittäminen
Aineenvaihduntahäiriöt: vitamiinipuutos, kihti	Juurijuoma, kukka-infuusio
Ihosairaudet: ihottuma, akne, kiehuvat, märkivä ja krooninen haava, haavaumat, paiseet, ekseema, diateesi, kovettumat	Ulkopuolella voiteiden, jyrkän liemen, juurien tinktuurin muodossa
Yleinen tonic, virkistävä, tonic	Juurijuoma

Astiat juurisikurilla

Sikuriruokilla on tärkeä rooli erilaisissa kansallisissa ruokakulttuureissa: belgialainen, hollantilainen, espanjalainen, italialainen, kreikkalainen jne

Valitettavasti on hyvin harvinaista löytää salaattisikuria ruokakaupoistamme. Sen lehdistä ja juurista valmistettujen elintarvikkeiden säännöllinen käyttö lisää ruokahalua, stimuloi ruoansulatusta, lisää sydämen toimintaa, parantaa veren koostumusta ja vaikuttaa myönteisesti hermostoon.

Sikuria voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen, kaikki riippuu mielikuvituksesta ja maku-mieltymyksistä. Sikurin juuret ja lehdet voidaan syödä keitetyt, haudutetut, paistetut, paistetut, täytetyt, lisätä keittoihin, mausteisiin, vihreisiin vitamiinisalaatteihin ja vinaigretteen.

Sikuri voi olla erinomainen lisuke kala- ja liharuokille: keitetty kiehuvaan suolattuun veteen (15 minuuttia); haudutettu maitokastikkeessa; paistettu sipulilla tai valkosipulilla.

Erilaisia tuotteita lisätään ruokiin, joissa on juurisikurin juuret ja lehdet: juusto, munat, kinkku (jauheliha, pate), persilja, selleri, saksanpähkinät ja hasselpähkinät, vihreät herneet tai pavut, punajuuret, porkkanat, avokadot, kurkut (suolatut tai tuoreet), mausteet (timjami, salvia) sekä marjat ja hedelmät (sitrushedelmät, ananas, persikat, viikunat, omenat, päärynät ja viinirypäleet), jotka auttavat neutraloimaan katkeruutta.

Sikuriruokia voidaan maustaa majoneesilla, smetalla, besamelikastikkeella, sinapilla, etikalla; hedelmäsalaatit (suosittuja Ranskassa, Belgiassa) - jogurtti.

Ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi voit laittaa sikurilehdet kylmään suolattuun veteen 30-40 minuutiksi tai kastaa kiehuvaan veteen 1-2 minuutin ajan.

Eläinlääketiede

Sikuri on arvokas rehukasvi kotieläimille ja linnuille. Kissoille ja koirille tarkoitetussa teollisessa ruoassa sikuriuutetta lisätään frukto-oligosakkaridien (prebioottien) lähteenä. Sikuri sisältyy myös koriste-jyrsijöiden rehuseoksiin.

Sikuri on vaatimaton kasvi, kylmänkestävä, kuivuutta kestävä, runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja muita biologisesti aktiivisia aineita. Toivon todella, että lähitulevaisuudessa se saa asianmukaisen tunnustuksen ja laajan levityksen Venäjällä.