Quinoa - Rikkaruoho Vai Korvaamaton Kevätvihreä?

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Kylvän joutsenen rannalle …

Useimmat puutarhurit eivät suosi "quinoa" -nimistä laitosta lainkaan. Kyllä, tämä on ymmärrettävää, koska se hajaantuu puutarhaan mittaamattomana määränä, ja sitten keväällä se nousee ennen kylvämiäsi kasveja ja seisoo tiheän metsän sängyissä. Ja jos et pääse eroon quinoasta ajoissa, et löydä muita taimia harjanteilta.

Mutta kysymyksellä on toinenkin puoli - quinoa voidaan hyvin käyttää ruokaan alkukeväällä, kun me kaikki haluamme syötäviä vitamiinivihreitä. Quinoa ei ole viimeinen vihreiden kasvien luettelossa. Lisäksi he ovat käyttäneet sitä ruokaan tsaariherneistä lähtien. Quinoaa on jo pitkään viljelty ja syönyt Länsi-Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa.

Venäjällä kukaan ei ole erityisen viljellyt tätä kasvia, mutta se on levinnyt luonnossa, ja muuten nälän vuosina tämä rikkaruoho pelasti monia väistämättömältä kuolemalta: se syötiin raakana, leipä leivottiin sen kanssa, siitä valmistettiin kaalikeitto. Ja tänään puutarhassamme on esiintynyt puutarhakinoan kulttuurimuotoja, jotka, toisin kuin villit lajikkeet, eivät ole vain vaatimattomia vihreitä, vaan myös näyttäviä punaisia ja kelta-vihreitä, ne ovat lehtivihreämpiä ja mielestäni maun mitään he eivät eroa.

Puutarhurin käsikirja

Kasvien taimitarhat Tavaroiden varastot kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Kvinoan ravintoarvo ja lääkinnälliset ominaisuudet

Jopa muinaisen kreikkalaisen lääkärin Galen huomasi, että kylläisyyden quinoa on samankaltainen kuin eläintuotteet. Itse asiassa tämä kasvi on erittäin proteiinirikas. Lisäksi quinoan nuoret lehdet ja versot sisältävät runsaasti askorbiinihappoa, rutiinia, mineraalisuoloja ja muita keholle hyödyllisiä aineita.

Ilman hajua tai makua, quinoa lisäämällä aromaattisia lisäaineita, erityisesti pippuria, persiljaa, sipulia, valkosipulia, luonnonvaraista valkosipulia jne. toimii ihanteellisena osana salaatteja, borssia, keittoja ja lisukkeita. Kuiva quinoa lisätään jauhoihin, mikä lisää leivän ravintoarvoa, mikä on myös parempi paistaa ja säilyttää pidempään. Quinoa-puuron siemenistä valmistetaan maku ja ravintoarvo lähellä tattaria. He tekevät herkullisia leikkeitä quinoasta.

Kyljykset ovat kuitenkin leikkeleitä, ja nykyään kinonan tärkein etu on kyky korvata sen avulla kevään tuoreiden vitamiinivihreiden puute. Lisäksi quinoan merkittävä etu on se, että sitä ei tarvitse kasvattaa - se kasvaa itsestään, sinun tehtäväsi ei ole heittää sitä kompostiin kitkemisen yhteydessä, vaan säästää salaattia varten.

On syytä huomata, että kinoan ravintoarvo ei rajoitu, se on myös lääketieteellistä. Lääketieteessä quinoaa (varret, lehdet, kukat, siemenet) käytetään lääkkeenä tiettyjä mahasairauksia vastaan. Infuusiota, yrttien keittämistä, lehtiä Keski-Aasiassa käytetään diureettina, hemostaattisena aineena, joillakin Ukrainan ja Venäjän alueilla yrttien keitot juovat keltaisuuteen ja yskään, johon liittyy suuri määrä limaa.

Joissakin Länsi-Euroopan maissa laitosta käytetään tuoreena keittojen, hunajan massan, linimentin, laastareiden muodossa kurkunpään hyvänlaatuisiin ja pahanlaatuisiin kasvaimiin. Ulkopuolella puutarhan joutsenia käytetään pehmentävinä haudeina suurilla peräpukamilla, kihti kasvaimilla, edematoottisilla ja turvoksissa olevilla nivelillä.

Tässä on joitain suosittuja reseptejä quinoan käyttämiseen:

1. 20 g kuivia hienonnettuja yrttejä 200 ml: aan kiehuvaa vettä, jätetään 1-2 tunniksi, valutetaan. Ota 2 rkl 3-4 kertaa päivässä diureettina, styptisenä.
2. 5 ruokalusikallista kuivaa murskattua puutarhakinoanlehteä 0,5 litraan vettä, kiehauta 3-4 minuuttia, jätä 1 tunti, valuta. Ota 1/3 kuppi 4-5 kertaa päivässä tarttuvalle keltaisuudelle.
3. 2 rkl lehtiä ja puutarhakinoan kukkia 1 lasilliselle vettä, kiehauta 3-4 minuuttia matalalla lämmöllä, jätä 1 tunti, valuta. Ota 1/2 kuppia 3-4 kertaa päivässä, kun yskät vaikea yskö.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Maataloustekniikan piirteet

Quinoa on erittäin kylmää kestävä kasvi, ja siksi se ilmestyy hyvin aikaisin eikä yleensä tarvitse erityisiä olosuhteita.

Voit kuitenkin saada hyviä quinoa-salaattivihreitä vain hyvin lannoitetuilla alueilla, joissa on orgaanista ainetta ja jatkuvalla kastelulla - vain tässä tapauksessa vihreät ovat pehmeitä ja mehukkaita. Muuten quinoa tietysti myös kasvaa, mutta sen lehdet muuttuvat pieniksi ja sitkeiksi, niitä on vähän ja se kasvaa nopeasti väreiksi. Siksi on kannattavinta kasvattaa quinoa kasvihuoneissa varhaisvihreänä satona, koska maaperä on aina hedelmällisempää ja kastelu on säännöllistä.

Mutta jos pidit tästä kasvista, vaikka minun näkökulmastani pinaatti, salaatti ja kiinankaali ilmestyvät jo kesän alkuun, jotka ovat paljon maukkaampia ja terveellisempiä salaateille kuin quinoa, voit kylvää sitä useita kertoja. Ensimmäinen kerta on alkukeväällä, sitten kahden viikon välein, kunnes kuuma sää alkaa (viimeinen kerta heinäkuun lopusta elokuuhun). Lämmön puhkeamisen jälkeen quinoa muuttuu nopeasti väriksi, ja siksi sen tuskin kannattaa kasvattaa sitä nyt salaattikasvina.

Quinoa kylvetään yleensä kaksi- tai kolmirivisenä rivinä 30-35 cm välein. Kylvömäärä on 1-1,5 g siemeniä / 1 m². Mutta todellisuudessa, jos aiot käyttää sitä vain alkukevään salaateissa, kaikella tällä ei ole väliä - voit vain kylvää siemeniä irtotavarana samalla tavalla kuin tilli tai salaatti kylvetään näihin tarkoituksiin.

Voit korjata quinoa noin 20-25 päivää itämisen jälkeen.

Lue seuraava osa: Reseptit quinoalla →

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Kuva Natalia Butyagina ja E. Valentinov