Sisällysluettelo:
- Retiisi-reseptit
- Retiisi
- Retiisi öljyllä
- Retiisi hapankermalla
- Salaatti "Terveys"
- Retiisisalaatti tomaateilla
- Retiisisalaatti munalla ja sipulilla
2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49
Lue edellinen osa. ← Kasvava retiisi
Retiisi-reseptit
Nyt muutama retiisi. Mutta ensin yleiset neuvot. Pehmentää retiisille ominaista katkera maku leikkaamalla se mahdollisimman ohueksi ja pitämällä sitä kylmässä vedessä 15-20 minuuttia, tai anna sen sekoittua perusteellisesti suolan kanssa seistä noin 10 minuuttia ja tyhjentää sitten saatu mehu. Samaa tarkoitusta varten retiisiin voidaan lisätä hapankaalia, raastettuja porkkanoita ja omenoita.
Retiisi
Vaimoni sukulaiset, tietäen retiisiriippuvuuteni, valmistivat retiisin seuraavalla vierailullani. Se osoittautui vanhaksi venäläiseksi kasvisruokaksi. Minulla ei ole tarkkaa reseptiä, joten kuvaan sitä "silmällä". Ota keskikokoinen retiisi, kuori, raasta ja sekoita rkl hienonnettua vihreää sipulia. Niihin lisätään 3 lasillista kvassia ja ruokalusikallinen smetanaa. Epätavallinen ruokalaji? Mutta voit syödä sen.
Puutarhurin opas
Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot
Retiisi öljyllä
Tarvitaan: 150-200 g retiisiä, 2 rkl kasviöljyä, persiljaa tai tilliä. Suola ja etikka maun mukaan.
Pese, kuori ja upota juurekset kylmään veteen 15-20 minuutiksi. Leikkaa sitten raastimella, jossa on suuria reikiä, mausta suolalla, kasviöljyllä, tillillä, laita salaattikulhoon, ripottele persiljalla.
Retiisi hapankermalla
Sinun on otettava 120 g retiisiä, 30 g smetanaa, 3 g sokeria, 3 g etikkaa, persiljaa tai tilliä - valinnainen.
Mausta hienonnettu retiisi suolalla, sokerilla, etikalla, smetalla, ripottele persiljalla tai tillillä.
Salaatti "Terveys"
Vaaditaan: 100 g retiisiä, 100 g porkkanaa, 100 g valkoista kaalia, majoneesia maun mukaan.
Pilko kuoritut retiisi, porkkanat, omenat, kaali. Sekoita kaikki ja mausta majoneesilla.
Retiisisalaatti tomaateilla
Otamme 50 g retiisiä, 30 g tuoretta tomaattia, 40 g smetanaa, yrttejä, mausteita maun mukaan.
Suolaa jalostettu retiisi, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, sekoita ja mausta puolella keitetystä smetanasta. Aseta dian keskelle salaattikulhoa ja kaada jäljellä oleva smetana. Ympäröi kukkulaa puolipyöreillä punaisia tomaatteja ja ripottele tillillä.
Retiisisalaatti munalla ja sipulilla
Vaaditaan: retiisi 400 g, vihreät sipulit 50 g, smetana 100 g, yrtit 30 g, munat 100 g, suola, pippuri maun mukaan.
Raasta kuorittu retiisi, sekoita hienonnettuun vihreään sipuliin ja keitettyihin muniin, mausta suolalla ja pippurilla. Laita sitten salaattikulhoon, mausta hapankermalla ja ripottele hienonnetuilla yrtteillä.
Kuten voit nähdä tästä luettelosta, kaikki ruokalajit ovat käytännössä salaatteja. Mutta kuten jo mainitsin, Japanissa ja Kiinassa perinteisten tuoreesta retiisistä valmistettujen salaattien lisäksi sitä keitetään, suolataan ja kuivataan. Mutta emme ehkä vielä ole kasvaneet tähän.
Ivan Zaitsev, puutarhuri