Kuva - Ficus Carica - Termofiilinen Kasvi Kasvattamiseen Kylpyammeissa

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Viikunat ovat hämmästyttävä termofiilinen sato, jota voidaan kasvattaa altaissa ja kylmemmillä alueilla

Tuttavani hämmästyttävän kasvin kanssa - viikunat tapahtuivat talvella. Joka kerta ohittaessani tämän puun ihailin sen kauniita vaaleanharmaita runkoja kauniisti kaarevilla joustavilla oksilla, jotka tuulenpuuskissa heiluttaen tervehtivät minua.

Kevään alkaessa puu peitettiin teltalla, jossa oli suuria tummanvihreitä lehtiä, samanlainen kuin avoin kämmen, jossa oli veistetyt reunat. Lehtien kainaloissa, ilman kukintaa, ilmestyivät hedelmämunasarjat, samanlaisia kuin pienet pussit, joista tuli herkullisia viikunahedelmiä kesäkuussa.

Se oli viikunapuu, niin koristeellinen, että se ei menettänyt kauneuttaan edes oleanderin pensaiden vieressä, kirkkailla, tyylikkäillä kukillaan ja hienostuneilla hopeisilla oliivipuillaan.

Olen ihaillut puuta jo yhdeksän vuoden ajan, sitä ei käytännössä tarvitse hoitaa, se ei ole koskaan sairastunut vuosien varrella eikä loiset ole vaikuttaneet siihen. Se ei tarvitse erityistä kastelua, koska kuumempi ja kuivempi kesällä hedelmät ovat maukkaampia ja makeampi. Joka vuosi puusta tulee yhä kauniimpi. Eikä vain kesällä, jolloin se antaa viileyttä lämmössä, mutta myös talvikuukausina. Lehtien irtoaminen muuttuu kauniiksi patsaaksi, joka koristaa puutarhaa kevääseen saakka. Ja sen hedelmistä valmistettu aromaattinen hillo muistuttaa kesäkuukausien ja hedelmien unohtumattoman maun maistettuaan, minkä heti tunnet eksoottisen ilmapiirin, Välimeren ilmapiirin.

Kulttuurihistoria ja legendat siitä

On viitteitä siitä, että viikunat tunnettiin Välimerellä 1100 vuosisataa sitten, ja harvinainen, kaunis kasvi koristeli varakkaiden babylonialaisten puutarhoja, vaikka muinaisten pyhien kirjoitusten mukaan jopa Aadam ja Eeva peittivät alastomuutensa viikunanlehdillä.

Muinaiset egyptiläiset uskoivat, että aurinkojumala syntyi joka päivä tästä pyhästä puusta, ja roomalaisen legendan mukaan isosusi ruokki Rooman perustajat Romulusta ja Remusta viikunapuun varjossa. Vauvat pelastettiin, koska koria, jossa he makasivat, ei kantanut Tiber-joen myrskyiset vedet - sitä pidättivät aivan rannalla kasvaneiden viikunapuun oksat. Ainoastaan Egyptissä tunnettiin Ficus sycomorus ja Roomassa - Ficus ruminalis.

Muinaisessa Kreikassa viikunoiden hedelmät olivat niiden maun ja hyödyllisyyden vuoksi välttämättä läsnä filosofien ja puhujien ruokavaliossa. Ja tänään viikunat kaikkialla maailmassa ovat edelleen runsauden ja hedelmällisyyden symboli. Kenellekään esitetty viikunakori tarkoittaa vaurauden ja hyvinvoinnin toiveita.

Italiassa he lisäävät jouluun lahjoja valmistellessaan ehdottomasti kuivattuja viikunoita sisältäviä pakkauksia.

Hieman kasvitiedettä

Viikuna - Ficus carica (L.) - viikunapuu, tai kuten sitä kutsutaan - viikunapuu, viinimarja (Italiassa sitä kutsutaan phycoksi) - kuuluu mulperiperheeseen (Mogaseae).

Se on levinnyt Välimeren maissa; entisen Neuvostoliiton alueella se kasvaa Krimin eteläpuolella, Transkaukasuksella, Keski-Aasian eteläisillä alueilla.

Tämä on pääasiassa Carian ficus (Ficus carica), joka on saanut nimensä muinaisen Carian vuoristoisen alueen nimestä, Vähä-Aasian maakunnasta, jota pidetään viikunoiden syntymäpaikkana.

Viikuna on subtrooppinen lehtipuu, puumainen tai tuuhea kasvi.

Puussa on leveä, leviävä kruunu, jossa on kauniisti kaarevat oksat, runko on peitetty harmaalla kuorella. Siinä on erittäin suuret lehdet. Lehden yläpinta on tummempi, alempi on vaaleampi, näennäisesti karkea pienten karvojen takia. Kaikki kasvin osat sisältävät syövyttävää maitomaista mehua. Hedelmistä kasvatettu viikunapuu on Ficus carica sativa, tällä lajilla puolestaan on lukemattomia lajikkeita. Mutta luonnossa kasvava Ficus carica caprificus on vain koristeellinen.

Viikunoiden lukuisien lajikkeiden joukossa on puita, jotka tuottavat hedelmiä sekä kerran vuodessa että kahdesti. Lajikkeilla, jotka tuottavat hedelmiä kahdesti vuodessa, syksyllä oksilla on samanaikaisesti sekä kypsät hedelmät että hyvin pienet hedelmät - silmut, jotka talvehtimisen jälkeen alkavat kasvaa keväällä ja kypsyvät toukokuun lopulla - kesäkuussa. Niitä kutsutaan viikunoiksi - kukiksi. Ne ovat vähemmän maukkaita ja makeita kuin syksyllä kypsyvät viikunat, mutta paljon suuremmat kuin syksyn hedelmät. Kerran vuodessa hedelmällisillä puulajikkeilla on viikunahedelmien alkuvaihe, keski- ja loppuvaihe.

Kuten kaikki fikukset, viikunat ovat kahden domeenin eli hänen uros- ja naaraskukkansa sijaitsevat eri kasveissa. Hänellä on ainutlaatuinen kukintatyyppi kasvimaailmassa. Capryphissä (sisäpuolella) on lyhyitä staminate-kukkia, jotka muodostavat siitepölyä, ja viikunoissa on pitkät tyyliset kukat. Erittäin mielenkiintoinen on viikunoiden pölytys, jonka voivat suorittaa vain pienet ampiaiset, blastofagit (Blastophara grossorum), jotka asuvat capryphissa. Saatuaan naaraspuolisiin hedelmävarsiin yläreiässä olevan reiän kautta he siirtävät siitepölyä kehossaan naaraskukkien leimauksiin. Pölytetyt kukat asettavat hedelmiä, ja niiden kasvavat sykoniumit muodostavat syötäviä päärynän muotoisia hedelmiä. Pienemmät urosmuodostumat (capryphigs) pysyvät kiinteinä ja putoavat puusta.

Tässä suhteessa luonnonvaraisten kasvien ja viikunoiden ensimmäisten lajikkeiden saanto riippui voimakkaasti tämän ampiaisen lukumäärästä. Kasvattajien työn tuloksena kaikki nykyaikaiset viikunalajikkeet ovat hedelmällisiä eivätkä vaadi blastofagipölytystä.

Viikunat ovat väriltään keltaisesta mustasiniseksi lajikkeesta riippuen. Keltaisen vihreät hedelmät ovat yleisempiä. Ne muistuttavat muodoltaan saksanpähkinän kokoista päärynää, mutta joidenkin lajikkeiden hedelmät ovat 6-8 cm, esimerkiksi Follacciano-lajike. Kasvin juuristo on voimakas, luuston juuret ovat tiheästi peitetty umpeenkasvaneilla juurilla. Puut ovat hyvin kuivuutta kestäviä, kestävät lämpötilan laskua talvella -12 … 15 ° C: seen. Jotkut lajikkeet kestävät laskua jopa -20 ° C: seen. Kasvit uudistuvat helposti juurihedelmillä tai pyörivillä versoilla lepotilojen alapuolella olevista lepotilanteista.

Viikunapuu on hyvin vaatimaton, se kasvaa melkein kaikentyyppisessä maaperässä, avoimilla rinteillä, kivillä, taluksessa, jopa rakennusten raunioilla. Hän suosii kalkkipitoista, löysää, hyvin valutettua maaperää sekä hiekkaista, kivistä. Ainoa ehto on, että maaperä ei saa olla märkä.

Viikunat eivät vaadi lannoitusta, koska ne eivät vaadi juurikaan ravinteita, ja ne voivat kasvaa jopa hyvin köyhdytetyssä, köyhässä maaperässä.

Tämä puu esiintyy täydellisesti rinnalla puutarhoissa muiden puiden kanssa, koska loiset ja taudit eivät vaikuta siihen harvoja tapauksia lukuun ottamatta.

Aikuinen puu ei tarvitse erityistä karsimista. Leikkaa vain, jos vaurioituneet tai kuivuneet oksat on poistettava. Samalla puu sietää helposti ja kivuttomasti karsimisen, joten sille voidaan antaa mikä tahansa haluttu muoto.

Viikunat lisääntyvät pistokkailla, siemenillä, juurinimikkeillä.

Sadonkorjuu

Viikunahedelmät ovat kuin pussit, peitetty ohuella kuorella, joka helposti erottuva paljastaa niiden sisältämän makean, hyytelömäisen lihan, jossa on monia pieniä siemeniä. Heillä on hyvin erikoinen, ainutlaatuinen maku. Viikunat korjataan jokaisesta puusta useissa vaiheissa, valikoivasti, vain kypsät hedelmät, kuten vuosisatoja sitten, käsin, jotta ei vahingoiteta herkkää ihoa. Kypsymättömät hedelmät jätetään puuhun kypsymiseen asti, koska ne sisältävät maitoa, mikä tekee niistä syötäväksi kelpaamattomat.

Yksi pieni salaisuus, jonka tietysti jokainen Välimeren asukas tietää - viikunat tulisi poimia vain aamulla, pitkähihaisissa vaatteissa, koska aurinkosäteiden alla tämän puun lehtien karvat erittävät ainetta joka aiheuttaa kutinaa ja epämiellyttävää polttavaa tunnetta iholla …

Tämän hämmästyttävän puun hedelmät voidaan syödä tuoreina, voit tehdä herkullista hilloa tai kuivata ne auringossa.

Hedelmien kuivaaminen

Italialaiset opettivat minulle, miten tämä tehdään: leikkaa hedelmät kahtia, laita matot yhteen, laita ne puisille leivinpaperille ja vie ne päivän aikana auringossa. Yöllä heidät tuodaan huoneeseen - ja niin edelleen, kunnes ne ovat täysin kuivia. Herkulliset kuivatut hedelmät talvi-iltoina muistuttavat minua kauniista ja hämmästyttävästä puusta ja sulavasta kesämenneisyydestä.

Viikunalajikkeet

Italiassa kasvatettujen viikunalajikkeiden määrä on niin suuri, että tarkkaa lukua on mahdotonta antaa. Ne eroavat myös väriltään: tämä on niin kutsuttu valkoinen viikuna, jonka iho on vihreästä keltaiseen, ja mustat viikunat, joiden iho on punaruskeasta purppuraan. Lajikkeet jaetaan myös lajikkeisiin Brigotto (musta ja valkoinen), Cantano, Marchesano, Troyansky, joita käytetään vain tuoreina, ja lajikkeisiin Dottato, Cilento kuivattuina sekä lajikkeisiin, joilla on yleinen käyttö.

Variety Brigotto (musta) - on keskikokoisia hedelmiä vaaleanpunaisella lihalla, jotka kypsyvät syyskuussa. Sama lajike valkoisten hedelmien kanssa on myös yleistä.

Pakana vaatii pölytystä, sen hedelmä on suuri, sen vaaleanvihreä kuori ja vaaleanpunainen liha. Se tuottaa hedelmiä kahdesti vuodessa, ensimmäisen kerran kesäkuun lopulla - heinäkuun alussa ja toisen kerran syyskuussa.

Verdine on pieni hedelmä, mutta sillä on erinomainen maku, vaalea iho ja vaaleanpunainen liha, joka kypsyy syyskuussa.

Calleralla on suuria hedelmiä, jotka on peitetty punertavalla, vaaleanpunaisella lihalla. Se tuottaa hedelmiä kahdesti vuodessa, kesäkuussa ja syyskuussa.

Nykyään kiinnostus ja rakkaus tätä ylimääräistä puuta kohtaan ei vain häviä, vaan päinvastoin, sen suosio kasvaa. Erityisesti kansallisen valikoiman lajikkeille, kuten Follacciano-lajikkeelle, sen hedelmät ovat ainutlaatuisen maukkaita, erittäin makeita. Se tulee sekä valkoisena että mustana. Kypsien, päärynän muotoisten hedelmien koko on 6-8 cm

Kuvassa näkyy Giovachino Cingaretti, hän on ammatiltaan rakentaja, hänellä on Follaccianon viikunoita. Hänen puutarhaansa viikunapuut istutettiin hänen isoisänisänsä toimesta, eli ne ovat yli 100-vuotiaita ja tuottavat joka vuosi runsaan sadon. Heistä huolehtiminen on vain kyntää maa puiden välissä keväällä ja katkaista katkenneet ja kuivuneet oksat.

Dottato-lajike on yleisin Italiassa, samoin kuin Cilento. Tätä lajiketta käytetään valmistamaan maailmankuuluja kuivattuja viikunoita - valkoisia Cilenton viikunoita.

Viikuna huonekasvina

Sisäkulttuurissa käytetään partenokarpisia muotoja, jotka muodostavat hedelmättömyyden ilman hedelmöitystä ("parthenos" kreikaksi tarkoittaa "neitsyt" ja "karpos" tarkoittaa hedelmää). Näin voit saada maukkaita hedelmiä huoneen olosuhteissa. Tätä varten on tarpeen istuttaa puita leveisiin ja syviin maljakkoihin, jotta niihin voidaan sijoittaa riittävän hyvin kehittynyt kasvin juurilaite. Viikunoiden vaatimattomuus ja kuivuuden kestävyys antavat kaikille puutarhureille mahdollisuuden saada tämä upea puu kotonaan.

Terveys ruokakomero

Tämän hedelmän hyödyllisyyttä ihmiskeholle tuskin voidaan yliarvioida. Se sisältää monia vitamiineja, orgaanisia happoja ja aineita, jotka auttavat parantamaan suoliston ja koko organismin toimintaa; hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmissa, sydämentykytyksessä, anemiassa, keuhkoastmassa. Se on erittäin ravitsevaa, sammuttaa janon ja rauhoittaa kehon lämpöä. Se auttaa puhdistamaan kehon parhaalla mahdollisella tavalla, koska se vaikuttaa kehoon diureettina, lievänä laksatiivina, hikoilevana aineena ja myös tulehdusta estävänä aineena.

Tämä makea ja ravitseva hedelmä tuottaa valtavan määrän energiaa korkean sokeripitoisuutensa ansiosta, joka imeytyy elimistöön helposti ja nopeasti, sekä suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja. A-vitamiinin lisäksi hedelmät sisältävät kaliumia, magnesiumia, rautaa ja kalsiumia, joten sen käyttö vahvistaa luita ja hampaita, parantaa näköä, ihon kuntoa ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Viikunoiden ainutlaatuisuus on myös siinä, että sen kuidun liukoiset kuidut sisältävät aineita, jotka vähentävät veren kolesterolitasoja.

Viikunoita käytetään myös ns. "Kansanlääketieteessä". Esimerkiksi "maitoa" käytetään poistamaan maissit ja syyliä. Tätä varten näihin paikkoihin on levitettävä pieniä määriä maitomaista mehua.

Hedelmien massaa suositellaan levitettäväksi paiseiden voiteena.

Kuivattuista hedelmistä valmistettu keittäminen auttaa hyvin yskän, ihon tulehduksen kanssa, ne voidelevat kipeitä pisteitä.

Kuitenkin väärä mielipide, jonka mukaan lehtien ja hedelmien erittämä "maito" edistää kaunista rusketusta, on väärä; lukuun ottamatta palavia ja epämiellyttäviä tuntemuksia, se ei tuota muita vaikutuksia.

On totta, että on yksi pieni "mutta": painonnoususta kärsiviä kehotetaan kuluttamaan viikunoita rajoitettuina määrinä.

Tuoreita viikunoita käytetään epätavallisen, herkän ja pehmeän maunsa vuoksi alkupalana, liharuokien mausteena ja jopa lisukkeena.

Tämä kasvi ei vain tuota herkullisia hedelmiä, vaan myös koristaa puutarhaa. Siksi ei ole yllättävää, että viikunapuu kasvaa Italiassa melkein jokaisessa puutarhassa, parvekkeilla ja terasseilla.