Pekingin Ja Kiinankaalin Viljelyä Koskevat Säännöt

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Kaali Lähi-kuningaskunnasta. Osa 1

Mistä kaikki puutarhurit haaveilevat alkukeväällä? Tietenkin ensimmäisistä vihreistä. Venäjällä on jotenkin hyväksytty, että tavallinen salaatti toimii ensimmäisenä vehreänä. Periaatteessa tämä kulttuuri on todella tarpeeksi aikaista, mutta on kasveja, jotka ovat hyviä myös salaatille (ja ei vain salaatille), mutta kasvavat samalla paljon nopeammin.

Keväällä, kun jokainen päivä laskee, ja sinä ja minä kaipasimme tavallisia vihreitä salaatteja, tästä tosiasiasta tulee ensiarvoisen tärkeä. Luultavasti arvasit jo, että tarkoitan kaalikasveja, jotka ovat meille aivan uusia: Pekingin kaali (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) Ja kiinankaali.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Itse asiassa niillä ei ole mitään tekemistä salaattien kanssa, vaikka keväällä niitä myydään kaupoissamme salaatin varjolla. Nämä ovat ristikukkaisten perheiden kasveja, mutta samalla molempien kaalien nuoret lehdet korvaavat salaatin täydellisesti alkukeväästä. Ja jos pidät siitä, niin koko kasvukauden ajan.

Kesämökeissämme kasvatettujen erityyppisten kaalien joukossa kiinalaista ja pekingin kaalia on harvinaista. On sääli … Nämä ovat vanhimpia vihanneskasveja, jotka tunnettiin Kiinassa jo 5 tuhatta vuotta eKr., Ja tähän päivään asti ne ovat kaikkein arvostetuimpia vihanneskasveja Kaakkois-Aasian maissa. Asianmukaisella maataloustekniikalla kaalit kasvavat hyvin Uralin maassamme.

Ja meidän on kunnioitettava heitä, he kuuluvat erittäin kannattaviin kasveihin: ne kasvavat nopeasti (sadonkorjuu voidaan aloittaa alkukeväällä, kun tavallisen valkoisen kaalin taimia ei ole vielä istutettu maahan), ne ovat melko vaatimattomia, on korkea maku ja ovat erittäin hyödyllisiä (kuitenkin kuten kaikki muut kaalit). Muuten, lähitulevaisuudessa Pekingin kaalia kasvatetaan myös avaruudessa Venäjän tiedeakatemian biolääketieteellisten ongelmien instituutin tutkijoiden suunnitelmien mukaan. Ja se valittiin juuri sen poikkeuksellisen varhaisen kypsyyden ja vastustuskyvyn vuoksi kasvaa valon ja hapen puutteen olosuhteissa.

Pekingin kaali ja kiinankaali ovat melko lähellä. Kiinalainen eroaa Pekingin karkeammasta petiolista (joskus petioles vie 2/3 kasvimassasta). Pekingin kaalilla on pehmeämpiä ja mehukkaampia lehtiä kuin kiinankaalilla. Lisäksi Pekingin kaali muodostaa lopulta löysän kaali- pään, kun taas kiinalaiset eivät muodosta tällaista kaali- päätä, vain suurten ja mehukkaiden lehtien ruusukkeen.

Pekingissä syödään nuoria lehtiä, petioleja ja tietysti itse kaalin päätä. Kiinankaalissa arvostetaan suuria ja meheviä petioleja, vaikka lehdet sopivat nuorena iässä hyvin salaatiksi. Molemmat kasvit näyttävät melko vaikuttavilta (edellyttäen tietysti, ellei niitä ole "kiristetty" kaikkialla leviävällä kirpulla). Kiinankaali voi olla valkoista ja vihreää. Kiinankaalin lehtien väri voi vaihdella keltaisesta kirkkaan vihreään.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Molempien kaalikaalien nuoret lehdet sopivat erinomaisesti salaattien ja vihreiden voileipien valmistamiseen. Ja kaalimuotona niitä voidaan käyttää kaalikeittoon, muhennelmaan lisukkeeksi, keittää täytettyä kaalia (muuten, näiden kaalien suuret ja herkät lehdet taittuvat hyvin rikkoutumatta; niitä ei tarvitse vaalentaa, kuten tavallisen valkoisen kaalin lehdet), lisää vihannesten muhennoksiin ja okroshkaan jne.

Kansalliset kiinalaiset nyytit, joissa on kiinankaalia, osoittautuvat erittäin maukkaiksi, mehukkaiksi ja taloudellisiksi (tätä varten tavalliseen jauhelihaan lisätään hienoksi leikattuja petioleja). Molemmat kaalit ovat sopusoinnussa sianlihan kanssa.

On tunnustettava, että Kaakkois-Aasian maissa Pekingin ja kiinankaaleilla on erityisiä parantavia ominaisuuksia, ja niitä pidetään voiman ja pitkäikäisyyden lähteenä, ja niitä kulutetaan ympäri vuoden. Hyvin usein paitsi tuore, myös fermentoitu (tätä eksoottista ruokaa kutsutaan kimchiksi).

Vakavia etuja eikä yksittäisiä haittoja!

Joten miksi itäkaali on arvokasta? Ensinnäkin, kuten edellä mainitsin, ne ovat erittäin varhain kypsyviä: ensimmäinen sato voidaan saada 3-4 viikkoa siementen kylvämisen jälkeen. Ja 40-60 päivässä kaali päät kypsyvät.

On myös varsin tärkeää, että vyöhykkeemme tavallisella kaalilla, pääasiassa valkoisella ja kukkakaalilla, on vihreitä lehtiä, joita ei käytännössä syö raakana. Vaikka voit tietysti valmistaa vihreää kaalikauppaa keväällä esimerkiksi jäännöksistä tai hylätyistä taimista. Mutta nuoret Pekingin ja kiinankaalin lehdet korvaavat kokonaan salaatin lehdet ja jopa ylittävät ne vitamiinipitoisuudessa. Molempien kaalien lehdet sisältävät paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, joita tarvitsemme niin paljon, varsinkin alkukeväästä.

Lisäksi molemmat kaalit ovat erittäin tuottavia. Jokaisesta neliömetristä pinta-alaa saat jopa 4-5 kg vitamiinituotteita.

On myös kätevää, että molempia kaaleja voidaan kasvattaa salaattia varten sinettinä kasvihuoneissa ja lämminsängissä. Esimerkiksi alkukesän käyttöön istutan osan kasveista kasvihuoneen ulkopinnalle, ja kaali ei häiritse lainkaan kurkkua, tomaattia tai muita kasvihuonekasveja, jos se on tietysti valppaana. Ja Pekingin kaali on yleensä erittäin ystävällinen kurkkujen kanssa, mikä vaikuttaa myönteisesti niihin, ilmeisesti omilla fytonisideillaan.

Molempien kaalien istuttaminen voi olla hyvin paksua, jos et aio kasvattaa niitä kypsän kaalinpäiden vaiheeseen, ja vedä sitten tarpeen mukaan ulos yhden kasvin läpi. Ja parasta on tietysti kylvää itämaisia kaaleja useissa vaiheissa, jolloin saat itsellesi tuoretta vitamiinivihreää pitkään. Jos päätät kasvattaa kaalikaalia, tälle on suositeltavaa käyttää avointa maata, ei kasvihuoneita tai kasvihuoneita, koska kasvihuoneessa yleensä kaali päät muodostuvat löyhemmiksi, eikä siellä yleensä ole ylimääräistä tilaa. Taimet istutetaan luonnollisesti avoimeen maahan, kuten muut kaalit, eivät siemeniä.

Vihreä elinvoiman ja pitkäikäisyyden lähde

Korealaiset tutkijat ovat havainneet, että kimchissä, hapankaalissa (useimmiten) tai kiinankaalissa B1-, B2-, B12- ja PP-vitamiinien pitoisuus ei vähene, vaan jopa kasvaa verrattuna tuoreisiin tuotteisiin. Lisäksi käymisen aikana vapautuneen mehun koostumus sisältää monia erilaisia biologisesti aktiivisia komponentteja. Lysiinin (aminohappo, joka pystyy liuottamaan verenkiertoon tulevia vieraita proteiineja) läsnäolon vuoksi itämaista kaalia pidetään pitkäikäisyyden lähteenä. Lisäksi se lisää kehon vastustuskykyä erilaisille sairauksille. Joten luultavasti ei turhaan vanhat ihmiset Koreassa, Kiinassa ja Japanissa ovat niin voimakkaita ja sitkeitä.

Edellä mainittujen vitamiinien lisäksi tämä eksoottinen kaali sisältää meille paljon karoteenia, C-vitamiinia (2 kertaa enemmän kuin salaatissa) ja foolihappoa sekä kalium-, fosfori-, rauta-, magnesium- ja kobolttisuoloja. Paljon proteiinia on muuten 2 kertaa enemmän kuin tavallisessa valkokaalissa. Siksi sekä Pekingin että kiinankaali ovat hyödyllisiä sydänsairauksien ja mahahaavojen hoidossa.

Helposti sulavien kuitujen läsnäolo parantaa suoliston motorista toimintaa, vaikuttaa suotuisan suoliston mikroflooran elintoimintaan ja auttaa poistamaan kolesterolia kehosta.

Kiinankaalin ja kiinankaalin viljelyn piirteet

Vaikka Pekingin ja kiinankaali kuuluvat yleensä hyvin vaatimattomiin kasveihin, sinun on silti tiedettävä joistakin niiden viljelyn piirteistä. Muussa tapauksessa voit maukkaan ja terveellisen kaalin sijasta nopeasti hankkia itsellesi kiinteän erän kaalia. Siksi aion pohtia joitain perustavanlaatuisia kohtia.

1. Tämä viljelmä on erittäin kylmänkestävä, se kestää lämpötiloja -5 ° C asti. Lisäksi kiinankaalia pidetään kestävämpänä matalille lämpötiloille, kun taas Pekingin kaali on herkempi kylmälle. Samaan aikaan niiden kehityksen kannalta suotuisin lämpötila on 15 … 22 ° C. Korkeammilla lämpötiloilla on kielteinen vaikutus sekä kasvien kehitykseen että niiden makuun. Siksi pidän mieluummin vain varhaiskeväkasveista.

2. Erittäin hygrofiilinen. Siksi maaperä on säännöllisesti kasteltava ja multaa. Pienin maaperän kuivuminen vaikuttaa sadon laatuun ja määrään - lehdistä tulee vähemmän maukkaita ja karkeita. Samalla kaali ei periaatteessa siedä kastumista ja sairastuu yleensä "mustalla jalalla"

3. Molemmat kaalit ovat lyhytaikaisia kasveja, ja pitkällä päivällä (15–17 tuntia) ne alkavat heti kukkia. Toisin sanoen, mitä pidempi yö, sitä korkeampi tuotto. Siksi keväällä meidän olosuhteissamme sillä on oltava aikaa kasvaa toukokuun loppuun asti tai myöhemmin säätää päivän pituus keinotekoisesti. Jotta kasvit saisivat vähemmän valoa, ne on suositeltavaa peittää kevyellä peitemateriaalilla. Itse asiassa tämä on tehtävä joka tapauksessa, koska alkukeväällä se on edelleen erittäin kylmä kasvihuoneissa.

Kesällä on myös normaalia olla kasvattamatta tätä kaalia ilman peitemateriaalia ristiinnaulitsevan kirppun takia, joka mieluummin suosittelee Pekingin kaalia kuin kaikki muut kaalilajikkeet. Valon osalta olen huomannut useammin kuin kerran, että alkukeväällä salaatti venyy joskus kahden päällystekerroksen alla (tuntuu siltä, että siitä puuttuu valoa). Mitään sellaista ei tapahdu Pekingin kaalin ja kiinankaalin kanssa. He tuntevat olonsa hyvältä.

4. Mieluummin neutraali maaperä, vaikka sitä kasvatetaan salaatilla, se voidaan istuttaa myös happamalle maaperälle. Hapan maaperän tapauksessa kaalilla on aikaa saada merkittävä vihreä massa jo ennen kölin iskemistä. Mutta täällä sinun on oltava valppaana. Sairaista kasveista tulee ensin unelias ja sitten kuolevat. Luonnollisesti maku pilaantuu välittömästi. Siksi, kun istutat happamalle maaperälle, sinulla on oltava aikaa sadonkorjuuta ennen taudin massaa. Tämä on täysin mahdollista, jos tavoitteesi on vain tarjota itsellesi varhain kevään vihreitä.

5. Mieluummin hedelmällinen maaperä. Tältä osin Pekingin ja kiinankaali eivät tietenkään ole niin "kapriiseja" kuin kukkakaali tai ruusukaali, mutta huono maaperä ei ole heille silti toivottavaa. Tämän tyyppisten kaaliiden taipumus kukkia huonolla orgaanisella maaperällä kasvaa merkittävästi.

6. Vaatii suurempia typpilannoitteiden annoksia.

7. Kasvit ovat varjostusta kestäviä (toisin kuin kaikki muut kaali), mutta kaalinpäiden normaaliksi muodostumiseksi tarvitaan kuitenkin riittävä määrä valoa. Samaan aikaan salaatille käytettävät kasvit voivat hyvinkin olla osittain varjossa.

Lue toinen osa: Pekingin, kiinalaisen ja japanilaisen kaalin lajikkeet →