Sisällysluettelo:
Video: Valkoinen Kaali Ruoanlaittoon
2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49
Lue edellinen osa: Valkokaalin kasvatus: taimien istuttaminen ja hoito
Valkokaalin käyttö ruoanlaittoon
Valkokaalia, tuoretta ja hapankaalia, käytetään laajalti ensimmäisten ruokalajien valmistamiseen: kaalikeitto, borssi, keitot (liha, kala, kasvissyöjä), mukaan lukien hapankaali lihan, pään, sulan, sienien kanssa. Elintarvikkeena valkoista kaalia käytetään tuoreena, keitettynä, haudutettuna, peitattuna, peitattuna ja myös mehuna.
Se tarjoillaan keitettynä, paistamalla voilla ja raastetuilla leivänmuruilla. Kaalasta valmistetaan salaatteja, pääruokia, vuoka, sitä tarjoillaan keitettynä, haudutettuna, paistettuna, paistettuna, pannukakkuja, siihen täytetään nyyttejä, siitä valmistetaan piirakoita, kaalirullia ja paljon muuta. Käytä kaali-astioita, jotta kaali ei tummenisi kypsennyksen aikana. Kaalin kiehumiseen liittyvä epämiellyttävä haju häviää, kun laitat pala valkoista leipää kattilaan tai peität sen etikalla liotetulla liinalla ja suljet sitten kannen.
Puutarhurin opas
Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot
Mikä parasta, kaali yhdistetään muiden vihannesten, tärkkelystä sisältävien elintarvikkeiden, proteiinin kanssa. Kaalia ei voi valmistaa pitkään; pilko tai raasta se lyhentääksesi kypsennysaikaa. Hapankaali-salaatti on maukkaampaa, jos siihen lisätään appelsiineja, mandariineja, porkkanoita, omenoita.
Tulevaa käyttöä varten se fermentoidaan ja kuivataan. Hapankaali säilyttää asianmukaisesti valmistettuna ja varastoituna jopa 70% C-vitamiinia suolavedessä. Säilytys kaupunkiasunnossa ilman suolavettä johtaa nopeasti vitamiinien täydelliseen menetykseen. Peroksidoituneen kaalin pesuun liittyy myös suuri vitamiinien menetys. Kaalia, jota käy porkkanalla tavalliseen tapaan, käytetään ensimmäisen ja toisen kurssin valmisteluun.
Kun sitä lisätään mausteina kumina, anis tai korianteri, laakerinlehti, maustepippuri, karpalo tai puolukka, Antonov-omenat, sitä käytetään salaatteihin tai tarjoillaan pääruokien kanssa. Lisää väriä kaaliin peittauksessa lisäämällä ruokajuurikkaita tai, parempaa, punakaalia. Ja vielä yksi ominaisuus. Samanaikaisesti käymällä silputtua kaalia ja kokonaisia kaali- tai puolikkaapäitä huomataan, että kaalinpäissä (tai puolikkaissa) on noin 1,5–2 kertaa enemmän vitamiineja kuin silputussa kaalissa. Joten on järkevää käydä sitä suoraan kaalin päissä. Marinoituna kokonaisin kaalipäin, sitä käytetään salaatteihin ja pääruokien valmistamiseen. Tästä kaalasta valmistetaan Provencen salaatti.
Mielenkiintoista on, että kuuluisa englantilainen navigaattori James Cook, joka teki kolmen vuoden matkan 1700-luvulla, kuljetti laivalla 60 tynnyriä hapankaalia. Tämän tuotteen ansiosta, jonka Cook itse ja hänen kumppaninsa söivät, he olivat iloisia, iloisia, terveitä ja kestivät kaikki testit matkalla.
Valkokaalisalaattia soijakastikkeella
Pura kaalin pää erillisiksi lehdiksi, leikkaa arkut, pilko ne "kauniiksi penneiksi" ja hauduta yhdessä hienonnettujen sipulien kanssa vähimmäismäärässä vettä. Jäähdytä, murskaa haarukalla ja lisää soijakastike. Pilko ohut osa lehdistä, murskaa se käsillä yhdessä pieniksi paloiksi leikattujen oliivien kanssa, taita se dioja, kaada valmistetun kastikkeen päälle ja koristele yrtteillä. Voit jättää yhden oliivin ehjäksi koristelemaan asettamalla sen dian päälle.
Kaali - 500 g, oliivit - 10 kpl., Soijakastike - rkl.
Suositeltava:
Pekingin Kaali, Kiinankaali Ja Japanilainen Kaali
Valitettavasti Itä-Aasian kaali on huonosti jaettu puutarhureidemme kesken, mutta turhaan: nämä herkulliset vihannekset ovat melko vaatimattomia kasvattaa, kylmänkestäviä ja niistä voi tulla varhaisimpien vitamiinivihreiden lähde
Mansikoiden Sairaudet: Valkoinen, Nahkainen, Musta, Harmaa Mädäntyminen
Kaikkiaan on rekisteröity yli kolmekymmentä sieni-, bakteeri- ja virussairautta, jotka aiheuttavat mansikoille vuosittain merkittäviä satohäviöitä. Näiden sairauksien vuoksi pensaat heikkenevät, alkavat tuottaa hedelmiä huonosti, hedelmien maku heikkenee. Jokaisen puutarhurin, jos hän haluaa olla jatkuvasti hyvällä sadolla, on kyettävä tunnistamaan marjojen tärkeimpien sienitautien oireet ja tuntemaan myös toimenpiteet niiden torjumiseksi. Asiantuntijoiden mukaan yleisimmät ja haitalliset m
Mustaherukka, Punaherukka (valkoinen), Kultaherukka Ja Veripunainen
Herukka on Venäjän yleisin marjasato. Muinaisista ajoista lähtien paikallinen väestö keräsi luonnollisesti marjoja ja herukoiden kasvullisia osia käytettäväksi elintarvikkeissa ja lääkinnällisissä tarkoituksissa. XI vuosisadalla herukoita viljeltiin jo luostarin puutarhoissa. Tällä hetkellä Venäjän federaation valtion jalostustuotteiden rekisterissä esitettyjen lajikkeiden lukumäärän mukaan herukat ovat huomattavasti parempia kuin muut marjakasvit
Basella Valkoinen - Malabar-pinaatti
Basella white on Basell-perheen liana. Sitä kutsutaan myös "Malabar-pinaatiksi". Tämä kasvi on monivuotinen, mutta maassamme sitä viljellään vuosittaisessa kulttuurissa. Vaatii kevyen sijainnin ja paljon kosteutta. Kasvanut trelliseissä ja hiipivässä muodossa
Mitä Ruusujen Väri Tarkoittaa: Keltainen, Punainen, Valkoinen
Uskotaan, että ruususta tuli rakkauden symboli viktoriaanisen aikakauden aikana. Siitä lähtien on ilmestynyt valtava määrä ruusutyyppejä, ja heidän kanssaan - tietty kieli, ja nyt kuka tahansa voi ilmaista tunteensa poimimalla tietyn värisen ruusukimpun