Sisällysluettelo:
Video: Aniksen Kasvattaminen Ja Käyttö Parantamisessa Ja Ruoanlaitossa
2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49
Kouluvuosina olin kiinnostunut kalastuksesta ja unelmoinut ostaa anisöljyä. Kaverini ikäisten keskuudessa uskottiin, että kala puree erityisen mielellään tämän syövän kyllästämiin syötteihin.
Sitten minusta tuntui, että anis on jonkinlainen ulkomaalainen kasvi, kenties ulkomailla, ja sitä on vaikea saada. Aikuisena pystyin ostamaan anisöljyä apteekista, mutta valitettavasti se ei tuonut paljon onnea kalastuksessa.
Joten mikä on ani, josta tämä öljy valmistetaan? Kuinka sitä käytetään, mikä on sen käyttö?
Anis-tavallinen (Pimpinella anísum) on mausteinen-aromaattinen, yksivuotinen sateenvarjo-perheen yrtti, jolla on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Tutkijoiden mukaan anis oli yksi ensimmäisistä, jotka ihmiset hallitsivat mausteisena kulttuurina. Ja se tapahtui pari tuhatta vuotta sitten Egyptissä ja Välimerellä.
Puutarhurin opas
Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot
Kasvava anis
Huolimatta siitä, että tämän kasvin kotimaa sijaitsee melko lämpimissä paikoissa, sitä viljelevät nyt myös puutarhurit, puutarhurit, myös Keski-Venäjällä, ja Kurskin, Belgorodin ja Voronežin alueiden ja Krasnodarin alueen viljelijät saavat aniksia teollisessa mittakaavassa.
Anis kylvetään siemenillä. Kuten muutkin kasvit, jotka sisältävät eteeristä öljyä siemenissään, itävyys on pitkä - jopa 2-3 viikkoa. Siemenet kylvetään 2 cm: n syvyyteen hedelmällisessä, irtonaisessa maaperässä neutraalilla reaktiolla. Puutarha on suositeltavaa sijoittaa aurinkoiseen paikkaan, koska varjossa ja jopa osittain varjossa kasvin hedelmiin muodostuu vähän eteeristä öljyä. Aurinkoisella sängyllä tämän kasvin on helpompi tarjota optimaalinen lämpötila kasvukaudelle - + 20 … + 25 ° С.
Aniksen onnistuneeseen viljelyyn vaaditaan istutusten oikea-aikaista kastelua, mutta on muistettava, että hän ei pidä kastuvasta ja seisovasta vedestä. Tuottavien sateenvarjojen tuotannon varmistamiseksi voit kasvattaa anista taimien kautta kylvämällä kasvin siemeniä kasvihuoneeseen huhtikuun puolivälissä. Ja sitten itävät ja kasvaneet taimet voidaan siirtää aurinkoiseen puutarhaan.
Kaikilla ravintoaineilla ja säännöllisellä kastelulla ne muodostavat kehittyneen juuriston ja ajavat varren jopa puolen metrin korkeuteen. Muodostuu sateenvarjo, jolle sadat valkoiset kukat, jotka on kerätty suuriin kukintoihin, kukkivat heinäkuussa. Loppukesästä - alkusyksystä vihreät sateenvarjot alkavat muuttua ruskeaksi, niihin muodostuu siemeniä - monia pieniä pitkänomaisia hedelmiä, joista sitten saadaan anisöljyä. Aloittelijoiden sateenvarjot leikataan, sidotaan vanttiin, ja kun ne ovat täysin kuivuneet, ne pujotaan ja hedelmäsiemenet kerätään.
Ilmoitustaulu
Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia
Aniksen käyttö
Ensinnäkin käytetään tietysti aniksen eteeristä öljyä, joka saadaan tämän kasvin siemenistä. Tätä varten aniksen hedelmät tislataan höyryllä. Tämä öljy sisältää suuren määrän anetolia (aromaattinen esteri), mikä antaa sille tämän ainutlaatuisen aromin.
Tämän erityisen aromin ja makean maun ansiosta anista käytetään laajalti leipomossa, makeisissa (piirakoissa, kekseissä, piparkakkuissa), alkoholijuomien tuotannossa ("Onko talonmies valmistanut anisovkaa?"). Sitä käytetään myös ruoanlaittoon vihannesten tai lihan peittaamiseen, varsinkin kun se yhdistetään korianteriin, laakerinlehtiin.
Kesämökkimuokailussa tuoreita anislehtiä lisätään erilaisiin salaatteihin - vihanneksiin ja hedelmiin, esimerkiksi punajuuren, kaalin, porkkanan salaateihin. Se antaa heille poikkeuksellisen aromin ja maun. Kokeneet kotiäidit lisäävät tämän kasvin nuoria sateenvarjoja vihreään boršiin samaan tarkoitukseen. Aniksella maustetaan hyytelöä, kompoteja, teetä ja kvassia.
Siemenet, lehdet ja muut kasvinosat sisältyvät marinadeihin, kun korjataan kurkkuja, kesäkurpitsaa, kurpitsaa talveksi.
Aniksen lääkinnällisten ominaisuuksien käyttö
Mutta tämän kasvin siemeniä ja siitä saatavaa eteeristä öljyä käytettiin eniten folkissa ja sitten virallisessa lääketieteessä.
Kansanlääketieteessä anista käytettiin hikoilevana, yskänlääkkeenä, tulehdusta estävänä, karsinoivana ja jopa maitoa tappavana aineena.
Anisvalmisteet auttavat munuaisten ja virtsarakon tulehduksessa, ne poistavat hiekan virtsateistä. Sitä käytetään turvotukseen ja stimuloi myös maksan ja haiman eritysfunktiota.
Anis-infuusio. Ota 1 rkl murskattuja aniksensiemeniä, kaada niiden päälle yksi lasi kiehuvaa vettä (200 ml) ja jätä puoleksi tunniksi. Sitten tämä infuusio on suodatettava ja otettava lämmin, 1-2 ruokalusikallista kolme kertaa päivässä.
Tämä infuusio auttaa keuhkoputkentulehduksen kanssa, jolla on kuiva yskä, keuhkoputkien astma, nielurisatulehdus sekä virtsakivitauti, ilmavaivat ja äänen menetys.
Sitä käytetään myös huuhteluun ikenien ja suun limakalvojen tulehduksella, tonsilliitilla.
Maitoaineena - stimuloi maitotuotantoa imettävillä äideillä - tämä aniksen hedelmien infuusio tulisi ottaa neljäsosassa lasia kolme kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa.
Anisöljy. Se auttaa keuhkoputkentulehduksessa. Tätä varten lisää 2-3 tippaa öljyä lusikkaan lämmintä vettä ja ota jopa kuusi kertaa päivässä. Sitä käytetään myös yskänlääke, ruoansulatuskanavan toiminnan parantamiseksi.
Aniksen keittäminen. Se on valmistettu pitkäaikaisen kongestiivisen yskän hoitoon. Tätä varten kaadetaan 1 tl murskattua aniksen hedelmää 200 ml: lla vettä ja asetetaan liesi. Kun neste kiehuu, sitä pidetään tulessa vielä 15-20 minuuttia, sitten liemi jäähdytetään, suodatetaan ja sen tilavuus saatetaan alkuperäiseen. Ota tämä liemi lämpimästi neljäsosaan lasia päivällä - 4 kertaa.
Vasta-aiheet: et voi ottaa aniksivalmisteita naisille raskauden aikana sekä potilaille, joilla on krooninen ruoansulatuskanavan sairaus ja mahahaava. Yleensä kaikki lääkkeet edellyttävät varovaisuutta. Siksi se ei ole lainkaan tarpeetonta, jos neuvot ensin lääkärisi kanssa tietystä reseptistä.
Suositeltava:
Rutabagojen Käyttö Lääketieteessä Ja Ruoanlaitossa
Lääketieteellisiin tarkoituksiin rutabagoja kulutetaan sekä raakana että höyrytyksen jälkeen uunissa tai venäläisessä liedessä. Makea, mehukas rutabaga-massa voidaan syödä raakana. Lisäksi se keitetään paistettuna, haudutettuna, paistettuna sekä itsenäisesti että liha- ja kalaruokien lisukkeena
Puutarhamorami Tai Makkaran Yrtti: Viljely, Käyttö Lääketieteessä Ja Ruoanlaitossa
Meiramia arvostetaan mausteisena aromaattisena, lääke- ja viime aikoina eteerisenä öljykasvina. Tätä laitosta käytetään lääke- ja maustekasvina. Mausteena sitä käytetään säilykkeiden ja makkaroiden tuotantoon, ruoanlaittoon ja viininvalmistukseen. Meirami on lempinimeltään makkaran yrtti, koska monissa maissa se toimii makkaroiden päämausteena
Tavallinen Fenkoli: Kasvun Ja Kehityksen Piirteet, Käyttö Lääketieteessä Ja Ruoanlaitossa
Fenkoli ( Foeniculum vulgare mylly. ) kutsutaan apteekkitilliksi, Voloshskin tilliksi. Fenkolin kotimaa on Välimeren alue - Etelä-Eurooppa ja Vähä-Aasia. Luonnossa se löytyy Krimistä ja Kaukasuksesta. Jos tavallinen tilli on tuttu kaikille, niin sen lähin sukulainen - fenkoli on vähemmän tunnettu
Naurisin Käyttö Ruoanlaitossa
Nauris syödään raakana, keitettynä, haudutettuna, höyrytettynä, paistettuna tai täytettynä ympäri vuoden, koska sen juuret säilyvät hyvin talven ajan
Piparminttu: Biologiset Ominaisuudet, Viljely, Käyttö Lääketieteessä, Kosmetiikassa Ja Ruoanlaitossa
Minttu on arvokas eteerinen öljykulttuuri, jota on käytetty laajasti lääketieteessä ja ruoanlaitossa. Kasvitieteilijät ovat tunnistaneet 22 mintun lajia kotimaisessa kasvistossa. Erilaisia minttuja esiintyy laajalti ja runsaasti vanhan ja uuden maailman lauhkealla vyöhykkeellä. Venäläisissä klassikoissa kenttänä mintua kirkastetaan toistuvasti - piparmintun läheinen sukulainen. Se on yksi yleisimmistä ja suosituimmista rahapajan tyypeistä. Tämä monivuotinen ei ole harvinaista metsäalueell