Sisällysluettelo:

Kaliumlannoitteiden Ja Hivenravinteiden Vaikutus Perunan Laatuun
Kaliumlannoitteiden Ja Hivenravinteiden Vaikutus Perunan Laatuun

Video: Kaliumlannoitteiden Ja Hivenravinteiden Vaikutus Perunan Laatuun

Video: Kaliumlannoitteiden Ja Hivenravinteiden Vaikutus Perunan Laatuun
Video: Uusien perunoiden keittäminen 2024, Maaliskuu
Anonim

Lue edellinen osa. ← Typen ja fosforilannoitteiden vaikutus perunoiden laatuun

Kaliumlannoitteiden rooli

perunoiden viljely
perunoiden viljely

Kaliumilla on positiivinen vaikutus perunoiden satoon ja laatuun. Se on välttämätöntä mukuloiden muodostumiselle ja tärkkelyksen paremmalle siirtymiselle lehdistä kasvaviin mukuloihin. Perunanpäälliset sisältävät enemmän kaliumia kuin mukulat. Tämä kalium antaa kasvien pakkasenkestävyyden.

Yleensä maanpäällinen osa (varsi ja lehti) kuolee syksyn pakkasilla -1 … -30C. Monilla perunanviljelyalueilla ensimmäisen pakkasen jälkeen sää on lämmin pitkään. Siksi perunan latvojen täydellisen tai osittaisen kuoleman estämisellä ensimmäisistä pakkasista potaskalannoitteilla on suuri merkitys sadon kasvattamisessa ja mukuloiden laadun parantamisessa. Kun potaskalannoitetta lisättiin typpi-fosforitaustaan, latvojen kuolleisuus oli vain 12%. Perunan latvojen pakkasenkestävyys kasvaa kaliumlannoiteannosten kasvaessa.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Koska maaperässä ei ole kaliumia, perunanlehdet saavat tummanvihreän värin, käpristyvät, kuivuvat ja putoavat ennenaikaisesti. Yksi kasvien kaliuminälkää aiheuttavista tunnusmerkeistä on pronssipisteiden esiintyminen lehdillä, mikä havaitaan usein hiekka- ja etenkin turve- ja tulva-alueilla kasvavilla perunoilla, jotka ovat köyhän liikkuvan kaliumin puutteellisia. Tällaisten maaperien kalkinta parantaa edelleen kasvien kaliuminälkää, koska kalkkilannoitteen kalsium on kaliumin antagonisti ja vähentää sen saantoa kasveihin. Siksi kaliumlannoitteiden käyttö perunanlehtien ruskistuksen merkkien estämiseksi on kriittinen.

Kaliumilla on positiivinen vaikutus perunoiden suhteelliseen vastustuskykyyn useille sairauksille, joiden joukossa rengasmädät ovat yleisimpiä. Vahingoittamalla kasveja se vähentää voimakkaasti sadonkorjuuta ja mukuloiden laatua. Ring-rotabakteerit kehittyvät voimakkaammin glukoosipitoisessa ympäristössä. Kalium, toisin kuin typpi ja fosfori, rajoittaa nopeutta, jolla glukoosi kertyy perunoiden lehtiin, varsiin ja mukuloihin. Siksi maaperän lannoittaminen tällä elementillä lisää mukuloiden vastustuskykyä rengasmätää vastaan.

Kaliumlannoitteet estävät myös perunan sienitaudin - makrosporiumin - esiintymisen, joka ilmaistaan kuivien ruskehtavien täplien ilmestymisenä lehdillä. Kun tauti on kehittynyt voimakkaasti, täplät peittävät kaikki lehtien lohkot, minkä seurauksena lehdet kuivuvat ennenaikaisesti, mikä johtaa sadon laskuun ja mukuloiden laadun heikkenemiseen.

Kalium auttaa myös torjumaan perunoiden myöhäistä rappeutumista. Tämä on erityisen tehokasta, kun kupari-, boori-, molybdeeni- ja koboltti-lannoitteita levitetään yhdessä perunoiden kanssa.

perunoiden viljely
perunoiden viljely

Kaliumlannoitteiden vaikutus mukuloiden tärkkelyspitoisuuteen riippuu käytettyjen lannoitteiden annoksista ja muodoista. Klooria sisältävät kaliumlannoitteet vähentävät mukuloiden tärkkelystä. Mukuloiden tärkkelyspitoisuuden väheneminen havaittiin lisäämällä 40% kaliumsuolaa sekä NP: n taustalla että yhdessä 3 kg / m2 lannan kanssa. Mukuloiden tärkkelyspitoisuus lisäämällä klooripitoisten kaliumlannoitteiden annoksia (enintään 12 g K2O / 1 m2) laski sekä lannalla että lannattomalla pohjalla suunnilleen yhtä paljon (12,9%: sta 11,9%: iin).

Turveisilla maaperillä, joilla on huonosti liikkuvaa fosforia ja hyvin vaihdettavaa kaliumia, nämä lannoitteet eivät heikentäneet perunan makua. Ne pienensivät jonkin verran C-vitamiinin pitoisuutta, mutta eivät vähentäneet mukuloiden tärkkelystä. Jopa suuret kaliumlannoitteiden annokset (12-14 g / m2) maaperällä, joka on hyvin vaihdettavissa kaliumilla, eivät vähentäneet mukuloiden tärkkelyspitoisuutta, mutta edesauttivat merkittävää sadon nousua.

Kaliumlannoitteiden tehokkuus riippuu levitettyjen lannoitteiden suhteesta. Optimaalisesti valitulla typen suhde fosforiin ja kaliumiin mukuloiden tärkkelyspitoisuus kasvaa.

Sodium-podzolisella savimaalla, jolla on keskimäärin liikkuvaa fosforia ja vaihdettavaa kaliumia, kaliumkloridi heikensi perunoiden sulavuutta ja jauheisuutta ja heikensi sen makua verrattuna cheniittiin ja kaliumsulfaattiin. Kaliumsulfaatilla, cheniitillä ja sementtipölyllä lannoitetuilla mukuloilla oli paras maku. C-vitamiinin pitoisuus kaliumkloridilla lannoitetuissa perunan mukuloissa oli 18,4 mg% ja kaliumsulfaatissa 20,9 mg%. Kaliumkloridi osoittautui myös kaikkein kannattavimmaksi lannoitteeksi verrattuna kaliumsulfaattiin ja kaliumiin. Joten typpi-fosforitaustaa vastaan tärkkelyspitoisuus perunan mukuloissa oli 16,7%, kun kaliumsulfaatti - 17,9%, kaliumkloridi - 17,9% ja kaliumkloridia käytettäessä vain 16,5%. Parhaat tulokset saatiin lisäämällä kaliummagnesiumia: tärkkelyspitoisuus mukuloissa nousi 16: een,5% ja tärkkelyskoko - jopa 256 g / m2.

Siten pieniprosenttiset klooripitoiset kaliumlannoitemuodot (kainit, sylvinit, karnaaliitti jne.) Heikentävät yleensä perunoiden laatua, vähentävät niiden tärkkelyspitoisuutta ja heikentävät mukuloiden makua. Klooripitoisten kaliumlannoitteiden (kaliumkloridi ja 40% kaliumsuola) väkevöityt muodot vaikuttavat merkityksettömästi tärkkelyspitoisuuteen mukuloissa, ja kloorittomat lannoitteet (cheniitti, kalium, kaliummagnesium, kaliumsulfaatti) parantavat merkittävästi sadon laatua. Klooria sisältävät kaliumlannoitteiden muodot vähentävät mukuloiden tärkkelystä johtuen siitä, että kloori lisää mukuloiden vesipitoisuutta, tehostaa kasvuprosesseja ja hidastaa kasvien kehittymistä ja kypsymistä.

Parhaat tulokset mukuloiden tärkkelyskyvyn lisäämisessä saadaan lisäämällä magnesiumia sisältäviä kaliumlannoitteita, varsinkin kun perunoita kasvatetaan happamilla hiekkarannoilla.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Erilaisten hivenaineiden vaikutus perunoiden laatuun

perunoiden viljely
perunoiden viljely

Joten yhteenvetona: orgaaniset ja mineraalilannoitteet, kun niitä käytetään optimaalisina annoksina ja oikeassa ravinteiden suhteessa, lisäävät perunoiden ravintoarvoa eivätkä vaikuta kielteisesti mukuloiden tärkkelyspitoisuuteen ja makuun.

Hivenaineet: boori, mangaani, molybdeeni, kupari ja muut yhdessä korkean maatalousteknologian kanssa lisäävät perunan satoa ja parantavat sen laatua. Makroelementtien positiivinen rooli sadon laadun parantamisessa johtuu siitä, että ne ovat tärkeitä aineenvaihdunnassa, muuttavat redoksireaktioiden määrää solussa ja vaikuttavat huomattavasti hengitykseen ja fotosynteesiin.

Boorin kyky lisätä invertaasin (entsyymi, joka hajottaa sakkaroosin glukoosiksi ja fruktoosiksi) aktiivisuutta perunanlehdissä johtaa hiilihydraattien nopeutuneeseen kertymiseen mukuloissa. Perunat eivät voi kehittyä normaalisti ilman booria, ne ovat alttiita vakavalle taudille mosaiikin muodossa, jossa lehdet pyörivät. Lehtipukeutuminen boorilla lisää liukoisten sokereiden määrää lehdissä ja tärkkelystä mukuloissa.

Mangaanin puutteen vuoksi perunan lehdet muuttuvat keltaisiksi. Mangaani edistää taloudellisempaa ravinteiden kulutusta, sillä on tärkeä rooli kasvien hengityksessä ja fotosynteesiprosesseissa, mikä johtaa tärkkelyksen voimakkaampaan kertymiseen mukuloihin.

Kuparilla on voimakas vaikutus perunoiden kasvuun ja kehitykseen. Lehtien ruokinta kuparilla vähentää perunan risoktonian ja myöhäisrokotuksen esiintyvyyttä. Se lisää klorofyllipitoisuutta lehdissä, tärkkelyksessä, vitamiineissa ja kivennäisaineissa.

Koboltti, sinkki ja mangaani lisäsivät mukuloiden satoa ja lisäsivät tärkkelyspitoisuutta 17,2 prosentista 18,5 prosenttiin, mangaani lisäät tärkkelyksen määrää 17,8 prosenttiin.

Boori ja molybdeeni boorihapon (0,05%) ja ammoniummolybdeenin (0,01%) liuoksena, jotka kostuttivat siemenmukulat istutuksen aattona nopeudella 3 litraa / 10 kg, sekä lehtisidokset boorihapon 0,01% ja ammoniummolybdaatin 0,01% (7 ml / m2) liuos, saanto ja tärkkelyspitoisuus kasvoivat 20%. Siementen käsittely boorilla kasvatti tärkkelyspitoisuutta 14: stä 15,7%: iin. Boorin käyttö lehtien ruokinnassa mahdollisti mukuloiden saamisen, jotka sisälsivät 19,2% tärkkelystä. Molybdeenilla oli samanlainen vaikutus tärkkelyspitoisuuteen.

Suurin vaikutus perunan mukuloiden satoon ja laatuun tehtiin kastelemalla siemeniä 0,1-prosenttisessa kobolttisulfaattiliuoksessa.

Siksi hivenravinnelannoitteet lisäävät perunan satoa, lisäävät mukuloiden kuiva-aineen, tärkkelyksen, askorbiinihapon ja proteiinin määrää.

Mineraalilannoitteiden annosten ja suhteiden vaikutus perunan satoon ja laatuun on voimakkaampi kuin pelkästään typpi-, fosfori- tai kaliumlannoitteiden käyttö. Fosforin tai kaliumin vallitsevuus kasvun alkuvaiheessa nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja ja johtaa niiden nopeampaan ikääntymiseen, mukuloiden saanto vähenee jonkin verran, vähemmän kuiva-aineita kertyy, mutta kasvit sisältävät paljon enemmän tärkkelystä.

perunoiden viljely
perunoiden viljely

Jos typpi on vallitsevaa alkuvaiheessa, kasvien kehitys estyy, niiden kypsyminen viivästyy. He kehittävät voimakkaan kasvullisen massan, minkä vuoksi ravintoaineiden ulosvirtaus mukuloihin on riittämätöntä, mikä johtaa myös sadon laskuun, typpipitoiset yhdisteet kertyvät mukuloihin ja niiden tärkkelys vähenee. Siksi muuttamalla maaperään tuotujen perusaineiden suhdetta voidaan vaikuttaa perunakasvien aineenvaihdunnan voimakkuuteen ja suuntaan kasvukauden aikana ja saavuttaa korkealaatuiset mukulakasvit.

Soddy-podzolinen keskipitkällä savimaalla, jossa on kohtuullisesti saatavilla olevaa fosforia ja kaliumia, suotuisin ravinteiden suhde korkean laadukkaan saannon saavuttamiseksi on N: P: K = 1: 1: 1 tai 1: 1,5: 1. Perunan saanto tällaisilla levitetyillä lannoitteilla on 2,38 kg / m2 ja tärkkelyspitoisuus mukuloissa on 17,3%. Näiden mineraalilannoitteiden käyttö 3 kg / m2 lantaa kohden edistää myös korkealaatuisten mukuloiden tuotantoa.

Parhaimmat tulokset satojen ja varhaislajikkeiden laadun suhteen saavutettiin, kun levitetyissä lannoitteissa typpi oli enemmän kuin fosfori ja kalium. Mineraalilannoitteita levitettäessä aikaisin kypsyville perunalajikkeille typpilannoitteiden tulisi olla etusijalla fosforilajikkeisiin nähden, ja myöhempien lajikkeiden kohdalla on tarpeen antaa enemmän fosforilannoitteita kuin typpeä. Tässä tapauksessa luodaan suotuisimmat olosuhteet mukuloiden enimmäistuoton saamiseksi laadukkailla tuotteilla.

Varhaisille perunoille on suositeltavaa lisätä typpilannoitteiden annoksia (1: 0,8: 1), keskiviivästyneille lajikkeille - suuremmat fosfori-kaliumannokset (1: 1,3: 1,7), siemenperunoille fosforiannokset -kaliumlannoitteet ovat vielä korkeammat (1: 1,4: 2,0).

Perunamassan tummumisen syyt

perunoiden viljely
perunoiden viljely

Vakava tekijä, joka heikentää perunoiden aistinvaraisia ominaisuuksia, on niiden lihan tummuminen. Tällä hetkellä kotimaiset ja ulkomaiset tutkijat ovat selvittäneet joitain tämän ilmiön syistä. Saksalaisten tutkijoiden mukaan perunan lihan tummuminen liittyy aminohappotyrosiinin hapettumiseen melaniiniksi, jolla on sinimusta väri, samoin kuin raudan hapettumiseen ja sen monimutkaisten yhdisteiden muodostumiseen klorogeenin kanssa. happo. Nämä rautayhdisteet saavat sinertävän vihreän värin. Mineraali- ja orgaaniset lannoitteet vähentävät mukuloiden vapaan tyrosiinipitoisuuden useita kertoja ja lisäävät imeytyneen kaliumin määrää, mikä heikentää mukuloiden tummenemisastetta tai eliminoi tämän ilmiön kokonaan. On suositeltavaa levittää suurempia annoksia kaliumlannoitteita perunoiden alle, jotka voivat olla 30-40 g / 1 m2,ja mukuloiden kaliumpitoisuus on vähintään 2,0 - 2,5% kuiva-aineen painosta.

Savimailla, joiden kaliumpitoisuus mukuloissa oli 2,54%, havaittiin massan lievää tummenemista ja 2,0% kaliumia käytettäessä 50% mukuloista pimensi. Savimaalla perunan mukulat eivät tummenneet, vaikka ne sisälsivät 2,0% kaliumia. Typpilannoitteiden annosten yksipuolinen lisäys edistää perunan massan tummumista. Näiden lannoitteiden käyttö potaskan tai paljon kaliumia sisältävien orgaanisten lannoitteiden taustalla vähentää kuitenkin mukuloiden tummumista jyrkästi.

Useimmissa tapauksissa mineraalilannoitteiden käyttö, erityisesti annoksina, jotka on laskettu ravinteiden poistamien ravinteiden perusteella, vähensi tyrosiinipitoisuutta yli neljä kertaa ja lisäsi merkittävästi kaliumin määrää mukuloissa. Tällaiset mukulat eivät pimenneet lainkaan.

Turveisilla mailla kasvatettujen perunan mukuloiden massan tummuminen havaittiin. Kaliumlannoitteiden levittäminen näille maaperille vähentää myös mukulan ruskistumista. Täten; Ruskistumattomien mukuloiden saamiseksi perunoita tulisi kasvattaa maaperässä, joka sisältää riittävästi kaliumia. Tämän elementin puute maaperässä on kompensoitava lisäämällä potaskalannoitteita.

Lannoitteiden vaikutus perunoiden makuun

perunoiden viljely
perunoiden viljely

Tutkijoiden mielipiteet lannoitteiden vaikutuksesta keitettyjen perunoiden makuun ovat jonkin verran ristiriitaisia. Kanadalaiset tutkijat ovat sitä mieltä, että lisääntyvät lannoiteannokset heikentävät keitetyn perunan makua. Saksalaisten tutkijoiden mukaan lannoitteet eivät vähennä tätä lukua. Vain yksipuolinen typpiannosten nousu 24-30 grammaan neliömetriä kohden huonontaa makua. Perunan maun arviointi Ruotsissa osoitti, että lannoitteiden käyttö heikentää hieman perunoiden makua, mutta on tunnustettu, että kaikki maun mukaiset tuotteet täyttävät ruotsalaisen standardin vaatimukset.

Venäläiset tutkijat uskovat, että mukuloiden sokeri ja vapaat aminohapot vaikuttavat kielteisesti keitettyjen perunoiden makuun. Kun niiden summa kasvaa, perunoiden maku ja haju heikkenevät. Epämiellyttävä haju ja maku johtuu useiden matalalla kiehuvien haihtuvien yhdisteiden muodostumisesta sokereista ja vapaista aminohapoista kypsentämisen aikana - metanyylitioli, akroleiini, rikkivety jne. Tätä tapahtuu kuitenkin vain silloin, kun levitetään epätasapainoisia annoksia lannoitteita.

Joskus uskotaan, että typpilannoitteet yhdessä mukuloiden proteiinipitoisuuden lisääntymisen kanssa heikentävät perunoiden kulinaarista laatua, etenkin kypsentämisen jälkeen se muuttuu tahmeemmaksi ja vähemmän jauhaiseksi, sen aromi heikkenee ja keitetyt mukulat pimenee nopeasti. Tällaiset pelot ovat kuitenkin usein turhia. Perunoiden kulinaarinen laatu voi heikentyä vasta, kun lisätään suhteellisen suuria typpi-annoksia, yli 40 g / m2.

Mineraalilannoitteiden käyttöaika ja -menetelmät vaikuttavat myös merkittävästi perunoiden satoon ja laatuun. Perunanistutuksen aikana levitetyt lannoitteet lisäävät päälannoitteen vaikutusta. Superfosfaatti annoksella 5-7 g / m2 ja urea 5-6 g / m2, joka lisätään perunoita istutettaessa, kiihdyttää mukuloiden itämisnopeutta johtuen tärkkelyksen hydrolyysin alkuvaiheesta kohdun mukuloissa, lisää itäneiden silmien määrää mukuloissa, mikä lisää satoa ja tärkkelystä … Lisäksi typpilannoitteet lisäävät lehtien klorofyllipitoisuutta 1,5–2 kertaa.

Ongelmakeskustelun tuloksena olemme tulleet siihen tulokseen, että päälannoitteen (lanta 5-6 kg / m2, urea 15-20 gm2, kaksoissuperfosfaatti 30-40 g / m2, kaliummagnesium 40- 50 g / m2, boorihappo 1 g / m2, kuparisulfaatti 1 g / m2, ammoniummolybdaatti 0,5 g / m2, kobolttisulfaatti 0,5 g / m2 keväällä maaperän kaivamiseen), paikallinen käyttö (superfosfaatti ja urea, 5- 7 g / m2 kukin pesään istutettaessa) pintakäsittelyllä (10-15 g / m2 ammoniumnitraattia ja kaliumsulfaattia ennen ensimmäistä mädätystä) antaa perunakasvien kehittää tehokkaamman juuriston, lisätä satoa ja parantaa laatua ja mukuloiden ravintoarvo.

Toivotamme sinulle menestystä!

Suositeltava: