Retiisi-reseptit

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Retiisin käyttö ruoanlaitossa

Tämä juurikas ei ole kovin sopiva kuumien ruokien ruoanlaittoon, vaikka sen lehtiä, joissa on erittäin runsaasti karoteenia ja muita arvokkaita aineita, käytetään vitamiinilisänä vihreää kaalikauppaa keitettäessä. Vihreiden tuotteiden tuntijat käyttävät retiisissä sekä juurikasveja että tarjouslehtiä. Keväällä ne lisätään keittoon ja salaattiin. Useimmiten sitä käytetään alkupalana, koska retiisit ovat erinomainen pohja herkullisille kevätsalaateille. Se on myös hyvä voileipien ja jopa juomien valmistamiseen. On parasta syödä retiisiä ennen päivällistä, koska se paitsi parantaa ruokahalua, myös auttaa lisäämään ruoan imeytymistä. (Retiisin hyödylliset ominaisuudet ja käyttö lääketieteessä →)

Valitettavasti retiisiä ei voida varastoida normaaleissa olosuhteissa, koska juurikasvit kuihtuvat nopeasti ja menettävät maunsa kokonaan. Jäähdytyskammiot ovat toinen asia: täällä sitä voidaan säilyttää pitkään. Redis-lehdet voidaan muuten kuivata, jotkut fanit voivat jopa säilyttää ne talvella.

Retiisi voileipiä

Retiiseja on hyvä käyttää kanaappien ja voileipien valmistamiseen. Leikkaa ruskea leipä suorakulmaisiksi viipaleiksi ja levitä voi niiden päälle. Laita salaatinlehti päälle ja sen päälle - kauniisti hienonnettu retiisi, siivu kinkkua tai makkaraa. Liha voidaan korvata ohuella viipaleella tomaattia.

Retiisi-vitamiinijuoma

Retiisi - 1 nippu, persilja - 2 rkl, juustomassa - 4 kuppia, suola.

Pese nuori retiisi, leikkaa ohuiksi suikaleiksi tai pilko hienoksi, sekoita hienoksi hienonnettu persilja ja tilli. Sekoita juustomassa perusteellisesti ja lisää siihen valmistettu retiisi ja yrtit sekoittaen ja sitten suolaa. Tarjoile juoma välittömästi.

Kevätjuoma

Retiisi - 1 nippu, hienonnettua vihreää sipulia - 10 g, juustomassa - 2 kuppia, persilja - 5 g, suola.

Pese nuori retiisi, pilko hienoksi, sekoita hienoksi hienonnettuun vihreään sipuliin, kaada kylmä jogurtti, sekoita hyvin ja lisää suolaa maun mukaan. Ennen tarjoilua juoma voidaan ripotella hienonnetulla tillillä tai nuorilla retiisillä. On hyvä valmistaa tämä juoma aikaisin keväällä, kun ensimmäiset vihreät ilmestyvät.

Tuorejuusto ja retiisi

Raejuusto - 100 g, smetana tai maito - 0,5 rkl, retiisi - 5-6 kpl., Persilja tai tilli - 1 tl, suola.

Lisää hienonnettua retiisiä ja hienonnettua tilliä tai persiljaa raastettuun ja sekoitettuun hapankermaan tai maitoon ja suolaan.

Kevään salaatti

Retiisi - 100 g, salaatti - 100 g, tuoreet kurkut - 100 g, vihreät sipulit - 1 nippu, raparperi - 1 petiole, smetana - 0,5 kuppia, suola, sokeri.

Leikkaa perusteellisesti pestyt retiisit ohuiksi viipaleiksi, pilko salaatti käsin tai veitsellä, leikkaa tuoreet kurkut kuutioiksi, pilko sipuli, leikkaa raparperi ohuiksi viipaleiksi varren yli. Sekoita smetanaa, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan.

Kaalisalaattia retiisillä

Valkoinen kaali - 250 g, sipuli - 1 kpl., Kurkku - 1 kpl., Kefir - 0,5 kuppia, tilliä tai persiljavihreää - 2 rkl.

Pilko tuoretta kaalia, perunaa. Pilko sipuli ja kurkku. Sekoita kaikki tuotteet kefiriin, ripottele hienonnettua tilliä ja persiljaa. Koristele retiisillä.

Retiisisalaatti munalla

Retiisi - 2-3 nippua, muna - 1 kpl., Kermaviili tai majoneesi - 0,5 kuppia, suola.

Pese retiisi, leikkaa viipaleiksi. Jauhaa kovaksi keitetyn munan keltuainen, pilkko proteiini hienoksi. Yhdistä kaikki yhteen, lisää hapankermaa tai majoneesia, suolaa maun mukaan.

Retiisisalaatti munalla ja yrtteillä

Retiisi - 300 g, munat - 3 kpl, smetana - 150 g, selleri tai persilja, suola.

Leikkaa retiisi ohuiksi viipaleiksi. Kovaksi keitetyt munat ja leikataan ympyröiksi. Sekoita varovasti kaikki, suola ja mausta kermalla. Koristele yrtteillä tai retiisikukalla.

Retiisi kurkulla ja vihreällä sipulilla

Retiisit - 2-3 nippua, vihreät sipulit - 50 g, tuoreet kurkut - 250 g, tilli - 10 g, smetana - 100 g, suola.

Pese retiisit, sipulit ja kurkut, pilko, mausta hapankerma ja suola maun mukaan, ripottele tillillä.

Retiisi öljyllä

Retiisi - 500 g, suola, öljy.

Pese juurekset, katkaise juuret ja lehdet, jättäen varren kärjet, laita ne kauniisti salaattikulhoon. Tarjoile erikseen suolaa ja öljyä. Lopuksi haluaisin toivoa, että jokainen perhe sisältäisi retiisit useammin ruokalistaan.

Valentina Perezhogina, maataloustieteiden kandidaatti

Retiisisalaatti omenoilla ja suolakurkkua

Retiisi - 200-300 g, omenat - 200 g, kurkut (suolakurkkua) - 100 g, sipulit - 100 g, smetana tai majoneesi - 100 g, yrtit - maun mukaan.

Raasta retiisit hienolla raastimella ja omenat karkealla raastimella, sitten sekoita ne hienoksi pilkottuihin kurkkuihin ja sipuliin. Mausta kermalla tai majoneesilla. Ripottele yrtteihin.

Perunasalaatti, porkkanat, retiisit ja munat

Perunat (keitetyt) - 500 g, porkkanat (keitetyt) - 200 g, retiisit - 300 g, munat - 4 kpl., Majoneesi - 100 g.

Keitä perunat kuorineen, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kuori porkkanat, leikkaa kuutioiksi ja kiehauta. Huuhtele retiisi ja pilko hienoksi. Keitä munat kovaksi keitettyinä, kuori ja pilko, sekoita vihannesten kanssa, mausta majoneesilla.

Maissi- ja retiisisalaatti

Kurkku - 1 kpl., Retiisi - 1 nippu, vihreää sipulia - 1 nippu, tomaatti - 2 kpl., Maissi (purkitettu) - 1 kpl., Juusto - 150 g, kasviöljy, viinietikka - maun mukaan, suola, pippuri - maku.

Leikkaa kurkku, retiisi, juusto pieniksi kuutioiksi, pilko vihreä sipuli, leikkaa tomaatit viipaleiksi, sekoita maissin kanssa. Peseydyttäessä sekoita kasviöljy etikan, suolan, pippurin kanssa, kaada salaatin päälle, sekoita.

Tofusalaattia retiisillä

Retiisi - 400 g, tofu - 400 g, majoneesi - 200 g.

Leikkaa tofu (soijajuustoa, jos sitä ei ole saatavana, voit korvata sen Adyghe-juustolla) leikattu pieniksi kuutioiksi. Haluttaessa kuori retiisi, leikkaa nauhoiksi, suolaa, yhdistää tofuun ja mausta majoneesilla.

Riisisalaattia retiisillä

Retiisi - 1 nippu, omena - 1 kpl., Sipulit - 1 kpl., Riisi (keitetty mureneva) - 4 rkl, salaatti (kaali) - 1 kpl., Viiriäisen muna - 8 kpl., sokeri - 1 tl, suola, pippuri - maun mukaan, majoneesi - 2 rkl.

Pese retiisi, kuivaa, katkaise päät. Leikkaa se ohuiksi ympyröiksi. Pese omena, leikkaa 4 osaan, poista ydin, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Pura salaatti lehdiksi, pese, kuivaa huolellisesti paperipyyhkeillä. Leikkaa salaatinlehdet suikaleiksi. Sekoita sipuli salaatin kanssa, lisää viini, sokeri, suola ja pippuri. Sekoita, peitä elintarvikekalvolla, anna seistä 10 minuuttia. Lisää salaattiin riisiä, omenaa ja retiisiä. Mausta majoneesilla, sekoita. Laita salaattikulhoon. Koristele kovalla keitetyillä, kuorituilla ja puolittuneilla viiriäisten munilla. Salaatti voidaan tarjoilla annosmuodoissa kerrostamalla kaikki ainesosat.

Retiisisalaatti munilla

100 g retiisiä, 30 g smetanaa, salaattia, 1 muna, tilli, suola.

Leikkaa retiisi ohuiksi viipaleiksi, suola, mausta hapankerma. Haluttaessa voit lisätä pippuria, sokeria, etikkaa. Laita massa dian salaattikulhoon ja koristele viipaleilla jyrkkiä munia, salaattia, hienonnettua tilliä.

Retiisi, kurkkua ja juustosalaattia

2 tuoretta kurkkua, pieni nippu retiisiä, 50 g sitruunaa mehuksi, 100 g juustoa, tilliä ja persiljaa, suolaa.

Leikkaa retiisit ja kurkut pieniksi viipaleiksi ja tippu sitruunamehulla. Laita retiisit salaattikulhoon ja kurkut sen ympärille. Mausta suolalla, ripottele raastetulla juustolla, hienonnetulla persiljalla ja tillillä.

Kevään salaatti

1 nippu retiisiä, 100 g salaattia, 2 kurkkua, 2 rkl hienonnettua vihreää sipulia, 1 raparperivarsi, 4 rkl kasviöljyä, suolaa, sokeria, sitruunamehua tai etikkaa maun mukaan.

Leikkaa retiisit, kurkut ja raparperi ohuiksi viipaleiksi, pilko salaatti ja vihreät sipulit. Sekoita kaikki, lisää sokeri, suola, ripottele sitruunamehulla tai etikalla ja mausta kasviöljyllä.

Tomaattisalaattia retiisillä

Tomaatit (6 kpl.), Retiisit (8 kpl.), 1 sipuli, hienonnettu persilja, 2 rkl. l. majoneesia ja smetanaa, suolaa maun mukaan.

Leikkaa tomaatit ja retiisit viipaleiksi, pilko sipulit nauhoiksi. Mausta valmistetut vihannekset suolalla, kaada seos hapan kermaa ja majoneesia ja ripottele persiljalla.

Retiisisalaatti vihreällä sipulilla

600 g retiisiä, 1 lasi smetanaa, 40 g tilliä ja persiljaa, 80 g vihreää sipulia, suolaa, sokeria maun mukaan.

Raasta retiisi karkealle raastimelle. Sekoita hienoksi hienonnettuun vihreään sipuliin ja kaada smetanaan, johon lisätään suolaa ja sokeria. Ripottele salaatti yrtteillä päälle.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Kuva Olga Rubtsova