Eksoottiset Salaatit, Joissa On Puutarhaa Ja Luonnonvaraisia yrttejä - "Maukas" Kausi - 3

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Mielenkiintoisia ja maukkaita valmisteita kokeneilta puutarhureilta. Reseptit Svetlana Aleksandrovna Shlyakhtinalta. Eksoottiset salaatit puutarha- ja villiyrteillä. Useimmiten salaatit valmistetaan vihanneksista - raaka, keitetyt, haudutetut, haudutetut. Mutta niiden valmistuksessa voit käyttää myös muroja, keitettyjä palkokasveja, juustoa, fetajuustoa, raejuustoa, munia. Ja älä unohda lukuisia, myös luonnonvaraisia kasvavia yrttejä, jotka paitsi antavat salaatille kuohun, mutta ovat myös erittäin hyödyllisiä.

Tämän seurauksena ne tuovat tällä välin epäilemättä hyötyä terveydellesi.

Villi yrtti-vitamiinisalaatti

Joukko nuoria unelmalehtiä, 8-10 lehtiä esikko (esikko) ja pari haaraa keuhkovohkaa, huuhtele lämpimällä vedellä ja pilko ne hienoksi. Leikkaa 2-3 kovaksi keitettyä munaa ja sekoita yrtteihin. Ripottele sitten raastetulla piparjuurella (1 tl). Mausta suolalla ja kasviöljyllä maun mukaan. Koristele salaatti villi-esikko- tai keuhkosydänkukilla.

Porkkanasalaattia nokkosella ja valkosipulilla

5 kappaletta porkkanaa, 4 rkl. lusikat hienonnettua nokkosen lehtiä, 4 valkosipulinkynsiä, 1 rkl. lusikallinen hienonnettuja saksanpähkinän ytimiä, 4 rkl. rkl majoneesia, 2 rkl. rkl hienonnettua vihreää sipulia, 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua, suolaa maun mukaan.

Raasta raakaporkkanat karkealle raastimelle, sekoita hienonnettuihin nokkonenlehtiin, valkosipuliin, saksanpähkinöihin, lisää sitruunamehu, suola. Mausta majoneesilla tai muulla kastikkeella, ripottele vihreällä sipulilla.

Juurikkaanlehtisalaatti

200 g nuoria punajuuren lehtiä, 2 sipulia. 3 rkl. rkl majoneesia, 2 rkl. rkl kasviöljyä, suolaa maun mukaan, lämmin perunamuusia.

Erota juurikaslehdet varret, huuhtele, kuivaa ja leikkaa nauhoiksi. Pilko petioles, kiehauta 2-3 minuuttia ja jääkaapissa. Suolaa lehdet, muista hieman ja anna seistä viileässä paikassa 15-20 minuuttia, sekoita sitten petioleihin, ripottele hienonnettuun sipuliin, lisää perunamuusia ja kaada majoneesin ja kasviöljyn seoksella.

Nokkonen ja plantain-salaatti

200 g nokkosta, 20 plantainalehteä, 1 sipuli, 2 rkl. lusikat hienonnettua vihreää, 4 rkl. rkl kasviöljyä, 2 munaa, 2 rkl. rkl 9-prosenttista etikkaa.

Lajittele ja huuhtele nuoret nokkoset. Liota piharatamo pesun jälkeen suolavedessä 15-20 minuuttia (1 tl suolaa 1 litraan vettä) ja pilkko sitten hienoksi. Pilko kovaksi keitetyt munat, sekoita nokkosen, plantainin, hienonnettujen sipulien kanssa. Mausta salaatti kasviöljyllä ja etikalla, ripottele persiljalla.

Vihreät sipulit pähkinöillä

200 g vihreää sipulia, 10 saksanpähkinää, 2 rkl. rkl majoneesia, 2 rkl. rkl kasviöljyä.

Sekoita hienonnetut vihreät sipulit hienonnettuihin saksanpähkinöihin ja mausta majoneesilla, johon on sekoitettu kasviöljyä.

Tuoretta kurkkusalaattia plantainilla

5 kurkkua, 20 plantainalehteä, 1 sipuli, 1 muna, 4 rkl. lusikat kastiketta tai majoneesia, 2 rkl. rkl hienonnettua tilliä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Laita ensin pestyt nuoret plantainelehdet suolattuun veteen (1 tl suolaa / 1 litra vettä), heitä sitten siivilään ja pilkkoa, sekoita hienonnettujen kurkkujen kanssa, lisää hienonnettu sipuli ja keitetty muna, suola, pippuri, mausta majoneesilla tai kastike, ripottele hienonnettua tilliä.

Tuoretta kurkkusalaattia tattaripuurolla

5 tuoretta kurkkua, 4 rkl. lusikat tattaripuuroa, 4 valkosipulinkynsiä, 1 sipuli, 4 rkl. lusikat kastiketta tai majoneesia, 2 rkl. lusikat hienonnettua selleriä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Leikkaa tuoreet kurkut nauhoiksi, sekoita ne murenevaan tattaripuuroon, lisää hienonnettua valkosipulia ja sipulia, suolaa ja pippuria, mausta majoneesilla tai kastikkeella, ripottele hienonnettuun selleriin.