Kasvava Scorchonera Kylmässä Ilmastossa

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Scorzonera tai mustat porkkanat tunnetaan edelleen Venäjällä vain harvoille harrastajille, jotka haluavat kasvattaa erilaisia harvinaisuuksia. Sen siementen ostaminen ei ole niin helppoa, vaikka jos haluat, voit silti, eikä käytännössä ole venäläisiä lajikkeita.

Ainakin Venäjän federaation valtionrekisterissä on tällä hetkellä vain kaksi tämän kasvin lajiketta - Solnechnaya Premiere ja Healing, vaikka sattuu, että myynnissä tai harrastajilta voi kompastua vanhoihin venäläisiin scorzoneralajikkeisiin: venäläinen jättiläinen, tavallinen tai Vulcan.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Samaan aikaan joissakin Euroopan maissa kasvattajat osallistuvat erittäin aktiivisesti tämän kasvin uusien lajikkeiden kehittämiseen. Syy tähän kiinnostukseen on melko triviaali: scorzonera on yllättävän hyödyllinen ja sillä on herkkä hieno maku, joka muistuttaa samalla ostereita ja parsaa. Ja ei ole sattumaa, että harrastajapuutarhurit kasvattavat tätä kulttuuria melko aktiivisesti useissa Euroopan maissa. Teollisen viljelyn osalta sen viljelmiä on saatavana Belgiassa, joka on maailman suurin scorchoneran toimittaja, samoin kuin Ranskassa ja Alankomaissa, jotka ovat kirjaimellisesti Belgian kannoilla tämän sadon viennin kannalta.. Lisäksi Puolassa on Scorzoneran teollisia viljelmiä.

Venäjällä tämä kasvi tunnetaan hyvin vähän, ja sitä harjoittavat vain harvat innostuneet puutarhurit, vaikka ilmasto-olosuhteemme ovat melko sopivia sen viljelyyn, koska skorzonera on melko kylmänkestävä. Maun suhteen tämä on tietysti amatöörikasvis, eikä juurikasvien puhdistusprosessin erityispiirteet innostavat kotiäitiä tekoihin, koska porkkanan kuorinta on paljon nopeampaa ja helpompaa kuin scorzonera, vaikka tämä vihannes esiintyy usein nimi "musta porkkana". Tämä ei kuitenkaan ole pääasia - scorzonera on ihanteellinen ruoka diabeetikoille, koska se sisältää erittäin suuren määrän inuliinia. Lisäksi sillä on diureettisia, puhdistus- ja immuniteettia lisääviä ominaisuuksia, ja siksi se on hyödyllinen kaikille poikkeuksetta.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Maataloustekniikan piirteet

Scorzoneran kasvamisen kannalta se on vaatimaton: sitä viljellään suunnilleen samalla tavalla kuin porkkanoita, mutta tässä on hienovaraisuuksia ja ongelmia, joista on keskusteltava yksityiskohtaisesti.

Scorzonera kylvetään keväällä, aivan kuten porkkanat harjalla, jota aurinko valaisee, riveihin, jotka voidaan sijoittaa 25-30 cm: n etäisyydelle toisistaan. Kun ensimmäinen todellinen lehti ilmestyy, taimet harvennetaan, jolloin kasvit jätetään riviin 15 cm: n etäisyydelle toisistaan. Tiheämmässä paikassa juuret kasvavat pieniksi.

Vettä ja rikkaruohoa tarpeen mukaan. On pidettävä mielessä, että vaikka scorzoneraa pidetään melko kuivuutta kestävänä (vaikka tämä laatu ilmenee vasta juurikasvien muodostumisen jälkeen), on parempi juoda se ajoissa ja estää juurikerroksen kuivumista, koska tämä johtaa tuoton jyrkkään laskuun.

Silppuaminen ja löystyminen ovat toivottavia, koska ne tarjoavat kasveille suotuisammat kehitysolosuhteet, mikä vaikuttaa myönteisesti satoon.

Lannoitteiden osalta käytetään samoja lannoitteita kuin porkkanoissa. On järkevintä yksinkertaisesti täyttää maaperä hyvin monimutkaisilla mineraalilannoitteilla, mieluiten Kemiralla. Mutta jos maaperäsi ei ole tarpeeksi hedelmällinen ja sinun on syötettävä porkkanoita, sinun on syötettävä scorzonera ja samalla periaatteella: on parasta käyttää monimutkaisia mineraalilannoitteita, joissa on mikroelementtejä kahdesti kuukaudessa elokuun puoliväliin asti.

Skorpionisato

Juurikasvit korjataan myöhään syksyllä, noin syyskuun lopulla, yhdessä porkkanan kanssa, vaikkakin valikoivasti suurimmat yksilöt voidaan korjata aikaisemmin - noin elokuun lopussa. Huonosti kasvaneet ja siksi liian ohuet juuret, et voi kaivaa ja jättää seuraavalle kaudelle. Tällä tavoin saat ensi vuonna isot ja paksut juuret kauan ennen syksyn alkua. On vain pidettävä mielessä, että scorzonera voi jäätyä ankarissa pakkasissa (alle -20 ° C) lumipeitteen puuttuessa.

Scorchoneran korjuun suurin vaikeus on, että sen juuret ovat pitkät ja helposti murtuvat, eikä rikkoutuneita ole varastossa pitkään aikaan. Siksi sinun on kaivettava erittäin huolellisesti. Mutta kaivaminen sanan kirjaimellisessa merkityksessä ei ole paras vaihtoehto, koska monet juuret hajoavat. On parempi olla kaivamatta, mutta repimällä juuret, poistamalla maaperä niistä hitaasti juurien koko syvyydelle käsilläsi ja vasta sitten taas käsillä, vapauttamalla juuret varovasti.

Jos käsien käyttömahdollisuus ei ole kovin sinun makusi, voit ensin kaivaa kaivannon kauhalla pitkin riviä ja työntää sitten juuret varovasti yhdessä maaperän kanssa kaivoon samalla kauhalla. Sitten sinun on vielä toimittava käsin, muuten pilaa kaikki juurikasvit. Tällä puhdistusvaihtoehdolla käytävien tulisi olla leveämpiä, vähintään 50 cm, muuten kaivaa ei voida kaivaa. Jotkut kasvit, kuten porkkanat, voidaan jättää talvehtimaan maaperään korjuua varten kevättalvella tai siementen saamiseksi.

Pitkäaikaisvarastointia varten on parempi jäädyttää juurikasvit. Niitä voidaan kuitenkin varastoida kaksi tai kolme kuukautta kellarissa noin 0 ° C: n lämpötilassa sen jälkeen, kun ne on asetettu märään hiekkaan, joka pidetään kosteana koko varastointiajan. Jos hiekka on kuivaa, juurista tulee nopeasti vetelä.

Kasvavat ongelmat

Länsimaiset asiantuntijat tunnistavat seuraavat ongelmat scorzoneran maataloustekniikassa:

• lyhyt siementen itävyyden säilymisaika - hyvin kypsyneissä siemenissä itävyys ensimmäisenä vuonna on noin 80-90% ja toisena vain 30-40%. Siksi on parempi kylvää tuoreita siemeniä; parhaissa säilytysolosuhteissa skorpioninsiemenet voivat säilyä elinkelpoisina jopa kaksi tai kolme vuotta;
• hidas itävyys (yleensä siementen kylvämisestä syntymiseen kestää noin 2 - 3 viikkoa) ja alkuvaiheessa tarve seurata jatkuvasti maaperän kosteustasoja. Itämisen nopeuttamiseksi voit kylvää märillä tai itävillä siemenillä;
• kylmään maaperään kylvetty scorzonera on altis kukinnalle, ja vaikka juurikasvien maku kukkakasveissa ei heikkene eikä niistä tule onttoja (poikkeuksena vanhat venäläiset lajikkeet), niiden koko pienenee ja kukat on jatkuva puhkeaminen, mikä, suostut, on väsyttävää;
• ei kaikilla maaperillä eikä huolella, scorzonera muodostaa pitkiä ja tasaisia juurikasveja; ruma juuret on vaikea puhdistaa;
• juureksia on joka tapauksessa vaikea korjata, koska ne ovat luonteeltaan hyvin hauraita;
• juurikasvit voivat sisältää suuren määrän nitraatteja, joissa on liian suuri annos typpilannoitteita, joten on parempi käyttää monimutkaisia mineraalilannoitteita, joissa typen, fosforin ja kaliumin määrä on täysin tasapainossa.

Länsimaiset kasvattajat osallistuvat aktiivisesti joidenkin näiden ongelmien ratkaisemiseen. Erityisesti he ovat luoneet kukinnalle vastustuskykyisiä lajikkeita - yksi tässä mielessä kestävimmistä lajikkeista - Schwarze Pfahl -lajikkeen. Työtä tehdään myös muihin suuntiin - esimerkiksi Belgiassa he kehittävät scorzoneralajikkeita, jotka voidaan kylvää ja korjata yhdistelmillä (sopivimmat lajikkeet tältä kannalta ovat Lange Jan, Hoffman 83 ja Flandria). Puolassa he ovat huolissaan ongelmasta luoda lajikkeita, jotka soveltuvat parhaiten säilykkeisiin ja pakastamiseen.

Kasvattajat tunnustavat nyt tämän kulttuurin suuret näkymät. He mainitsevat kaksi syytä lupaavaksi - toisaalta scorzonera on vihannes, jolla on erittäin herkkä aromi ja maku, jota gourmetmiehet arvostavat erityisesti, ja toisaalta, toisin kuin useimmat muut hiilihydraattirikas juurikasvit, se on erittäin hyödyllinen inuliinin läsnäoloon. Siksi on aivan mahdollista, että tulevina vuosina meidän pitäisi odottaa uusien lupaavien ja vähemmän työvoimaa kuluttavien scorzoneralajikkeiden ilmestymistä maataloustekniikkaan.

Ongelmien ja vaikeuksien lisäksi on myös miellyttäviä hetkiä - scorzonera ei ole altis minkäänlaisille sairauksille, eikä tästä syystä aiheudu vaikeuksia.

Jotta scorchonera ei kukki

Toisaalta, kun otetaan huomioon scorchoneran kukinnan alttius jo ensimmäisen vuoden aikana kylmään maaperään kylvämisen yhteydessä, sen siemenet tulisi kylvää, kun maaperän lämpötila nousee 12 … 15 ° C: seen.

Toisaalta, jos kylvät siemeniä myöhään (ja kesä on lyhyt), et voi saada täysimittaisia juurikasveja ensimmäisenä vuonna. Juuret ovat liian ohuita, ja niiden poistaminen syksyllä on turhaa. Tietysti juurikasvit talvehtivat hyvin lumikerroksen alla ja satoavat ensi vuonna, mutta tämä ei sovi kaikille. Voit yrittää löytää kompromissin ja kylvää märillä tai jopa itävillä siemenillä, kuten monet kylvävät porkkanoita, mutta jo lämpimässä maaperässä. Tulos on paljon parempi.

Joten juuret ovat tasaiset ja pitkät

Skorpionin juurien laatu riippuu suoraan kasvuolosuhteista. Juurikasvit voivat olla tasaisia ja erittäin pitkiä, eikä niiden kuoriminen ole vaikeaa, tai ne voivat olla lyhyitä ja ruma - kukaan kotiäiti ei halua valmistaa sellaisia, riippumatta siitä kuinka maukkaita ja terveellisiä ne ovat. Siksi tehtävänä on saada juuri tällaisia juurikasveja.

• Kivinen tai savimainen maaperä on täysin sopimaton scorzoneran viljelyyn: niillä kasvaa ruma ja haaroittunut juurikasvi. Ja vaikka ensi silmäyksellä skorchonera on melko vaatimaton ja näyttää kasvavan tällaisilla mailla, ei tässä tapauksessa voida odottaa hyvää satoa. Siksi maaperän tulisi olla vain hiekkaa ja hengittävää.
• Juurikerroksen paksuus on erittäin tärkeä. Jos juurikasvulle käytettävissä oleva kerros on merkityksetön, juurikasvit eivät ole suuria ja tasaisia, koska niiden on taivuttava ja haaraututtava mahtuakseen olemassa olevaan ohut juurimaaperään. Siksi maaperäkerroksen paksuuden on oltava vähintään 60 cm - tämän pituuden skorpionin juuret voivat saavuttaa.
• Scorzonera rakastaa hedelmällistä maaperää kovasti - juuri tällaisessa maaperässä juurikasvit ovat kaikkein herkempiä, mutta lannalla lannoitetulla maaperällä juurikasvit myös muodostavat ruma, ne haarautuvat, etkä voi saada täydellistä satoa. Siksi lantaa voidaan levittää vain edelliselle sadolle (parhaat edeltäjät ovat kurkku, perunat, tomaatti, kaali), ja scorzoneralle on välttämätöntä tehdä monimutkaisia mineraalilannoitteita.
• Säännöllisellä kastelulla ei ole vähäistä merkitystä, ja hyvä kastelu niin, että koko juurikerros kastuu. Pintakastelu kuitenkin vain pahentaa asiaa ja johtaa friikkien ilmaantumiseen: muodostuu ruma scorzoneran juurikasveja, joissa ei yksi pitkä, vaan useita lyhyitä juuria lähtee hyvin leveästä päästä.
• Älä unohda skorpionin oikea-aikaista ohentamista ja tietysti kitkemistä. Voimakkaalla sakeutumisella (tai sängyn tukkeutumisella rikkaruohoilla) muodostuu pieniä ja ruma juurikasveja. Siksi ei ole missään tapauksessa myöhästyttävä harvennuksella.
• Lisäksi puutarhurit tekevät vakavan virheen. Tosiasia on, että scorzoneraa ei pitäisi siirtää, esimerkiksi harvennusprosessin aikana vedetyt kasvit istuttaa uudelleen. On myönnettävä, että Scorzonera on juurimassa, mutta siitä ei ole paljon järkeä. Ja tällaisista harjanneista saatavaa satoa voidaan käyttää vain karjan rehuksi. Juurekset ovat pieniä, niin haarautuneita ja ruma, että niiden puhdistaminen on täysin mahdotonta.

Lue seuraava osa. Scorzonera-reseptit →

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Kuva tekijältä