Kuinka Erottaa Syötävät Sienet Myrkyllisistä Sienistä Eikä Tuoda Vihreitä Ja Kärpässieniä Metsästä

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Hiljaisen metsästyksen vaarat

Melko pian hiljaisen metsästyksen kausi räjähtää - maukkaiden ja terveellisten sienien keräyskausi, ja sienien poimijarivit ulottuvat järjestettyihin riveihin metsiin kerätäksesi mahdollisimman paljon näitä luonnon lahjoja. Kun he tulevat kotiin, he voivat valmistaa ne tai kuivata ne ja jättää ne varaukseen. Valitettavasti kaikki sienet eivät ole hyödyllisiä, jotkut voivat myrkyttää vakavasti, ja monet erityisen vaaralliset sienet voivat hyvinkin johtaa ihmisen kuolemaan.

Kaikkien heimojen tunteminen on äärimmäisen vaikeaa näköpiirissä, koska vain Venäjällä on useita tuhansia lajeja, mutta vaarallisimpien muistaminen on jokaisen valta, tällä säästät itsesi ja rakkaasi.

Aloitetaan nimistä - vaarallisimmat sienet, jotka sisältävät valtavan määrän myrkkyä, ovat: vaalea myrkkysieni, haiseva kärpässieni, vahamainen juoru ja kuitupatyara. Nämä sienet pitävät myrkkyä kehossaan paitsi liotuksen jälkeen myös kuivumisen, kiehumisen ja suoloituksen jälkeen. Ehdottomasti kaikkien, jotka menevät kalastamaan, tulisi tuntea heidät.

Kuolemansuojus

Kuolemansuojus

Tunnetuin ja vaarallisin sieni, jonka takia yli tusina elää, on vaaleanvihreä. Tätä sieniä löytyy sekä havu- että lehtipuumetsistä. Ensimmäiset rupikonnat ilmestyvät aivan kesän alkuun, ja voit törmätä niihin myöhemmin pakkaseen asti.

Toadstoolissa on kupera korkki, joka nousee iän myötä. Sen väri voi olla valkoinen, kellertävänruskea tai vaaleanvihreä. Katkoksen tai viillon massa on valkoista, hajutonta ja mautonta, ja tämän sienen varsi on ohut ja pitkä, jatkeella alaosassa, pyöristetty muoto, useimmiten valkoinen, mutta joskus kellertävä. Tyypillinen piirre - jalalla, lähempänä hattua, on aina ja on selvästi näkyvissä valkoinen hame, joka ympäröi jalkaa renkaalla.

Tämä sieni on melko erikoinen, mutta voit silti sekoittaa sen - syötävällä sienellä. Toisin kuin myrkyllinen sieni, samppanjassa on vaaleanpunaisia tai ruskeita levyjä ja rengas on hyvin ohut ja kalvomainen.

On myös vihreää lajiketta kalpeaa rupikakkua, se voidaan sekoittaa vihreään russulaan, mutta russulan jalka ei laajene alaspäin kuin rupikonna, eikä siinä ole rengasta.

Toinen vaaleiden myrkkyjen vaara on, että ensimmäiset myrkytysoireet ilmenevät joskus aikaisintaan tunnin kuluttua sen syömisestä.

× Puutarhurin käsikirja Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Haiseva kärpässieni

Haiseva kärpässieni

Monin tavoin samanlainen kuin vaalean rupikonnan tuoksuva kärpässieni. Sen korkki on kartiomainen, puhtaan valkoinen, mutta antaa sen lihan - sillä on erittäin pistävä, epämiellyttävä haju.

Haisevan kärpässien jalka on tasainen, pohjassa se sakeutuu huomattavasti. On myös rengas, se on valkoinen ja melko herkkä.

Fiber patuillard

Fiber patuillard

Lehti- ja havumetsissä on patuillardikuitua. Vaarallista on, että tämä myrkyllinen sieni kasvaa usein samppanjan ja muiden syötävien sienien joukossa.

Rihmasienen korkki on kartiomainen nuorena, ja sienirungon ikääntyessä se suoristuu. Nuorissa sienissä korkin väri on valkeahko, sitten se muuttuu oljen keltaiseksi ja lopulta vanhoissa sienissä se saa punertavan sävyn. Varrella on sama väri kuin korkilla ja huomattava kohouma pohjassa.

Vahamainen puhuja

Vahamainen puhuja

Kesän lopusta tai syksyn alusta löytyy myös vahamainen puhuja. Se elää sekä sekametsissä että havumetsissä.

Koko sieni - sekä jalka että korkki - ovat valkoisia. Vaarallista on, että sekä sienen massan maku että haju ovat melko miellyttäviä, mutta erityinen erottava piirre on vain, että levyt kulkevat korkista jalkaan.

× Ilmoitustaulu Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Joten olemme käsitelleet tappavia sieniä, nyt siirrymme erittäin myrkyllisten sienien luokkaan. Nämä ovat sieniä, jotka eivät koskaan johda kuolemaan, mutta aiheuttavat vakavan myrkytyksen, joka on täynnä komplikaatioita ja terveydentilaa.

Gall-sieni

Gall-sieni

Nämä sienet ovat joskus ulkonäöltään melko samanlaisia kuin syötävät sienet, ja sappisieni tai katkeruus on ensimmäinen tässä valepuvun mestareiden luettelossa. Jopa pari grammaa tätä sieniä voi pilata tynnyksen suolattuja syötäviä sieniä, ne kaikki muuttuvat maagisesti katkeriksi.

Sappisieni on samanlainen kuin sienikuningas - valkoinen tai purppura, mutta putkimaisen kerroksen vaaleanpunainen pinta, joka on epätyypillinen näille syötäville sienille, vaaleanpunainen liha ja ruskea, eikä valkoinen kuin syötävien sienien pinta, verkko jalan, pitäisi heti kiinnittää silmäsi.

Punainen samppanja

Punainen samppanja

Toinen paikka on oikeutetusti punainen samppanja. Sillä on suurin osa syötävän samppanjan ominaisuuksista, mutta se on erittäin myrkyllistä.

Ulkoiset erot, joiden tulisi ehdottomasti kiinnittää huomiota, ovat sienikudoksen kellastuminen taukoilla ja epämiellyttävä haju, joka muistuttaa karbolihappoa.

Väärä Vaahtorikki keltainen

Väärä vaahto

Rikkikeltainen väärävaahto on itsevarmasti kolmannella sijalla. Tämä on yksi harvoista syötäväksi kelpaamattomista sienistä.

Sieni voidaan erottaa melko helposti korkkilevyjen värillä - nuorena iässä ne ovat rikkikeltaisia ja ajan myötä vihertäviä. Itse sienimassalla on katkera maku ja sen pitäisi välittömästi herättää epäilyksiä.

Amanita noita ympyrä

Kärpässieniä

Viimeisen sijan ovat sienet, jotka voidaan erottaa syötävistä, todennäköisesti jopa koulupoika - kärpässieni. Älä kuitenkaan ajattele, että kärpässieni on aina punainen. Se tapahtuu valkoisena, kuten yllä on osoitettu, ja keltaisena, vihreänä ja jopa ruskeana.

Kärpässien korkki on näyttävä, voisi sanoa, jopa kaunis, se on peitetty hiutaleilla, jotka ovat ominaisia vain tämän tyyppisille sienille, ja alhaalta jalka on huomattavasti laajennettu ja siinä on rengas. Sienen liha haju niin epämiellyttävä, että kärpäset todella kuolevat tästä hajusta.

Nämä ovat Venäjän metsien tärkeimmät myrkylliset sienet, niitä ei ole vaikea muistaa, mutta älä hemmottele itseäsi ja ole varma, että kuvaus vastaa tarkalleen mitä näet metsässä, jossa tämä sieni kasvoi. Valitettavasti näin ei ole, ja myrkyllisen sienen elinolosuhteet jättävät jälkensä sen ulkonäköön. Siksi, menemällä metsään, sinun on neuvoteltava paikallisten kokeneiden sienten poimijoiden kanssa tämän tai sen myrkkyyn liittyvän ulkonäön monimutkaisuudesta.

Muuten kaikki sienenkerääjät eivät saa niitä metsään. Jotkut löytävät mielellään ja syövät niitä yksilöitä, jotka ovat kasvaneet kopessa, lehdossa, talojen lähellä tai nurmikolla. Tässä on kuitenkin oltava erittäin varovainen. Jopa syötävät sienet imevät usein sienen tavoin erilaisia myrkyllisiä aineita, joita on suurten kaupunkien maaperässä ja niiden ilmassa. Ne voivat olla haitallisia terveydelle. Sinun on pidettävä tämä mielessä, eikä sinun pidä vaarantaa sienien poimintaa lähellä teitä, joita pitkin autot liikkuvat, ja rautateiden varrella. Esimerkiksi sienet, kuten siat, voivat imeä niin paljon raskasmetalleja, että ne voidaan myrkyttää melkein helpommin kuin vaalea rupikonna.

Sienien poiminnassa on myös tärkeää paitsi erottaa syötävät syötävistä syötävistä, myös säilyttää ne asianmukaisesti ja valmistaa taitavasti. Älä kerää vanhoja ja umpeen kasvaneita sieniä, ne voivat vahingoittaa kehoa, ja niiden keittäminen on pitkä ja vaikea. Tuholaisten vahingoittamia sieniä ei tarvitse käyttää ruokaan, ja tietysti, jos sieni on epävarma, on parempi jättää se paikalleen. Ohjaa yksinkertainen ja kaikille ymmärrettävä sääntö - otan vain sen, mitä tiedän.

Kun olet tuonut sienet kotiin, sinun on heti lajiteltava ne ja käytettävä niitä. Jalostusta ei ole syytä viivyttää - sienet, etenkin muovipusseissa olevat, eivät kestä kauan. Ainoa poikkeus tässä voi olla piikkisienet - ne makaavat pitkään ja ovat jäätyneitä.

Kun valmistat sieniä, kiinnitä enemmän huomiota ehdollisiin syötäviin sieniin, kuten maitosieniin: ensin sinun on keitettävä ne ja tyhjennettävä liemi. Ja vasta sitten voit suolata tai paistaa. Muuten, suolaamisesta: on parempi peitata sieniä astioihin, joihin pääsee ilmaan, eikä ilmatiiviiseen astiaan, kuten jotkut ajattelevat. Tämä on ainoa tapa suojautua täysin botulismin myrkytyksiltä.

No, lopuksi, mitä tehdä, jos joku on edelleen myrkytetty sienillä. Ensinnäkin, sinun on heti kutsuttava ambulanssi, ja hänen ajaessaan sinun ei tarvitse huokaa ja juosta ympäriinsä - sinun pitäisi saada oksentelu myrkytetystä mahdollisimman pian ja tyhjentää vatsa. Sen jälkeen sinun on laitettava henkilö nukkumaan ja levitettävä lämmitin hänen jaloilleen.

Nikolay Khromov, maataloustieteiden kandidaatti, tutkija, marjakasvien laitos, GNU VNIIS im. I. V. Michurina, T & K-akatemian jäsen

Kuva Olga Rubtsova