Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49
Monipuolinen nigella - mauste ja kaunis kukka
Tällä epätavallisen kauniilla aristokraattisella kasvilla on uskomaton määrä nimiä.
Latinalaisesta sanasta "nickellus" johdetun virallisen lisäksi on kymmenkunta muuta.
Nämä ovat nigella (ilmeisesti siksi, että siinä on mustia, melko suuria siemeniä, jotka ovat hyvin samanlaisia kuin tavallisen sipulin siemenet, jota kutsumme myös nigellaksi), ja "tyttö vihreänä", ja roomalainen korianteri sekä Venuksen hiukset ja musta kumina.
Ja britit kutsuvat häntä yleensä "rakkaudeksi sumussa". On myös muita, vähemmän runollisia nimiä.
Puutarhurin opas
Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot
Mutta tämä kasvi erottuu paitsi nimien runsaudesta myös käyttötarkoitusten moninaisuudesta. Nigella näyttää hämmästyttävältä kukkapenkissä: rajoissa, rockeriesissa ja alppimäissä.
Sen herkkä vehreys ja upeat, tähtimäiset (sininen, sininen, valkoinen tai violetti) kukat voivat ilahduttaa sinua 1,5-2 kuukautta. Häivyessä se pysyy edelleen kauniina - tämän kasvin kuivatut siemenpalkit voivat koristaa mitä tahansa talvikoostumusta. Samaan aikaan Nigellaa ei alun perin kotimaassaan pidetty kukana vaan mausteena. Samalla Nigellaa on jo pitkään käytetty kansanlääketieteessä.
Toisin sanoen käy ilmi, että se on mauste, kukka ja lääkekasvi … Olen samaa mieltä, tätä yhdistelmää ei tapahdu kovin usein, vaikka tietysti on muitakin syötäviä ja lääkekukkia samanaikaisesti, esimerkiksi nasturtiumia tai vihannesten krysanteemia
Nigella on tarpeeksi laajalle levinnyt Välimerellä, Kaakkois-Euroopassa, Pohjois-Afrikassa, Vähä-Aasiassa ja Keski-Aasiassa. Mutta suurina määrinä mausteena sitä viljellään pääasiassa Intiassa ja Egyptissä, kun taas Intiaa pidetään tämän mausteen päätuottajana.
Nigella ruoanlaittoon
Koska Intia on tämän mausteen päätoimittaja, olisi todennäköisesti oikeampi aloittaa lyhyt kulinaarinen retkemme Intiasta.
Nigella on yksi viidestä ainesosasta suositussa bengalilaisessa mausteessa.
Tätä maustetta käytetään laajalti intialaisessa keittiössä, linssien ja vihannesten annoksissa, säilykkeissä ja chutneissa (chutney on jotain ketsuppiamme, mutta paljon sokeria ja hedelmiä). Puhtaassa muodossaan nigellansiemeniä lisätään tomaateihin ja munakoisoihin sekä liha-, kala- ja siipikarjan ruokiin. Siemenet sekoitetaan usein leivään, jolle ne antavat erikoisen pippurisen maun.
Lähi-idän keittiö käyttää myös tämän kasvin siemeniä (usein sekoitettuna seesaminsiemeniin) leipää ja tortilloja.
Ylimääräisen arominsa vuoksi tätä maustetta käytetään Euroopassa pääasiassa leipomo- ja konditoriatuotteissa - kun leivotaan piirakoita, keksejä, muffineja (yleensä ripoteltu päälle ennen paistamista) sekä kompoteissa, hyytelössä, hyytelössä, vanukkaissa jne. P.
Lisäksi nigellansiemeniä käytetään kurkkujen, tomaattien ja muiden vihannesten suolaamiseen sekä kaalin peittaukseen. Ne ovat hyviä maustamaan erilaisia kasvisruokia, salaatteja ja keittoja. Nigella-kukkien kanssa he jopa tekevät karviaismarjahilloa, se tuoksuu sitten mansikoilta.
Nigella-siemenillä on miellyttävä ja hienovarainen mansikan tuoksu ja pistävä pippurinen maku. Siemenet jauhetaan juuri ennen käyttöä. Tätä ei voida tehdä etukäteen, koska mauste menettää vertaansa vailla olevan aromin. Annan esimerkkinä yhden alkuperäisen intialaisen reseptin nigellalla, joka voidaan valmistaa lähes muuttumattomana olosuhteissamme.
Vihreät pavut nigellalla
Keitetyt vihreät pavut - 500 g, kasviöljy - 3 rkl. lusikat, nigellan siemenet - 0,5 rkl. lusikat, paprika - maun mukaan.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista nigellansiemeniä pippurilla muutaman sekunnin ajan ja lisää sitten hienonnetut ja valmiiksi keitetyt vihreät pavut. Paista sekoittaen noin 7 minuuttia, lisää 2 rkl. rkl kookosmaitoa (voidaan korvata tavallisella maidolla), suolaa, sulje kansi ja hauduta vielä 7-10 minuuttia (kunnes vesi on täysin haihtunut). Ja siinä kaikki - voit tarjoilla sitä pöydälle.
Ilmoitustaulu
Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia
Nigella lääketieteessä
Intiassa nigellaa käytetään piristeinä sekä ilmavaivojen, ruoansulatushäiriöiden ja suoliston häiriöiden hoitoon. Siemenissä olevalla lipaasientsyymillä ja E-vitamiinilla on suotuisa vaikutus maksa- ja haimasairauksiin.
Länsimaisessa lääketieteessä nigella-siementen uskotaan normalisoivan aineenvaihduntaa ja parantavan aivotoimintaa. Ne auttavat myös kurkun sairauksien, vuotavan nenän, tietyntyyppisten päänsärkyjen, munuais- ja virtsarakkokivien, peräpukamien ja laksatiivina.
Mitä nigella rakastaa ja mitä hän ei pidä
Yleensä sitä voidaan pitää melko vaatimattomana kasvina. Mutta Nigellalla on myös omat mieltymyksensä:
- mieluummin kevyet ravitsevat maaperät, joilla on happamat reaktiot, happamilla mailla se kuihtuu, kehittyy hyvin hitaasti ja lopulta kuolee;
- huolimatta kasvin tietyistä hedelmällisyysvaatimuksista, tuoreiden orgaanisten ja suurien typpilannoitteiden lisääminen nigellan alle voi viivästyttää kasvukautta - seurauksena kasvit kukkivat hyvin myöhään eivätkä anna kypsää siementä; sen vuoksi on parempi istuttaa se niiden kasvien jälkeen, joille orgaanisia lannoitteita levitettiin edellisenä vuonna;
- se vaatii melko vähän valoa, kasvi kukkii myöhemmin varjostetuissa paikoissa eikä siemenillä ole aikaa kypsyä;
- ei siedä sakeutuneita istutuksia, tässä tapauksessa et näe voimakasta kukintaa tai kypsiä siemeniä;
- Nigella on suhteellisen kylmänkestävä, sietää helposti kevään pakkaset;
- vaatii kohtuullista kosteutta, reagoi negatiivisesti sekä liialliseen että kosteuden puutteeseen.
Nigellan maataloustekniikka
Kasvi kukkii 60-65 päivää kylvön jälkeen ja kukkii noin 1,5-2 kuukautta. Kukinnan päättymisen jälkeen ja ennen siementen kypsymistä kestää yli kuukauden.
Siksi Uralin ja muiden pohjoisempien alueiden olosuhteissa on melko kohtuutonta kylvää nigellaa suoraan maaperään, vaikka käytät sitä vain koristekasvina. Ellei harjanne valmistu syksyllä, ja kylvät nigellaa toukokuun alussa.
Tässä tapauksessa voit nauttia sen kukinnasta heinä-elokuussa. Mutta Uralin ilmastomme erityispiirteisiin liittyy yksi vaara, kun elokuussa sataa jatkuvasti ja on kylmiä öitä. Tällaiset olosuhteet aiheuttavat Nigellan taudin jauhehiutaleella, mikä johtaa kasvien tuhoamiseen, koska niillä ei ole enää mitään koristeellisia vaikutuksia eikä siemenistä tarvitse puhua.
Siksi, jos valitset tämän vaihtoehdon, sinun on huolehdittava ennaltaehkäisevistä toimenpiteistä etukäteen ja kahdesti kasvukauden aikana kasvien suihkuttamiseksi sopivalla lääkkeellä ("Topaz" ja muut sen kaltaiset).
Yksirivisissä istutuksissa kasvien välinen etäisyys on 6-7 cm. Kaksirivisissä istutuksissa kasvien välinen etäisyys kasvaa 10-15 cm: iin ja rivien väliin 15-20 cm: iin. Joskus taimia istutetaan vielä vähemmän usein (riippuen itse kasvien voimasta).
Voit siirtyä toiseen suuntaan kylvämällä kasvin lämpimään kasvihuoneeseen tai kasvihuoneeseen huhtikuun alussa. Sitten on mahdollisuus tarkkailla kukintaa edullisempana aikana: kesä-heinäkuussa ja kerätä siemeniä, jotka kypsyvät elokuun lopulla tai syyskuun alussa.
Lisäksi kasvattaessa nigellan taimia kasvihuoneessa, se on alusta alkaen suotuisammissa olosuhteissa kuin kylvetään avoimelle maalle. Tämä tarkoittaa, että kasvit kehittyvät aktiivisemmin, kasvavat kauniimmiksi ja kukkivat runsaammin.
Nigellan taimet kylvetään kuivilla siemenillä ilmestyvät pääsääntöisesti 15.-18. Päivänä ja itävät sahanpurussa - viikkoa aikaisemmin.
Kesäkuun alussa kasvit voidaan istuttaa turvallisesti avoimeen maahan. Kunnes taimet vahvistuvat uudelleensiirron jälkeen, on suositeltavaa peittää se peittomateriaalilla mukavampien olosuhteiden luomiseksi.
Lisäksi hoito on tavallista: löysentäminen, huolellinen kastelu, multaa ja ehkäisevät toimet hometta vastaan.
Sadonkorjuu alkaa, kun 2/3 siemenistä on kypsiä. Kasvit leikataan ja kuivataan pöydissä jossakin sisätiloissa (jotkut siemenet voivat murentua kuivattaessa, joten on parempi levittää jotain).
3-4 päivää kuivauksen jälkeen rypyt pujotaan ja siemenet erotetaan. Todennäköisesti näitä menettelyjä varten on joitain laitteita, jotka helpottavat tätä prosessia, mutta teen kaiken manuaalisesti. Hieron siemenlaatikoita käsilläni: ne avautuvat ja siemenet putoavat, ja sitten seulaan ne peräkkäin kahden seulan läpi.
Ensinnäkin seulan läpi, jossa on suuria reikiä - tämä erottaa siemenet suurista kasvijäämistä (tässä tapauksessa siemenet, joissa on pieniä roskia, kaadetaan sanomalehteen - suuret roskat jäävät seulaan). Sitten seulaan siivilän läpi, jossa on hienot reiät päästäksesi eroon hienoista pölyisistä roskista - hienot roskat kaadetaan sanomalehteen, kun taas siemenet jäävät seulaan.
Suositeltava:
Mitä Ovat Siderates Ja Mitä Ne Ovat. Vihreän Lannan Käyttö Elävänä Multaa
Mitä ovat siderates? Niitä kutsutaan vihreäksi lannaksi, lannan korvikkeeksi ja luonnolliseksi multaa. Kaikki tämä on totta, mutta näiden kulttuurien ydin on sekä yksinkertainen että ainutlaatuinen. Heillä on hämmästyttävä ominaisuus kehittää voimakas juuristo ja valtava vihreä massa lyhyessä ajassa, ne hajoavat hyvin nopeasti, rakentuvat hyvin ja rikastavat maaperää arvokkailla ravintoaineilla. Jokainen sato on ainutlaatuinen ja soveltuu maaperän tyypille ja sitä seuraavalle pääkasville
Lupiini. Lupiinin Käyttö Vihreänä Lantana
Kun tiedetään kesämökkien ja puutarhatonttien tilanne, voidaan väittää, että viime vuosina lannan puutteen ja korkeiden kustannusten takia monet omistajista ovat alkaneet kiinnostaa vihreän lannan kasveja. Tutkijat ovat havainneet, että paras vihreä lanta on vuotuinen lupiini. Jokainen lupiini palkokasvien muodossa rikastaa maaperää typellä ja parantaa sen rakennetta
Turpeen Käyttö Oikein
Monet puutarhurit käyttävät turvetta orgaanisena lannoitteena. Ostamalla ne levittivät lannoitetta välittömästi sängyille, pensaiden ja puiden alle toivoen suurta satoa ensi vuonna. He ovat kuitenkin pettyneitä: turve ei heti lisää maaperän hedelmällisyyttä. Nyt selitämme miksi
Sahajauhon Käyttö Puutarhassa, Kasvipuutarhassa Ja Kasvihuoneessa
Suurin osa puutarhureista on vakuuttunut tällaisen lannoitteen kuten lannan arvosta, mutta harvat ihmiset tietävät sahanpurun eduista, vaikka se onkin erittäin arvokas orgaaninen aine, joka oikein käytettynä voi antaa erittäin hyviä tuloksia
Kuinka Helpottaa Työtä Maassa: Apionien Ja Hydrogeelien Käyttö
On myönnettävä, että huomattava osa kesällä puutarhassa vietetystä ajasta käytetään lukuisiin ja kirjaimellisesti hulluihin ruokiin. On kuitenkin olemassa tie, sinun on vain vaihdettava perinteisistä mineraalilannoitteista APION-lannoitteisiin, joilla on pitkäaikainen vaikutus ). Tämän avulla voit päästä eroon uuvuttavasta ruokinnasta, ja koko kauden ajan sinun tarvitsee vain kastella kasveja