Vitamiinipitoisuus Kasvisruokissa

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

← Lue artikkelin edellinen osa

Syö terveydellesi. Osa 5

B ₁₂ -vitamiini (syanokobalamiini) osallistuu hemoglobiinin synteesiin, on välttämätön normaalille hematopoieesille ja erytrosyyttien kypsymiselle, alentaa veren kolesterolia, vaikuttaa myönteisesti maksan toimintaan, aktivoi hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihduntaa. Se säätelee hermoston toimintaa, ylläpitää sitä terveessä tilassa.

Merkkejä B ₁₂ -vitamiinin puutoksesta ovat anemia, ruoansulatuskanavan häiriöt, uupumus, masennus, huimaus, päänsärky, ärtyneisyys, raajojen tunnottomuus, kävelyvaikeudet, änkytys, suun tulehdus, paha haju, tuskalliset kuukautiset. Tämän vitamiinin krooninen puute johtaa peruuttamattomiin hermovaurioihin.

Lääkärit suosittelevat B _12- lääkkeitä anemiaan, maksakirroosiin, hepatiittiin, polyneuriittiin, radikuliittiin, kolmoishermosärkyyn, amyotrofiseen lateraaliskleroosiin, aivohalvaukseen, multippeliskleroosiin, Downin tautiin, ihosairauksiin, ääreishermovaurioihin, diabeettiseen neuropatiaan.

B _12- vitamiinin päivittäinen tarve _on 2-3 mcg. Raskaana oleville ja imettäville naisille sekä kasvissyöjille tämän annoksen tulisi olla 3-5 mcg.

Kun tätä lääkettä on liikaa kehossa, havaitaan aknen kaltaisia ihottumia tai niiden voimistumista, jos ne ovat jo siellä.

B ₁₅ -vitamiini (pangamiinihappo) normalisoi rasvan aineenvaihduntaa, minkä vuoksi sillä on ateroskleroottisia ominaisuuksia, lisää hapen käyttöä kudoksissa, stimuloi hapetusprosesseja ja sitä käytetään akuuttiin myrkytykseen.

Tätä vitamiinia käytetään ateroskleroosiin, sepelvaltimoiden vajaatoimintaan, krooniseen hepatiittiin, dermatooseihin, ennenaikaisen ikääntymisen ehkäisyyn ja hoitoon.

C-vitamiini (askorbiinihappo)On vihannesten tärkein vitamiini. Se on solujen redox-prosessien pääkomponentti, osallistuu hiilihydraatti- ja proteiinimetaboliaan ja aminohapposynteesiin. Se lisää kehon vastustuskykyä ulkoisille vaikutuksille, säätelee kolesterolin aineenvaihduntaa, vähentää voimakkaasti sen pitoisuutta veressä, vaikuttaa myönteisesti keskushermoston, maksan, vatsan, suoliston, hormonaalisten rauhasten, erityisesti lisämunuaisen, toimintaan. kehon vastustuskyky scorbylle, tartuntatauteille ja vilustumisille, auttaa ylläpitämään terveitä hampaita, luita, lihaksia, ylläpitää verisuonten seinämien vahvuutta. Askorbiinihappo edistää rautayhdisteiden imeytymistä ja normaalia hematopoieesia, tehostaa muiden vitamiinien vaikutusta veressä tarjoten suojaavan vaikutuksen rasvahappoihin ja rasvaliukoisiin vitamiineihin,suojaamalla heitä hapen tuhoavilta vaikutuksilta, se edistää verisuonten, luukudoksen ja ihon soluja pitävän kollageeniproteiinin muodostumista, mikä on erittäin tärkeää haavojen paranemisen ja kudosten korjaamisen kannalta. C-vitamiini lisää kehon vastustuskykyä infektioille, kemialliselle myrkytykselle, jäähdytykselle, ylikuumenemiselle, hapen nälkään.

Aluksi tämän vitamiinin puutteessa havaitaan epäspesifisiä oireita: henkisen ja fyysisen suorituskyvyn heikkeneminen, letargia, heikkous, erittäin nopea väsymys, masennus tai ärtyneisyys, heikentynyt vastustuskyky infektioille ja hidas toipuminen, lisääntynyt herkkyys kylmälle, syy-vapaa kylmyys, heikkous jaloissa, unettomuus, huono uni tai päinvastoin lisääntynyt uneliaisuus, masennus, huono haavan paraneminen, taipumus limakalvotulehdukseen, suonikohjut, peräpukamat, ylipaino. Nämä oireet ilmenevät vaihtelevassa määrin, eivät ilmene samanaikaisesti, eikä niitä välttämättä huomata alkuvaiheessa. Ajan myötä C-vitamiinin puute aiheuttaa patologisia muutoksia: heikentynyt mahalaukun eritys, kroonisen gastriitin paheneminen.

Askorbiinihapon puutteen ulkoiset ilmenemismuodot - huulien, nenän, korvien syanoosi, ikenien irtoaminen ja verenvuoto, hampaiden menetys, ihon kalpeus ja kuivuus, kyhmyt ulkonevat ihon pinnan yläpuolella karvatuppien alueella, minkä seurauksena iho muuttuu karkeaksi (hanhen kuoppia), ryppyjen varhainen muodostuminen, näön hämärtyminen. Iholla voi olla pieniä täplikkäitä verenvuotoja, mustelmia ilmestyy. Lapset kehittävät kipua käsivarsissa ja jaloissa liikkuessaan, ahdistusta tai päinvastoin apatiaa, korkeaa kuumetta, hemoglobiinin määrän vähenemistä.

Lisääntynyt C-vitamiinin tarve voi johtaa C-vitamiinin puutteeseen. Keväällä tämän vitamiinin saanti elimistössä vähenee.

Lääkärit suosittelevat askorbiinihapon käyttöä C-hypovitaminoosissa, verenvuotodiateesissa, kapillarotoksikoosissa, verenvuotohalvauksessa, verenvuodossa, tartuntatauteissa, myrkytyksessä, maksa- ja ruoansulatuskanavan sairauksissa, hitaasti parantavissa haavoissa, haavaumissa, luumurtumissa, dystrofiassa, psoriaasissa. Päivittäinen vitamiiniannos terveille ihmisille on 60-100 mg.

Suuria annoksia, erityisesti synteettistä lääkettä, käytettäessä saattaa esiintyä ripulia, lisääntynyttä virtsaamista, munuaiskiviä ja ihottumaa.

D-vitamiini (kalsiferolit) säätelee mineraalien aineenvaihduntaa, erityisesti kalsiumin imeytymistä ja omaksumista suolistossa hampaiden ja luiden vahvistamiseksi, auttaa säätelemään elimistön fosforipitoisuutta.

Puutteesta johtuen kehittyy seuraava: rahhiitti, likinäköisyys, hampaiden menetys ja rappeutuminen, lihasheikkous, nivelten kivulias paksuneminen, ärtyneisyys, ärtyneisyys, unettomuus, polttaminen suussa ja kurkussa, ripuli, masennus.

Lääkärit suosittelevat D-vitamiinia riisitautiin, luun sairauksiin, jotka johtuvat heikentyneestä kalsiumin aineenvaihdunnasta, kalsiumin menetyksestä luissa ja hampaissa, psoriaasista, diskoidilupusta, joistakin tuberkuloosimuodoista, hypokalsemiasta. Tämän vitamiinin päivittäinen annos on 400 IU tai 5-10 mcg.

Jos D-vitamiinia on liikaa, ärtyneisyys, heikkous, oksentelu, ripuli, jano, päänsärky, ruokahaluttomuus, ihon kutina, voimakas virtsaamisvaikeus, kalsiumin kertyminen verisuonten seinämiin, maksaan, keuhkoihin, munuaisiin ja mahaan havaitaan.

E-vitamiini (tokoferolit) tarvitaan normalisoimaan kehon redox-prosessit, punasolujen, lihasten ja muiden kudosten muodostuminen, se varmistaa myös hiilihydraattien normaalin hajoamisen. Tällä vitamiinilla on antioksidanttivaikutus, jonka tarkoituksena on suojella biologisesti aktiivisia aineita (mukaan lukien tyydyttymättömät rasvahapot) - nämä ominaisuudet ovat arvokkaita estämään kehon ikääntymistä. Se stimuloi lihasten aktiivisuutta, normalisoi aineenvaihduntaprosesseja, lisää punasolujen vastustuskykyä hajoamiseen, parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa ja estää ateroskleroosin kehittymisen. Se on välttämätöntä normaalille raskauden etenemiselle ja sikiön kehitykselle äidin kehossa, koska se vaikuttaa sukurauhasten ja muiden hormonaalisten rauhasten toimintaan suojaamalla niiden tuottamia hormoneja hapettumiselta,jonka ansiosta se estää spontaanit (tai tavanomaiset) abortit.

Sen puutteen vuoksi lihasten sävy heikkenee voimakkaasti, heikkous, varhainen lihasdystrofia ja ihon löysyys. Lapsilla ja aikuisilla on näöntarkkuuden loukkauksia, silmien lihasten heikkeneminen. Lisääntynyt uupumus, ruoansulatuskanavan tulehdus, hedelmättömyys, sydänsairaudet, hermostuneisuus, ärtyneisyys, hermostuneisuus, seniilit läiskät iholla ja kävelyvaikeudet

Lääkärit suosittelevat E-vitamiinia vanhuudessa, hypovitaminoosilla, lihasdystrofialla, dermatomyosiitilla, kuukautisten epäsäännöllisyydellä, uhanalaisella abortilla, miesten sukupuolirauhasten toimintahäiriöillä, neurasthenialla, ylikuormituksella, lupus erythematosuksella, skleroderma, nivelreuma, ateroskleroosi, ahtauma, maksasairaudet, dermatoosit, trofiset haavaumat, psoriaasi.

H-vitamiini (biotiini) on välttämätön normaalille energiaprosessin kulkulle, kasvulle, rasvahappojen, vasta-aineiden, ruoansulatusentsyymien synteesille, osallistuu proteiinien ja hiilihydraattien assimilaatioon, sillä on insuliinimaista vaikutusta verensokerin alentamisessa. Se tuottaa hyödyllistä suolistoflooraa. Koska se sisältää rikkiä, sitä voidaan pitää "kauneuden vitamiinina", se vaikuttaa ihon, hiusten ja kynsien tilaan.

Sen puutteella havaitaan korkea veren kolesterolitaso, anemia, ruokahaluttomuus, pahoinvointi, joskus oksentelu, kielen turvotus, masennus, heikkous, uneliaisuus, lihaskivut, hiustenlähtö, hilse, liian kuiva tai öljyinen, hilseilevä iho, ihotulehdus.

Lääkärit suosittelevat biotiinia seborrhea, hiustenlähtö, väsymys, masennus, ärtyneisyys.

Riittävä annos 15-30 mcg päivässä. Raakamunien (munanvalkuainen sisältää avidiinia, joka tekee biotiinista imeytymättömän) ystäville ja ihmisille, jotka käyttävät antibiootteja, sulfonamideja ja hormonaalisia ehkäisyvalmisteita, annos tulisi nostaa 10 mg: aan päivässä.

Ylimääräisiä merkkejä ja myrkyllisyystapauksia kerta-annoksella enintään 10 mg ei tunneta.

Jatkuu →

Lue Eat for Health -sarj

:

1. Vihannesten ravintoarvo
2. Mineraalit vihanneksissa ja hedelmissä, jotka ovat välttämättömiä terveydelle
3. Mitä vitamiineja vihannekset tarjoavat meille
4. Mitä vitamiineja vihannekset tarjoavat meille. Jatkoa
5. Vitamiinipitoisuus kasvisruokissa
6. Vitamiinien, entsyymien, orgaanisten happojen, fytonisidien pitoisuus vihanneksissa
7. Vihannesten arvo ravitsemushoidossa, kasvisruokavalioissa
8. Kasvisruokavaliot erilaisille sairauksille