Karviaismarjaviiniä, Kasvatamme Porkkanoita

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Kilpailumme "Kesäkausi - 2"

Kilpailun vaikeet ehdot asetettiin tällä kertaa. Eikä siksi, että sivustollani ei ole harvinaisia kasveja eikä suuria satoja, vaan siksi, että sää oli viime kaudella erittäin äärimmäinen. Ja vuoden 2002 kauteen verrattuna sato oli paljon pienempi.

Mutta kolme tuloksen viime kaudella ansaitsevat mielestäni huomiota. Ehkä kaikki puutarhurit, mutta aloittelijat - varmasti.

Musta Negus

Kaikista

marjoista (metsämansikat, mansikat, mustat, punaherukat, viisi karvomarjalajiketta, punainen, keltainen, mustat vadelmat) sekä Krasnodarin kesällä 2002 että aikaisemmin äärimmäinen, vakaa ja erittäin suuri sato antoi karviaiset "Black Negus" … Ja vaikka löydät sitä harvoin myynnissä, mutta jokaisessa puutarhanhoidossa joku on sitä. Nimet voivat olla erilaisia (alueellamme sitä kutsutaan usein "pohjoisiksi rypäleiksi" riippuvien, kokonaan marjoilla peitettyjen oksien vuoksi). Erottuva piirre on korkea, 1,5-2 m, leviävä pensas, nopeasti kasvava (se alkaa tuottaa runsaasti hedelmiä jo 3. vuonna).

Kypsinä marjat ovat mustia, ne eivät murene vasta talveksi, niillä on miellyttävä makea ja hapan maku). Voit syödä melko paljon marjoja suoraan pensaasta ja saada kipeä suu. Erinomainen materiaali viininvalmistukseen (vaikka jotkut lähteet eivät suosittele "Black Negus" -valmisteen käyttämistä viinille). Hänellä oli kaksi kahdeksan- ja yksi viisivuotias pensasta vuonna 2002 50 litraa viiniä. Aiemmin - 30 litraa, eikä kaikkia marjoja käsitelty.

Jotkut saattavat ihmetellä, miksi mitaan karviaismarjakasvina litroina viiniä. Tosiasia on, että kun on "sato", keräämme karviaismarjat mihin tahansa ilmaiseen astiaan (ämpärit, korit, purkit), eikä ole aikaa punnita ja kirjoittaa ylös (samaan aikaan suolataan kurkkuja, suolakurkku tomaatteja), paista kesäkurpitsaa, kerää ja käsittele sieniä jne.)

Karviaismarjojen käsittelyssä niin intensiivisen "huoneisto-minikonservatorion" työssä on kuitenkin käytettävä nykyaikaista tekniikkaa (haluan, että emäntä katkaisi marjojen hännät koko ämpäriä karviaismarjoja saksilla. kumartaa hänelle matalaa kiihkeyttään ja itkeä Venäjän primitivismistä). Kytketään ruuvisuutin lihamyllyyn (niitä myydään sekä sähköisille että tavallisille ja ne ovat halpoja) ja nukahdamme kourallisissa marjoissa ja heitämme ulos vain sairaat ja liian monet oksat ja lehdet. Verkon kautta puhdas (ilman siemeniä ja kuoria) mehu, jolla on massa, menee yhteen astiaan ja kaikki muu (kakku) toiseen.

Lisää kakkuun vettä - niin paljon kuin mehua tulee (jos kakku on hyvin puristettu, vaivaa se sitten käsilläsi). Peitä (muuten ilmestyy pieniä kääpiöitä) ja sekoita joskus. Kolmen päivän kuluttua olemme vääntyneet. Neste - pullossa ja sitten tavallisen viininvalmistustekniikan mukaan kotona ja kakku - maahan. Dachassa vaivaamme uudelleen, täytämme sen vedellä. Seiso vähän auringossa (kunnes käymisen merkit ilmaantuvat) ja kaada se kompostikasaan - hyvin, saadaan erittäin hyvä substraatti mikroflooran kehittymiselle.

Mutta käsittelemme mehua massalla kahdella tavalla

Kylmä menetelmä. Massa- ja mehumäärässä liuotetaan sokerin määrä ja kaadetaan puhtaisiin säiliöihin. Pankit on säilytettävä viileässä paikassa (jääkaappi, kellari, talvella - parveke, loggia). Laimenna vedellä maun mukaan ennen käyttöä.

Kuuma menetelmä. Liuotetaan 0,5 tilavuusosaa sokeria tilavuuteen mehua massalla. Lisää hajuvesi (oranssi leikattu neljänneksi). Keitä 20 minuuttia. Otamme tuoksun pois. Kaadamme sen tölkeihin. Hämmästyttävä hyytelö (confiture) osoittautuu.

Yritin tehdä samppanjaa "Black Negus" - se osoittautuu myös, ja se on hieman vaaleanpunainen. Ainoa vaikeus oli pullojen avaaminen. käytetyt 1,5 litran muoviastiat astian alla.

Porkkanat - erikseen, lentää - erikseen

Useiden vuosien ajan olen saanut tasaisesti hyvän porkkanasadon. Aikaisemmin porkkanakärpäs söi jopa kolmanneksen siitä (ja sää vaikutti voimakkaasti). Varhainen eikä myöhäinen eikä persiljan yhteinen istutus eikä "kerosiinilangan" jännitys istutusten aikana antanut huomattavia tuloksia. Nyt 100% onnistunut.

Agrotekniikka on tavallista: maaperän syvä kaivaminen, varhainen istutus itävillä ja kuivatuilla siemenillä, kastelu, irtoaminen, pukeutuminen, häikäilemätön oikea-aikainen harvennus. Mikä on salaisuus? Salaisuus on porkkanan sängyn jatkuva ylläpito kevyen peitemateriaalin alla (lutrasil, spunbond jne., 17 g / m2 - yritin paksumpaa - huonompi) kylvämisestä koko puutarhan korjuuseen. Mutta salaisuuden näennäisestä yksinkertaisuudesta huolimatta on olemassa useita vivahteita, ilman joita ei ole menestystä.

Ensimmäinen vivahde on tärkein. Päällystemateriaalin ja yläosien välillä on aina oltava vähintään 1 cm vapaa etäisyys (jos yläosat koskettavat, kylmällä ja sateisella kesällä se mädäntyy ja kuumalla kesällä se palaa).

Toinen vivahde - älä kastele poistamatta päällystemateriaalia, kuten mainoksessa suositellaan - likaa on paljon - järkeä ei ole juurikaan.

Kolmas vivahde - helppoa ja miellyttävää työtä varten porkkanapäällysteellä, joka on peitetty peitemateriaalilla, tarvitset:

1. Leikkaa sängyt kehän ympäri laudalla (se olisi mukavaa, mutta ei välttämätöntä).

2. 50-60 cm jälkeen laitoin lankakaaret (lanka on paremmin galvanoitu ja maalattu, mutta mikä tahansa on mahdollista - vain päällystemateriaalin käyttöikä riippuu tästä). Aluksi haudoin kaarien päät hyvin voimakkaasti maahan, sitten, kun kärjet kasvavat, otan ne pois, tarkkailen vivahteita nro 1.

3. Päällystemateriaali kiinnitetään kaariin vaatetapeilla (parittomilla kaarilla) pohjassa, jossa lanka koskettaa levyä. Kovassa tuulessa (vakuutus) voit laittaa laudan koristeita (tiilet, kivet) sängyn päistä.

4. Kun poistetaan päällystemateriaali esimerkiksi kastelua varten - se on mahdollista toisella puolella, pyykkipojat vapautuvat. Jotta et etsi niitä myöhemmin, sinun on ripustettava köysi rengas kaulasi ympärille ja kiinnitettävä siihen löysät pyykkipojat, ja sitten, kun suljet puutarhasängyn, pyykkipojat ovat paikallaan ja molemmat kädet ovat vapaat (näyttää kuin hieno asia, mutta säästää paljon voimaa ja hermoja) …

Ja muutama sana lajikkeista ja kokemusten vaihdosta.

Siemenkopissa kaksi puutarhuria puhuu porkkanalajikkeista. Yksi kehuu Natalie-lajiketta, toinen Bishop-lajiketta. Pahoittelen puuttumistani ja kysyn missä heidän verkkosivustonsa ovat? Osoittautuu, että yksi lähellä Lugaa ja toinen lähellä Viipuria. Olen kiinnostunut edelleen: mikä on heidän maaperänsä? Yksi sanoo - melkein yksi hiekka, toinen lisää - melkein yksi savi. Pyydän vielä kerran anteeksi ja lähden, ja heillä on edelleen väitellä suosikkiporkkana-lajeistaan, ihmettelen itsekseen outoa miestä, joka ei ymmärrä mitään porkkanoista, mutta jostain syystä kysyi missä heidän juonet olivat ja millaista maata siellä oli.

Tuoksuva kasvimaa

Vaimoni on huoneiston pienkonservin pääteknologi. Aihioissa, joissa aiemmin käytin kuivia varret ja tillin sateenvarjoja, aloin nyt käyttää siemeniä. Ne on helpompi kuivua, ne vievät vähemmän tilaa sekä keittiössä että itse työkappaleissa; ja marinadin aromi ja maku ovat vahvempia. Ja kuinka ainutlaatuisen makuaistin antaa ripaus tilli-siemeniä, jotka on asetettu "boyar-kaalikeittoon" - paksu kaalikeitto sianlihaa! Luonnollisesti nousi kysymys tillin siementen saamisesta melko suuressa määrin (kylvöalaa lisäämättä). Ja jälleen päällystemateriaali tuli apuun (lutrasili, spunbond jne.).

20. huhtikuuta kylvin juuri lumesta vapautuneessa sängyssä keskellä 3 cm leveässä urassa tillinsiemeniä (tavallista useammin). Laitoin kaaret ja peitin sen sisälle lutrasililla.

Hieman yli kuukautta myöhemmin, toukokuussa, keskelle tillirivin ja sängyn seinän väliin istutin kasvihuoneessa kasvatetut kurkkutaimet ja peitin ne peitemateriaalilla jo kaarien ulkopuolella. Tuolloin hän oli jo vetämässä (ohentamassa) ylimääräistä tilliä pöydälle.

Hän kasteli ja ruokki vain kurkkuja, mutta myös tilli sai sen. Kuumana heinäkuussa poistin päällystemateriaalin, mutta kurkut peittivät koko puutarhan lehtineen ja loivat erityisen mikroilmaston sekä juurilleen että tillin juurille. Tillin siemenet osoittautuivat suuriksi, tuoksuviksi ja paljon (4 m: n nauhasta - noin litra siemeniä).

Ja ehkä ensimmäistä kertaa sivustollani syksyllä oli ainutlaatuinen tuoksu syksyn isoäidin puutarhasta kaukaisesta lapsuudesta - tuoksu perunoiden, floksien ja tillien kuihtumista.