Mansikka Mansilta. Suosittu Italiassa Mansikkalajikkeita

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Mansikat - marja, josta on tullut legenda

Mansikkasato Namilta

Namin pieni vanha kaupunki sijaitsee vihreässä metsäsängyssä, tiheässä aallossa, joka ympäröi yhtä kauneimmista järvistä Italiassa, jota kutsutaan joskus myös Dianan peiliksi, joka legendan mukaan asui kerran rannoillaan.

Legenda mansikasta

Kaupungin kapeat kadut, joissa on pieniä kauppoja, viihtyisiä baareja ja vanhoja taloja, joissa on kukkien peitetyt parvekkeet, näyttävät eläviltä antiikin freskoilta, niiden kauneus tuntuu niin epärealistiselta. Tästä ainutlaatuisesta paikasta on monia legendoja, yksi niistä koskee jumalatar Venuksen "rakkauden kyyneleitä" Adonisille. Kun hän kuoli, jumalatar Venus itki paljon, ja hänen kyyneleensä putosivat Dianan pyhään metsään. Missä he koskettivat maata, heistä tuli kauniita punaisia "sydämiä", joten mehukas, kaunis marja - mansikka ilmestyi.

Siitä hetkestä lähtien antiikin roomalaisten metsästä (lat. Il nemus) tuli pyhä paikka, katedraali ilman muureja, ja siinä kasvaneista mansikoista tuli Nemin asukkaiden “helmi”, joka toi kaupunkimaailman maine.

× Puutarhurin käsikirja Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Mansikkapensas, voit nähdä sekä kukkia että kypsiä hedelmiä samanaikaisesti

Mansikanviljely Paulan tilalla

Namin pääkadulla on erittäin viehättävä kauppa. Tiski, jossa koreja, jotka ovat täynnä herkullisia, värikkäitä syksyn metsälahjoja: sieniä, kastanjoita, pähkinöitä ja tietysti kirkkaan punaisia pieniä, mutta erittäin tuoksuvia mansikoita.

Tämän kaupan omistaja Paula Bottakyari ei vain myy mansikoita, mutta omistaa myös maatilan, jossa hän kasvattaa näitä marjoja, joiden maku on korvaamaton. Hän suostui osoittamaan, kuinka Namin kuuluisaa mansikkaa kasvatetaan käytännössä.

Sekä pienet että suuret maatilat harjoittavat tämän marjan viljelyä. Paulan perheen omistaman marjakompleksin katsotaan olevan keskikokoinen. Hänen suuret mansikkakasvihuoneet on järjestetty riviin Nami-järven laaksoon.

Vierailuni lokakuun päivänä se oli aurinkoinen, mutta melko viileä, joten kasvihuoneiden rungot peitettiin muovilla. Katsomassa yhden kasvihuoneen sisällä huomasin, että noin 50-60 cm korkeita harjanteita oli neljä, ja kumpaankin istutettiin mansikkakasveja kolmessa rivissä. Heistä huolehtiminen on vain manuaalista, koska naiset ovat pääasiassa mukana muinaisista ajoista lähtien, joten sängyt tehdään niin korkealle heidän työnsä helpottamiseksi.

Maa (harjanteet ja niiden väliset käytävät) peitettiin mustalla kalvolla, joka antoi ilman kulkea, mutta ei sallinut rikkaruohojen kasvua. Näin mansikat voidaan poimia puhtaina. Tällaisella "puhtaalla" viljelyllä sitä ei tarvitse pestä ennen käyttöä, eikä jälleen kerran vahingoittaa marjoja, jotka ovat kooltaan hyvin pieniä - enintään 1 cm.

Kuvat kypsistä mansikoista kasvihuoneessa eivät hämmästytä mielikuvitusta, koska hän, kuten esivanhempansa - metsä, piilottaa ne lehtien alla, mutta jos kumartut ja katsot niiden alle, avautuu erittäin kaunis kuva, koska yhdessä kasvissa on sekä kukkia ja vielä vihreitä hedelmiä että kirkkaita kypsiä marjoja. Ja mikä tuoksu! Vain kaksi tai kolme marjaa riittää antamaan jälkiruokalle ainutlaatuisen maun ja aromin!

Tässä on kuuluisa mansikka

Lajike Mansikka Nemiltä

Nemi-mansikan murokeksi on "neljän vuodenajan" lajike: sitä viljellään ja marjat korjataan ympäri vuoden, suhteellisen lepoaikana joulukuussa ja tammikuussa (tällä hetkellä hyvin harvat kasvit tuottavat hedelmää). Lauhkea ilmasto, kostea ilma kesällä, erityinen koostumus maista, joissa on luonnollisia tulivuoren alkuperäisiä lisäaineita, korkea fosfori-, rauta-, kalsiumpitoisuus, hyvä kuivatus ja lisääntynyt maaperän happamuus ja antavat nämä ominaisuudet ja maun hedelmille, jotka tekevät sitä voidaan kutsua ainutlaatuiseksi ja ainutlaatuiseksi maailmassa.

Frafoline di Nemi on historiallinen lajike, jota on perinteisesti viljelty Nemissä ikimuistoisista ajoista lähtien, kuten lukuisat historialliset asiakirjat osoittavat. Se on peräisin eurooppalaisesta villimansikasta (fragaria vesca var). Ensimmäiset viljelykasvit otettiin metsiin, tutkittiin, valittiin vuosisatojen ajan, kokemus siirtyi sukupolvelta toiselle. Marjojen maku ja laatu, jotka täyttävät standardivaatimukset, antoivat tälle kansanvalikoimalle luvan - Nemi-mansikka- lajike (Frafoline di Nemi).

Tämän lajikkeen kasveilla on rehevä pensas, vihreät lehdet, joissa on voimakkaat suonet, valkoisilla kukilla on 5 terälehteä. Ne ovat peitetty kukilla ja hedelmillä ympäri vuoden. Nämä kasvit eivät käytännössä anna viikset, joten niitä lisätään siemenillä erityisissä taimitarhoissa.

Sadonkorjuu kuuluisalta mansikalta Namilta

Keväällä, kesällä ja syksyllä sitä kasvatetaan avoimilla kentillä, peittäen kasvit yöllä keväällä ja syksyllä. Talvella - suljetuissa kasvihuoneissa. Kasvien voimakas käyttö pakottaa heidät vaihtamaan kolmen tai neljän vuoden välein. Jos aikaisemmin nuoret kasvit valittiin metsistä, nyt taimet hankitaan erityisistä taimitarhoista, ja niiden alkuperäisten ominaisuuksien säilymistä seurataan tarkkaan. Kasvit, jotka ovat jo juurtuneet juuriin ja ovat jopa alkaneet kukoistaa ja kantavat hedelmiä, istutetaan pysyvään paikkaan "siirtämällä" ne ruukusta paikkaan. Kasvihuoneissa, joissa ruukut, joissa on vakiintuneita taimia, maa peitetään myös mustalla kalvolla.

Istutettaessa, kuten vanhoina aikoina, käytetään vain erityisiä puisia pizzuto-laitteita. Mansikanviljely on jatkuvaa. Useat kasvihuoneet ovat "levossa", jotkut ovat jo valmiita istuttamaan uusia kasveja, ja joissakin on pensaita, jotka ovat jo antaneet kaiken voimansa ja valitettavasti ne poistetaan.

Paikallisissa kotitalouksissa mansikanviljely on täsmälleen sama, vain useiden kasvihuoneiden sijaan on yleensä yksi tai kaksi. Nami-järven laaksossa mansikoita viljellään yhdessä muiden kasvien kanssa suurilla tiloilla, esimerkiksi AssoFruit. Tämän marjan suosio kasvaa, ja vuodesta 1990 lähtien viljelykasvien pinta-ala on kasvanut 100: sta 600 hehtaariin, ja hehtaarilta korjataan jopa 280 tonnia. Mansikoita kasvatetaan pääasiassa avoimilla pelloilla, vain 10 prosenttia kalvolla. Hänestä huolehtiminen, kuten pienissä tiloissa, on vain manuaalista.

× Ilmoitustaulu Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Suosittuja lajikkeita

Nemi-lajikkeen Strawberry rinnalla, jota viljellään tällä alueella, täällä kasvatetaan myös mansikoita. Lajikkeet valitaan siten, että marjoja on ympäri vuoden. Namissa yleisimmin kasvatetut lajikkeet ovat:

Gorella - sydämenmuotoiset marjat; Pocahontas - pallomaiset hedelmät;

Belrubin hedelmät ovat pitkänomaisia.

Lisäksi ne kasvavat: La Camarosa - on keskikokoisia marjoja, jotka ovat voimakkaasti punaisia, kartion muotoisia;

La Elsanta on syksyn lajike, jossa on suuria kirkkaanpunaisia kiiltäviä marjoja, jotka ovat muodoltaan pitkänomaisia ja kartiomaisia.

La Parajo on tuottokas lajike, jossa on suuria, kartiomaisia hedelmiä, erittäin mehukas ja epätavallisen aromaattinen;

La Chandler on syksyinen lajike, jossa on pitkänomaisia kartiomaisia marjoja, kiiltävä, kirkkaan punainen väri, liha on punainen ja erittäin aromaattinen;

La Miranda on toinen syksyn lajike, jolla on vaaleanpunainen liha ja rikas, kirkas marja;

La Eris - sisältää kauniita puna-oransseja hedelmiä, joissa on sokerista ja erittäin aromaattista lihaa.

Lannoitteet ja tautien torjunta

Mansikoita hoidettaessa käytetään vain orgaanisia lannoitteita, mutta tautien ja tuholaisten torjumiseksi etsitään jatkuvasti kasvigenetiikan parantamiseksi ja sairaat tai vahingoittuneet kasvit poistetaan manuaalisesti. Ennen taimien istuttamista maaperä käsitellään bromimetyylivalmisteella, käytetään myös fyto-liuoksia.

mansikkahillo

Mansikkaruokia

Ehkä ei ole kaikkien rakastamia marjoja kuin mansikat!

Paula Bottakyarin isä, joka on viljellyt tätä marjaa koko elämänsä ajan, on vakuuttunut siitä, että on parempi syödä se luonnollisessa muodossaan, tämä on ainoa tapa tuntea kaikki epätavallinen maku. Sitä ei myöskään tarvitse pestä, koska vesi pesee ainutlaatuisen mansikka-aromin; voit puhdistaa sen kevyesti ripottamalla sitä viinillä. Muutama tippa sitruunamehua sokerilla korostaa vain marjan "tuoksuvaa kimppua".

On olemassa monia herkullisia mansikkaruokia, mutta niillä, jotka on valmistettu erityisen Nemi-mansikan lajikkeesta vanhojen reseptien mukaan, on ainutlaatuinen maku, ei ole mitään, että sen fanit matkustavat ympäri Italiaa maistelemaan ja ostamaan niitä.

Namin kuuluisat liköörit

Kaupungin pääkadulla, josta on viehättävä panoraama järvelle, on laboratoriokauppa runollisella nimellä "Välimeren fantasiat", joka on valmistanut makeita ruokia mansikoista useiden sukupolvien ajan. Silmät juoksevat kauniisti koristeltuista purkkeista marmeladeilla, säilykkeillä, konfekteillä. Halutessasi voit pyytää valmistamaan aamiaiseksi kuumaa marmeladia juuri korjatuista marjoista. Samaan aikaan reseptit eivät käytä lainkaan sokeria, vain luonnollista hunajaa.

Voin sanoa, että en ole koskaan maistanut mitään maukkaampaa! Täältä voit ostaa mansikkatuotteiden lisäksi myös muita luonnonmarjoja tai pähkinöitä. En voi unohtaa valikoimaa mansikoita ja kiivejä meripihkan hunajasta. Se ei ole vain erittäin maukas, mutta myös erittäin kaunis!

Naapurimaiden”perhekaupassa” voit maistella suussa sulavia tuoksuvia kakkuja-koreja, jotka ovat täynnä mansikka marjoja pehmeässä ricotta-raejuustossa, suussa sulavia vaahtokarkkikuutioita, erilaisia karameleja sekä ostaa matkamuistona erilaisia liköörejä valmistettu erikoisten vanhojen reseptien mukaan Nemin mansikoista, jotka tunnetaan paitsi Italiassa.

Mansikanviljelysäiliö

Kasvavat ideat

Astia sopii mansikoiden kasvattamiseen parvekkeella, koska se kasvaa hyvin ja tuottaa hedelmiä pystyasennossa. Säiliö (siinä on myös mahdollista kasvattaa erityyppisiä salaatteja) on jaettu soluihin, joista jokaisella on putki tippukasteluun. Ylhäältä se on peitetty kannella, jossa on reikiä kasveille, on salpa, jonka avulla voit avata ja pitää kannen tiukasti kiinni. Sen päällä on vesisäiliö, siinä on syvennyksiä, joihin voit laittaa kukkia, jotta astia näyttää esteettisemmältä.

Kun kasvatat mansikoita malleissa, joissa on sivureiät, voit paitsi saada maukkaita marjoja, myös koristaa parveketta niillä: laita muoviputki, jossa on reikiä, maljakon keskelle, täytä se pienillä kivillä, jotta vettä kasteltaessa tasaisesti säiliön yli. Mansikat istutetaan reikiin. Kastelun yhteydessä on huolehdittava siitä, että vesi ei putoa mansikanlehtiin ja aiheuta niiden mätää.

Mansikkaleivonnaiset

Mansikkafestivaali

Joka kesäkuu Namissa järjestetään metsän "kuningattaren" festivaali. Tätä lomaa alettiin juhlia jo antiikin roomalaisten aikakaudella, se oli omistettu Adonisille. Vuosisatojen ajan loma uusittiin katoliseen juhlaan Pyhän Antoniuksen kunniaksi, ja se pidettiin Rooman Kukkien aukiolla (Campo de 'Fiori a Roma). Loman aikana niin kutsutut "mansikat" panivat valtavan korin neliön keskelle, ja siihen asetettiin pyhän patsas. Sitten lauluja ja tansseja varten he täyttivät sen mansikkakorilla.

Italian yhdistymisen myötä loma muutti suoraan Namin alueelle, jossa sitä on virallisesti vuodesta 1922 lähtien vietetty vuosittain kaikkien muinaisten perinteiden mukaisesti. Sen aikana pidetään juhlallisia "mansikoita" kansallispuvuissa, valmistetaan tuhansia mansikoita. Laulut ja tanssit esitetään ainutlaatuisen marjan - mansikan kunniaksi. Muistathan vierailla epätavallisessa Nami-kaupungissa sen tärkeimmän vetovoiman - mansikan - kanssa. Voit ostaa kopion siitä, joka on tehty kulta.