Kokemus Erityyppisten Pavujen Viljelystä Ja Käytöstä

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Pavut ovat muinainen viljelty kasvi, joka on peräisin amerikkalaisesta alkuperästä. Hän tuli Eurooppaan Christopher Columbuksen matkan jälkeen. Pavut tunkeutuivat Venäjälle 1500-luvun jälkipuoliskolla, ja niitä käytettiin alun perin koristekasvina nimeltä "turkkilaiset pavut tai paalit".

Myöhemmin sitä alettiin viljellä vihanneksena ja 1700-luvulta lähtien viljakasvina. Nykyään papuja viljellään melkein kaikilla lämpimän ja lauhkean ilmaston alueilla. Olen kasvanut papuja pitkään. Silloinkin kun kesämökkiä ei ollut, sitä kasvatettiin yhteisissä puutarhoissa perunoiden kanssa. Istutettaessa mukuloita yksi papu heitettiin reikään heidän kanssaan. Joten saimme kaksinkertaisen sadon. Tämä naapurusto hyötyi molemmista vihanneksista: pavut käyttävät perunapensasta tukena ja puolestaan ruokkivat perunoita typellä, joka rikastuttaa maaperää.

Kun kesämökki ilmestyi hallussamme, kasvipuutarhan pinta-ala oli merkittävä, ja istutimme paljon perunoita ja näin ollen papuja. Viljapapuja kasvatettiin kypsien jyvien tuottamiseksi.

Kerran päätin käyttää kypsymättömiä pavunlehtiä, mutta koska viljelimme pavut kuorineen, viljaksi, ne osoittautuivat karkeiksi. Sitten yritin sitten käyttää kypsymättömiä, mutta jo muodostuneita papuja maidon kypsyysvaiheessa ruokaan. Tällaisista jyvistä valmistettu ruokalaji osoittautui yksinkertaisesti hämmästyttäväksi makuun. Toki kunnollinen palo papuja meni hukkaan, mutta se oli sen arvoista! Äskettäin huomasin, että tämä ei ole minun keksintöni. Euroopassa he käyttävät tällaisia papuja herkkuna ja kutsuvat niitä ranskalaisella tavalla "lipputankoksi". Ranskassa Flageollet- kasvatettu papulajike on kypsymättömiä papuja. Se kiehuu melko nopeasti, sopii hyvin mintun ja kirveleen kanssa. Lippu tarjoillaan pääasiassa leivonnaisen lisukkeeksi.

Ajan myötä sokeriparsapapuja alkoi ilmestyä markkinoille, ja aloin kasvattaa tällaisia papuja yhä enemmän, ja pian vaihdoin kokonaan parsapapuihin. Jos pavun kuorinnassa käytetään kypsiä jyviä, parsa, vihannekset käyttävät kypsymättömiä hedelmiä (hyvin pienillä siemenillä varustetut venttiilit), jotka maistuvat parsalta, niillä ei ole pergamenttikerrosta ja kuituja tai ne eivät muodostu pitkään aika. Ensimmäiset parsapapulajikkeet eivät tietenkään olleet kovin korkealaatuisia, mutta ajan mittaan kasvattajat alkoivat tarjota yhä enemmän uusia parsapapujen lajikkeita. Jos aikaisemmilta vihannesten viljelijöiltä puuttui hyviä lajikkeita, nyt on olemassa sellainen valinta, että voit eksyä siihen.

Parsapapuja valittaessa on ensinnäkin kiinnitettävä huomiota lajikkeen varhaiseen kypsyyteen. Jos kesä on lyhyt, on parempi käyttää varhaisia tai keskikauden lajikkeita. Kokemukseni mukaan varhaiset lajikkeet menettävät melkein aina laatua keskitasolle, mutta jos ei ole valinnanvaraa, joudut istuttamaan varhaiset lajikkeet, kauden puolivälissä olevat eivät yksinkertaisesti voi antaa kypsää siementä. Tai kasvattaa keskikokoisia papuja taimien läpi ja väliaikaisen kalvon alla.

Varmista aina, että parsapapulajike ei sisällä karkeaa pergamenttikerrosta ja kuituja palon kummallakin puolella. Vaikka siementuottajat ovat joskus ovelia. Esimerkiksi suosittu kuituton Sachs-parsa todetaan olevan kuituja. Joten sinun on käytettävä kokeiluja ja erehdyksiä siemeniä valittaessa. Parhaat lajikkeet olivat Laura ja Butter King.

Vihannesten kasvien osalta päivänvalon pituudella on suuri merkitys. Maapallon päiväntasaajan osassa päivän ja yön pituus on suunnilleen sama. Venäjän keskivyöhykkeellä suhde on erilainen: kesäkaudella päivä on noin 16-17 tuntia, ja mitä pohjoisempi, sitä pidempi päivä. Tämä ero päivän pituuden ja lyhytaikaisten kasvien biologisten ominaisuuksien välillä johtaa usein kukinnan ja hedelmien puutteeseen. Lyhyitä päiväkasveja ovat kurpitsa, kurkku, pippuri, munakoiso, tomaattilajikkeet, maissi, kurpitsa, kurpitsa ja melkein kaikki pavut. Pimeyden tekijä on välttämätöntä heidän elämänsä alkaessa (kasvukauden aikana), ja tulevaisuudessa he voivat kehittyä ja tuottaa hedelmää pitkän päivän olosuhteissa.

Luin, että markkinoilla on nyt keskipitkän ja pitkän päivän papuja, mutta siementuottajien luetteloiden joukossa en löytänyt yhtään tällaisia ominaisuuksia. Säätämällä päivänvaloaikojen pituutta voit vaikuttaa halutulla tavalla viljelykasveihin. Pidentämällä tai lyhentämällä päivänvaloaikaa on mahdollista muuttaa vihannesten kukinta-aikaa ja saada korkeammat sadot. Päivänvaloaikojen lyhentämiseksi sängyn kasvit ovat yleensä varjossa kello 20.00 seuraavana päivänä klo 8.00.

Kun valitset siemeniä, sinun on kiinnitettävä huomiota pensaan muotoon. Luoteisvyöhykkeellä on parempi kasvattaa pensaita. Kihara pavun lajikkeet kasvavat hyvin kasvihuoneissa.

Nyt markkinoilta voit ostaa parsapapujen siemeniä - vigna. Näillä pavuilla on erittäin pitkät palot - jopa metri. Kiinalaiset cowpea-lajikkeet ovat vaatimattomampia, antavat hyvän sadon herkistä, erittäin maukkaista palkoista jopa 4 kg kasvia kohti. Muuten, sellaiset palkokasvit kuin mung-papu, adzuki ovat myös valkoisten papujen lajikkeita. Ne eivät vaadi esiliuottamista ja niillä on miellyttävä pähkinän maku. Niitä käytetään itämiseen. Parsapapujen etuna on, että ne käyttävät ruokaan vihreitä paloja, vihreitä kypsymättömiä jyviä ja kypsiä jyviä.

Pavut sisältävät runsaasti proteiinia. Niiden joukossa on proteiini, joka estää ruoansulatusentsyymien toiminnan. Tämän seurauksena suolistossa esiintyy epämiellyttäviä tunteita. Pavujen liottaminen ruokasoodaliuoksessa ja keittäminen kypsentämiseen voi auttaa vähentämään ilmavaivoja. Voit liottaa papuja Borjomissa.

Kun keitetään kastelematta, merkittävä osa pavuista menettää muodonsa - ne keitetään. Kun vesi kiehuu, se tyhjennetään ja pavut kaadetaan kiehuvalla vedellä ja keitetään kannella peitetyssä kattilassa heikossa, jatkuvassa kiehumisessa. Sinun on suolattava pavut kypsennyksen lopussa.

Tässä ovat suosikkipapujen reseptini:

Sienillä paistetut pavun palot

Leikkaa jalostetut samppanjat viipaleiksi. Paahduta pavut sienien kanssa kiehuvalla vedellä, laita ne seulalle ja siirrä välittömästi esilämmitettyyn pannuun, jossa on vähän kasviöljyä, lisää soijakastike. Paista, ravistamalla pannua koko ajan, kaada seesamiöljyä, paistettua maustepippurilla.

Pavun ituja soijakastikkeessa

Itää mung-pavut 1-2 päivän kuluessa. Kasta ne kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi, sitten kylmään veteen, purista kosteus ja laita kulhoon. Lisää seesamiöljyä (tai mitä tahansa kasviöljyä), hienonnettua valkosipulia, jauhettua korianteria ja soijakastiketta. Tällaiseen salaattiin voit lisätä tuoreita krysanteemin terälehtiä, jotka on aiemmin kastettu kylmässä vedessä noin 20 minuutin ajan.

Papusalaattia kurkkujen kanssa

Keitä pavut pehmeäksi. Jäähdytä ja siirrä kulhoon. Lisää etikka, jauhettu korianteri, jauhettu valkosipuli, soijakastike ja anna seistä pari tuntia. Sekoita ohuiksi viipaleiksi tuoreita kurkkuja, persiljaa ja tilliä.

Vihanneskeitto pavuilla

Leikkaa porkkanat, selleri ja persilja kaistaleiksi ja keitä suolaisessa vedessä. Lisää keitetyt pavut. Saute sipulia kasviöljyssä paistinpannussa kullanruskeaksi, lisää kuoritut tomaatit. Mausta keitto valmiilla paistimella. Kiehua. Tarjoilemalla ripottele persiljaa ja tilliä. Lisää smetanaa.