Reseptit Valentina Ivanova Penkovalta. "Herkullinen" Kausi - 6
Reseptit Valentina Ivanova Penkovalta. "Herkullinen" Kausi - 6

Video: Reseptit Valentina Ivanova Penkovalta. "Herkullinen" Kausi - 6

Video: Reseptit Valentina Ivanova Penkovalta. "Herkullinen" Kausi - 6
Video: Сербия - Турция | Мемориал Валентина Иванова (U-16) | РФС ТВ 2024, Maaliskuu
Anonim
Valentina I. Penkova
Valentina I. Penkova

Olen ollut 15 vuoden ajan Pietarin Green Gift -klubin jäsen, pitkään puutarhanhoitoa ja puutarhanhoitoa. Luultavasti rakkauteni maata ja kasvien viljelyä kohtaan siirtyi minulle geenien kautta. Tosiasia, että isoisäni Aleksey Smirnov oli Velikie Lukin lähellä sijaitsevan suuren kartanon johtaja. Hän välitti rakkautensa maata kohtaan isäni, Ivan Alekseevich Smirnoville, ja hän puolestaan opetti minua rakastamaan ja ymmärtämään maata. Kaupungin laitamilla puutarhassa "LOMO" on pieni maa-alue. Ja siellä olen elementtini. Kasvatan hyviä vihannesten, hedelmien ja marjojen satoja.

Perheemme kokki aina hyvin, valmisteli paljon talveksi ja rakasti vieraita. Tämä perinne on siirtynyt sukupolvelta toiselle. Aloin kerätä reseptejä kauan sitten, otan ne ystäviltäni, kopioin kirjoista ja aikakauslehdistä. Ensin kokin ja yritän. Kirjoitan mitä pidin "kultaisesta kirjastani", se on yli 50 vuotta vanha.

Haluan nyt tarjota lukijoille useita reseptejä herkullisia ruokia ja talvivalmisteita varten, joita käytän usein itse.

Salaattikaali "Larisa". Tämä resepti on ystäväni Larisa Ivanovna, joten aihion nimi.

Tarvitset: valkoista kaalia - 5 kg, suolaa - 4 ruokalusikallista liukumäkeä, rakeistettua sokeria - 350 g, porkkanoita, sipulia ja paprikaa - kaikki 1 kg kukin, puhdistettua kasviöljyä - 500 g, etikkaa 9% - 300 g.

Leikkaamme kaali, lisätään suolaa ja sokeria, jauhetaan vähän, kunnes mehu muodostuu. Kolme porkkanaa karkealla raastimella, pilko sipuli puolirenkaina, pippuria - kuutioina. Yhdistämme kaiken ja lisätään öljyä ja etikkaa. Laitamme saadun salaatin kolmeen kolmen litran purkkiin ja annamme seistä kolme päivää. Tänä aikana katkeruus katoaa. Pankit on asetettava levyille, koska mehu tulee ulos. Sen jälkeen ne on suljettava muovikannilla ja säilytettävä kylmässä. Osoittautuu erinomaiseksi välipalaksi sekä kastikkeeksi hapankaalikeittoa sianlihaa.

Koruton kurkut. Ne korjataan kolmen litran tölkkeihin, Lyudmila Alexandrovnan resepti. Kurkut ovat rapeaa, mautonta ja syövät hyvin nopeasti. Näiden kurkkujen herkullisuuden salaisuus 70 ml: n viistetyssä pinossa, mittaustarkkuus riippuu siitä.

Laita mustaherukanlehti, tillikukinnot, 7 mustapippuria, 5 valkosipulinkynsiä, pala piparjuurijuuria kolmen litran purkkiin. Sitten laitamme valmiiksi liotetut kurkut. Täytämme ne kiehuvalla vedellä kahdesti, sitten lisätään yksi pino suolaa, sokeria ja 9-prosenttista etikkaa purkista tyhjennettyyn nesteeseen, kiehauta tämä suolaliuos uudelleen ja kaada se purkkiin. Kääritään se ylös, käännetään ympäri, peitetään lämpimänä ja jätetään, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kevyesti suolatut kurkut muovipussissa ilman vettä. Tämän reseptin jakoi nainen, joka on klubimme jäsen. Maisteltuaan kurkkuja kaikki arvostivat häntä. Yritä kokata tällä tavalla, rakkaat lukijat.

Joten kurkut - 1 kg, tilli - nippu, valkosipuli - 5-6 neilikkaa, suola - 1 kasa rkl, sokeri - 1 tl.

Otamme pieniä kurkkuja, leikkaamme niiden kärjet poikittain noin 1 cm, laitamme ne tiukkaan muovipussiin. Pilko tilli, valkosipuli, lisää suola ja sokeri, sitoa se tiukasti ja ravista sitä vähän. Pakkaus makaa pöydällä 24 tuntia ja jääkaapissa vielä yhden päivän. Varmista, että heti kun herkullinen tuoksu ilmestyy, kurkut eivät katoa ilman tietämystäsi ja mielenkiintoista, että jälkiä ei ole. Nuoret kesäkurpitsa voidaan valmistaa saman reseptin mukaan.

Kukkakaali - suolaus. Resepti on otettu vanhasta bulgarialaisesta keittokirjasta. Bulgarian pippuri Kaba - 5 kg, porkkanat - 1 kg, kukkakaali - 2 kg, sokeri - 0,5 kg, karkea suola - 1 lasi, etikka 9% - 250 g.

Leikkaa pippuri kuutioiksi, porkkanat viipaleiksi, kaali on purettava kukintoihin. Laitamme kaiken emalialtaaseen, lisätään suolaa, sokeria, sekoitetaan ja jätetään yöksi. Kaada mehu kattilaan aamulla, lisää etikka ja kiehauta 4-5 minuuttia, jäähdytä ja kaada vihannekset. Varastomme muovikansien alla. Osoittautuu hyvä välipala lihalle.

Adjika "Leningradissa". Tomaattipasta 30% - 0,5 l tölkki, valkosipuli - 200 g, paprika - 5-6 kpl., Kuuma punainen paprika - 0,3 tl, musta jauhettu pippuri - 1 tl, karkea suola - 1 rkl … lusikka.

Ohjaa pippuri lihamyllyn läpi, sekoita kaikki ainekset, laita purkkeihin, säilytä jääkaapissa. Keväällä, kun jokaisella on vitamiinipuutos, on erittäin hyödyllistä lisätä adjika päivittäiseen ruokavalioon.

Aronia-rusinat … Pihlaja mustahedelmäinen - 1 kg, sokeri - 400 g, sitruunahappo - 1 tl.

Laita kaikki kattilaan, lisää 0,5 kupillista vettä, kiehauta 10 minuuttia, anna jäähtyä ja siivilöi. Hajota marjat paperille hyvin ilmastoidussa tilassa. Kun marjat ovat kuivuneet, kerää ne purkkiin ja säilytä muovisen kannen alla. Vaikka säästäminen ei ole mahdollista pitkään aikaan, lapset syövät mielellään tätä "rusinaa".

Vihreät tomaatit Kazakstanin tyyliin. Ota ämpäriin vihreitä tomaatteja 5 palkoa kuumaa ja makeaa pippuria, 3 päätä valkosipulia.

Ohitamme kaikki pippuri ja valkosipuli lihamyllyn läpi ja kaadetaan 1 kuppi 9% etikkaa. Leikkaamme jokaisen tomaatin 2/3: ksi, laitamme 1 tl tuloksena olevaa seosta ja laitamme ne steriileihin purkkeihin. Lisää 1 aspiriinitabletti jokaiseen purkkiin.

Keittosuolaliuos: 200 g suolaa 4 litraan vettä, 1,5 kuppia sokeria, 5 laakerinlehteä, 2 isoa tilliä ja rakuunaoksaa. Keitetään kaikki ja täytetään purkit kuumalla suolaliuoksella, kääritään. Pidämme sitä kotona. Erinomainen välipala vodkan kanssa.

Tkemali. Tämä resepti on Svetlana Vladimirovnalta. Tarvitset: kotitekoista luumua - 1 kg (siemenetön), kuumaa pippuria - 1 kpl., Valkosipulia - 100 g, sokeria - 100 g, suolaa - 1 rkl. lusikka, tomaattipasta - 1 rkl. lusikka liukumäellä.

Vieritä kaikkia tuotteita lihamyllyssä ja keitä 20 minuuttia sekoittaen. Levitä kuumana steriileihin purkkeihin, kääri. Sopii kastikkeeksi lihalle.

Likööri "100" … Otetaan 100 kappaletta mustaherukan lehtiä, vadelmia, kirsikoita ja 100 mustaa aronia, lisätään 1,5 litraa vettä ja keitetään 20 minuuttia emalikulhossa. Anna nesteen jäähtyä hieman, suodata se, purista lehdet ja marjat. Lisää saatuun liemeen 0,5 kg sokeria, 1 rkl. lusikallinen sitruunahappoa, kiehauta 10 minuuttia, poista lämmöltä ja lisää 300 g alkoholia tai 600 g vodkaa. Lopputuotteen tuotos on 3 0,7 litran pulloa. Lipeää infusoidaan uuteen vuoteen asti.

Pannukakut ovat nopeita. Ja lopuksi resepti nopeille ja herkullisille pannukakkuille. Maito - 2,5 kuppia, jauhot - 1,5 kuppia, munat - 2 kpl., Suola - 3/4 tl, sokeri - 3 tl, kasviöljy - 0,3 kuppia.

Sekoitamme kaikki ainekset sekoittimella, kuumennamme pannun ja rasvaa sen öljyllä vain kerran. Sitten paistamme lisäämättä öljyä. Tulee 17 pannukakkua.

Kiitos kaikille, jotka lukivat reseptejäni ja käyttivät niitä. Toivotan sinulle menestystä ja pidät astioista.

Valentina Ivanovna Penkova

Kuva Olga Rubtsova

Suositeltava: