Sisällysluettelo:

Sikuri: Historia Ja Käyttö
Sikuri: Historia Ja Käyttö

Video: Sikuri: Historia Ja Käyttö

Video: Sikuri: Historia Ja Käyttö
Video: Nämä viisi intialaista asetta, joita Pakistan pelkää eniten sodassa! 2024, Saattaa
Anonim
Sikuri
Sikuri

Sikuriviljelykulttuuri juontaa juurensa muinaisista ajoista. Jo muinaisessa Egyptissä ja Roomassa juurisikurin lehtiä käytettiin ruokana lääkekasvina.

Egyptin juurisikuri nautti erityistä huomiota. Yhteisen juurisikurin parantavat ominaisuudet mainitaan muinaisessa egyptiläisessä Ebersin papyrus (1500-luvulla eKr) ja muinaisten lääkäreiden ja tutkijoiden teoksissa (Theophrastus, Dioscorides, Plinius Vanhin). Avicenna käytti juurisikuria ruoansulatuksen parantamiseen ja nivelsairauksien hoitoon.

Lääkekasvina juurisikuria on käytetty muinaisista ajoista lähtien Euroopan, Aasian, Afrikan, Intian, Indonesian ja Yhdysvaltojen asukkaille. Sikurijuurien paahtaminen ja kahvin valmistaminen alkoi 1500-luvulla.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Roomalaisina aikoina juurisikuria käytettiin salaattina, lääkekasvina, ja sekä villit että kulttuuriset muodot tunnettiin.

Sikuria on käytetty ruokahalun lisäämiseksi, ruoansulatuksen, maksan ja munuaisten toiminnan parantamiseksi. Käytti sen supistavia, desinfioivia ja diureettisia vaikutuksia, jotka parantavat aineenvaihduntaa. Sitä käytettiin iho-olosuhteissa, kuten ekseema, akne, furunkuloosi, parantumattomat haavat ja haavat.

Tuolloin juurisikuria käytettiin lääkekasvina.

Sikurin esiintyminen Venäjällä

Venäjällä juurisikurin kulttuurinen viljely ja sen teollinen käyttö alkoivat Pietarin 1. aikana. Yhden version mukaan Pietari I tapasi juurisikurin kahvin korvikkeena käydessään Hollannissa. Pietari I lähetti porechialaiset, Porechye-Rybnoyen kylän asukkaat, Rostovin alue, Jaroslavlin maakunnassa, tunnetut vihannesten viljelijät, vihannesten toimittajat tsaarin pöydälle oppimaan puutarhanhoitoa Hollannissa. Sitten Porechye-Rybnyssä oli kuninkaallinen puutarha, joka toimitti kuninkaallisen pöydän kurkkuilla ja herneillä.

Venäjän toisen legendan mukaan ensimmäiset tiedot juurisikurin kulttuuriviljelystä ovat peräisin 1700-luvun lopusta. Rostovin aluehistorioitsija I. I. Hän teki siitä kahvijauhetta, jota myi paperiputkissa Pietarissa ja muissa kaupungeissa. Syklisen kahvin kysyntä oli tuolloin merkityksetöntä.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Sikuri
Sikuri

Pitkäaikainen työskentely Porechyen talonpoikaisen Hackmanin, IB Zolotakhinin, kanssa oppi juurisikurin viljelyn ja jalostuksen perustoiminnot: kuinka kylvää, repiä, pestä ja pilkoa, kuivata ja polttaa, jauhaa ja täyttää putkiin. Puutarhuri palasi Porechyeen aikomuksena kehittää tätä kauppaa kotona "ottamalla mukanaan kiloja siemenkorkoja".

II Khranilov korosti Zolotakhinin, joka oli uuden, vielä tuntemattoman aluksen propagandisti, merkittävää roolia: "… Zolotakhinille olisi pitänyt pystyttää Porechye-muistomerkki kultakirjoituksella" Ikuinen muisti ". Kauppa osoittautui erittäin kannattavaksi. Tätä voidaan arvioida sen perusteella, kuinka Ilya Zolotakhin lahjoitti elämänsä lopussa 40 000 ruplaa Nikitan temppelille hänen kotimaassaan Porechyessä, valetusta hopeasta tehdyille portille.

Oli se sitten niin, Jaroslavlin maassa juurisikurin viljely kaupallisena kulttuurina ja sen jalostus asetettiin 1700-luvulla. Porechye-Rybnoe, Suuri Rostov.

Sikuri ilmestyi Porechye-Rybnyn puutarhoihin ja sitä alettiin kasvattaa myöhempää käsittelyä ja käyttöä varten kahvin korvikkeena.

Vuoteen 1820. juurisikurin viljely kaupallisiin tarkoituksiin otti vakaan paikan Porechyessä ja alkoi lainata nopeasti ympäröivissä kylissä. Kasvipuutarhoissa, henkeä kohden, kylvettiin 1 punta vihreitä herneitä, 1-2 neljäsosaa perunoita ja 1 / 2–1 kiloa juurisikuria. Vihreiden herneiden keskimääräinen sato oli itsessään -10, perunat-itsessään-9 ja itse-10, sikurit - itse-8017. Useimmissa esikaupunkien Rostovin asutuskeskuksissa juurisikuri, vihreät herneet ja perunat olivat tärkeimmät puutarhakasvit. Yleensä Porechyessä kylvettiin vain 400 kiloa syklisiä siemeniä alueelle, jolla oli jopa 10000 harjanteita, ja jopa 10000 villakoiraa kasvoi.

Sikuri kylvettiin aikaisin keväällä, osittain sen kotimaisten siementen kanssa ja enimmäkseen ulkomailta - saksaksi. Se kylvettiin sekä kokonaisina harjoina että muiden harjanteiden sivuilla, joille sipulia ja muita kasveja istutettiin aiemmin, ei kovin usein. Punta syklisiä siemeniä istutettiin 10-15 dekadin kerroksiin. Juurikasvien, myös juurisikurin, korjuu tehtiin sipulikorjuun jälkeen, syyskuun alusta.

Punajuuret ja porkkanat korjattiin ensimmäisinä, sitten palsternakka, persilja, rutabagat, sitten juurisikuri, jotta työ saatiin valmiiksi 20. syyskuuta mennessä ennen pakkasia. Sikurin kaivaminen suoritettiin erityisellä rautalapalla - "peräsimillä" tai syklisellä lapiolla. Kuiva juurisikuri siinä muodossa, että se tuli myyntiin talven puoliväliin saakka, saatiin kymmenyksestä suurista juurista 202 kiloa ja pienistä - 90 kiloa.

Syklinen kahvinvalmistusmenetelmä

Sikuri
Sikuri

Kylässä käytetty menetelmä cykor-kahvin valmistamiseksi. Porechye vietiin vanhanaikaisten mukaan Riian läheltä, josta ennen monet Rostovista lähtivät töihin saksalaisten puutarhoihin ja puutarhoihin.

1800--1880-luvuilla. Sikurin pääasiallinen käsittelymenetelmä oli navetta ja telineiden kuivaus, joka antoi tuotteelle savun hajun, muutti sen luonnollisen valkoisen värin vaaleanharmaaksi. Pesun jälkeen juurisikuri vietiin pihalle tai kuivausrumpuihin, missä he alkoivat leikata sitä. Sikuri leikattiin ohuilla veitsillä pitkittäisnauhoiksi, 4, 6 ja jopa 8 nauhaksi, joista suurin - yli 20 kappaleeksi. Sitten se murskattiin, terävä poikki, kuutioiksi.

Silputtu juurisikuri kuivattiin kaakeliuuneilla, uuneilla, latoissa ja kuivaushuoneissa. Rostovin ratsastuksessa käytetty menetelmä koostui syklisten juurien syväpaahtamisesta tulipalon yli rautapulloissa. Paahdetut juuret jauhettiin myllyissä. Sitten jauhe kaadettiin lieriömäisiin korkkeihin tai putkiin ja altistettiin sitten pitkäksi aikaa lämpimälle vesihöyrylle, josta materiaali taittui ja alistettiin jonkinlaiseen käymiseen.

Suzdalissa toimiva lääkäri Morenko keksi toisen menetelmän syklikahvin valmistamiseksi, polttamatta juuria eikä jauheen muodossa, vaan leikattuina paloina niiden kevyen paahtamisen kautta. Morenkolta vuonna 1830 uusi menetelmä viljelyyn ja kahvin valmistukseen Cichorium intybus -kasvista ja piparmintusta siirrettiin Rostovin alueelle.

Vuonna 1834 se tuotettiin: juurisikuri - jopa 40000 ruohoa 6 ruplaan. Talonpojat tekevät cykor-kahvia kuivaustangon avulla Asiakirjojen perusteella Porechye alkoi tutkia 1820-luvulle mennessä. Kylässä toimi Rostov Uyezdin vanhin juurisikurin jalostusyritys - veljien Nikolai Yakovlevichin ja Vasily Yakovlevich Pykhovin tehdas.

"Tässä tehtaassa valmistettu juurisikuri on laadun ja omantunnon suhteen paras", kirjoitti yksi Rostovin aluehistorioitsijoista 90-luvulla. XIX vuosisata. Etiketissä oli kuusi mitalia, ja lisäksi Wienin näyttelystä saatiin kiitos44. Vuosina 1830-1870 Talonpojilla Lyalinsilla, Pelevinillä, Ustinovilla ja Shestakovilla oli myös pyöräilylaitoksia. Kuusi syklistä tehdasta kylässä. Porechyen kokonaistuotanto oli 8000 villaa. 7200 ruplaa. ser. Täällä työskenteli yhteensä 32 henkilöä. Rostovin alueen erityispiirre oli veden ja tuulimyllyjen käyttö sekä leivän että juurisikurin jauhamiseen.

"Syklisen" teollisuuden historia

Suurin osa juurisikurin jalostusyrityksistä keskittyi Porechyen, Sknyatinovon, Karavaevon ja Klimatinon siirtokuntiin, jotka sijaitsevat Nero-järven itä- ja koillisrannalla. Niiden kokonaistuotanto oli yli 20000 villaa, jopa 19000 ruplaa.

Sikuriviljelyä oli merkittävästi, Porechyen suuressa kylässä kehitettiin muita käsiteollisuuden aloja, ja siellä oli merkittävä määrä työntekijöitä, jotka tulivat palkkaamaan töihin; säännöllinen basaarikauppa tuotteiden myyntiin. Porechye oli hajallaan olevan manufaktuurin keskusta - raaka siemenjuuren jakelu muiden kylien talonpojille tehtiin muuttamaan puolivalmiiksi tuotteeksi ja lopputuotteeksi. Sikurin jauhamiseen käytettiin laajalti vettä ja tuulimyllyjä.

Sikuri
Sikuri

Sikurien hinnat 1800-luvun alkupuoliskolla olivat alttiita voimakkaille vaihteluille ja koska maanviljelijöiden tuotannon määrä oli. Porechye ja muut kylät vähenivät.

Jos XIX vuosisadan alussa. mustaa juurisikuria myytiin Rostovissa 2 ruplaan. 50 kopeikkaa ser. villaa varten juurisikuri - 7 ruplaa, piipusikuri - 4 ruplaa, venäläinen kahvi - 9 ruplaa, sitten vuonna 1851 musta juurisikuri oli jo myynnissä 40 kopeikolla, valkoinen sikuri - 3 ruplaa. 80 kopeikkaa, pipasikuri - 1 hiero. 40 kopeikkaa, venäläinen kahvi - 2 ruplaa. ser. villalle. Toisin sanoen eri juurisikurien hinnat ovat laskeneet 2-3 kertaa 50 vuoden aikana.

Yhteenvetona tämän teollisuuden vuotuinen kokonaistuote koko Rostovin alueella I. I. Hranilov nimesi kaikkien juurisikurilajikkeiden tuotantomäärän 800 000 villassa ja sen myynnin kokonaismäärän 1 ruplaan keskimääräisen hinnan perusteella. 25 kopeikkaa ser. per pussi - 100000 ruplaa. ser.

Rostovin puutarhurit osallistuivat alueellisiin, koko Venäjän ja kansainvälisiin näyttelyihin. Esimerkiksi talonpoika. Ugodichi A. Myagkov sai 2. asteen hopeamitalin syklonikahvin valmistuksesta vuonna 1845 Velikoselskaya-näyttelyssä 56. Elokuussa 1858 Yaroslavlin maakunnan taiteen, valmistuksen, tehtaan ja muiden teosten näyttelyssä Yrttien ja vihannesten lisäksi joella esiteltiin valkoista juurisikuria.

Vuonna 1864 järjestetyssä Moskovan näyttelyssä luetteloista Jaroslavlin maakunnan näytteilleasettajista, jotka saivat palkintoja ja palkintoja, joita Moskovan keisarillinen maatalousyhdistys, talonpoika, oli. Porech'e A. Ya. Ustinov sai kiitoksen syklisestä kahvista.

Sikurin ulkonäön ja levityksen merkitys Rostovin maassa on erittäin suuri. Sikuri vietti suuria alueita paitsi vihannespuutarhoissa myös suuren osan järvenrannan maaseutuasunnoista kynnetyillä pelloilla. Sikuri ei ollut enää lopputuote, kuten esimerkiksi Rostov-sipuli, vaan kehittyvän elintarviketeollisuuden raaka-aine, tyypillinen markkinakasvi, jonka viljelykasvit kasvoivat ja laskivat kysynnän mukaan. Tuotannossaan ja markkinoinnissaan oli kova kilpailu.

Sikuri
Sikuri

Vuonna 1884 kauppias A. P. Selivanov avasi höyrypyörätehtaan Rostovissa Podozerskaja-kadulla. Sen tuotteet ilmestyivät yrityksen "A. P. Selivanovin poikien kauppahuone" nimellä. Vuonna 1896 juurisikuria tuotettiin 250 718 ruplaan. Tehtaalla työskenteli 285 päivän ajan 74 aikuista miestä ja 34 teini-ikäistä vuorossa, joille maksettiin palkkoja 11485 ruplaa. Laitteisto koostui kahdesta kattilasta, joiden lämmityspinta oli 622 neliömetriä. jalkaa, yksi moottori - höyrykone, jonka tilavuus on 31 litraa. voima 61.

XX vuosisadan alussa. tämä yritys oli varustettu uusimmilla laitteilla, yhdeksällä paistorummulla tuotettiin päivittäin noin 900 ruohotuotetta. Vuonna 1909 165 työntekijää työskenteli täällä 62. Vuonna 1896 Valkovenäjän ortodoksisen kirkon nykyisen kädellisen, metropoliitti Filaretin isoisä, I. A. Vakhrameev perusti yrityksen "The Rostov cycling production partnership" I. Vakhromeev ja Co ". Lisäksi FF Strizhnikovin tehdas toimi Rostovissa ja D. P. Ustinovin tehdas Petrovskissa.

1700-luvun 50-luvulta lähtien juurisikuri puhtaasti teollisena paikallisena kulttuurina alkoi olla yksi ensimmäisistä paikoista Rostovin talonpoikien budjetissa, antaen sille tulot suurempia kuin muista kulttuureista. Useissa Rostov Uyezdin kylissä juurisikurin ala kasvoi 50 prosenttiin kaikesta pellosta.

Vuonna 1866 Rostovin kaupungista ja Rostovin alueelta myytiin 640 tonnia juurisikuria, ja vuonna 1893 tämä määrä nousi 5360 tonniin. Sieltä juurisikurin juurikasvien kuivattu tuote meni Riian, Revelin, Libaun satamiin ja sitten ulkomaille - Saksaan, Englantiin, Ruotsiin (L. N. Kryukov, 1919).

Vuonna 1893 Rostovin alueella tuotettiin 5360 tonnia syklisiä tuotteita ja vuonna 1895 - jo 6542 tonnia. Osa näistä tuotteista vietiin ulkomaille. Vuonna 1910 juurisikuria viljeltiin 211 kylässä. Rostovissa ja Petrovskissa toimi neljä suurta tehtaata, joissa oli 23 paahtokoneita, 440 työntekijää, kiinteä pääoma - jopa 400 000 ruplaa, käyttöpääoma - jopa 500 000 ruplaa, mikä tuotti 7406 tonnia lopputuotteita / 1 655 RUB 500 ja sai yli 150 000 ruplaa voittoa.

Vuonna 1911 tuotettiin 7934 tonnia syklisiä tuotteita 1 597 400 ruplaa ja vuonna 1912 - 7882 tonnia 1 383 300 ruplaa. Rostovin alue tuotti 56,75% kaikista Venäjällä tuotetuista suhdannetuotteista.

Vuonna 1911 20 venäläistä pyöräilytehdasta jalosti 7934 tonnia juurisikurin juurikasvistoja 1 597 400 kultainen ruplaa, ja Jaroslavlin maakunnan osuus koko tuotannosta oli 57,0%, Puolan neljän maakunnan osuus - 34,2%, Baltian maiden - 8,1 %, kaikkien muiden alueiden osuus on vain 0,7% (B. A. Panshin, 1935). Sikurin viljelyala vuonna 1911 Rostovin alueella Jaroslavlin maakunnassa oli 4 264 hehtaaria. Tuolloin juurisikuria viljeltiin vain kahvijakson tuotannon tarpeisiin.

Sikuri
Sikuri

Neuvostoliiton aikana Selivanovin tehdas kansallistettiin. Vuonna 1924 puretun Pykhov-pyörätehtaan laitteet kuljetettiin tänne Porechyestä. NEP-vuosina Rostovin järvenrantakylien 10 volostin talonpoikien keskuudessa pyöräkuivaimet jatkoivat toimintaansa, joista monista tuli myöhemmin kolhoosia.

Maassamme tapahtui ratkaiseva muutos suhtautumisessa juurisikuriin sen jälkeen, kun vuonna 1911 professori F. I. Shustov ja vuonna 1931 insinööri D. A. Poyarkov havaitsi, että juurisikuri voi olla paitsi arvokas kahvin korvike, myös erinomainen raaka-aine alkoholiksi jalostettavaksi. Tiedot juurisikurin tutkimisesta teknisenä kulttuurina (Rostovtsev, 1924; Kvasnikov, 1938; Uspensky, 1944 ja muut) osoittavat, että se on arvokas raaka-aine paitsi kahvipyörän, myös alkoholiteollisuuden kannalta.

Hallituksen erityisellä asetuksella vuonna 1931 perustettiin erityinen syklinen luottamus ja vuonna 1932 - sikurin tieteellinen tutkimuslaitos, jolla oli koe-asemaverkosto, ja sikurikulttuuri laajennettiin useille uusille alueille, mukaan lukien. Moskova ja monet läntiset alueet, Keski-Mustanmaan alue, Tatarien autonominen Neuvostoliiton sosialistinen tasavalta, Ukrainan SSR, BSSR, Länsi-Siperia ja Gorkin alue. Näiden toimenpiteiden seurauksena vuoteen 1938 mennessä juurisikurin pinta-ala Neuvostoliitossa oli 81 700 hehtaaria.

Suuren isänmaallisen sodan aikana Rostovin kahvipyörätehdas tuotti ruokarikasteita, makeisia ja korianteja eteen.

Tarvittavaa valmistelutyötä alkoholiteollisuuden siirtämiseksi uusille raaka-aineille ei kuitenkaan suoritettu. Tämä johti viljelyalan nopeaan kasvuun johtuen sikurijuurikasvien kasautumisesta tislaamoihin ja mahdottomaksi sen oikea-aikaista ja oikeaa käsittelyä. Tämä seikka samoin kuin juurisikurin viljelymenetelmien suurempi työvoimavaltaisuus perunoihin verrattuna, vaikutti kylvöalojen jyrkkään vähenemiseen alkoholiteollisuuden alueilla.

Tämä seikka ei vaikuttanut juurisikuriviljelmien viljeltyihin alueisiin Jaroslavlin ja Ivanovon alueilla, joissa sitä viljeltiin vain kahvipyöräily- ja konditoriateollisuuden tarpeisiin. Sikurin kysyntä näihin tarkoituksiin kasvoi jatkuvasti. Jaroslavlin alueen toimeenpanevan komitean 21. tammikuuta 1971 tekemällä päätöksellä nro 408 "Toimenpiteistä sikurijuurten tuotannon ja myynnin lisäämiseksi valtiolle" suunniteltiin toimenpiteitä sikurisadon pinta-alan lisäämiseksi.

Niiden toteuttamisen seurauksena juurisikurin kylvöalueet tuotiin Rostovin alueella 1507 hehtaarille vuoteen 1985 mennessä, ja suurin bruttosato vuonna 1984 oli 11 715 tonnia. vuonna 1979 7,5 prosenttiin vuonna 1985

1960-80-luvulla. Pyörätehdas oli yksi Rostovin kehittyneimmistä yrityksistä, joka oli varustettu korkean suorituskyvyn laitteilla. Hän oli osa Kofetsikorprodukt-tuotantoyhdistystä. Vuosittain tuotettiin yli 10000 tonnia erilaisia kahvijuomia 14 nimellä, joista yhdeksän sisältää juurisikuria. He tuottivat myös jauhettua ja pastamaista juurisikuria, kahvia sikurilla. 1970-luvulla. hyllyille ilmestyivät ensimmäiset tölkit, joissa oli paksu tahnamainen tummanruskea "sikuri instant". Se arvostettiin nopeasti, eikä sitä ollut niin helppo ostaa.

90-luvulla maatalousyritysten äärimmäisen vaikean tilanteen ja varojen puutteen vuoksi juurikasvien kitkemisen ja korjuun maksamiseen, jotka tehdään kaikkialla käsin, ostetaan koneita, joilla nämä työt olisi mahdollista suorittaa mekaanisesti sekä korkealaatuisten kylvökasvien ostamiseen. materiaalia, mineraalilannoitteita, torjunta-aineita sekä polttoaineita ja voiteluaineita, juurisikurin pinta-ala väheni asteittain 997 hehtaarista vuonna 1990 240 hehtaariin vuonna 1999 ja bruttosato väheni 4055 tonnista 589 tonniin. Sikurintuotannon kannattavuus pysyi melko korkeana ja vaihteli 39,8 prosentista vuonna 1990 89,0 prosenttiin vuonna 1993.

Sikuri
Sikuri

Vuosina 2001–2003 juurikasvien hyväksymistä ei tehty lukuisien uudelleenjärjestelyjen, omaisuuden uudelleenjaon ja jalostusyritysten uudelleenprofiloinnin vuoksi eikä juurisikuria viljelty. Viime vuosina pastan ja kuivapakatun tuotteen tuotanto juurisikurin juurista on vakiintunut.

Juureksen kysyntä on kasvanut dramaattisesti. Työvoimavarojen puute, erikoislaitteiden ja rikkakasvien torjunta-aineiden puute juurisikurin viljelyssä, huonosti ratkaistu kysymys lajikkeiden valinnasta ja siementuotannosta tekevät tästä sadosta houkuttelevan suurten maataloustuottajien kannalta.

Kasvava osuus juurikasvien sadosta on alkanut olla yksityisten talonpoikien ja yksityisten tilojen käytössä. Paikallisten raaka-aineiden määrä ei kuitenkaan kata edes viidesosaa jalostusyritysten tarpeista, jotka joutuvat ostamaan kuivattua juurisikuria Ranskassa, Intiassa ja Ukrainassa.

Vuosina 2015-2017 juurisikuria ei käytännössä kasvatettu Venäjän federaation alueella. 1900-luvun lopulla ja 2100-luvun alussa suoritettu tieteellinen tutkimus osoitti sikurin ja sen jalostettujen tuotteiden hyödyt. Sikurin juuren arvokkain biokemiallinen koostumus, juurisikurin prebioottiset ominaisuudet, inuliinin läsnäolo juuressa ja juurisikurin lehdissä suurina määrinä (jopa 65% kuiva-aineesta) mahdollistavat sikurin käytön toiminnallisten elintarvikkeiden valmistuksessa jolla on korkea parantava vaikutus.

Perinteinen leipomo, makeiset, maitotuotteet, rehut, joilla on prebioottisia ominaisuuksia juurisikurin avulla, auttavat parantamaan maan väestön terveyttä ja luomaan uuden elintarviketuotannon haaran, jolla on parantavia ominaisuuksia. Nämä ovat 2000-luvun innovatiivisia tuotteita.

Puutarhureille juurisikuri on lupaava juurikasvi, jota on helppo kasvattaa puutarhatontilla. Viljeltyjen lajikkeiden siemeniä on ostettava vain melko suuren juuren saamiseksi, valkoisia "porkkanoita", joiden pituus on jopa 20-30 cm. Kun juuret on kaivettu ennen ensimmäistä pakkasta, pesty, leikattu nauhoiksi, palat voidaan helposti kuivata asettamalla ne paristoon lämmitetyssä huoneessa.

Ja sitten kuivattua juurisikuria voidaan käyttää koko talven, tekemällä keittoja vilustumisen estämiseksi ja kurkkukipujen hoitamiseksi. Ja voit paistaa vähän kuivattuja juuripaloja ja käyttää jauhoja kahvin korvikkeena. Paistaminen ei ole välttämätöntä, korkeassa lämpötilassa inuliini hajoaa fruktoosiksi (hydrolysoituu) ja menettää terveysominaisuutensa.

Lue loppu artikkeli: Sikuri: koostumus ja lääkinnälliset ominaisuudet →

Baevsky Vladimir Viktorovich, Sovremennik LLC: n johtaja, sähköposti: [email protected]

Suositeltava: